楊學(xué)明+姚金保+張鵬+周淼平+馬鴻翔+余桂紅

摘要：為給中筋小麥寧麥14優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培提供依據(jù)，研究了殺菌劑三唑酮、多菌靈、磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉對(duì)其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，開花期噴灑三唑酮、多菌靈、磷酸二氫鉀、硼酸，可以顯著提高小麥籽粒的產(chǎn)量，亞硫酸氫鈉對(duì)產(chǎn)量調(diào)控不顯著。噴灑三唑酮、多菌靈、磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉可以增加穗數(shù)和每穗粒數(shù)，多菌靈和磷酸二氫鉀可以顯著提高千粒質(zhì)量。噴灑三唑酮和亞硫酸氫鈉可以顯著降低濕面筋含量、沉降值、穩(wěn)定時(shí)間，磷酸二氫鉀可以顯著提高濕面筋含量、增加穩(wěn)定時(shí)間，硼酸對(duì)品質(zhì)的影響不大。因此，在小麥生產(chǎn)中應(yīng)重視多菌靈、磷酸二氫鉀和硼酸的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)寧麥14優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)的統(tǒng)一。

關(guān)鍵詞：小麥；殺菌劑；磷酸二氫鉀；硼酸；亞硫酸氫鈉；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號(hào)： S512.106；S435.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2016）09-0097-03

小麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)主要由品種本身遺傳特性決定，同時(shí)受環(huán)境條件和栽培措施的影響[1-2]。施用化學(xué)殺菌劑、磷酸二氫鉀、硼酸以及亞硫酸氫鈉（NaHSO3），能夠影響小麥籽粒的產(chǎn)量和品質(zhì)。三唑酮可以有效地防治小麥白粉病、銹病而提高產(chǎn)量，同時(shí)能夠調(diào)控強(qiáng)筋小麥和弱筋小麥籽粒的營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)；小麥開花期噴施多菌靈可以有效防治赤霉病，對(duì)籽粒品質(zhì)也有一定影響[3-6]。磷酸二氫鉀是一種養(yǎng)分含量高、速效的磷鉀肥，葉面噴施可以增加粒質(zhì)量，增產(chǎn)效果十分明顯[7]。硼是植物生長發(fā)育的必需微量元素之一，能夠顯著促進(jìn)小麥的根系發(fā)育，同時(shí)作為一種增產(chǎn)措施具有明顯的效果[8-9]。噴灑低濃度的亞硫酸氫鈉可以提高光合速率，加速碳素同化，從而提高小麥產(chǎn)量[10-11]。寧麥14在江蘇省淮南小麥區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)中，產(chǎn)量表現(xiàn)突出，豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性較好[12]，是目前江蘇淮南地區(qū)主推的中筋小麥品種之一。為了進(jìn)一步發(fā)揮該品種的產(chǎn)量和品質(zhì)潛力，本研究從葉面噴施化學(xué)殺菌劑三唑酮、多菌靈，以及磷酸二氫鉀、硼酸、亞硫酸氫鈉這幾個(gè)因素出發(fā)，研究其對(duì)小麥寧麥14產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，探討寧麥14優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的三唑酮、多菌靈、磷酸二氫鉀、硼酸以及亞硫酸氫鈉使用方法，以便為寧麥14小麥的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及其優(yōu)質(zhì)高效安全生產(chǎn)技術(shù)體系的建立提供理論和技術(shù)依據(jù)。

1 材料與方法

試驗(yàn)在江蘇省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行，土壤為馬肝土，前茬水稻。試驗(yàn)品種為寧麥14。

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)，設(shè)8個(gè)處理，在開花期，用15%三唑酮可濕性粉劑900 g/hm2兌水750 kg（A1）、15%三唑酮可濕性粉劑1 800 g/hm2兌水750 kg（A2）、50%多菌靈可濕性粉劑1 500 g/hm2兌水750 kg（A3）、50%多菌靈可濕性粉劑3 000 g/hm2兌水750 kg（A4）、磷酸二氫鉀3 000 g/hm2 兌水750 kg（A5）、硼酸2 250 g/hm2兌水750 kg（A6）、亞硫酸氫鈉310 g/hm2兌水750 kg（A7）噴灑，以噴水750 kg/hm2為對(duì)照（A0）。

氮肥施用量為225 kg/hm2，運(yùn)籌方式基肥 ∶分蘗肥 ∶拔節(jié)孕穗肥為5 ∶2 ∶3；磷（P2O5）、鉀（K2O）肥施用量均為120 kg/hm2，全部作為基肥?；久?25萬/hm2，行距26.7 cm，人工條播，小區(qū)面積6.67 m2，重復(fù)3次。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

在拔節(jié)孕穗期測(cè)定高峰苗，在成熟期測(cè)定穗數(shù)和穗粒數(shù)。成熟期隨機(jī)取20株，測(cè)定單株成穗數(shù)。收獲后取每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)的籽粒樣品，測(cè)定千粒質(zhì)量和容重，用Foss近紅外分析儀測(cè)定籽粒蛋白質(zhì)含量，用Buhler MLU-202型實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)磨粉，用瑞典Falling Number公司2200型面筋儀測(cè)定面粉濕面筋。按GB/T 15685—1995《小麥粉沉淀值測(cè)定法》方法測(cè)定沉降值。按GB/T 14614—2006《小麥粉 面團(tuán)的物理特性 吸水量和流變學(xué)特性的測(cè)定 粉質(zhì)儀法》方法，用德國Brabender公司粉質(zhì)儀測(cè)定形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等指標(biāo)。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

采用SAS 6.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 三唑酮、多菌靈、磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉對(duì)寧麥14籽粒產(chǎn)量的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，噴灑殺菌劑、磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉對(duì)寧麥14的穗粒數(shù)、千粒質(zhì)量、穗數(shù)以及產(chǎn)量有不同的調(diào)控效應(yīng)。從表1可見，噴灑殺菌劑、磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉各處理的穗數(shù)比對(duì)照噴水處理多，穗數(shù)增加0.5%～4.8%，高濃度三唑酮和多菌靈的處理（A2、A4）穗數(shù)高于低濃度處理（A1、A3）；噴灑磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉，可以顯著增加穗數(shù)。噴灑三唑酮、多菌靈、磷酸二氫鉀、亞硫酸氫鈉可以提高每穗粒數(shù)，每穗粒數(shù)增加1.00～4.20粒，以噴灑高濃度三唑酮的處理（A2）每穗粒數(shù)最多。噴灑多菌靈和磷酸二氫鉀可以顯著提高千粒質(zhì)量，平均增加0.6～0.8 g，其余各處理粒質(zhì)量增減不顯著。從籽粒產(chǎn)量分析，各處理產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)240.0～850.1 kg/hm2，增產(chǎn)幅度為3.4%～12.0%，除噴灑亞硫酸氫鈉的處理增產(chǎn)不顯著外，噴灑三唑酮、多菌靈、磷酸二氫鉀、硼酸處理的產(chǎn)量均顯著高于對(duì)照，以噴灑高濃度三唑酮處理（A2）的產(chǎn)量最高。

2.2 三唑酮、多菌靈、磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉對(duì)寧麥14群體生育的影響

在本試驗(yàn)條件下，噴灑三唑酮、多菌靈、磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉對(duì)單株成穗數(shù)和分蘗成穗率有一定影響（表2）。對(duì)照噴水處理較其他處理穗數(shù)減少2.2萬～20.2萬/hm2，分蘗成穗率降低1.3%～4.2%，單株成穗少0.01～0.09個(gè)。單株成穗數(shù)以A2、A7處理較高，分蘗成穗率以A4處理最高。

2.3 三唑酮、多菌靈、磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉對(duì)寧麥14品質(zhì)的影響

噴灑三唑酮、多菌靈、磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉對(duì)寧麥14品質(zhì)有一定調(diào)節(jié)效應(yīng)（表3），不同處理間各測(cè)定性狀的相對(duì)變幅為：容重1.0%，蛋白質(zhì)含量4.5%，濕面筋含量12.3%，沉降值9.1%，形成時(shí)間47.1%，穩(wěn)定時(shí)間73.1%，弱化度12.9%。噴灑三唑酮、多菌靈可以降低籽粒蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉降值，縮短面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間，三唑酮的調(diào)節(jié)效應(yīng)高于多菌靈，以高濃度三唑酮處理（A2）的調(diào)節(jié)效應(yīng)最為明顯。在開花期噴灑磷酸二氫鉀，可以顯著提高濕面筋含量，增加面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間，但對(duì)其他品質(zhì)性狀調(diào)控不顯著。噴灑硼酸，可以提高蛋白質(zhì)含量、沉降值，縮短面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間，但均達(dá)不到顯著水平。而噴灑亞硫酸氫鈉，可以顯著降低寧麥14濕面筋含量、沉降值、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間。

3 討論

3.1 殺菌劑、磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉對(duì)小麥產(chǎn)量的影響

三唑酮作為一種高效、低毒、低殘留的三唑類殺菌劑，可以防治小麥白粉病、葉銹病而提高產(chǎn)量；多菌靈是一種高效低毒苯并咪唑類內(nèi)吸性殺菌劑[13]，可以防治麥類赤霉病[3-4，14]。噴灑低濃度NaHSO3有提高多種作物葉片光合作用的效應(yīng)，并能提高產(chǎn)量[10-11]。在強(qiáng)筋小麥鄭麥9023抽穗期、揚(yáng)花期、灌漿期噴灑3次三唑酮和多菌靈，千粒質(zhì)量均明顯提高，增產(chǎn)顯著[15]。在沙壤土生態(tài)類型區(qū)麥田，噴施三唑酮和多菌靈可以顯著提高強(qiáng)筋小麥籽粒產(chǎn)量，增加千粒質(zhì)量[16]。在小麥抽穗期噴灑三唑酮和多菌靈，均可以增加弱筋小麥寧麥9號(hào)的有效穗數(shù)、穗粒數(shù)和千粒質(zhì)量，顯著提高籽粒產(chǎn)量[6]。施用磷酸二氫鉀可以增加有效穗數(shù)、穗粒數(shù)及千粒質(zhì)量，對(duì)小麥產(chǎn)量有明顯的增產(chǎn)效應(yīng)[7，17]。從抽穗初期開始，連續(xù)3次噴灑亞硫酸氫鈉，可以提高每穗結(jié)實(shí)小穗數(shù)、每穗粒數(shù)和千粒質(zhì)量，增加小麥籽粒產(chǎn)量[18-19]。在灌漿期噴灑低濃度的亞硫酸氫鈉，可以顯著提高高蛋白小麥品種PH82-2-2和低蛋白小麥品種泰山1號(hào)籽粒的產(chǎn)量[11]。在本試驗(yàn)條件下，在開花期噴灑三唑酮、多菌靈、磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉均可以提高中筋小麥寧麥14的有效穗數(shù)、每穗實(shí)粒數(shù)、千粒質(zhì)量和分蘗成穗率，從而顯著提高籽粒產(chǎn)量。

3.2 殺菌劑、磷酸二氫鉀、硼酸和亞硫酸氫鈉對(duì)小麥品質(zhì)的影響

已有的研究表明，在小麥生長期間使用三唑酮和多菌靈能影響面包小麥的加工品質(zhì)，主要是縮短面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間和斷裂時(shí)間，增加軟化度，其次為降低濕面筋含量[5，15-16，20-21]。在抽穗期噴灑三唑酮可以降低弱筋小麥寧麥9號(hào)籽粒蛋白質(zhì)含量，噴灑多菌靈能夠顯著降低其籽粒蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量和沉降值[6]。磷酸二氫鉀可以提高強(qiáng)筋小麥籽粒的蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量[22-23]，但對(duì)面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間的調(diào)控，不同研究者的結(jié)果不盡相同[22-24]。在小麥灌漿期噴灑亞硫酸氫鈉，可以導(dǎo)致高蛋白和低蛋白小麥品種籽粒蛋白質(zhì)含量下降[11]。

在本試驗(yàn)中，除噴灑2倍濃度的三唑酮可以顯著降低寧麥14籽粒蛋白質(zhì)含量外，其他處理對(duì)蛋白質(zhì)含量的調(diào)控不顯著。噴灑磷酸二氫鉀可以顯著提高濕面筋含量，三唑酮、多菌靈、亞硫酸氫鈉可以顯著降低濕面筋含量，硼酸對(duì)濕面筋含量調(diào)控不顯著。噴灑磷酸二氫鉀、硼酸可以提高沉降值，而三唑酮、多菌靈、亞硫酸氫鈉可以降低沉降值。磷酸二氫鉀能夠增加面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間，三唑酮、亞硫酸氫鈉能夠顯著降低面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間。本試驗(yàn)條件下，為了實(shí)現(xiàn)中筋小麥寧麥14優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，應(yīng)重視多菌靈、磷酸二氫鉀和硼酸在小麥生育后期的應(yīng)用。

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