付勇

濟(jì)南市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)院 山東濟(jì)南 250101

食品包裝污染問(wèn)題一直是困擾現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的重要突出問(wèn)題，從塑料制品到紙制品，食品包裝對(duì)于人的生產(chǎn)、生活乃至生態(tài)環(huán)境都產(chǎn)生了巨大的影響。目前，生產(chǎn)領(lǐng)域應(yīng)用比較廣泛的食品包裝類型主要以塑料、紙制品為主，有的選擇單層制品，有的是復(fù)合制品，而大部分都涉及到聚乙烯、聚氯乙烯等材料，不同類型的材料在理化性能方面存在不小的差異，耐酸堿、耐油溫性能各不相同，所以解決好食品包裝中的污染問(wèn)題對(duì)于推動(dòng)食品行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展具有重要的意義。

1 食品包裝中塑料及紙制品包裝的污染現(xiàn)狀

食品包裝領(lǐng)域塑料紙制品涉及到各種類型的材料，分析不同類型材料帶來(lái)的污染有助于我們更好的實(shí)施防護(hù)與控制。

1.1 高分子聚合物污染

高分子聚合物污染一般源于其獨(dú)特的游離單體毒性，游離的單體比例越高，那么隨著食物進(jìn)入到人體的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)越大，從而對(duì)人體產(chǎn)生危害。食品包裝領(lǐng)域塑料紙制品中，聚氯乙烯屬于穩(wěn)定劑應(yīng)用較為頻繁的材料，也是高分子聚合物的典型代表。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，對(duì)塑料進(jìn)行安全試驗(yàn)時(shí)，要求浸泡常溫下浸泡出的聚氯乙烯比例不得超過(guò)0.08mg/cm2，否則就屬于超出安全標(biāo)準(zhǔn)范圍。實(shí)際上，在聚氯乙烯接觸油脂時(shí)，由于相溶原理，其內(nèi)部也會(huì)析出一些單體物質(zhì)，導(dǎo)致毒性增加。除此之外，聚乙烯雖然不含油增塑、穩(wěn)定的添加功能，但是卻可以直接與脂肪接觸進(jìn)而反應(yīng)出具有一定毒性的低分子化合物，從而遭受到污染。所以，選擇聚氯乙烯、聚乙烯材料來(lái)存放脂肪勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的單體含量超標(biāo)，進(jìn)而帶來(lái)一定的健康風(fēng)險(xiǎn)與食用風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。

1.2 保鮮膜污染

保鮮膜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ脕?lái)保存食物的材料，其使用安全性也直接關(guān)系到我們的日常生活質(zhì)量。結(jié)合目前全國(guó)實(shí)施的保鮮膜抽查活動(dòng)來(lái)看，整體合格率在90%以上，包裝質(zhì)量主要關(guān)系到食品保質(zhì)期，而保鮮膜的特性在于氧氣透過(guò)率，為了降低氧氣的透過(guò)率，保鮮膜往往會(huì)選擇許多特殊的化學(xué)材質(zhì)，這些化學(xué)材質(zhì)是否對(duì)于人體有危害，是否在特定條件下會(huì)產(chǎn)生危害都需要進(jìn)行大量的實(shí)驗(yàn)才能夠確認(rèn)，所以保鮮膜的使用也需要謹(jǐn)慎。

1.3 塑料污染

根據(jù)相關(guān)領(lǐng)域的調(diào)查研究結(jié)果顯示，塑料當(dāng)中存在的塑化劑如進(jìn)入到男性體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致睪固酮分泌異常，從而影響男性的生育能力，這也是塑料污染中重要的危害類型之一。塑化劑在塑料制品中被廣泛的應(yīng)用。其中，高分子材料的助劑具有一定的柔韌性，可以很好的解決塑料制品強(qiáng)度與韌性的問(wèn)題。在食品加工過(guò)程中，如果存在溫度異常情況，可能會(huì)導(dǎo)致塑料中的增塑劑析出，從而對(duì)人體產(chǎn)生一定的影響與危害。由此可見，應(yīng)該盡可能降低塑料包裝帶來(lái)的影響，特別關(guān)注食品食物的保存策略，以此來(lái)降低污染風(fēng)險(xiǎn)。

1.4 紙制品包裝污染

紙制品包裝看似不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的安全風(fēng)險(xiǎn)，但是根據(jù)最新的研究結(jié)果顯示，一些歐洲非正式組織宣傳采取紙制品回收材料加工生產(chǎn)的模式來(lái)進(jìn)行材料的管理，可能會(huì)由于處理不當(dāng)而導(dǎo)致生物污染問(wèn)題。目前該研究提出，紙制品在后續(xù)殘留分析時(shí)發(fā)現(xiàn)其使用過(guò)程中具有大量的致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)的存在會(huì)對(duì)人體系統(tǒng)以及基因系統(tǒng)產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)碳?xì)浠锉旧硪簿哂泻軓?qiáng)的致癌特征，很容易受到污染后逐步滲透表現(xiàn)出來(lái)，需要特別做好紙質(zhì)包裝的處理，避免隨意丟棄導(dǎo)致更大規(guī)模的生態(tài)系統(tǒng)污染與危害。

2 食品包裝中塑料及紙制品包裝的污染問(wèn)題解決策略

食品包裝領(lǐng)域塑料紙制品污染問(wèn)題將與人類社會(huì)的發(fā)展長(zhǎng)期共存，如何降低和控制這些材料帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)與危害是我們需要著重考慮的問(wèn)題，主要分析如下幾個(gè)方面。

2.1 提升人們的食品安全意識(shí)

改善人們的食品安全意識(shí)對(duì)于解決食品包裝領(lǐng)域塑料紙制品污染問(wèn)題具有重要的意義。根據(jù)上述分析結(jié)果我們不難發(fā)現(xiàn)，目前大部分的食品包裝領(lǐng)域塑料紙制品本身毒性不高，但是在不同的使用環(huán)境與使用方法下可能會(huì)存在一定的差異和區(qū)別，所以需要特別解決好食品安全意識(shí)的推廣工作，引導(dǎo)人們樹立良好的食品安全意識(shí)，掌握一定的食品安全知識(shí)，這樣才能夠確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

2.2 加強(qiáng)相關(guān)部門的執(zhí)法力度

對(duì)于食品包裝領(lǐng)域塑料紙制品污染問(wèn)題實(shí)施科學(xué)防治，相關(guān)部門一定是主力參與者與制度的構(gòu)建者，需要進(jìn)一步加強(qiáng)相關(guān)部門的參與力度，提升執(zhí)法的標(biāo)準(zhǔn)，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)制度的流程，強(qiáng)化食品包裝領(lǐng)域塑料紙制品污染控制策略，確保食品安全。

2.3 采取科學(xué)食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)

食品包裝領(lǐng)域塑料紙制品安全管理離不開科學(xué)的評(píng)價(jià)方法與檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)，就目前來(lái)看，科學(xué)食品的安全檢測(cè)需要依靠相應(yīng)的技術(shù)，包括理化技術(shù)以及先進(jìn)無(wú)損檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用，都可以很好的實(shí)現(xiàn)食品包裝領(lǐng)域塑料紙制品污染控制目標(biāo)。

2.4 提升文化氛圍，構(gòu)建誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)環(huán)境

從市場(chǎng)角度上來(lái)看，許多商販也很清楚哪些食品包裝領(lǐng)域塑料紙制品具有風(fēng)險(xiǎn)，哪些沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，所以需要加強(qiáng)道德法律教育，引導(dǎo)商家提升食品安全方面的認(rèn)識(shí)，做好自身的約束與管理。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，食品包裝領(lǐng)域塑料紙制品帶來(lái)的污染問(wèn)題十分復(fù)雜，為了解決好不同類型的食品包裝領(lǐng)域塑料紙制品污染，需要分別對(duì)高分子聚合物、塑料、保鮮膜以及紙制品可能存在的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行歸納、分析，做到精準(zhǔn)識(shí)別，并結(jié)合相關(guān)領(lǐng)域的工作現(xiàn)狀，進(jìn)一步提升人們的安全防護(hù)意識(shí)，加強(qiáng)部門執(zhí)法力度，構(gòu)建科學(xué)檢測(cè)檢驗(yàn)體系，從而推動(dòng)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的進(jìn)步與發(fā)展，為我國(guó)實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化做出積極的貢獻(xiàn)。