林慶團(tuán)

(山東省沂水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，276400)

近年來，山東省沂水縣以“擴(kuò)面提質(zhì)增效”為目標(biāo)，以實(shí)施蘋果項(xiàng)目為契機(jī)，新建了一批科技含量較高、示范帶動(dòng)能力強(qiáng)的現(xiàn)代矮砧蘋果示范園，積極拓寬社會(huì)化技術(shù)服務(wù)渠道，拓展服務(wù)領(lǐng)域，著力提升服務(wù)水平，并取得了一定成績(jī)。

1 產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)及服務(wù)情況

沂水縣設(shè)立縣果茶服務(wù)中心，負(fù)責(zé)全縣果茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)工作，為縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局所屬正科級(jí)全額撥款事業(yè)單位，設(shè)人秘科、財(cái)務(wù)科、果樹站、果保站、種苗站、茶葉站6個(gè)科室。果茶服務(wù)中心有人員編制27個(gè)，現(xiàn)有人員24人，其中專業(yè)技術(shù)人員18人：高級(jí)農(nóng)藝師3人，農(nóng)藝師9人，助理農(nóng)藝師6人。從學(xué)歷水平看：碩士研究生4人，大學(xué)10人，大專4人。從年齡結(jié)構(gòu)看：50～55歲6人，45～49歲3人，40～45歲1人，35～39歲6人，30歲以下2人。從從業(yè)年限看：超過30年的5人，超過25年的4人，超過10年的7人，5年以下的2人。

18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均設(shè)有果茶站，隸屬于鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心。沂水縣各級(jí)果茶部門立足主責(zé)主業(yè)，以百園提升工程為載體，采取請(qǐng)專家授課、室內(nèi)課堂、現(xiàn)場(chǎng)示范指導(dǎo)、外出參觀學(xué)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)課堂等多種培訓(xùn)手段，扎實(shí)開展果茶技術(shù)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)果茶農(nóng)超過1萬人次，實(shí)現(xiàn)了果茶農(nóng)素質(zhì)和果茶園管理水平雙提升，取得了較好的效果。

2 果品產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)整體情況

沂水縣果茶服務(wù)中心緊緊圍繞本縣果品產(chǎn)業(yè)，以項(xiàng)目實(shí)施為引導(dǎo)，積極完善果品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程服務(wù)機(jī)制配套，拓展服務(wù)領(lǐng)域，著力提升服務(wù)水平，加快社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)進(jìn)程，有力地促進(jìn)了現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展、果農(nóng)持續(xù)增收。

2.1 強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)政策引導(dǎo)

縣委、縣政府高度重視果品社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)，把創(chuàng)優(yōu)發(fā)展環(huán)境、加強(qiáng)基地建設(shè)、扶持龍頭企業(yè)、建立服務(wù)組織等作為重點(diǎn)工作來抓，在縣鄉(xiāng)兩級(jí)建立了一套服務(wù)功能健全的果品技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)。

2.2 堅(jiān)持多措并舉，夯實(shí)發(fā)展后勁

一是壯大基地規(guī)模。按照“區(qū)域化布局、規(guī)?；l(fā)展、集約化經(jīng)營(yíng)”的思路，通過建立健全實(shí)施主體和農(nóng)戶的利益聯(lián)接機(jī)制，建立了紅旗山、上古村等現(xiàn)代矮砧蘋果基地10余處2萬余畝。二是培育新型經(jīng)營(yíng)主體。按照“扶持重點(diǎn)、重點(diǎn)扶持”的思路，培育出了恒和、天地合、農(nóng)興、金果等一批運(yùn)行規(guī)范、帶動(dòng)能力強(qiáng)、組織化水平高的農(nóng)民專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)。鼓勵(lì)黨支部領(lǐng)辦、創(chuàng)辦專業(yè)合作社，依托專業(yè)合作社組織生產(chǎn)和銷售，有效提升了果品業(yè)社會(huì)化服務(wù)水平。三是加強(qiáng)品牌建設(shè)。堅(jiān)持區(qū)域品牌+企業(yè)品牌的雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，在使用好“沂水蘋果”區(qū)域公共品牌的基礎(chǔ)上，積極發(fā)展培育了果甄優(yōu)果、金豐翠果、金秋嶺等企業(yè)品牌。天地合家庭農(nóng)場(chǎng)的“果甄優(yōu)果”奶油富士，銷售價(jià)格10元/千克，金秋嶺蘋果直供華西村。四是重視服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)。依托基地建設(shè)，發(fā)展農(nóng)村新型合作經(jīng)濟(jì)組織、“農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人”100余個(gè)，全縣80%的果品通過民間購銷隊(duì)伍營(yíng)銷，大大提高了果品產(chǎn)銷組織化程度。積極組織企業(yè)、合作社利用農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、展示會(huì)等各種載體，大力推介品牌產(chǎn)品，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。同時(shí)積極發(fā)展電商經(jīng)營(yíng)模式，拓寬銷售渠道。

2.3 堅(jiān)持多方共建，健全發(fā)展體系

堅(jiān)持企業(yè)帶動(dòng)、示范推動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)，加快推進(jìn)果品社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)。一是企業(yè)帶動(dòng)。積極吸引社會(huì)工商資本注入農(nóng)業(yè)，在全縣涌現(xiàn)出了金龍山蜜桃合作社、天地合家庭農(nóng)場(chǎng)、恒和農(nóng)場(chǎng)、文冠谷家庭農(nóng)場(chǎng)等幾十家大型的果品生產(chǎn)企業(yè)。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷協(xié)議或合同，用訂單的形式，與農(nóng)戶結(jié)成“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體，帶動(dòng)農(nóng)民增收。目前，臨沂宗源食品有限公司，先后與上古村、紅旗山、道托等園區(qū)簽訂了訂單農(nóng)業(yè)，落實(shí)訂單面積近萬畝。同時(shí)該公司在沂水縣成立了林源農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司。二是示范推動(dòng)。堅(jiān)持“抓示范、促提升”，在全縣選出100個(gè)重點(diǎn)示范園，進(jìn)行重點(diǎn)打造，開展百園提升工程，起到了良好的示范帶動(dòng)作用，帶動(dòng)了全縣果園管理水平提升。三是部門聯(lián)動(dòng)。積極整合涉農(nóng)項(xiàng)目資金，用于新建果業(yè)園區(qū)及果園基礎(chǔ)設(shè)施配套，有效確保果品服務(wù)體系建設(shè)在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后發(fā)揮了重要作用。結(jié)合省高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目實(shí)施，組建統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)組織10余個(gè)，為現(xiàn)代化果園服務(wù)，逐步建立了縣鄉(xiāng)村三級(jí)農(nóng)技推廣網(wǎng)絡(luò)?？h果茶中心常年工作在果園基地，培養(yǎng)了一大批懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)的鄉(xiāng)土科技帶頭人。

3 蘋果社會(huì)化服務(wù)主推技術(shù)

沂水縣蘋果生產(chǎn)主推了現(xiàn)代矮砧集約栽培，該模式與傳統(tǒng)栽培模式相比具有早果豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效、輕減省力和便于規(guī)?；?jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、機(jī)械化作業(yè)、專業(yè)化分工等優(yōu)點(diǎn)，已建成矮砧蘋果栽培示范園2萬畝，在栽培技術(shù)上主要抓了如下幾條關(guān)鍵技術(shù)。

3.1 實(shí)行大苗建園、設(shè)立支架的現(xiàn)代栽培模式

選用2～3年生矮砧優(yōu)質(zhì)大苗建園，要求苗木高度1.5米以上，品種嫁接口以上5厘米處直徑達(dá)到1.0厘米，芽眼飽滿，根系完整，無病蟲害及檢疫對(duì)象。苗木定植后，順行向每10米左右立1個(gè)3.0～3.5米高的水泥桿，分別在0.8米、1.6米和2.5米處各拉1道12號(hào)鋼絲，同時(shí)，每株樹旁立1根竹竿作支柱，中干延長(zhǎng)頭固定在竹干或架上，有效克服了矮砧固地性差等缺點(diǎn)。

3.2 采用寬行密株、起壟栽培的栽植模式

春季萌芽前栽植，根據(jù)立地條件確定行株距，T337等M9矮化自根砧苗木行株距3.2～3.5米×0.8～1.2米，M7、MM106等矮化自根砧苗木和M26、SH系列等矮化中間砧苗木行株距4.0～4.5米×2.0～2.5米。以樹行為中心線起壟，壟寬1.0～1.2米，高30厘米左右，定植后及時(shí)灌水，待水滲下后劃鋤松土，并在樹盤內(nèi)覆蓋0.8～1.2米寬園藝地布或地膜保墑。

3.3 推行果園行間生草，樹盤覆蓋，配方施肥和節(jié)水灌溉

果園生草是一項(xiàng)先進(jìn)、實(shí)用、高效的土壤管理方法，目前提倡行間生草、行內(nèi)覆草，行間可人工種草或自然生草。人工種草可選用鼠茅草、紫花苜蓿、黑麥草等，草長(zhǎng)到40厘米左右時(shí)，采用機(jī)械或人工留茬15厘米左右刈割，覆蓋樹盤。積極推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)，示范推廣節(jié)水灌溉和肥水一體化技術(shù)，提高肥料利用率，減少勞動(dòng)力投入，降低生產(chǎn)成本。

3.4 紡錘形整枝修剪,扶強(qiáng)中干,營(yíng)造合理的果園群體結(jié)構(gòu)

采用紡錘形整形，栽植有較多分枝的苗木，定植時(shí)盡可能少修剪，不定干或輕打頭，僅去除直徑超過主干干徑1/3的大側(cè)枝；栽植分枝較少或無分枝的苗木，在1.0～1.5米飽滿芽處定干，并刻芽促發(fā)分枝。萌芽后嚴(yán)格控制側(cè)枝生長(zhǎng)勢(shì)，一般側(cè)枝長(zhǎng)度25～30厘米時(shí)拉枝，開角至90～110°，生長(zhǎng)勢(shì)旺或近中心干上部的拉枝角度要大些(110°)，著生在中心干下部或長(zhǎng)勢(shì)偏弱的枝條角度可小些(90°)，確保中心干直立健壯生長(zhǎng)。整形完成后，樹高3.0～4.0米，干高0.6～1.0米，中心干上螺旋形著生20～40個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝基部粗度不超過其著生處中央領(lǐng)導(dǎo)干粗度的1/3。

4 蘋果產(chǎn)品貯藏、銷售及加工情況

沂水縣果品貯藏加工處于起步階段，現(xiàn)有朱家莊、昌隆果品批發(fā)市場(chǎng)大型市場(chǎng)2處，果品貯藏保鮮庫38座，貯藏能力2.7萬噸，果品仍以田間直接銷售為主。目前，總投資40億元的魯擔(dān)(山東)城鄉(xiāng)冷鏈產(chǎn)融生態(tài)平臺(tái)項(xiàng)目已簽約沂水馬站，將有效改善沂水縣產(chǎn)地冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施不足的情況。同時(shí)，正在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程儲(chǔ)備項(xiàng)目的上報(bào)工作，如能夠?qū)徟ㄔO(shè)，將增加貯藏能力3000噸。

5 社會(huì)化服務(wù)存在的主要問題

沂水縣果品社會(huì)化服務(wù)取得了一定成績(jī)，但也存在許多與新形勢(shì)下果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)的問題需要解決。

5.1 果品推廣機(jī)構(gòu)不夠健全

雖然沂水縣建立了縣鄉(xiāng)果茶服務(wù)體系，但與50萬畝的果品面積相比，存在著服務(wù)人員不足，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人員兼職，以及人員學(xué)歷偏低和經(jīng)費(fèi)不足等問題。

5.2 果品企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)

雖然沂水縣培育了一些果品企業(yè)，但這些企業(yè)栽植的樹種、品種單一，規(guī)模不大，帶動(dòng)果農(nóng)增收的能力也較弱。

5.3 合作組織培育滯后

沂水縣果品合作組織眾多,但大多數(shù)管理松散、運(yùn)作不規(guī)范,甚至有的只是鄉(xiāng)鎮(zhèn)為了應(yīng)付縣里的工作部署，幾個(gè)果農(nóng)戶湊數(shù)成立的“空殼”合作社，根本談不上發(fā)揮應(yīng)有的作用。

5.4 金融支農(nóng)力度需加大

目前，沂水縣各類金融組織在解決果品生產(chǎn)資金方面發(fā)揮了一定的作用，但由于種種原因，目前只能滿足農(nóng)戶的簡(jiǎn)單再生產(chǎn)和一般生活的需要，無法投入大量的資金，用于貯藏加工等產(chǎn)業(yè)化企業(yè)的培育。

6 建議

建議上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門加大對(duì)產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)的指導(dǎo)力度，加大對(duì)果品合作社、企業(yè)的政策支持力度，加大對(duì)貯藏、包裝、加工等產(chǎn)業(yè)化資金扶持力度，進(jìn)一步建立長(zhǎng)效機(jī)制、加大資金投入、合力推動(dòng)體系建設(shè)。