陳麗，王梅，申國喜，張春榮，邊景景

（濟源市農業(yè)科學院，河南濟源 454650）

谷子是起源我國的傳統(tǒng)特色作物，是旱作生態(tài)農業(yè)綠色發(fā)展的主栽作物，在農作物中被列為小雜糧之首，有“百谷之長”之稱[1]。谷子具有耗水少、抗旱耐瘠、營養(yǎng)豐富均衡、糧飼兼用、農耕文明深厚等特點[2-6]，未來谷子特色產業(yè)發(fā)展將助推鄉(xiāng)村振興并帶動產業(yè)發(fā)展[7]。富硒谷子是在無污染生態(tài)環(huán)境下，外源噴施硒肥將無機硒通過作物吸收代謝轉化為有機硒積累至可食部分的策略[8-9]，施硒可以有效提高作物品質。硒是人體必需的微量元素之一，又被稱為生命元素，具有提高人體免疫力、抗衰老等許多作用。膳食中缺乏硒元素，會導致心臟病、克山病和近視等多種疾病[10]。

濟源市地處河南省西北部太行山南麓，與山西省毗鄰，屬暖溫帶季風氣候，四季分明，氣候溫和，光、熱、水資源豐富。春季氣溫回升快，多風少雨、干旱頻發(fā)，特別是山區(qū)丘陵地帶，適合種植抗旱作物。紅谷是谷子的一種，殼紅色，去殼后是黃黏米，晶瑩剔透，營養(yǎng)豐富，香糯可口，最近幾年很受大家歡迎。近年來濟源市農業(yè)科學院不斷探索，堅持質量興農、綠色興農、品牌強農，從綠色農業(yè)到功能農業(yè)，從吃得安全到吃得健康，研究富硒紅谷綠色標準化栽培技術，以期為濟源市富硒谷子種植提供理論依據。

1 選地整地

1.1 選地

選擇土壤質地良好、排灌方便的地塊，忌重茬，不迎茬。春播谷子與煙葉、花生作物輪作最好；夏播，前茬以十字花科制種地為最好，其次為甘薯等地，建立良好的輪作制度。

1.2 整地

紅谷種子較小，抗旱耐貧瘠，要深耕細耙，精細整地，可根據地塊肥力情況合理施肥，保持墑情。精細整地能防旱、保墑，有利于谷子苗期扎根，并增強其根系吸收能力，使谷子生長期健壯，抗倒伏。在4 月中旬開始深犁，旋地、耙實，達到地平、土松、上虛下實。播種前土壤田間持水量保持在75%左右。

1.3 產地環(huán)境質量

產地環(huán)境質量應達到綠色食品植物生長地的空氣質量、水質量（達到灌溉水標準）和土壤環(huán)境質量。

2 適期播種

2.1 種子選擇

應選擇籽粒整齊、抗逆性強、產量高、米黃品質好等特色地方資源作為種子播種，發(fā)芽率不低于85%。

2.2 種子處理

播種前太陽底下晾曬2 d，沒包衣的谷種用50%多菌靈可濕性粉劑按種子重量的5%拌種，可有效防治黑穗病。

2.3 播種時間

紅谷種子發(fā)芽最適溫度在15℃左右，幼苗不耐低溫，因此氣溫穩(wěn)定在10℃才可播種。濟源丘陵地區(qū)，春播一般在5 月中上旬為宜，春播谷子生長周期長，營養(yǎng)物質積累較多，產量和品質較好；夏播谷子選擇在6 月20 號前完成播種，播種過晚影響生物學產量和品質。

2.4 播種量

根據種子發(fā)芽率、千粒重、土壤肥力等確定播種量。濟源丘陵以條播為主，春播條播，山區(qū)機械播種播量在4.5～6.0 kg/hm2；人工播種播量在7.5～9.0 kg/hm2，留苗3.0 萬～3.5 萬株；夏播留苗3.5 萬～4.0 萬株。

2.5 播種方法

行距30～40 cm，播種深度0.3 cm 左右。丘陵山地當墑情不足時可以適當深播，但不應超過0.5 cm，播后鎮(zhèn)壓、保墑。

3 田間管理

3.1 幼苗期管理

主要是間苗、定苗，當苗3 kg 左右時開始間苗，5～6 kg時進行定苗。清除多余雜株、病株，留下整齊健壯苗。間苗要早，即拿上手就間苗，防止苗過密，幼苗較弱，不易形成次生根。機械播種不需要間苗，節(jié)約人力勞動，減少生產成本。間苗時用手鋤清除雜草，松土保墑，誘發(fā)次生生長，增強抗旱、抗風能力。

3.2 紅谷施硒方式和施硒時間

3.2.1 施硒方式。紅谷以葉面噴施富硒肥為主，有傳統(tǒng)人工施硒和無人機噴施2 種。

3.2.2 施硒時間?？梢赃x擇齊穗期或灌漿期單獨噴施富硒液，每個時期噴施1 次。傳統(tǒng)人工施硒適用于山區(qū)丘陵地段，噴施硒肥30 桶/hm2（15 L/ 桶），每桶加入農硒寶60 mL；無人機施硒根據作業(yè)速度和噴施量，農硒寶用量應控制在1 500 mL/hm2。谷子施硒一般在8 月中旬，應避開正午烈日，防止灼傷谷葉。選擇晴天無風天氣，用噴霧器向谷子莖葉均勻噴施，無人機施硒霧化效果最好。

3.3 灌水與排澇

紅谷苗期比較耐旱，需水較少。拔節(jié)到抽穗期是需水的高峰期，紅谷開花以后，需水量減少。在洼地排澇要及時，紅谷是一種耐旱不耐澇的作物，抽穗以后根系生活能力開始減弱，如果地內積水，根系會窒息死亡，出現早枯。

3.4 病蟲害防治

3.4.1 化學防治。濟源市獨特的地理位置，為谷子提供良好的生長環(huán)境，紅谷品種在濟源又有多年的種植歷史，具有抗逆性強等特點。在谷子整個生育期病蟲害較少，目前主要發(fā)現以谷銹病為主，如果在谷子抽穗期、灌漿期出現嚴重干旱，谷子會出現“卡脖旱”。

谷銹病發(fā)病初期用20%三唑酮乳油1 000～1 500 倍液防治。

谷子生長后期，如果小規(guī)模種植鳥害嚴重，應做好防鳥工作。濟源市谷子生長后期雨水較多，應做好谷子抗倒伏工作，防止谷子減產。

3.4.2 生物防治。利用及釋放天敵控制有害生物發(fā)生；保護天敵，選擇對天敵殺傷力小的低毒性化學農藥或生物源農藥，避開自然天敵對農藥的敏感期，創(chuàng)造適宜自然天敵繁殖的環(huán)境。

3.4.3 物理防治。采用食誘劑、頻振式殺蟲燈、黃色板、性誘劑等物理裝置誘殺谷地害蟲。

3.5 收獲

當穗部籽粒進入蠟熟、籽粒變硬、谷子葉片發(fā)黃時即可適時收獲。收割過早會影響籽粒后熟，過遲收割時掉粒嚴重，影響產量。收獲后不要立即脫粒，堆放7～10 d 再脫粒，以利用后熟提高產量。防止收獲雨后谷，易造成谷子色澤灰暗，影響商品價值。

4 檔案管理

生產者應以合作社為單位建立文件管理的規(guī)章制度。文件包括谷子生長期記錄、質量控制等。

谷子生長期應詳細記錄的內容有土壤選擇情況、前茬作物種植情況、種子及處理方式、灌溉情況、所施肥料記載、病蟲害防治所用藥品及次數、收獲、貯藏等，所有記錄應真實、準確、規(guī)范，并具有可追溯性。文件記錄應保存3 年，檔案資料有專人保管。

5 包裝和貯藏

5.1 包裝

包裝袋符合綠色食品包裝材料要求，標志清楚，清潔牢固，密封嚴實，不能給產品帶來污染，不能貯藏期間產生異味，影響口感。根據市場情況進行隨時脫殼碾米，不長時間存放脫殼小米，保證米粒的新鮮。

5.2 貯藏

脫粒后晾曬至含水量13%以下，進行谷子貯藏，篩選分級，剔除雜物，選擇通風、防潮的倉庫保存。