張 和，李教社，劉永紅，李蠻林

(1.西安職業(yè)技術(shù)學(xué)院,陜西 西安 710077；2.寶雞隴縣蠻林種植專業(yè)合作社,陜西 隴縣 721200)

0 引言

五味子是木蘭科五味子屬落葉木質(zhì)藤本植物，果皮和果肉具有甘、酸味，果核有苦、辛味，皮、肉和果核都有咸味，整體具有甘、酸、苦、辛、咸五種味道，故稱為五味子，以酸味最強(qiáng)。

五味子以果實(shí)入藥，在《神農(nóng)草本經(jīng)》和《本草綱目》中有記載，是我國名貴地道中藥材之一。五味子根和種子也可作藥，有使人興奮的作用。五味子具有固精、益脾、生津、安神、益氣、滋腎、斂肺等多種功效，主治津傷口渴、自汗盜汗、肺虛咳嗽、神經(jīng)衰弱、心悸失眠、久瀉久痢、多夢(mèng)、遺精遺尿等癥。

五味子有北五味子和南五味子之分，南五味子主產(chǎn)長江以南等地，秦嶺是中國中部東西向延伸的巨大山脈，是我國南北分界線，從東到西，也遍布野生南五味子，主要以野生狀態(tài)存在；北五味子主要分布于我國的東北、朝鮮半島及俄羅斯的遠(yuǎn)東地區(qū)，野生和栽培并存。

從藥效來講，北五味子是傳統(tǒng)的中藥材，效果強(qiáng)于南五味子，從口感來講，南五味子更容易被人們接受，可以更多的用于果酒、果醬、果汁飲料和保健品等的制作，由于受北五味子藥效比南五味子好傳統(tǒng)觀念的影響，加上為了得到更多的收益，南五味子目前大多都是提前采收，等不到果實(shí)成熟，導(dǎo)致南五味子的藥效不如北五味子，由于北五味子開發(fā)較早，栽培技術(shù)成熟配套，果實(shí)在成熟后采收，藥效會(huì)更好。

作者結(jié)合工作實(shí)際，對(duì)我省秦嶺山區(qū)的西安周至厚畛子鎮(zhèn)和寶雞隴縣八渡鎮(zhèn)的南五味子發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研。秦嶺南五味子在山中遍布，野生的多，產(chǎn)量高，容易采摘，從成熟果實(shí)的有效成分的分析，南五味子并不比北五味子差，由于大多數(shù)南五味子屬于野生，其抗性和適應(yīng)性也均優(yōu)于北五味子。但目前來對(duì)南五味子的研究較少，引種，規(guī)模化栽培更談不上，所以發(fā)展勢(shì)頭較弱，趕不上北五味子的發(fā)展。

廣大藥農(nóng)在采摘的同時(shí)，對(duì)于部分品質(zhì)較好的野生五味子也進(jìn)行了移栽，播種育苗等相關(guān)試驗(yàn)，由于技術(shù)限制，成效不夠顯著，成活率不高，沒有形成規(guī)模，如果生產(chǎn)中對(duì)南五味子加強(qiáng)研究，加強(qiáng)引種栽培試驗(yàn)，整理出成熟配套的栽培技術(shù)，為擴(kuò)大南五味子的栽培面積，提高質(zhì)量，增加產(chǎn)量，增加藥農(nóng)收入，意義重大。

1 五味子的立地條件調(diào)查

地處秦嶺深處的陜西周至縣厚畛子鎮(zhèn)屬暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，氣候涼爽，濕潤多雨，年均降雨量1 000 mm左右，7-8月為雨季，降雨量約占全年的42%，空氣濕度大，年均氣溫6.4～8.4℃，極端最高氣溫29.7℃，極端最低氣溫-19℃，無霜期150 d左右。森林覆蓋率在94%以上，以油松、櫟類、椴樹、白樺等為主，平均樹高15m，郁閉度在80%以上，海拔900～2 000 m左右，平均坡度15°～25°，人跡罕至，土壤土層厚度80～100 cm，落葉層厚，腐殖質(zhì)含量較高，肥沃，質(zhì)地松散，通透性好，弱酸性至中性，濕度適中。

隴縣八渡鎮(zhèn)位于隴縣八渡鎮(zhèn)最西邊，與甘肅張家川毗鄰，屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，秦嶺北麓中山濕潤寒冷林區(qū)。年平均氣溫10.7℃，≥0℃的平均積溫4 000℃，≥10℃的平均積溫3 400℃；年平均降雨量466.6～589.3 mm；無霜期為200 d；年平均日照2 033.3 h，土壤為典型褐土，疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高。緊鄰梨林河，交通發(fā)達(dá)，四周天然森林植被繁茂，山奇水秀，空氣清新，林茂糧豐。

以上兩個(gè)地區(qū)的立地條件都非常適合中藥材五味子的栽培。

2 南五味子的形態(tài)特征

五味子為木質(zhì)藤本植物，根棕褐色，富于肉質(zhì)，每株有根4～7條，粗度在3 mm以上的根著生疏導(dǎo)根，疏導(dǎo)根上著生須根。

莖細(xì)長、柔軟，要依附其他物體上向右纏繞生長。有主干、主蔓、側(cè)蔓、結(jié)果母枝和新梢，新梢又分為結(jié)果枝和營養(yǎng)枝。

葉片橢圓形，卵形、寬卵圓形或近圓形，膜質(zhì)，長3～14 cm,寬2～9 cm，先端急尖，基部楔形，上部邊緣有疏淺鋸齒，近基部全緣，每邊有側(cè)脈3～7條，網(wǎng)狀脈纖細(xì)，不明顯。

芽有葉芽與花芽之分，花芽為混合芽，與葉芽在外形上無明顯區(qū)別。1年生枝的葉腋內(nèi)的葉芽下著生花芽，上覆鱗片，翌年春萌發(fā)、展葉后才能見到，每個(gè)花芽可開1～3朵花，在抽出的結(jié)果枝基部開花結(jié)果。

花為單性，雌雄異株，4～7朵輪生于新梢基部，5-7月開花，花期10～15 d，單花從初展至凋萎6～8 d。多在夜間開花，風(fēng)媒花，花期鮮見昆蟲?；ū黄咨蚍奂t色，6～9枚輪生，長圓形，邊緣平滑或具波狀褶皺，長6～11 mm，寬2～5.5 mm。

漿果，螺旋狀著生在穗梗上，果期6～10月。穗長5～15 cm，穗重5～30 g。漿果倒卵圓形，成熟時(shí)粉紅色至深紅色，橫徑6～12 mm，重0.26～1.35 g。

種子腎形，長4～5 mm，寬2.5～3 mm，淡褐色或黃褐色；種仁鉤形，淡黃色，含油脂；種胚較小，在種子腹面尖的一端。

3 五味子的生長習(xí)性

五味子根系較淺，對(duì)水分的依賴較大，喜濕潤的環(huán)境，不耐積水。在干旱少雨天氣下，應(yīng)注意灌水；在雨量充沛的季節(jié)，注意排水防澇。

五味子喜腐殖質(zhì)豐富且疏松肥沃的微酸性(pH值5.0～7.0)土壤，以土層深厚(耕作層≥25cm)的沙壤土或壤土為宜。五味子適宜在25～28℃，生育期120 d以上，≥10℃活動(dòng)積溫2 300℃以上的條件下生長。

五味子耐陰喜光，幼苗期忌烈日照射，生長需適度蔭蔽。不同的光照條件對(duì)葉片的光合作用和花芽分化的質(zhì)量有明顯的影響，光照充足時(shí)雌花比例高，開花早，果實(shí)提前成熟4～7 d。

五味子耐寒，枝蔓冬季可耐-40℃的低溫，春季在平均溫度5℃以上時(shí)，芽開始萌動(dòng)；此時(shí)抗寒性大大降低，當(dāng)溫度降到0℃以下時(shí)，已萌發(fā)的枝、葉、花易遭受凍害，要加強(qiáng)晚霜的防治。

4 五味子的生長狀況

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，兩地五味子大多處于野生狀態(tài)，主要分布于陽坡或陰坡，生長茂盛，五味子附近有高大喬木，五味子攀援其生長，結(jié)果部位大多位于樹冠外部，似葡萄，豐產(chǎn)性高，株產(chǎn)100 kg左右，樹齡大多在20～30 a，抗性強(qiáng)。

5 引種情況

5.1 壓條或分株

隴縣藥農(nóng)根據(jù)采藥的經(jīng)驗(yàn)，選擇那些抗寒性好、耐寒耐瘠薄、口味好，豐產(chǎn)性高的品種通過壓條或分株的方式移植到自己的房前屋后，周至藥農(nóng)移植到靠近河道的山坡底部，目的都是為了方便管理和采收，帶著一種最原始的移植愿望。

五味子有雌雄異株現(xiàn)象，個(gè)別植株成齡后存在只開花不結(jié)果的現(xiàn)象，比較花朵構(gòu)造，與結(jié)果植株的花朵存在較大差異。證明存在雌雄異株現(xiàn)象，另外，五味子屬于風(fēng)媒花，栽植到房前屋后，由于山區(qū)特殊的地理環(huán)境，每家每戶相距較遠(yuǎn)，造成栽培的植株相距較遠(yuǎn)，很難受粉，導(dǎo)致栽植在房前屋后的五味子結(jié)果不多，產(chǎn)量很低。

5.2 播種育苗

8月末至9月中旬，果實(shí)成熟后，選擇生長健壯，成熟均勻，粒大、粒多、粒重、著色早、果穗緊湊、無病害的植株采種，采下的果實(shí)經(jīng)調(diào)制后，收集種子，放陰涼通風(fēng)處陰干保存。五味子種胚的發(fā)育要求低溫濕潤條件，11月中下旬至12月中下旬，在室外選擇背風(fēng)向陽的高燥地點(diǎn)進(jìn)行沙藏層積處理，在0～5℃低溫條件下，濕沙埋藏80～90 d后，種胚發(fā)育成熟，播種后種子才能萌發(fā)。

播種通常在早春(土壤解凍后)或晚秋(土壤結(jié)凍前)采用條播法進(jìn)行，播后覆蓋細(xì)土2～3 cm，用木碾壓實(shí)，澆透水，在床面覆蓋一層厚1 cm左右的稻草、松針或草簾。20～30 d幼苗出土后，及時(shí)揭去覆蓋物，同時(shí)搭1～1.5 m高的遮陰棚，保持通風(fēng)和少量陽光，待小苗長出2～3片真葉時(shí)撤掉遮蔭棚。

實(shí)踐中，有的藥農(nóng)沒有對(duì)種子進(jìn)行層積處理，直接播種，種子沒有經(jīng)過后熟過程，不能發(fā)芽；另外，有的苗期管理跟不上，沒有及時(shí)揭去覆蓋物，搭設(shè)遮蔭棚，導(dǎo)致苗木沒有成活。

6 栽培現(xiàn)狀

目前兩地的五味子栽培處于試驗(yàn)階段，隴縣八渡鎮(zhèn)的藥農(nóng)主要采用在房前屋后進(jìn)行零星栽植，目的在于采摘方便，結(jié)果后主要是自己使用，沒有形成規(guī)模，由于沒有配套技術(shù)，栽培處于自發(fā)摸索階段，沒有注意雌雄異株現(xiàn)象的存在，只栽培了一株雌株，甚至是雄株，不能結(jié)果，沒有產(chǎn)量，只能作為一種觀賞植物存在。

即使幸運(yùn)的栽了一株雌株，但由于缺少雄株的存在，鄰居相距較遠(yuǎn)，授粉成了大問題，仍然結(jié)果很少。雖然每年花量很大，但結(jié)果很少，產(chǎn)量很低。在很大程度上挫傷了藥農(nóng)栽培南五味子的積極性，有這些功夫，還不如上山去采野生南五味子。

目前家庭栽植五味子由于數(shù)量少，大多采用簡易棚架栽培。因地制宜，選用木棍搭設(shè)簡易棚架，待將五味子植株引上架后，讓枝蔓在架上均勻分布，下垂生長，類似葡萄。

周至厚畛子藥農(nóng)就近選擇在山坡上，溝道旁因地形栽植五味子，靠近山坡，用木棍斜靠山坡作為支架，采用壓條方法進(jìn)行擴(kuò)繁，栽植很簡便，產(chǎn)量也很可觀。在山地特殊地形，值得推廣。

7 結(jié)語

五味子是我國的一種名貴地道中藥材，藥用價(jià)值極高。近年來由于經(jīng)濟(jì)效益可觀，得到廣大藥農(nóng)的青睞。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，南五味子仍然以野生為主，投身五味子研究的力量薄弱，群眾的栽植也屬于自發(fā)原始的萌芽階段，缺少技術(shù)的支撐，沒有后勁。建議調(diào)動(dòng)各種社會(huì)力量對(duì)南五味子加強(qiáng)研究，通過科學(xué)引種栽培試驗(yàn)，整理出成熟配套的栽培技術(shù)，擴(kuò)大南五味子的栽培面積，提高質(zhì)量，增加產(chǎn)量，增加藥農(nóng)收入。