郝玉敏

(長治市綜合檢驗(yàn)檢測中心 山西長治 046000)

1 前言

農(nóng)產(chǎn)品大多生長期短、病蟲害嚴(yán)重，需多次施用農(nóng)藥，在種植過程中殺蟲劑及殺菌劑的用量較大。單一農(nóng)藥的使用藥效有限，也容易導(dǎo)致病蟲害產(chǎn)生抗藥性，因此種植中多施用混合農(nóng)藥。若種植戶施藥后未過安全間隔期采收，易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。此外，上茬施用的降解半衰期較長的農(nóng)藥也是造成當(dāng)季農(nóng)產(chǎn)品超標(biāo)的原因之一[1]。為掌握長治市農(nóng)產(chǎn)品種植中農(nóng)藥使用情況及殘留超標(biāo)情況，本文對長治市農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留監(jiān)測及結(jié)果分析，以期為管理部門及標(biāo)準(zhǔn)研制部門提供決策依據(jù)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和監(jiān)控水平。

2 材料與方法

2.1 樣品來源

按照《NY/T 789—2004農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》[2]在大型農(nóng)貿(mào)市場、超市等流通環(huán)節(jié)和種植基地隨機(jī)抽取549份農(nóng)產(chǎn)品。包括葉菜類、茄果類、瓜類、鱗莖類、蕓薹屬類、根莖類、豆菜類、薯芋類、水果、食用菌等不同品種。

2.2 檢測農(nóng)藥種類及檢測依據(jù)

對抽取的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，檢測參數(shù)為65種。按照《GB/T 20769—2008水果蔬菜中450種農(nóng)藥及其相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》[3]及《GB 23200.8—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法》[4]進(jìn)行參數(shù)檢測。

2.3 結(jié)果判定依據(jù)

GB 2763—2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》[5]作為農(nóng)藥殘留結(jié)果判定依據(jù)。

3 結(jié)果

3.1 農(nóng)藥殘留檢測總體狀況

抽取的549個(gè)樣品農(nóng)藥殘留檢出率為40.44%，超標(biāo)率為6.01%。基地及超市、市場抽取的樣品檢出率分別為34.02%、43.94%；超標(biāo)率分別為3.09%、7.61%。基地樣品農(nóng)藥殘留檢出率小于超市、市場樣品，且合格率高于超市、市場。與楊蕙[6]等人研究761份蔬菜樣品得出的檢出率41.92%，超標(biāo)率5.65%，結(jié)果大體一致。

3.2 不同農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢出情況

由表1可知，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢出率大小排序：豆菜類>茄果類>葉菜類>水果>瓜類>鱗莖類>食用菌類>蕓薹屬>薯芋類>根莖類。豆菜類檢出率最高，其余農(nóng)產(chǎn)品的檢出率排序與金葉舟[7]等人研究結(jié)果一致。樣品農(nóng)藥殘留超標(biāo)率大小排序：葉菜、鱗莖類>茄果類>豆菜類>蕓薹屬>瓜類、水果。葉菜類及鱗莖類合格率低于90.0%。根莖類、薯芋類、食用菌合格率為100.0%。

表1 不同農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢出情況

3.3不同抽樣地點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測情況

由表2可知，基地樣品的合格率高于超市、市場樣品；瓜類、茄果類、食用菌在基地與市場、超市抽檢合格率相近。其中葉菜、鱗莖類基地抽取的樣品合格率高于超市、市場樣品。

表2 不同抽樣地點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測情況

3.4 農(nóng)藥檢出情況分析

檢出殺蟲及殺菌劑農(nóng)藥共534次。檢出農(nóng)藥次數(shù)：葉菜類>茄果類>瓜類>鱗莖類>水果>豆菜類>食用菌。總體來看，殺蟲劑檢出種類及檢出次數(shù)均高于殺菌劑。檢出殺蟲劑次數(shù)占比為：葉菜類60.62%，瓜類52.83%，茄果類63.06%，水果類68.57%，食用菌72.22%。葉菜類中檢出農(nóng)藥40種，茄果類檢出35種，瓜類中檢出26種，水果檢出13種，食用菌檢出8種，檢出農(nóng)藥較多的分別是氯氟氰菊酯18次，腐霉利20次，滅蠅胺7次，氯氟氰菊酯13次，溴氰菊酯6次。

3.5 檢出禁限用農(nóng)藥情況

549個(gè)樣品中禁限用農(nóng)藥檢出8種共36次，主要集中在葉菜類、茄果類、鱗莖類。氧樂果檢出率25.00%，超標(biāo)率22.22%；氟蟲腈檢出率13.89%，超標(biāo)率13.89%；甲拌磷檢出超標(biāo)率11.11%；毒死蜱檢出率27.78%，超標(biāo)率8.33%；水胺硫磷檢出超標(biāo)率2.78%。3種未超標(biāo)禁限用農(nóng)藥：乙酰甲胺磷檢出率8.33%、樂果8.33%、克百威2.78%。禁限用農(nóng)藥中毒死蜱檢出率最高，其余依次為氧樂果、氟蟲腈、甲拌磷。葉菜類檢出禁限用農(nóng)藥13次，超標(biāo)9次，主要為油麥菜超標(biāo)；茄果類檢出11次，超標(biāo)5次，主要為青椒超標(biāo)。鱗莖類檢出4次，超標(biāo)4次，主要為韭菜、蒜苗超標(biāo)。

4 討論

4.1 農(nóng)藥殘留檢測總體狀況

抽取的549份農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢出率為40.44%，合格率為93.99%，總體分析長治市農(nóng)產(chǎn)品是可以放心食用的。尤其是長治農(nóng)產(chǎn)品種植基地的農(nóng)產(chǎn)品合格率較高，這得益于管理部門的有效監(jiān)管。

4.2 不同農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢出情況

超標(biāo)較嚴(yán)重的為葉菜、鱗莖和茄果類。葉菜類農(nóng)殘超標(biāo)率較高的是油麥菜、芹菜等。芹菜合格率為81.25%，油麥菜為75.00%。這與王潔蓮[8]等研究葉菜類中超標(biāo)率較高的蔬菜結(jié)果相一致。葉菜類檢出率及超標(biāo)率較高的原因可能是葉菜生長周期短，農(nóng)藥施用間隔時(shí)間短，種植中病蟲害較普遍，因此農(nóng)藥施用量大且使用頻率高。葉菜類的前茬作物使用高毒農(nóng)藥，也容易造成其農(nóng)藥超標(biāo)[9]。此外葉菜類細(xì)胞表皮蠟質(zhì)層薄，且表皮上的氣孔也較多，內(nèi)吸性農(nóng)藥更易被植物吸收傳導(dǎo)從而導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。鱗莖類蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率較高是由于韭菜、蒜苗等易超標(biāo)，抽檢韭菜合格率只有60.00%，且氧樂果、毒死蜱、甲拌磷等高毒農(nóng)藥超標(biāo)，主要是因?yàn)榫虑堑叵潞οx，需要高毒農(nóng)藥灌根才能將其有效殺滅。茄果類蔬菜中超標(biāo)率較高的是辣椒。

4.3不同抽樣地點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測情況

超市、市場農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測合格率與長治市本地種植農(nóng)產(chǎn)品相比合格率較低，尤其是葉菜類及鱗莖類蔬菜樣品超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重，這些農(nóng)產(chǎn)品來自外省地區(qū)。當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門對本地農(nóng)產(chǎn)品種植基地的監(jiān)管較嚴(yán)格，但對外地進(jìn)入本地流通的農(nóng)產(chǎn)品追溯較難。

4.4 農(nóng)藥檢出情況分析

抽檢農(nóng)產(chǎn)品總體檢出農(nóng)藥534次，葉菜類及茄果類檢出農(nóng)藥次數(shù)最多，分別達(dá)到了193次和157次。茄果類、葉菜類蔬菜病蟲害較多，使用農(nóng)藥種類和次數(shù)也較多[10]。葉菜類中氯氟氰菊酯檢出次數(shù)最多，其次為蟲螨腈和苯醚甲環(huán)唑。茄果類蔬菜農(nóng)藥殘留檢出最多的是腐霉利，其次為氯氟氰菊酯。腐霉利檢出率高可能與其防治茄果類蔬菜中灰霉病有關(guān)。腐霉利具有一定的內(nèi)吸性，在土壤中降解時(shí)間受多種因素影響，前茬施藥會導(dǎo)致當(dāng)季農(nóng)產(chǎn)品即使按照正常頻次及用量施藥，在安全間隔期后也可能農(nóng)殘超標(biāo)[1]。瓜類中檢出農(nóng)藥最多的是滅蠅胺，主要用于防治黃瓜上的斑潛蠅，滅蠅胺在作物體內(nèi)代謝降解較慢，因此抽檢農(nóng)產(chǎn)品更容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留。水果檢出農(nóng)藥最多的是氯氟氰菊酯，食用菌中檢出農(nóng)藥最多的是溴氰菊酯。農(nóng)產(chǎn)品中擬除蟲菊酯類農(nóng)藥檢出率較高，主要因?yàn)槠涞投?、高效、無蓄積作用等優(yōu)點(diǎn)。

4.5 檢出禁限用農(nóng)藥情況

雖然我國已經(jīng)規(guī)定禁止在蔬菜瓜果食用菌等農(nóng)產(chǎn)品上使用的農(nóng)藥種類，但是農(nóng)產(chǎn)品種植過程中仍然存在使用禁限用農(nóng)藥。檢測中發(fā)現(xiàn)有毒死蜱、氧樂果、氟蟲腈、甲拌磷等禁限用農(nóng)藥檢出。毒死蜱雖然防治害蟲效果好，但大面積使用會對環(huán)境和人體健康產(chǎn)生不利影響[11]。因此，國家已經(jīng)禁止將毒死蜱用于蔬菜種植，但由于水果中毒死蜱殘留量在一定程度上對人體危害較小，因此未禁止其用于水果種植[12]。被禁止使用的樂果、乙酰甲胺磷、丁硫克百威降解可產(chǎn)生氧樂果、甲胺磷、克百威[13]。

此外，發(fā)現(xiàn)部分農(nóng)產(chǎn)品種植中使用未登記農(nóng)藥的情況。禁限用農(nóng)藥及未登記農(nóng)藥的使用可能由于種植不同農(nóng)產(chǎn)品施用農(nóng)藥的交叉污染，或是種植戶規(guī)范使用農(nóng)藥的意識薄弱。有部分生產(chǎn)商只顧追求經(jīng)濟(jì)利益，在農(nóng)藥制劑中混配一些高毒農(nóng)藥，監(jiān)管部門應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對禁限用農(nóng)藥流通及使用的監(jiān)管力度。除此之外，有關(guān)部門應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品種植戶加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，盡量使用低毒高效農(nóng)藥代替高毒農(nóng)藥，且控制農(nóng)藥濃度及使用頻次[14]。

5 結(jié)論

綜上所述，長治市農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況處于較低水平，但需進(jìn)一步加強(qiáng)對葉菜、茄果、鱗莖類蔬菜的農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測及監(jiān)管溯源。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)存在禁限用農(nóng)藥檢出甚至超標(biāo)的情況，監(jiān)管部門應(yīng)高度重視，對農(nóng)藥使用進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，正確引導(dǎo)種植戶規(guī)范用藥，從源頭上解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。目前檢測出的部分農(nóng)藥未規(guī)定最大殘留限量，即使檢出也沒有判定依據(jù)，導(dǎo)致執(zhí)法困難，因此標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)需要加快制定更多農(nóng)藥的最大殘留限量值。在對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留進(jìn)行監(jiān)管的過程中，應(yīng)及時(shí)對有潛在危害的農(nóng)藥開展風(fēng)險(xiǎn)評估，在農(nóng)藥殘留膳食風(fēng)險(xiǎn)評估的基礎(chǔ)上才能更好地實(shí)現(xiàn)對農(nóng)藥殘留監(jiān)測的有效評價(jià)[15]。