楊 棟

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東青島 266100

引言

職教本科學(xué)校應(yīng)當(dāng)注重創(chuàng)新教學(xué)，為旅游行業(yè)發(fā)展提供專業(yè)人才教育基礎(chǔ)保證?，F(xiàn)階段，已經(jīng)有許多高校開始創(chuàng)新教學(xué)路徑探索探索，也取得了許多良好的成果，培養(yǎng)出來的人才不僅是掌握扎實(shí)的旅游管理理論基礎(chǔ)，還可以根據(jù)現(xiàn)代旅游行業(yè)的特點(diǎn)，不斷優(yōu)化自身服務(wù)水平和管理技能。同時(shí)，更高層次的專業(yè)人才還兼?zhèn)渫庹Z交際能力、數(shù)據(jù)分析能力、營銷策劃技能、良好的旅游職業(yè)道德，較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和綜合專業(yè)能力，成為促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展的綜合人才。

一 現(xiàn)階段職教本科旅游管理教學(xué)中存在的問題

（一）教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)發(fā)展脫節(jié)

隨著社會(huì)發(fā)展，越來越多的人不再滿足于參觀既有景點(diǎn)，而是選擇從參觀式旅游逐步向體驗(yàn)式旅游轉(zhuǎn)變，因此影響人們選擇旅游目的地的因素更加多樣化。影視熱度成為促使人們選擇旅游目的地的因素之一。因此，旅游管理行業(yè)的服務(wù)內(nèi)容也應(yīng)當(dāng)隨之不斷變化，但現(xiàn)階段，更多職教本科院校的教師在旅游管理教學(xué)中忽略了這一點(diǎn)，沒有及時(shí)更新課程理念和相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，導(dǎo)致理論教學(xué)與之后實(shí)踐應(yīng)用有很大的脫節(jié)。此外，很多教師只是單純掌握理論知識(shí)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，但缺乏與時(shí)俱進(jìn)的旅游專業(yè)實(shí)踐過程，造成教學(xué)上的成效難以達(dá)到預(yù)期。除此之外，高職旅游管理教學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生往往是由學(xué)校協(xié)調(diào)畢業(yè)后的就業(yè)單位，一旦學(xué)?；蚪處煙o法根據(jù)社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀以及旅游行業(yè)的變化及時(shí)調(diào)整教學(xué)方向，及時(shí)與行業(yè)管理部門有效溝通，和相應(yīng)的企業(yè)單位提前了解需求，就很難為學(xué)生提供充分的實(shí)踐機(jī)會(huì)，這也會(huì)造成很多學(xué)生掌握相關(guān)知識(shí)卻不了解如何實(shí)際應(yīng)用知識(shí)，在真正就業(yè)后也很難及時(shí)調(diào)整自己適應(yīng)崗位的要求[1]。

（二）陳舊的教學(xué)方式影響教學(xué)效果

教師在教學(xué)過程中起著關(guān)鍵作用，其在教學(xué)活動(dòng)中選擇的教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容都會(huì)直接影響到教學(xué)的效果和質(zhì)量，也會(huì)影響學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握和應(yīng)用瞠目。目前，一些職教本科學(xué)校教師為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)，一味傳輸盡可能多的知識(shí)內(nèi)容，沒有重視改革和創(chuàng)新教學(xué)方法，教師希望學(xué)生可以在盡可能多地學(xué)習(xí)更多旅游管理專業(yè)知識(shí)。然而，盲目灌輸知識(shí)的這種教學(xué)模式不符合學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，也違背了學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，不僅影響學(xué)習(xí)過，也會(huì)導(dǎo)致學(xué)生在枯燥的課堂環(huán)境中逐漸失去了學(xué)習(xí)的動(dòng)力。當(dāng)前，在階段高等教育改革過程中，許多職教本科院校為了培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力已經(jīng)開設(shè)了就業(yè)指導(dǎo)和職業(yè)規(guī)劃等相關(guān)課程，然而這些課程往往流于表面，沒有真正結(jié)合學(xué)生的需求和社會(huì)的變化，很難真正對(duì)學(xué)生的知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合方面起到引導(dǎo)的作用，導(dǎo)致許多學(xué)生在初入社會(huì)時(shí)因?yàn)槿狈?shí)踐無法將知識(shí)和實(shí)際應(yīng)用匹配，也難以融入更多創(chuàng)新意識(shí)在工作實(shí)踐中[2]。

（三）師資隊(duì)伍力量較為薄弱

旅游業(yè)是非常具有代表性的綜合產(chǎn)業(yè)，其涵蓋范圍既有相對(duì)直接的旅游餐飲、住宿、服務(wù)，也有相對(duì)間接的旅游建筑、道路交通、產(chǎn)品制造，因此成為現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系中最具包容性和廣覆蓋的典型。這就需要從事該專業(yè)領(lǐng)域教育的人員既有廣博的理論知識(shí)，又掌握相當(dāng)程度的實(shí)踐技術(shù)或技能，簡(jiǎn)而言之就是需要成為“多面手”。

然而現(xiàn)實(shí)中的職教領(lǐng)域恰恰相對(duì)缺乏這種“教師+技師”的雙師型職教從業(yè)者。大多數(shù)職教院校教師往往理論知識(shí)豐富而實(shí)踐技能匱乏，其中在旅游產(chǎn)業(yè)具體生產(chǎn)或管理崗位有一定從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者更是寥寥無幾。這便造成職教本科旅游管理教育者隊(duì)伍實(shí)踐基礎(chǔ)較薄弱，其面對(duì)學(xué)生時(shí)也只能傾向于理論知識(shí)傳授，而對(duì)實(shí)踐技術(shù)的涉及極為有限。

而學(xué)生經(jīng)由這種教師帶領(lǐng)教學(xué)后往往容易出現(xiàn)兩種不良后果，其一，對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)知缺位，尤其是新時(shí)期旅游業(yè)發(fā)生的方向性變化認(rèn)識(shí)相對(duì)不足，一味沿襲老觀念、傳統(tǒng)視角看待快速變化中的行業(yè)進(jìn)程。其二，學(xué)生對(duì)未來就業(yè)市場(chǎng)過于理想化。這是由于在校期間得到的實(shí)踐機(jī)會(huì)少、對(duì)職業(yè)無法建立較為完整的感性體驗(yàn)，因而盲目自信或?qū)ξ磥砥谕^高，存在不切實(shí)際的幻想。這些思想意識(shí)和行為能力方面的偏差都會(huì)成為學(xué)生未來求職就業(yè)的掣肘。

二 職教本科旅游管理教學(xué)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型基本方向

（一）復(fù)合型

在一個(gè)不斷延伸覆蓋范圍的綜合性產(chǎn)業(yè)中，無論是直接從業(yè)人員還是相對(duì)間接的教育工作者，抑或是未來的潛在職業(yè)人，只有擅長(zhǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的跨界發(fā)展才是在激烈的人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的法寶。因此，新時(shí)期職教本科旅游管理教學(xué)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型最首要的基本方向之一就是復(fù)合型。

堅(jiān)持復(fù)合型方向就是改變傳統(tǒng)模式下刻板單一的人才培養(yǎng)理念和教育教學(xué)手段，使旅游管理教學(xué)涉及范圍充分延伸，與現(xiàn)實(shí)中旅游產(chǎn)業(yè)客觀發(fā)展?fàn)顟B(tài)更加緊密地結(jié)合，使學(xué)校中的職業(yè)教育與職場(chǎng)中的變化趨于一致。

堅(jiān)持復(fù)合型方向也是指職教本科旅游管理教學(xué)從教材、教師到學(xué)生都要超越陳舊落后的思想意識(shí)、行為模式，更加積極主動(dòng)地豐富教育形式、內(nèi)容、不斷提升自主學(xué)習(xí)、自我提升的意識(shí)和能力，從而為持續(xù)拓展未來職業(yè)生涯的廣度與深度奠定更加扎實(shí)的基礎(chǔ)。

堅(jiān)持復(fù)合型方向還是指教育界與產(chǎn)業(yè)界更加緊密地展開協(xié)作，也就是職教本科旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)探索與從事旅游業(yè)的各種商業(yè)、企業(yè)、景區(qū)、景點(diǎn)的綜合育人方式，積極引入產(chǎn)業(yè)因素，幫助職教院校構(gòu)建全面、立體、有針對(duì)性的教育教學(xué)模式。

（二）實(shí)踐性

旅游業(yè)既是第三產(chǎn)業(yè)的代表性行業(yè)，也是高等職業(yè)教育中應(yīng)用類學(xué)科的典型之一。因此涉及旅游業(yè)的職教專業(yè)必需突出實(shí)踐特色，這也是新時(shí)期職教本科旅游管理教學(xué)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的又一基本方向，實(shí)踐性。

堅(jiān)持實(shí)踐性就是要改變傳統(tǒng)職教模式下理論有余實(shí)踐不足的缺陷，克服本本主義的束縛，要思想觀念上首先轉(zhuǎn)型，充分意識(shí)到該專業(yè)教育當(dāng)緊緊聯(lián)系現(xiàn)實(shí)，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展保持同步或高度趨同的方向和步調(diào)。

堅(jiān)持實(shí)踐性也是指職教本科旅游管理教學(xué)要始終堅(jiān)持就業(yè)導(dǎo)向，積極探索校企合作、工學(xué)結(jié)合式教學(xué)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，充分聽取產(chǎn)業(yè)、企業(yè)的意見與建議，避免紙上談兵、閉門造車的困局反復(fù)出現(xiàn)。

堅(jiān)持實(shí)踐性還是指教師與學(xué)生都要進(jìn)一步深入社會(huì)實(shí)踐，不斷努力提高自身實(shí)際動(dòng)手的意識(shí)和能力。作為教師一方要主動(dòng)向“雙師型”教育工作者的高要求看齊，作為學(xué)生一方則要不斷以實(shí)踐改變思想觀念中的成見或偏見，主動(dòng)朝著大國工匠式的高水平職場(chǎng)人發(fā)展。

三 旅游管理教學(xué)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型路徑

（一）搭建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，開設(shè)模擬實(shí)踐課程

全面提高課堂教學(xué)效率和學(xué)生學(xué)習(xí)效率是旅游管理教學(xué)創(chuàng)新要堅(jiān)持的最重要目標(biāo)，在這個(gè)過程中是需要充分發(fā)揮學(xué)校，教師團(tuán)隊(duì)，學(xué)生三方面的合力，也只有通過這種方式才能充分發(fā)揮合作帶來的優(yōu)勢(shì)，避免“師生分離”“教師和實(shí)踐脫離”的教學(xué)問題[3]。模擬課程是職教本科院校的有效創(chuàng)新途徑之一，教師團(tuán)隊(duì)可以思考利用學(xué)校實(shí)驗(yàn)中和外部行業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)室開展相關(guān)仿真旅游崗位實(shí)踐，以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)應(yīng)用能力。同時(shí)，模擬實(shí)驗(yàn)教學(xué)是高等教育信息技術(shù)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心建設(shè)的重要內(nèi)容，隨著信息化社會(huì)的發(fā)展，逐漸成為學(xué)科專業(yè)與信息技術(shù)深度融合的產(chǎn)物，是提高學(xué)生的操作能力、培養(yǎng)其創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)的重要途徑。例如，旅游會(huì)展展業(yè)的課程可以將虛擬仿真實(shí)驗(yàn)引入旅游管理實(shí)踐教學(xué)，在這個(gè)模擬過程中引導(dǎo)學(xué)生自主搭建應(yīng)用型旅游管理專業(yè)能力體系，在基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能、綜合能力和創(chuàng)新思維等多方面提升自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。此外，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，提高實(shí)踐能力也是對(duì)自身學(xué)習(xí)成果檢驗(yàn)的重要方法，是旅游管理專業(yè)畢業(yè)生未來走向中高級(jí)管理層所必備的能力。在實(shí)際操作過程中，院?？筛鶕?jù)教學(xué)特色，學(xué)生特點(diǎn)等制定不同的模擬實(shí)踐課程，比如在旅游過程中引入酒店餐飲、客房、茶藝等專業(yè)技能和相關(guān)細(xì)節(jié)教學(xué)。在學(xué)生實(shí)踐過程中，不只是提高了學(xué)生在旅游管理、導(dǎo)游技能、景區(qū)管理等方面的綜合能力，也在其他旅游相關(guān)的應(yīng)用方面為學(xué)生營造了真實(shí)的工作氛圍感，培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)知識(shí)掌握能力和根據(jù)社會(huì)發(fā)展變化創(chuàng)新實(shí)踐方式的能力[4]。

（二）構(gòu)建科學(xué)教學(xué)體系，創(chuàng)新教學(xué)手段

新時(shí)代旅游管理專業(yè)的教學(xué)理念應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以德育為基礎(chǔ)、服務(wù)發(fā)展為宗旨，同時(shí)，職教本科學(xué)校要遵循教育發(fā)展規(guī)律和學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)律，從實(shí)踐角度充分構(gòu)建旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)需求對(duì)接、保證課程體系與職業(yè)能力相掛鉤、教學(xué)內(nèi)容可以和實(shí)際社會(huì)需求相對(duì)接，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。旅游管理專業(yè)教學(xué)理念現(xiàn)在是有待完善的，需要教師團(tuán)隊(duì)根據(jù)社會(huì)需求，從自身樹立旅游管理專業(yè)新時(shí)代的教學(xué)理念，將專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)需求熱點(diǎn)有機(jī)結(jié)合，提高本專業(yè)的社會(huì)適用性，也逐步優(yōu)化教學(xué)體系與專業(yè)崗位的結(jié)合，完善學(xué)校的專業(yè)教學(xué)模式，從根本上促進(jìn)教學(xué)需求和社會(huì)實(shí)際需求的有機(jī)結(jié)合，有效提高學(xué)生的專業(yè)能力和素質(zhì)[5]。當(dāng)前，網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代快速發(fā)展,影視作品在塑造現(xiàn)代消費(fèi)者行為方面起著越來越重要的作用，因其具有較強(qiáng)的傳播效果和宣傳性，可以間接向公眾介紹拍攝地的自然環(huán)境和人文景觀，有效提高旅游目的地的知名度和認(rèn)知度，從而更容易使旅游者產(chǎn)生旅游動(dòng)機(jī)。很多旅游景點(diǎn)已經(jīng)在自身發(fā)展的同時(shí)也充分利用了影視作品、的影響力 ,從根本上促進(jìn)影視業(yè)和旅游業(yè)互相促進(jìn)共同發(fā)展[6]。

（三）增強(qiáng)師生合作和師生互動(dòng)

職教本科旅游管理教學(xué)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型是離不開師生的通力合作，是提高教和學(xué)的成效最主要的途徑，也是遵循了新課程改革要求下相互學(xué)習(xí)、相互學(xué)習(xí)原則。比如，在旅游管理教學(xué)課程中，教師要時(shí)常對(duì)學(xué)生的可能出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)提出問題，幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)注意力，讓學(xué)生在他們的有效指導(dǎo)下理解和掌握知識(shí)。例如：引導(dǎo)學(xué)生思考現(xiàn)在世界各國主要的旅游管理模式有哪些、每種旅游管理模式的特點(diǎn)有哪些、我國旅游管理特點(diǎn)是什么、什么樣的模式是適合中國的旅游管理環(huán)境的。在學(xué)生充分思考并討論之后，教師再組織學(xué)生在課堂中分析和解釋這些問題。最后，可以根據(jù)課堂學(xué)生的反饋，教師建立學(xué)習(xí)小組幫助學(xué)生解決相關(guān)問題，促進(jìn)學(xué)生更深入地理解專業(yè)課程內(nèi)容，啟發(fā)其思考創(chuàng)新。

（四）加強(qiáng)“雙師型”隊(duì)伍培養(yǎng)，夯實(shí)師資隊(duì)伍基礎(chǔ)

教育者的教學(xué)水平?jīng)Q定著未來學(xué)生在職場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)用專業(yè)的教育者更加需要強(qiáng)化自身的應(yīng)用能力提升。因此，新時(shí)期職教本科旅游管理教學(xué)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型還需要加強(qiáng)“雙師型”隊(duì)伍培養(yǎng)，夯實(shí)師資隊(duì)伍基礎(chǔ)。

一方面，學(xué)院可以利用帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)引導(dǎo)教師參與企業(yè)管理，利用擔(dān)任副職等方式提高教師理論聯(lián)系實(shí)踐的意識(shí)與能力，幫助教師深入基層，了解和掌握職場(chǎng)中的真實(shí)狀態(tài)、氛圍和模式。

另一方面，學(xué)院也可以引入行業(yè)資深從業(yè)者擔(dān)任導(dǎo)師，或引進(jìn)退休人員進(jìn)入學(xué)校從事專業(yè)教學(xué)工作。這些職場(chǎng)中人擁有十分豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和職業(yè)經(jīng)歷，只要經(jīng)過學(xué)校簡(jiǎn)單培訓(xùn)就能迅速進(jìn)入角色。這不僅提高了師資水平，還強(qiáng)化了旅游管理教學(xué)的實(shí)踐操作性。

四 結(jié)語

綜上所述，在社會(huì)發(fā)展新時(shí)代，加強(qiáng)職教本科院校教學(xué)創(chuàng)新是我國現(xiàn)階段教育體制改革的重要組成部分，也是我國在深化職業(yè)教育發(fā)展的重要舉措。因?yàn)楫?dāng)前社會(huì)整體發(fā)展都展現(xiàn)出快速的變化，尤其是信息技術(shù)越來越多地在旅游行業(yè)的廣泛應(yīng)用，同時(shí)促進(jìn)旅游管理教學(xué)實(shí)踐發(fā)展。例如，通過分析和應(yīng)用旅游大數(shù)據(jù)管理提高旅游行業(yè)的信息資源整合能力，提高旅游管理相關(guān)企業(yè)或者機(jī)構(gòu)的服務(wù)效率和服務(wù)水平，這都需要職教本科院校不斷深入思考旅游管理職業(yè)教育的創(chuàng)新發(fā)展，培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的旅游管理方向高素質(zhì)人才。