王劍英

蠶農(nóng)陳東日在柳州市柳城縣鳳山鎮(zhèn)桑園里采摘桑葉

2020年我國飼料產(chǎn)量達(dá)2.9億噸，而飼料糧中的蛋白源——大豆仍主要依賴進(jìn)口，2020年累計(jì)進(jìn)口大豆10033萬噸，首次超過1億噸，對外依存度高達(dá)90%。我國是全球蛋白質(zhì)飼料原料最大進(jìn)口國。

以目前的科技水平，每生產(chǎn)1億噸大豆需占用耕地近8億畝，而我國現(xiàn)有耕地面積不足20億畝，完全依靠自產(chǎn)勢必?cái)D占三大主糧（小麥、玉米和水稻）種植面積，威脅口糧安全。

大力發(fā)展畜牧業(yè)是實(shí)現(xiàn)糧食安全的重要途徑，因地制宜調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，開辟飼料來源，意義重大。作為生態(tài)型、經(jīng)濟(jì)型飼用植物蛋白源，“?！闭菢O佳選擇。

日前，第二屆桑蠶經(jīng)濟(jì)論壇在北京召開，《瞭望東方周刊》記者在論壇現(xiàn)場獲悉上述信息。

圍繞論壇主題“今天的飼料，明天的食品”，數(shù)十位政府官員、企業(yè)界代表、學(xué)界專家先后發(fā)言，以“線上+線下”方式探討、交流，聚焦桑樹資源的飼料化利用，為我國畜牧業(yè)發(fā)展面臨的困境提供破解方案。

“我們不僅要把糧食飯碗牢牢端在自己手里，也要把畜禽的‘飯碗牢牢端在自己手里。”

畜以飼為天

世界糧食安全正面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，2020年國際食物價(jià)格指數(shù)達(dá)到127.1點(diǎn)，為2011年9月以來的最高水平，其中油料、谷物、食糖三大價(jià)格指數(shù)均達(dá)到2017年3月以來的最高水平;2020年全球饑餓和食物不足的人數(shù)達(dá)到23.7億，創(chuàng)2007年以來新高。

“當(dāng)前，人口迅速增長、城市化、財(cái)富增長以及隨之而來的消費(fèi)模式變化等一系列壓力，正在挑戰(zhàn)著我們的糧食體系提供營養(yǎng)食物的能力，和以環(huán)境可持續(xù)方式提供改善生計(jì)機(jī)會的能力?！甭?lián)合國糧農(nóng)組織駐華助理代表張忠軍表示，新冠疫情蔓延、國際經(jīng)貿(mào)摩擦不斷，以及蝗蟲和草地貪夜蛾等因素引發(fā)了國際市場對糧食安全的擔(dān)憂，國際食物價(jià)格急速攀升。

糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ)，倉廩實(shí)，天下安。長期以來，我國農(nóng)業(yè)守住了“口糧絕對安全，谷物基本自給”的戰(zhàn)略底線，實(shí)現(xiàn)了由“吃不飽”到“吃得飽”“吃得好”的歷史性轉(zhuǎn)變，但總體來說，我國飼料用糧供應(yīng)保障不足，“人吃”與“馬喂”之間還存在著不小的矛盾。

從短期來看，進(jìn)口方式可以暫時(shí)彌補(bǔ)我國耕地資源稟賦的不足;從長期來看，卻存在很大風(fēng)險(xiǎn)。

近年來，我國人民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生重大改變，口糧消耗減少，肉蛋奶等動(dòng)物性食品消費(fèi)增加，肉蛋奶的人均消費(fèi)量已達(dá)中等發(fā)達(dá)國家水平，糧食安全的內(nèi)涵逐漸從口糧安全演變?yōu)榭诩Z與飼料糧安全并重。

數(shù)據(jù)顯示，1978年城鎮(zhèn)居民人均糧食消費(fèi)量為152千克，2017年下降為110千克;1978年城鎮(zhèn)居民人均豬肉、禽類、鮮蛋消費(fèi)量分別為13.7千克、1.0千克、3.7千克，2017年分別上漲為20.6千克、9.7千克、10.3千克。

原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國絲綢桑蠶品牌集群主席朱保成強(qiáng)調(diào)：“在百年未有之大變局背景下，讓畜禽更多地吃上‘中國糧越來越重要。我們不僅要把糧食飯碗牢牢端在自己手里，也要把畜禽的‘飯碗牢牢端在自己手里?！?/p>

古語云：牧以畜為體，畜以飼為天。

畜牧業(yè)直接影響肉蛋奶的有效供給，關(guān)系國計(jì)民生。2021年5月至7月，全國人大常委會組織執(zhí)法檢查組分赴內(nèi)蒙古、吉林、湖南、四川、云南、青海等6個(gè)?。▍^(qū)）開展檢查，發(fā)現(xiàn)“飼料供給不足”已成為突出問題，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，亟須補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)。

全國政協(xié)委員、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山介紹，預(yù)計(jì)到2025年，我國飼料糧消費(fèi)將達(dá)到2.5億噸，占糧食總消費(fèi)量的42%以上;從國內(nèi)生產(chǎn)保供看，飼料糧自給率將在目前不足70%的水平基礎(chǔ)上進(jìn)一步下降，供不應(yīng)求十分突出。

“目前，世界糧食貿(mào)易量僅是中國消費(fèi)量的三分之二，沒有任何一個(gè)國家或組織有義務(wù)、有能力保障中國的糧食供給?！标惷壬奖硎?，“保障谷物基本自給，是糧食安全的底線。谷物基本自給，主要是飼料糧的基本自給。”

另據(jù)中國工程院院士、中國飼料工業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)介紹，2020年全國工業(yè)飼料總產(chǎn)量為2.5億噸，同比增長10.4%;總產(chǎn)值9463.3億元，同比增長17.0%。

蛋白質(zhì)制造工廠

我國正處于由飼料大國向飼料強(qiáng)國轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)期，面對飼料資源短缺和結(jié)構(gòu)性矛盾并存等問題的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，需要開拓創(chuàng)新加以解決。

“桑葉作為飼料資源開發(fā)利用，大有可為?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥表示。

桑樹被譽(yù)為“蛋白質(zhì)制造工廠”，桑樹中含有3000多種蛋白質(zhì)，僅葉片中就有2000多種，單位面積蛋白質(zhì)產(chǎn)量遠(yuǎn)高于大豆和苜蓿，兼有生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益等一系列優(yōu)點(diǎn)。它生長迅速，產(chǎn)量高，是目前木本葉用植物中產(chǎn)量最高的樹種之一，單位桑園可年產(chǎn)植物蛋白為大豆的3.6倍。

桑樹對環(huán)境的適應(yīng)范圍很廣，從海平面到海拔4000米、從潮濕的熱帶地區(qū)到半干旱地區(qū)均能較好生長。種植飼料?？梢栽谇鹆辍⑸絽^(qū)、沙漠地區(qū)、石漠化地區(qū)進(jìn)行，也可以利用零星邊角土地栽種，不與糧食作物爭地。

在中華農(nóng)耕文明發(fā)展史上，種桑養(yǎng)蠶是一個(gè)長盛不衰的產(chǎn)業(yè)。我國是桑樹的原產(chǎn)地，現(xiàn)有桑園面積1200萬畝，估算全國每年可飼料化桑枝葉超過1000萬噸。

中國工程院院士、中國絲綢桑蠶品牌集群名譽(yù)主席向仲懷是國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，在21世紀(jì)的第一個(gè)十年，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成了家蠶基因組、?；蚪M、微孢子蟲基因組三大基因組計(jì)劃，推動(dòng)了傳統(tǒng)的蠶桑學(xué)步入現(xiàn)代學(xué)科行列。