陳果

【摘? ? 要】對于幼兒來說，由于其年齡較小，在進餐時容易出現(xiàn)拒絕進餐，或是將飯菜含于嘴中不下咽的狀況。而針對此狀況，就要求幼兒教師以及家長應高度重視，促使幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣，而這也應成為幼兒園及家庭教育中的一項重要內容。對此，在家園共育模式下培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣則顯得尤為關鍵。

【關鍵詞】家園共育;培養(yǎng);幼兒;進餐習慣

中圖分類號：G610? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? 文章編號：1006-7485（2021）30-0186-03

Home-Kindergarten Co-education? Cultivates Good Eating Habits for Children

（The First Kindergarten in Gangu County， Gansu Province，China） CHEN Guo

【Abstract】 For young children， due to their young age， they are prone to refuse to eat when eating， or to hold meals in their mouths and not swallow. In view of this situation， kindergarten teachers and parents are required to pay great attention to encourage children to develop good eating habits， and this should also become an important content in kindergarten and family education. In this regard， it is particularly critical to cultivate good eating habits in children under the Home-Kindergarten Co-Education? model.

【Keywords】Home-Kindergarten co-education ; Cultivation; Children; Eating habits

現(xiàn)如今，許多家長均會將重點放在推動孩子的思維發(fā)展、智力水平提升等方面，卻未能注重培養(yǎng)孩子良好的行為習慣，其中包括良好的進餐習慣。因為在當前的幼兒園中，有許多幼兒在進餐方面存在較多的問題，如容易剩飯或是挑食等，不但會對幼兒的健康成長產生一定的影響，也會制約幼兒園保教工作的良好進行。而且一些家長在生活中過于溺愛孩子，在孩子進餐時通常會采取喂飯的方式，導致幼兒對于此種進餐方式較為依賴。針對上述情況，若不及時改正，對幼兒產生的消極影響則會更大?；诖耍疚木蛯覉@共育培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣的方式進行了大力的分析與探討。

一、家園共育開展餐前準備活動，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣

在幼兒進餐時，若有著較好的氛圍，則十分利于調動幼兒的食欲，所以餐前準備活動的開展尤為關鍵，對于幼兒園教師以及家長來說，均應對此予以重視。比如可以先進行餐前活動的科學組織，在幼兒餐前洗手之后，先指導幼兒參與到關于“手指小變化”的餐前準備活動中，如教師的手指能夠變?yōu)樾▲B、兔子或者是小狗。而幼兒也往往能夠具備高漲的興趣，追隨教師手指的變化加以變化，如此則可確保就餐氛圍輕松、愉快。除此之外，也能夠開展關于韻律的活動，讓幼兒可追隨音樂節(jié)拍去拍手或者是跺腳，如此不但可充分吸引幼兒的關注度，也可使幼兒處在良好的情緒狀態(tài)下，能夠帶領幼兒一同去朗誦關于進餐的一些兒歌，并將正確的就餐行為展現(xiàn)在幼兒的眼前。教師還能夠以富有神秘色彩的語言，讓幼兒主動猜測今日大家要吃什么，而后結合當日的食譜編寫出一個動聽的故事，而故事的講述也更利于提起幼兒的注意力，在結束講述故事之后，則可使幼兒在不知不覺中投入良好的餐前準備活動中。在家園共育模式下開展餐前準備活動的過程中，若想進一步培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣，還應要求家長在此方面采取有效的措施，如能夠通過小獎勵的方式激發(fā)幼兒主動進餐，并且家長也可根據(jù)幼兒的進餐表現(xiàn)對其進行表揚。而幾乎對于所有幼兒來說，家長以及教師對其的表揚，均可在較大程度上提升其行為的主動性，且幼兒也往往對于這種表揚十分渴求。所以家長以及教師若能夠做到表揚幼兒，那么幼兒也會更為積極地進餐，并在進餐的過程中保持良好的進餐習慣，最終使幼兒能夠改掉挑食、浪費食物的行為習慣，而如此則可自然地提升幼兒的進餐規(guī)范性，養(yǎng)成良好的進餐習慣。

例如，在開展家園共育模式下的餐前準備活動時，教師可以帶領幼兒一同念《吃飯時》這首兒歌，從而通過此方式燃起幼兒對此的興趣，而后幼兒在進餐時，也能夠更為積極，防范其產生拒絕進餐、剩飯的情況，這樣則非常利于培養(yǎng)幼兒正確的進餐習慣。而對于家長來說，在家園共育模式下，也強調在家庭環(huán)境中規(guī)范幼兒的進餐行為，確保其行為的正確性，最終則可真正凸顯家園共育模式下培養(yǎng)幼兒進餐習慣的重要性。

二、建構一致的家園共育關系，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣

若想培養(yǎng)幼兒正確的進餐習慣，那么構建一致的家園共育關系則顯得至關重要。但從當前情況來說，由于不少家長均忙于工作，所以幼兒往往均由其外祖父母來看管，這則易于產生“隔代親”的情況，不少外祖父母均會溺愛幼兒，長久下去就會致使幼兒形成放縱，或者是較差的進餐習慣，這則包括一邊吃東西一邊玩游戲、挑食等不良的進餐習慣。而在幼兒園中，教師對于幼兒進餐往往有著一定的要求以及規(guī)則，也會將某些進餐的方式講述給幼兒，對于幼兒教師而言，需將在幼兒園中進餐時的一些具體規(guī)則和要求均告知幼兒家長，讓幼兒家長能夠積極配合幼兒園的要求和規(guī)則，在家庭中也積極促進孩子養(yǎng)成良好的進餐習慣。除此之外，若想切實彰顯出家園共育模式下對于幼兒進餐習慣培養(yǎng)的價值，那么對于幼兒教師以及家長來說，二者之間還應做到時常交流與溝通，彼此了解幼兒在幼兒園環(huán)境中以及家庭環(huán)境中的主要進餐表現(xiàn)，這樣則能夠有的放矢地開展好此方面的協(xié)同教育工作。另外，針對有特殊需求的幼兒來說，則能夠為其開啟綠色通道，使幼兒可養(yǎng)成更好的進餐習慣。

例如，在家園共育模式下開展進餐活動時，教師可為幼兒開啟綠色通道，如在入園之后的幾日，能夠讓幼兒每日均帶上自身喜愛的一些餐具，然后再促使其漸漸地融入集體環(huán)境中，在不存在這些物品的情況下，也能夠很好地進餐。除此之外，在開學之初時，還能夠增加關于進餐的一些內容，如在開展幼兒園語言課程時，則能夠在其中融入進餐方面的內容，這樣不但可提高幼兒自身的語言能力，還可促使其形成良好的進餐習慣。另外，在參與進餐活動的過程中，教師也可指引幼兒操作相關的物品，而這樣則可提升幼兒的協(xié)調能力，掌握豐富的其生活技能。

三、家園溝通合作，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣

對于大多家長而言，其通常均為幼兒的首任老師，因而說，家長在培養(yǎng)幼兒進餐習慣的路途中占據(jù)著關鍵的位置，所以，在此情況下，務必要重視實施家園溝通合作，以此來培養(yǎng)幼兒正確的進餐習慣。對此，一方面則需切實凸顯家長自身的榜樣作用，家長需盡可能以美好的語言以及表情去和幼兒之間進行溝通，以期使幼兒在家長的影響下，逐漸形成正確的進餐習慣。同時，也應明確的是，何種家長就會教育出何種孩子，唯有家長具備正確的進餐習慣，才可在不知不覺中促使幼兒也形成正確的進餐習慣，由此可見，家長要發(fā)揮出自身對幼兒的榜樣作用。另一方面還能夠利用家園溝通板，將幼兒每日在進餐過程中產生的問題加以記錄，而后使家長可明晰自身在教育孩子時的著手點，也能夠粘貼一些關于進餐的禮儀，促進家園二者之間的統(tǒng)一教育。在家庭環(huán)境中，家長還應教育孩子主動做好自己的事情，如能夠讓孩子投身于某些較為簡單的勞動中，包括拿筷子或者是擦桌子等，如此可促使幼兒對于進餐產生一定的熱情，更為關鍵的是，還能夠培養(yǎng)幼兒熱愛勞動的良好習慣。同時，還需將各項進餐禮儀講述給幼兒，對于家長來說，絕不可在發(fā)現(xiàn)幼兒產生進餐方面的問題時，再去向幼兒講述此種進餐行為是錯誤的，務必做到迅速、及時地告知幼兒在進餐的過程中有哪些注意事項，應采用何種方式正確進餐，而若幼兒有著十分優(yōu)異的表現(xiàn)，那么還需對其加以肯定，此種肯定能夠為精神層面的肯定，也可為物質層面的肯定，而不論是哪種肯定，均要保障具備適度性，最終推動幼兒形成良好的進餐習慣。

例如，在開展家園共育模式下的幼兒教育活動時，發(fā)現(xiàn)有一名幼兒在進餐時尤為挑食，對于芹菜以及洋蔥等食物一概不吃，在發(fā)生此種狀況后，教師則與此名幼兒的家長進行了溝通，然后教師發(fā)現(xiàn)，此名幼兒的家長也不喜愛這些食物，因而在家庭的飲食中，通常不會購買、烹飪這些食物。對此就強調教師與家長之間意見的統(tǒng)一性，讓其在家庭環(huán)境中也能為幼兒提供這些食物，并對孩子實施鼓勵和教育，讓其能夠主動食用這些食物，而不可因孩子不喜愛哪種食物，或是自身不喜歡哪種食物就不去做此種食物，這樣才可保障孩子營養(yǎng)的均衡性，從而推動孩子獲得更好的成長發(fā)育，且在此期間也可培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。

四、通過開展集體活動，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣

在幼兒園的教育教學活動中，若想培養(yǎng)幼兒的進餐習慣，則能夠以開展集體活動的方式實現(xiàn)。對于幼兒園教師來說，其能夠先錄制好關于某些幼兒不當進餐行為的一些視頻，而后指引幼兒將錯誤的進餐習慣挑出來，之后再讓其對于這種習慣的錯誤和不當之處進行分析，并思考要以何種方式改變錯誤的進餐習慣。在具體的教育教學活動中，教師可為幼兒選擇關于進餐的小故事。

例如，教師可為幼兒講述《漏嘴巴的小弟弟》這個小故事，在講述此故事之后，則可使幼兒明晰為何在看到小弟弟后大公雞會尤為高興，在切實分析其原因之后，則能夠讓幼兒認識到珍惜糧食的重要性，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。除此之外，對于家長來說，在孩子進餐時，也不可過于寵溺孩子，應讓孩子自主動手進餐，而不可一口一口喂孩子吃飯，并且在吃飯的過程中，還不能夠看電視或者是玩手機，從而以上述方式培養(yǎng)孩子正確的進餐習慣。再者，在開展集體活動時，家長也應盡量參與其中，并通過此活動的開展了解孩子在進餐時容易出現(xiàn)的問題，這樣也更便于家長針對性地教育孩子，促進孩子改正自身的錯誤進餐習慣。

例如，能夠開展關于“進餐我最優(yōu)秀”評比活動，在每日的進餐中，均應將表現(xiàn)極佳的幼兒選擇出來，同時還需加以累計，在月末時評比出進餐最優(yōu)秀的幼兒，也能夠制作出相關的標志，提醒幼兒進餐。在制作標志的過程中，能夠由師幼一同制作，然后在班集體中進行粘貼，從而就可使幼兒在觀看標志之后，明晰何種才是正確的進餐習慣，何種才是錯誤的進餐習慣，長久下去，就能夠在潛移默化中促進幼兒形成正確的進餐習慣。

五、保持進餐時的秩序性，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣

在幼兒進餐的過程中是否具備良好的秩序性，會對幼兒進餐習慣的培養(yǎng)產生較大的影響，所以對于幼兒教師來說，要保持進餐時的秩序性，而在家園共育模式下，則強調幼兒教師將保持秩序性的方式講述給幼兒家長，讓幼兒家長也可在家庭環(huán)境中，在此方面予以幼兒一定的約束和管教，讓幼兒在家庭環(huán)境中進餐時能夠尊敬長輩、懂禮貌。在幼兒園的進餐活動中，幼兒在打飯時，為避免產生擁擠的現(xiàn)象，教師就應將保持秩序的重要性講述給幼兒，讓幼兒可自覺保持秩序，彼此之間不再擁擠，并且在進餐時，也不可對于其他幼兒的進餐情緒產生影響，以便處于良好的狀態(tài)下進餐。

例如，在開展家園共育下的幼兒教育活動時，教師能夠每日選出一名營養(yǎng)播報員，其可為其他幼兒介紹該日的食譜，同時還需將此食譜中相關食材具備的營養(yǎng)加以介紹，如此則可使每名幼兒均了解到進餐不單是為了飽腹，也是在促進自身的成長，最終則利于促進幼兒形成不挑食、不偏食的良好習慣。

六、開展游戲活動，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣

在幼兒園的教育教學活動中，可將游戲活動當成一個重要的組成部分，所以在家園共育模式下，對于教師而言，也應通過開展游戲活動來培養(yǎng)幼兒的進餐習慣，而對于家長來說，也可在家庭環(huán)境中和幼兒開展適度的游戲，如此也非常利于促使幼兒形成正確的進餐習慣。詳細闡述，教師以及家長均應以形式多樣的游戲活動，使幼兒在參與游戲的過程中，逐漸形成正確的進餐習慣，幼兒園中的區(qū)域活動較多，對此教師能夠設計出小餐廳或是廚房，讓幼兒以角色扮演的方式參與至游戲活動中，這樣也可增強幼兒自身的體驗感，讓幼兒了解到各種蔬菜水果對于自身的成長發(fā)育是有利的，以及在具體的進餐過程中應保持何種進餐禮儀，最終則可實現(xiàn)培養(yǎng)幼兒正確的進餐習慣。由上述內容可見，開展游戲活動，也能夠作為家園共育模式下培養(yǎng)幼兒進餐習慣的一個主要方式，并且這種方式也更易于獲得幼兒的喜愛和認可，所以說，十分有必要以此種方式培養(yǎng)幼兒的進餐習慣。

例如，教師可帶領幼兒開展“炒豆豆”小游戲，讓幼兒將小紙團制作成小豆豆，而后一同開展關于炒豆豆的小游戲，在炒豆豆的過程中，則可以提高幼兒自身的生活體驗感，而在結束此游戲之后，還能夠搜集小豆豆，將其放置于美工區(qū)域中。這樣不但利于保障幼兒參與游戲活動的主動性，還可在參與此活動時逐步促使幼兒形成良好的進餐習慣。

總而言之，在幼兒教育教學中，家庭以及幼兒園均能夠起到關鍵作用，若想促使幼兒形成正確的進餐習慣，那么則十分強調幼兒園與家庭二者之間的彼此合作及配合，以便一同達成培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣的重要目標。而從主要的方式來說，則包括開展家園共育模式下的餐前準備活動，充分進行家園溝通合作以及開展游戲活動等。

注：本文為2020年天水市“十三五”規(guī)劃教育科研課題“幼兒良好進餐習慣養(yǎng)成策略的研究”（課題批號：TS[2020]GH163）階段性研究成果。

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（責編? 張? 欣）