臨夏州農(nóng)業(yè)科學(xué)院 杜崇武 范桃會(huì) 金剛 丁云鶴 魏建業(yè)

前言

長(zhǎng)期以來，花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到限制?；ń返氖褂?，通常以采摘果實(shí)為主。而且，由于勞動(dòng)力較為短缺，且勞動(dòng)力成本較為昂貴，這也導(dǎo)致了花椒的加工率較低。加強(qiáng)花椒的深加工，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，成為當(dāng)前的重要課題?；ń烦耸秤煤椭谱魅沼闷芬酝?，還有很大的藥用價(jià)值。然而，在醫(yī)藥以及化工等行業(yè)，深加工尚且處于開發(fā)階段。藥用深加工的規(guī)模、研發(fā)深度等，都很有很大的發(fā)展空間。接下來，文章將從藥用深加工方面，進(jìn)行歸納與梳理，并且對(duì)發(fā)展前景做出展望。

1 花椒的藥用深加工

花椒果皮，通常也被稱之為椒皮。椒皮有著十分悠久的使用歷史，在古代，花椒就作為藥用被人們所熟知。如今，椒皮不僅具有中藥藥用的價(jià)值，而且也具有化學(xué)藥物的價(jià)值。通過提取有效成分，可以達(dá)到相應(yīng)的藥用目的。

1.1 方劑和中藥

把花椒晾曬以后，能夠得到兩種產(chǎn)物。一種是椒皮，另一種是種子椒目。對(duì)于那些品質(zhì)優(yōu)良的椒皮，往往可以直接用作藥材，用于藥品售賣。在《中國(guó)藥典》中，存在關(guān)于花椒的藥用記載?；ń凡粌H具有“殺蟲止癢”的作用，而且具有“溫中止痛”的功效。同時(shí)，它還能輔助治療“嘔吐腹瀉”“蟲積腹痛”以及“濕疹”“陰癢”等。在治療時(shí)，就可以用來“外敷”，也可以用來“泡水”或者直接服用。

1.2 有效成分和應(yīng)用

花椒富含的有效成分較多，其中，常見的有“萜類”“生物堿”“黃酮類”“木質(zhì)素”“花椒酰胺”“蛋白質(zhì)”等。它們不僅具有一定的藥物活性，而且也具有深加工的價(jià)值。以下六種成分，是花椒所富含的主要成分。第一種，揮發(fā)性的成分。在花椒的椒皮中，含有一些揮發(fā)性的成分，這些成分通常是花椒氣味的源泉。如，酮類，以及小分子醇類等。通常情況下，可以使用氣相色譜的方法，對(duì)這些成分進(jìn)行研究。通過有效成分的提取，可以實(shí)現(xiàn)抗氧化、抗腫瘤等相關(guān)的功能，從而提升了藥用加工的價(jià)值。第二種，生物堿。在花椒中，可以提取出青花椒堿，以及其他的物質(zhì)。這些物質(zhì)可以用作鎮(zhèn)痛、抑菌等。因而，對(duì)花椒進(jìn)行深加工，往往能夠得到更大的醫(yī)療價(jià)值。第三種，花椒酰胺?；ń分械穆槲段镔|(zhì)，主要來源于酰胺類的化合物。通過有機(jī)溶劑的方式，或者水提的方式，都能夠?qū)崿F(xiàn)良好的提取效果。這種物質(zhì)不僅具有一定程度的麻醉作用，而且也具有調(diào)節(jié)血脂的相關(guān)作用。因而，加強(qiáng)對(duì)藥用方面的深加工，具有重要的發(fā)展意義。第四種，香豆素。這種物質(zhì)具有一定的鎮(zhèn)痛作用，并且能夠抑制毛細(xì)血管的通透性。第五種，黃酮類的化合物，具有擴(kuò)冠以及抗氧化等作用，并且具有較強(qiáng)的清除自由基的效果。使用超臨界萃取的方式，超聲波提取的方式，微波提取的方式，以及有機(jī)溶劑的提取方式等，都可以得到良好的提取效果。

1.3 花椒的提取物及其應(yīng)用

在生產(chǎn)與實(shí)踐的過程當(dāng)中，花椒的一些提取物可以進(jìn)行深加工，以便于得到相關(guān)的混合物，實(shí)現(xiàn)藥用的目的。一方面，花椒精油是常見的提取物之一，這種物質(zhì)具有殺蟲與抗菌的作用，以及抗炎鎮(zhèn)痛的作用，還有抗腫瘤等方面的作用。另外，花椒精油還能夠抑制平滑肌的收縮。同時(shí)，花椒精油也有一定程度的麻醉效果。它所富含的花椒香氣，也能夠用于保健品，或者用于醫(yī)藥行業(yè)等。另一方面，花椒的油樹脂，也是常見的提取物之一。這種物質(zhì)的提取過程，往往比較復(fù)雜。油樹脂，通常是植物的一種天然滲出物，在進(jìn)行實(shí)踐生產(chǎn)的時(shí)候，往往需要使用去油劑以后生成的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種黏稠狀的萃取物。油樹脂的主要成為，往往是酰胺類的物質(zhì)，它是麻味的主要來源之一。這種物質(zhì)已經(jīng)用于食品加工的行業(yè)，但是在醫(yī)藥行業(yè)尚且需要深入開發(fā)。

除此以外，總生物堿也是一種重要的提取物。這種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛與消炎的作用，可以被用于醫(yī)藥行業(yè)藥用方面的開發(fā)。值得一提的是，使用不同的提取方式，可以得到不同的提取物質(zhì)。而且，由于溶解性各不相同，因而它們含有的有效成分也不一樣，藥理活性也不一樣。例如，花椒醇的提取物質(zhì)，具有抗癌活化的效果，而醚提取物質(zhì)能夠抑制血栓的生成，還能輔助治療腹瀉等。水提取物，則可以用于鎮(zhèn)痛或者治療潰瘍等[1]。

2 花椒的副產(chǎn)物及其深加工

2.1 花椒籽

花椒籽，通常也被稱作椒目。椒目本身就可以作為中藥，它不僅具有降氣平喘的功能，而且也具有利水消腫的作用。在一些水腫脹滿的癥狀中，以及在痰飲咳喘的癥狀中，都可以使用這味中藥進(jìn)行治療。在椒目的外表皮當(dāng)中，可以提取一些有效成分。這些成分不僅能改善記憶，而且也能夠抑制血栓的生成，以及預(yù)防阿爾茨海默病。其中，椒目仁油可以用作保健品的原材料。椒目中的一些揮發(fā)成分，還具有殺菌、殺蟲的功效，具有除臭的功效。

2.2 花椒葉和皮刺

花椒葉，可以用來制作腳氣膏藥，或者用作泡腳水等?；ń啡~的生物堿，還具有止痛與止癢的功效?；ń返钠ご?，與花椒葉的成分大致相同，它具有一定的抗氧化功能，以及抑菌的功能[2]。

2.3 花椒根

自古以來，花椒的根也是一味中藥，它能夠治療腎虛冷，治療產(chǎn)婦的手腳麻木等?；ń返母缓愣顾氐某煞?，以及木質(zhì)素與生物堿等成分。這些成分不僅具有抗菌活性，而且也有很強(qiáng)的藥用價(jià)值[3]。

3 深加工的前景展望

3.1 政府加強(qiáng)扶持的力度

花椒的用途十分廣泛，花椒籽、花椒根、花椒葉等，都可以用作醫(yī)療行業(yè)?；ń肥且环N傳統(tǒng)的中藥藥材，在當(dāng)今的醫(yī)學(xué)中，它也有著很高的應(yīng)用價(jià)值。不僅能作用于人的消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，而且也具有一定程度的抑菌殺蟲作用?；ń返慕海梢越档蜕窠?jīng)干的興奮性，并且可以阻斷它的沖動(dòng)傳導(dǎo)。同時(shí)，在進(jìn)行局部麻醉時(shí)，它也能夠起到很好的效果。使用花椒的揮發(fā)油，可以對(duì)口腔的黏膜實(shí)施麻醉。花椒的有效成分，還能夠減少拔牙時(shí)候的痛感。通常情況下，20%濃度的揮發(fā)油，可以實(shí)現(xiàn)5%普魯卡因的局麻效果。當(dāng)人體遭到寒邪內(nèi)侵出現(xiàn)陽(yáng)氣所困的情況時(shí)，可以使用水提取物與醚提取物，來輔助治療脘腹疼痛的癥狀等。另外，花椒中的酰胺類的物質(zhì)，還具備抗血小板凝聚的作用。在粗提取物當(dāng)中，該物質(zhì)能夠延遲實(shí)驗(yàn)鼠血栓的形成。除此以外，在抑制霉菌、大腸桿菌等方面，也有著良好的效果。因此，加強(qiáng)對(duì)花椒的深加工，提高其藥用價(jià)值，成為迫在眉睫的事情。

有關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)藥用深加工的重視，并且加強(qiáng)扶持的力度。只有加大政策扶持，加強(qiáng)資金扶持，才能夠推動(dòng)醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展，才能促使其發(fā)展前景更加廣闊。相關(guān)的部門，需要結(jié)合當(dāng)前的市場(chǎng)需求，制定一些針對(duì)性的政策，以鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行深加工，進(jìn)行藥品的研發(fā)。通過各方面的扶持，培養(yǎng)一批深加工企業(yè)，提高企業(yè)的自主研發(fā)能力，以推動(dòng)醫(yī)藥行業(yè)更好發(fā)展。而且，只有加強(qiáng)重視，積極制定扶持政策，引導(dǎo)企業(yè)提升自主研發(fā)能力，才能為社會(huì)打造一支有力的研發(fā)隊(duì)伍，才能提高研發(fā)隊(duì)伍的建設(shè)水平，才能儲(chǔ)備更強(qiáng)大的后備力量。

3.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)科學(xué)的研究

對(duì)于花椒的藥用深加工而言，要做好基礎(chǔ)性研究工作。對(duì)于花椒與副產(chǎn)物，都要做好相關(guān)的分析與研究，做好產(chǎn)品的開發(fā)。無論是提取的方法，化學(xué)成分的分析，還是藥理活性的研究等，都需要進(jìn)一步優(yōu)化，提升研究力度。對(duì)于花椒而言，雖然其成本較為廉價(jià)，但是卻蘊(yùn)含著十分豐富的成分?；ń返母浚ń返娜~，以及花椒的籽等，都富含豐富的藥用成分，具有很大的研究?jī)r(jià)值。另外，醚提取物，還有醇提取物等，這些活性成分需要進(jìn)一步地研究，以提高其藥用價(jià)值。在精油提取物中，芳樟醇以及檸檬烯等物質(zhì)，也需要進(jìn)一步地進(jìn)行研究，以便于更深入地了解其生理活性。除此以外，藥用深加工的相關(guān)技術(shù)，也需要持續(xù)提升。通過降低生產(chǎn)的成本，增加整體收益，促使技術(shù)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的轉(zhuǎn)化，促使行業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展。

3.3 加快產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸

花椒的加工處理，仍以食用粗加工為主。而花椒的精加工與深加工，仍處于加工率很低的狀態(tài)。因此，作為相關(guān)負(fù)責(zé)人，需要加快產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，促進(jìn)藥用深加工的行業(yè)發(fā)展。只有逐漸延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，才能進(jìn)一步地提升花椒的價(jià)值，才能促使醫(yī)藥行業(yè)不斷發(fā)展。一方面，要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的扶持與鼓勵(lì)，促使企業(yè)進(jìn)行更深層次的加工，以提高花椒的附加值，提升企業(yè)的綜合效益。通過提升加工技術(shù)，降低加工成本，來提高深加工產(chǎn)品的質(zhì)量，提高生產(chǎn)研發(fā)的效率。促使精加工產(chǎn)品，逐漸替代廉價(jià)的粗加工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工作的質(zhì)的飛躍，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的更好發(fā)展。另一方面，要加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研這三者之間的合作，只有加強(qiáng)溝通與合作，加強(qiáng)研發(fā)與生產(chǎn)，逐步提升合作水平，才能真正促使花椒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)藥用深加工的進(jìn)步。例如，加強(qiáng)與大專院校的合作，提高科研院與企業(yè)之間的聯(lián)系，促使技術(shù)轉(zhuǎn)化升級(jí)，促使技術(shù)合作優(yōu)化。只有強(qiáng)化學(xué)校、研究院、企業(yè)這三者之間的合作，才能夠?qū)崿F(xiàn)互利共贏，才能實(shí)現(xiàn)深加工行業(yè)的飛速發(fā)展。除此以外，借助一些民間組織，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟與協(xié)會(huì)聯(lián)盟之間的溝通，引導(dǎo)企業(yè)與研究機(jī)構(gòu)，進(jìn)行深加工方面的研究，提升花椒的藥用價(jià)值[4]。

4 結(jié)語(yǔ)

總而言之，花椒是重要植物與農(nóng)作物，它不僅具有食用和調(diào)味的價(jià)值，而且也具有藥用的價(jià)值。加強(qiáng)花椒的藥用深加工，能夠促使其價(jià)值提升，從而促使醫(yī)藥行業(yè)更好地發(fā)展。政府加強(qiáng)扶持的力度，加強(qiáng)基礎(chǔ)科學(xué)的研究，以及加快產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸等，能夠有效促進(jìn)深加工行業(yè)的發(fā)展，促使花椒的價(jià)值提升。這對(duì)于我國(guó)醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展而言，具有十分有益的影響。