張海聲

(甘肅省天?？h華藏林場，甘肅 天祝 733299)

葡萄(VitisviniferaL.)屬葡萄科葡萄屬多年生藤本植物，在我國葡萄的栽培面積和產(chǎn)量均居果樹第2位。葡萄是一種營養(yǎng)價值高的漿果，含有大量的糖類、甘露醇、多種維生素、各種礦物質(zhì)和10多種氨基酸，葡萄果實皮薄肉厚，味甜汁多，廣為人們喜愛。近年來，天?？h利用冷涼的氣候資源和充足的光照發(fā)展設(shè)施葡萄延遲栽培，產(chǎn)期可調(diào)控到元旦前后，栽培效益極高。

施肥是提高果實品質(zhì)和產(chǎn)量的主要措施之一，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中肥料對產(chǎn)量增收的貢獻率至少是25%，在發(fā)達國家這一數(shù)字甚至高達50%～60%[1]。植物除根系吸收養(yǎng)分外，葉片、枝條、果實等地上器官也能吸收養(yǎng)分，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中可利用葉面噴肥的方法提高品質(zhì)和產(chǎn)量。唐巖等[2]研究結(jié)果表明“紅將軍”蘋果(Maluspumila)葉面噴施0.2%～0.6%磷酸二氫鉀后，果實香氣物質(zhì)種類和含量增加，香氣物質(zhì)種類和含量均隨噴施濃度的增高而增加。許建蘭等[3]證明“霞暉6號”桃(PrunuspersicaL.Batsch)葉面噴施0.4%磷酸二氫鉀后，單果重、果實可溶性固形物含量、果肉硬度等經(jīng)濟性狀最好。土壤施肥是作物利用的主要形式，但土壤施肥后肥料在土壤中需經(jīng)分解、轉(zhuǎn)化、遷移后才能被植物根系吸收并轉(zhuǎn)運到所需部位。土壤施肥吸收慢、流失率高，不能及時滿足植物對養(yǎng)分的需求，葉面噴肥具有吸收快、利用率高、成本低、效益高等優(yōu)點，但施肥量有限。在葡萄設(shè)施栽培條件下，葉面施肥可作為土壤施肥的重要補充。

本試驗以進入盛果期的4年生紅地球葡萄(VitisviniferaL.‘Red globe’)為試材，通過完全隨機區(qū)組設(shè)計，從葡萄開花結(jié)束后(7月)開始每月葉面噴施1次不同濃度磷酸二氫鉀，直至果實成熟(12月)，研究了不同濃度的磷酸二氫鉀對葉片葉綠素含量、品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，以期篩選出最佳的噴施濃度和方法指導生產(chǎn)實踐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗于2020年7月10日-12月10日在甘肅省天?？h華藏寺鎮(zhèn)高原林果示范基地日光溫室內(nèi)進行，試材為4年生紅地球葡萄，南北行向定植，行距1.8 m，株距70 cm，每行定植10株，每個日光溫室定植36行。葡萄樹形按單干雙臂“Y”形培養(yǎng)，樹勢中庸，中短梢混合修剪，管理水平良好。落花落果結(jié)束后每株選留8穗，每穗留果50粒，多余果穗、果粒剪除。試驗用肥料磷酸二氫鉀為鄭州興旺化工產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)(KH2PO4≥99.0%)。

1.2 試驗方法

本試驗共設(shè)6個處理，磷酸二氫鉀葉面噴施濃度，分別為0.1%、0.2%、0.3%、0.4%和0.5%，以噴施清水為對照(CK)，每2行(20株)葡萄為一個小區(qū)，隨機區(qū)組，重復(fù)3次。噴施時間從7月上旬開始每月噴施1次，整個生產(chǎn)季節(jié)共噴施6次，噴施時間選擇在晴天早上9:00前或下午5:00后。噴施工具為背負式噴霧器(臨沂祥禾植保機械有限公司生產(chǎn))，每小區(qū)(20株)噴施量為4 L。不同處理間除噴施磷酸二氫鉀濃度不同外，其他管理措施均相同。

1.3 測定內(nèi)容

1.3.1 葉片葉綠素含量測定

每月噴施不同濃度磷酸二氫鉀10 d后，每小區(qū)隨機抽取不結(jié)果主梢10個，采集抽取的不結(jié)果主梢中部功能葉制作混合樣品，采用分光光度法測定葉綠素a、葉綠素b、總?cè)~綠素和類胡蘿卜素含量，測定方法參照許大全[4]的方法。

1.3.2 果實品質(zhì)指標測定

葡萄成熟后每小區(qū)隨機抽取果粒20個，肉眼觀察果皮色澤，進行直觀評價，分別用淺紅、深紅和紫紅描述。并剝離果皮制作混合樣品，測定花色苷和黃酮含量。花色苷含量參照閆亞美等[5]的方法測定，黃酮含量參照孫波等[6]的方法測定，剝離果皮后的果肉制作混合樣品，測定多糖、總糖、維生素C和總酸含量。多糖含量參照李艷等[7]的方法測定，總糖和總酸含量參照吳曉紅等[8]的方法測定，維生素C含量參照張水華[9]的方法測定。

1.3.3 葡萄產(chǎn)量指標測定

葡萄成熟采收后測定每小區(qū)產(chǎn)量，計算折合產(chǎn)量，折合產(chǎn)量(kg/hm2)=(小區(qū)產(chǎn)量×667 m2×15)/小區(qū)面積，每小區(qū)隨機抽取果穗20個，測定穗重，每個果穗隨機抽取果粒3個，測定縱徑、橫徑和單粒重，計算果形指數(shù)，果形指數(shù)=縱徑/橫徑。穗重和單粒重用電子天平稱取，縱徑和橫徑用電子游標卡尺測定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

所有數(shù)據(jù)求平均值，利用Excel2007、DPS6.01軟件對試驗數(shù)據(jù)進行新復(fù)極差Duncan多重比較顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同噴施濃度對葡萄葉片葉綠素的影響

由表1所示，葡萄葉面噴施不同濃度磷酸二氫鉀后，均顯著提高了葉片葉綠素含量，葉片葉綠素a、葉綠素b、總?cè)~綠素和類胡蘿卜素含量均隨著噴施濃度的提高先升高后降低。不同噴施濃度中，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的葉綠素a、葉綠素b、總?cè)~綠素和類胡蘿卜素含量均最高，分別為3.01 mg/g、0.45 mg/g、3.44 mg/g和0.51 mg/g，與對照(CK)相比，分別提高了65.38%、55.17%、53.57%和33.33%。不同噴施濃度中，噴施0.3%磷酸二氫鉀的葉綠素a、葉綠素b、總?cè)~綠素和類胡蘿卜素含量與其他濃度間差異均達到顯著水平(P<0.05)。

表1 不同噴施濃度葉片葉綠素的含量

2.2 不同噴施濃度對葡萄果實品質(zhì)的影響

由表2所示，葡萄葉面噴施不同濃度磷酸二氫鉀后，果肉有機物含量均有顯著提高，果肉中多糖和總糖含量均隨著噴施濃度的提高而升高，維生素C和總酸含量均隨著噴施濃度的提高先升高后降低。不同噴施濃度中，葉面噴施0.5%磷酸二氫鉀的多糖和總糖含量均最高，分別為5.94%和6.28%，與對照相比，分別提高了195.92%和182.88%。不同噴施濃度中，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的維生素C和總酸含量均最高，分別為60.12%和89.06%，與對照(CK)相比，分別提高了156.59%和78.05%，不同噴施濃度中，噴施0.3%磷酸二氫鉀的維生素C和總酸含量與其他濃度間差異均達到顯著水平(P<0.05)。

表2 不同噴施濃度葡萄果肉的有機物含量

由表3所示，葡萄葉面噴施不同濃度磷酸二氫鉀后，果皮色素含量均有顯著提高，并加深了外觀色澤，果皮色素花色苷和黃酮含量均隨著噴施濃度的提高先升高后降低。不同噴施濃度中，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的花色苷和黃酮含量均最高，分別為3.73 mg/g和3.74 mg/g，與對照(CK)相比，分別提高了133.13%和167.14%。不同噴施濃度中，噴施0.3%磷酸二氫鉀的花色苷和黃酮含量與其他濃度間差異均達到顯著水平(P<0.05)。

表3 不同噴施濃度葡萄果皮色素含量

2.3 不同噴施濃度對葡萄產(chǎn)量的影響

由表4所示，葡萄葉面噴施不同濃度磷酸二氫鉀后，果實大小均有所提高，果實縱徑和橫徑均隨著噴施濃度的提高先升高后降低。不同噴施濃度中，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的果實縱徑、橫徑和果形指數(shù)均最高，分別為30.92 mm、24.02 mm和1.29，與對照(CK)相比，分別提高33.85%、22.74%和9.32%。不同噴施濃度中，噴施0.3%磷酸二氫鉀的果實縱徑和橫徑與其他濃度間差異均達到顯著水平(P<0.05)。

表4 不同噴施濃度葡萄果實大小

由表5所示，葡萄葉面噴施不同濃度磷酸二氫鉀后，均顯著提高了單粒重、穗重、單株產(chǎn)量和折合產(chǎn)量。單粒重、穗重、單株產(chǎn)量和折合產(chǎn)量均隨著噴施濃度的提高先升高后降低。不同噴施濃度中，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的單粒重、穗重、單株產(chǎn)量和折合產(chǎn)量均最高，分別為11.13 g、556.58 g、4.50 kg和30 952.61 kg/hm2，與對照(CK)相比，分別提高了13.80%、9.91%、11.39%和11.39%。不同噴施濃度中，噴施0.3%磷酸二氫鉀的單粒重、穗重、單株產(chǎn)量和折合產(chǎn)量與其他濃度間差異均達到顯著水平(P<0.05)。

表5 不同噴施濃度葡萄的產(chǎn)量

3 結(jié)論與建議

葉綠素是進行光合作用的主要場所和生產(chǎn)有機物質(zhì)的工廠，光合產(chǎn)物是合成各類有機物質(zhì)和次生代謝產(chǎn)物的基礎(chǔ)，直接影響作物品質(zhì)和產(chǎn)量?；ㄉ蘸忘S酮是植物色素的主要種類之一，花色苷由花色素和糖組成，花色素具有堿的性質(zhì)，也具有酸的性質(zhì)，這一特性隨介質(zhì)pH值變化而改變結(jié)構(gòu)，從而改變顏色[10]。葡萄果實外觀色澤是品質(zhì)的重要組成部分之一，艷麗的色澤更能吸引消費者購買，獲得較高的售價和效益。本試驗結(jié)果表明，葡萄葉面噴施磷酸二氫鉀后，提高了葉片葉綠素含量、果實品質(zhì)和產(chǎn)量，并促進果實上色和加深色澤。綜合分析不同噴施濃度對葉片葉綠素含量、果實品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，認為葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的效果最佳，在生產(chǎn)中應(yīng)優(yōu)先示范推廣。

葉面施肥后，養(yǎng)分可直接通過葉片進入植株體內(nèi)，能被及時高效的運輸?shù)街仓晟L所需部位，相對土壤施肥降低了肥料淋溶流失率，提高了肥料利用率，可矯治作物缺素引發(fā)的黃化、授粉受精低下和生長不良等癥狀。且施肥方法簡便，省時、省工，施肥效率高，施肥成本低，是土壤施肥的重要補充。葉面吸收的KH2PO4在植物體內(nèi)可被分解成K+和H2PO4-，既補充了鉀元素又補充了磷元素，可起到一肥多效的作用[11]。

石永春等[12]研究結(jié)果表明，‘云煙87號’(Nicotianatabacum)葉面噴施3‰磷酸二氫鉀可提高葉片產(chǎn)量15.83%，并可提高烤煙中鉀和氮含量，降低糖含量，提高代謝產(chǎn)物新植二烯和茄酮含量，本試驗的增產(chǎn)濃度和這一試驗的增產(chǎn)濃度相同。田壽樂等[13]在板栗(Castaneamollissima)葉面噴施磷酸二氫鉀和王唯[14]在‘幸水’梨(PyrusserotinaKousui)葉面噴施磷酸二氫鉀后，噴施濃度2‰的維生素C含量和總酸含量最高，較對照(CK)提高了140.36和59.95%，本試驗噴施0.3%磷酸二氫鉀的葡萄維生素C含量和總酸含量最高，噴施濃度和提高幅度較接近這一試驗結(jié)果。黃文源等[15]研究結(jié)果表明，貴長獼猴桃(Actinidia chinensis)葉面噴施0.1%磷酸二氫鉀可顯著提高單果體積、單果質(zhì)量、可溶性總糖含量、果形指數(shù)和產(chǎn)量，較對照(CK)增產(chǎn)9.14%。陳宗林等[16]在不同生長期對“大田雪菊”葉面噴施磷酸二氫鉀后表明，7月份噴施0.5%磷酸二氫鉀后，生長與產(chǎn)量最為顯著；而8月份噴施0.3%磷酸二氫鉀后，生長與產(chǎn)量最為顯著，兩者效果在時間上具有差異性。葉面噴施磷酸二氫鉀對作物品質(zhì)和產(chǎn)量的提高已成共識，但不同作物所需的最佳噴施濃度不同。除此之外，最佳噴施濃度和效果還受生長季節(jié)的影響。因此，不同作物葉面噴施磷酸二氫鉀時應(yīng)開展不同的篩選試驗，篩選試驗應(yīng)充分考慮噴施濃度、噴施時期和噴施次數(shù)等因子。