梁自勝

摘 要：通過對當前生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展情況的研究，發(fā)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)普遍存在物流成本較高、配送能力有限、標準化程度低、相關監(jiān)管機制不健全等問題，針對以上存在的問題，提出提高冷鏈物流水平、促進生鮮農(nóng)產(chǎn)品標準化和完善市場監(jiān)管體系等措施。

關鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品；電子商務；冷鏈物流；標準化

中國電子商務研究中心報告表明，2020年我國生鮮電商交易總額為3641億元，相比2019年提高26.1%。目前我國電商的滲透率達到37%，而生鮮電商的滲透率還不到5%，生鮮電商市場還有很大的發(fā)展空間。這就需要我們?nèi)パ芯恐萍s其發(fā)展的因素，以促進生鮮電商持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

1 我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務的主要類型

目前，我國生鮮電商主要有五種類型：

第一類是綜合類電商平臺，如天貓、京東生鮮、一號店生鮮等，綜合類電商平臺最大的優(yōu)勢就在于有品牌優(yōu)勢，擁有龐大的用戶流量，另外其入駐門檻也較低，因而綜合類電商平臺也成為眾多農(nóng)戶在發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商營銷渠道方面的首選，營銷渠道建設成本較低。但這類電商平臺有著比較明顯的缺點，品質(zhì)難以保證。

第二類是垂直電商，這類電商的典型代表是沱沱公社，沱沱公社擁有一千多畝的有機農(nóng)場，種植瓜果蔬菜。垂直B2C電商更加注重細分領域，產(chǎn)品少而精。農(nóng)場直銷生鮮產(chǎn)品，擁有價格優(yōu)勢，保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度。劣勢在于物流成本高。

第三類是B2B電商，包括鏈農(nóng)、大廚網(wǎng)、小農(nóng)女等，鏈農(nóng)的主要客戶為中小餐飲企業(yè)，為其供應一站式、全品類、更低價的移動端食材采購服務。把小餐館的需求整合到一起之后，按產(chǎn)品種類在全國原產(chǎn)地進行采購，最后一站式到達餐廳，節(jié)省時間，降低成本。B2B模式優(yōu)勢在于能夠較好地進行信息整合和共享，降低交易成本。

第四類是社區(qū)O2O電商，包括本來生活、青年菜君、每日優(yōu)鮮、天天果園等，O2O電商平臺最大的優(yōu)勢在于送貨上門方便，能夠降低冷鏈倉儲成本。但是缺點在于銷售范圍有限，難以形成較好的銷售規(guī)模。

第五類是依托線下超市，包括永輝超市、沃爾瑪?shù)?，這種電商模式的優(yōu)點在于能夠為消費者帶來更加直觀的消費體驗，消費者能夠在線下超市中真實地接觸生鮮農(nóng)產(chǎn)品，提升消費者的購買欲望。缺點則在于依托線下超市這種電商模式在營銷范圍方面有著很大的局限性，難以較好地提升營銷渠道范圍。

2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務存在的問題

從當前生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務的發(fā)展情況來看，存在一些較為突出的問題。

2.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流成本高

在生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商渠道中，存在的一個突出問題便是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流成本較高，難以較好地滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商渠道的發(fā)展需求。物流成本之所以高，在于冷鏈配送成本高。目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺冷鏈物流模式主要為自建冷鏈物流和依托第三方冷鏈物流。如果在銷售環(huán)節(jié)大量依靠第三方冷鏈物流進行配送，那么就會產(chǎn)生較高的物流成本，而自建物流又需要大量資金。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商不僅沒有降低成本反而增加了成本，制約了生鮮電商的發(fā)展。

2.2 產(chǎn)品標準化程度低

生鮮電子商務日益發(fā)展的同時，生鮮產(chǎn)品標準化建設滯后而導致的發(fā)展困境也日益突出。我國的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭標準化比較欠缺，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)小而散，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)推行標準化難度較大。并且受到資金和技術的限制，很多企業(yè)缺乏資金和動力推行產(chǎn)品的標準化。在產(chǎn)品說明方面，很多廠商并未將產(chǎn)品規(guī)格、外觀、口味、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息全部列舉出來。計量單位不統(tǒng)一，有些按照數(shù)量計價，有些按照重量計價。產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化水平低，產(chǎn)出的生鮮產(chǎn)品大小、重量、色澤等外觀不一，產(chǎn)品品質(zhì)也難以得到保證，并且對生鮮產(chǎn)品的分揀、包裝、儲存、運輸?shù)确矫娴臉藴驶?guī)范也不完善，導致生鮮產(chǎn)品的標準化難以運作。

2.3 監(jiān)管機制亟待完善

市場誠信管理機制、電商失信懲戒機制和市場質(zhì)量安全管理機制尚不健全，相應的管理、監(jiān)督措施缺失，沒有對生鮮產(chǎn)品從農(nóng)場到消費者的全過程形成較好的制約和監(jiān)督。比如一些商戶的產(chǎn)品標榜著綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機農(nóng)產(chǎn)品，卻無法查證其真實性，影響了市場秩序。雖然我國電商領域信用體系建設取得一定進展，但失信問題仍然存在，假冒偽劣、以次充好、惡意差評等違規(guī)行為時有發(fā)生，影響了正常市場秩序，危及生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務健康發(fā)展。

3 促進生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展的對策

針對當前生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展中存在的物流成本高、生鮮產(chǎn)品難以標準化、相關服務機制不健全等問題，提出以下對策建議。

3.1 降低物流成本

3.1.1提高冷鏈物流水平。要加大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的建設，建立集訂單、倉儲、冷藏、配送功能為一體的產(chǎn)品配送體系，從稅收、財政支持等方面著手，提供更有力的支持，鼓勵企業(yè)構建自身的冷鏈物流體系。另外，還要加強信息技術的支持，以便展開全程監(jiān)控及做到各環(huán)節(jié)高效銜接，從而有效提升流通環(huán)節(jié)資源利用率，有效壓縮各環(huán)節(jié)物流成本。

3.1.2搭橋線下超市。搭橋線下超市是消費者在線上平臺下單，由線下超市為下單的顧客包裝產(chǎn)品，消費者可以選擇自己到超市自提購買的產(chǎn)品，也可以選擇由商家配送，相當于消費者在線上享受服務，線下進行消費。借助超市的冷鏈和倉儲，電商平臺僅需要提供最后的落地配送，有效降低冷鏈物流、倉儲的成本，也能夠有效保證食品的新鮮度。依靠超市為消費者配送產(chǎn)品在一定程度上也解決了生鮮產(chǎn)品難以標準化的問題，線上平臺可以根據(jù)超市生鮮產(chǎn)品的計量標準制定平臺銷售標準。

3.1.3劃分固定配送區(qū)域。我國地域廣闊，消費者分布廣，需求分散，若每單都要提供冷鏈物流配送，增加配送成本和難度。按照需求量、需求地點等因素將配送區(qū)劃分成若干個小的配送區(qū)域，然后確定區(qū)域固定自提點，最后在這個自提點處安裝適合生鮮產(chǎn)品保鮮的保鮮柜。消費者可以利用空閑的時間到自提點自取產(chǎn)品。劃分固定配送區(qū)域有助于電商平臺更加合理地安排物流配送，既能做到批量運送，又能保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度，降低電商平臺物流配送成本。