韓靜怡

濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南濟(jì)源 459000

引言

酒店是社會(huì)經(jīng)濟(jì)和交通高度發(fā)展的產(chǎn)物，它的歷史悠久，在古代以客棧、旅館身份存在。在現(xiàn)代，酒店已經(jīng)是集住宿、餐飲、休閑、娛樂(lè)、購(gòu)物為一體的綜合性消費(fèi)場(chǎng)所。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒店不僅承擔(dān)旅客休息的重任，還具有宣傳推廣本地文化的責(zé)任。無(wú)論是世界連鎖酒店，還是當(dāng)?shù)刂黝}酒店，在服務(wù)中都盡力體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕厣粌H在餐飲和購(gòu)物、娛樂(lè)中體現(xiàn)，也體現(xiàn)在酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)中。

一 地域文化的特色

地域文化是在一定的地域，由地理環(huán)境、氣候環(huán)境所形成的地理特色，在特殊的地理特色中，又因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)和勞動(dòng)的差異，形成了不同的產(chǎn)業(yè)和居住環(huán)境特色。因此地域文化具有地理環(huán)境和歷史變化形成的雙重痕跡，是當(dāng)?shù)厝嗣裨陂L(zhǎng)期勞動(dòng)和生活中積淀而成。

地域文化因?yàn)榈乩憝h(huán)境的原因，具有多樣性特點(diǎn)，例如云南省，因?yàn)樵诘乩砩嫌懈咴?，有丘陵，又因?yàn)樘幵跓釒c亞熱帶之間，在氣候上有熱帶和亞熱帶特征，因而在植物方面也有自己的特色，所以云南地區(qū)的地域文化包括熱帶文化、高原文化以及多民族文化。安徽雖然都處在長(zhǎng)江中下游，但在地理環(huán)境中都有平原和山地之分，長(zhǎng)江以北以平原為主，以小麥種植為主；長(zhǎng)江沿岸雖然是平原，但雨水豐富，以種植水稻，養(yǎng)殖水產(chǎn)為主；南方是丘陵山區(qū)，以種植茶葉、竹木為主。所以一個(gè)省份具有平原文化、稻米之鄉(xiāng)和山區(qū)文化。

地域文化的內(nèi)容主要體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、房屋建筑、飲食習(xí)慣以及當(dāng)?shù)孛袼椎确矫?。不同地區(qū)的地域文化在歷史發(fā)展中積淀，形成了特殊的文化符號(hào)，成為該地區(qū)的象征，例如皖南古民居，福建土樓就成為安徽和福建的象征；而四川的飲食，因?yàn)榈赜蛱攸c(diǎn)以潮濕為主，在飲食中，辣椒成為祛濕的主要因素，以辣為主的飲食文化成為四川的象征。江浙地區(qū)由于氣候和地理環(huán)境的影響，養(yǎng)蠶紡織和刺繡成為當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)特色，也形成了今天的地域文化特色。

在今天，地域文化已經(jīng)成為旅游主題，因此，在酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，引用地域文化已經(jīng)成為發(fā)展地域文化的共識(shí)。

二 地域文化對(duì)酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)的影響

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，旅游已經(jīng)成為人們最主要的休閑方式，旅游項(xiàng)目也在不斷豐富和變化中。傳統(tǒng)的風(fēng)景游和名勝古跡游已經(jīng)不能滿足人們出游的愿望，體驗(yàn)不同地域的生活，了解不同地域文化已經(jīng)成為人們出游的新標(biāo)準(zhǔn)。全國(guó)各地都有特色旅游景點(diǎn)，歡迎不同地域文化的人們前往。各旅游景區(qū)的酒店，在接待來(lái)賓的同時(shí)，還擔(dān)負(fù)著宣傳當(dāng)?shù)匚幕闹厝巍＞频晷麄鞯赜蛭幕瘯r(shí)，并不是直接向游客推廣，而是通過(guò)旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，間接地將自己的地域文化浸入到顧客思想中。

地域文化對(duì)酒店產(chǎn)品的影響主要體現(xiàn)在酒店建筑設(shè)計(jì)、餐廳設(shè)計(jì)、客房設(shè)計(jì)等方面。建筑設(shè)計(jì)主要是酒店的建筑外觀的設(shè)計(jì)；餐廳設(shè)計(jì)包括餐桌椅，餐廳空間；客房設(shè)計(jì)包括客房中的床鋪、空間格局。客房中的擺設(shè)，如衣櫥、座椅、洗漱臺(tái)、裝飾品的布局與擺設(shè)[1]。

酒店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)包括很多生活用品，如牙刷、拖鞋、洗發(fā)水、茶葉包裝，都被打上地域文化的印跡，這些小物件可以被游客帶回家，如果打上這一地區(qū)獨(dú)有的印記，可以給游客留下深刻印象，也可以作為旅游紀(jì)念品保存[2]。

因?yàn)榫频晔怯慰托菹⒎潘傻牡胤?，是游客出游最為關(guān)注的環(huán)節(jié)。隨著人們生活水平的提高，外出旅游對(duì)酒店的要求已經(jīng)以舒適、衛(wèi)生、有特色為主，性價(jià)比已經(jīng)不是人們出游考慮的環(huán)節(jié)，所以酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)越有特色，越引人注意，不僅可以提高自己的知名度，樹(shù)立自身品牌意識(shí)，還能潛移默化地將地域文化進(jìn)行宣傳和推廣。因而酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)與地域文化有互相作用的關(guān)系。

三 酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)對(duì)地域文化因素的應(yīng)用

酒店產(chǎn)品對(duì)地域文化因素的應(yīng)用，主要體現(xiàn)在酒店外觀、餐廳、客房以及酒店日用品包裝上。

（一）酒店外觀中的地域文化因素

酒店外觀是酒店的最直接印象，將地域文化因素運(yùn)用到酒店外觀建筑中，通常是因?yàn)榈赜蛭幕械慕ㄖ哂刑攸c(diǎn)，例如福建永定土樓，不僅是永定的象征，也是福建省的名片。因此在福建，在永定景區(qū)，很多酒店在建筑初始，就利用了這一文化因素，將酒店外觀建成土樓形式，以圓形為設(shè)計(jì)主體，黃墻黑瓦作為酒店建筑的主要色調(diào)。雖然建筑材料是現(xiàn)代化的，但給人的感覺(jué)卻是“入住土樓”的親切感[3]。

利用地域建筑文化因素的還有安徽西遞以及黃山市的徽派建筑，馬頭墻，白墻黑瓦，鏤花門(mén)窗、天井成為徽派建筑的標(biāo)志，在色彩上以黑色原木、白墻和紅燈籠為主。酒店外觀和內(nèi)部裝飾采用這樣的設(shè)計(jì)，充分利用了當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕蛩兀布訌?qiáng)了游客對(duì)徽文化的認(rèn)知感。使景點(diǎn)特色和酒店互相呼應(yīng)[4]。

（二）酒店客房設(shè)計(jì)中的地域文化因素

人們旅游的目的就是要體驗(yàn)不同地域的生活，睡覺(jué)作為酒店的主要功能，在客房設(shè)計(jì)中也充分利用當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕蛩?。例如：云南麗江古城的客棧，客房都是最原始的形式，雕花窗戶?duì)著小院天井，采光就來(lái)自天井。木板作為房間隔板，房間內(nèi)部是木板樓板，論條件，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如現(xiàn)代化酒店寬敞舒適，但游客入住后，仿佛進(jìn)入到納西人家庭，別有一番趣味。

酒店客房不僅僅以床為主，還有很多配飾，如衣櫥、衛(wèi)生間、椅子。麗江古城的小客棧也將當(dāng)?shù)匚幕瘧?yīng)用在這些細(xì)節(jié)中，床是現(xiàn)代化的床，但床頭的衣柜卻是陳舊的當(dāng)?shù)啬举|(zhì)衣柜，沒(méi)有油漆的本色顯得古樸。衣柜上的鎖都是老式銅鎖、搭扣；窗下的木質(zhì)長(zhǎng)椅也是本色的老式椅子，顯得古老質(zhì)樸?？头恐械南茨樑_(tái)雖然是現(xiàn)代化產(chǎn)品，但被設(shè)計(jì)成黑色，也顯得古老；廁所是現(xiàn)代化的抽水馬桶，但被放置在老式木門(mén)組成的空間中，也具有古樸感。因?yàn)檎麄€(gè)客房布置顯得古老質(zhì)樸，和麗江古城的整體格調(diào)搭配，突出了“古”意。

內(nèi)蒙古希拉穆仁草原的酒店，其實(shí)不是酒店，而是由一系列蒙古包組成的小村落，一個(gè)蒙古包就是一間客房。蒙古包也不算真正意義的蒙古包，是鋼筋水泥做成的蒙古包形式的客房?？头恐杏鞋F(xiàn)代化的床鋪、洗澡間，但這不影響游客對(duì)房間的喜愛(ài)。因?yàn)橐蝗氩菰?，在藍(lán)天白云下，一座座蒙古包，就容易將游客帶入到草原文化中[5]。

（三）酒店大堂和餐廳設(shè)計(jì)中的地域文化因素

酒店大堂是游客進(jìn)駐酒店的第一眼印象，在設(shè)計(jì)中通常通過(guò)懸掛當(dāng)?shù)靥厣珗D片的方式，來(lái)暗示游客所到之處的文化特色，例如：云南很多酒店采用少數(shù)民族刺繡作為裝飾畫(huà)，畫(huà)面上表現(xiàn)的是少數(shù)民族人民勞動(dòng)生活的場(chǎng)景。

酒店餐廳也是旅游者滯留時(shí)間較長(zhǎng)的空間之一，餐廳設(shè)計(jì)主要是提高食欲為主，舒適為輔。所以很多餐廳在設(shè)計(jì)時(shí)，不僅餐桌餐椅具有濃郁的地方色彩，還將當(dāng)?shù)氐拿朗硤D片放大，作為裝飾懸掛在餐廳四周。這樣既有美觀效果，又有介紹美食的作用。

美食介紹圖片，主要在色彩上突出食物的優(yōu)勢(shì)，例如：西安肉夾饃用金黃色的肉夾饃外形和里面露出的紅肉形成色彩對(duì)比；川菜中的白色菜湯和紅色辣椒形成對(duì)比，都能刺激人的食欲，給人留下深刻印象[6]。

（四）地域文化因素在酒店設(shè)計(jì)中的注意事項(xiàng)

將地域文化運(yùn)用到酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，除了宣傳和推廣當(dāng)?shù)匚幕?，更重要的是營(yíng)造酒店氛圍。在設(shè)計(jì)中應(yīng)該以簡(jiǎn)潔明了為主要表現(xiàn)方式，點(diǎn)到為止，不必要過(guò)分渲染。

四 結(jié)語(yǔ)

將地域文化因素進(jìn)行利用，首先要了解當(dāng)?shù)匚幕臍v史背景，也要了解游客來(lái)此是為了欣賞什么。因?yàn)椴煌赜蛭幕几骶咛厣ノ靼彩菫榱丝礆v史；去云南、內(nèi)蒙古是了解不同民族的生活；去福建土樓和西遞，是為了看古代建筑。還有些地方是為了品嘗全國(guó)聞名的美食。在設(shè)計(jì)中將各地的特色運(yùn)用到酒店不同產(chǎn)品中，才能達(dá)到傳播地域文化的目的。這就需要設(shè)計(jì)者去了解地域文化，參透游客心理，隨后進(jìn)行設(shè)計(jì)。