半天妖青花椒烤魚從開第一家門店到成為全國(guó)門店數(shù)量第一的烤魚品牌，只用了7年時(shí)間。

2014年8月9日，半天妖青花椒烤魚在山東泰安開了第一家門店，其總部在山東濟(jì)南，前期主要在山東的地縣級(jí)城市發(fā)展。

經(jīng)過幾年摸索后，半天妖從原點(diǎn)期進(jìn)入到快速擴(kuò)張階段。但2020年初，“疫情黑天鵝事件”來襲，餐飲業(yè)均受到了嚴(yán)重打擊。

這時(shí)，在全國(guó)已有200多家門店的半天妖，與小馬宋戰(zhàn)略營(yíng)銷咨詢組達(dá)成合作，并實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。

截至2021年7月，半天妖已在全國(guó)及韓國(guó)首爾開出600家門店，遍布中國(guó)、韓國(guó)2個(gè)國(guó)家97座城市，且每年以營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)一倍的勢(shì)頭在快速發(fā)展。根據(jù)窄門餐眼提供的數(shù)據(jù)，半天妖已經(jīng)成為全國(guó)門店數(shù)量第一的烤魚品牌。

半天妖快速開店的密碼到底是什么？本文將對(duì)半天妖營(yíng)銷項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)盤，呈現(xiàn)該項(xiàng)目的工作方法和工作成果。

透過現(xiàn)象看本質(zhì)

現(xiàn)狀和目標(biāo)決定方法和策略，對(duì)企業(yè)的深入研究，決定我們?yōu)榭蛻糁贫ǖ臓I(yíng)銷戰(zhàn)略能否真正切中本質(zhì)，為客戶的業(yè)務(wù)帶來增量。

因此，我們?cè)跒榭蛻糁贫I(yíng)銷戰(zhàn)略前，需要先“透過現(xiàn)象看本質(zhì)”。

半天妖高增速的背后，到底做對(duì)了什么？發(fā)展出了什么企業(yè)稟賦？如何才能為明天的成功找到努力方向？如何做才能持續(xù)成功、基業(yè)才常青？

商業(yè)模式創(chuàng)新

邁克爾波特在論述其戰(zhàn)略定位時(shí)曾講到：“企業(yè)如何才能獲得卓越的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)？”其中一種方式就是“提升經(jīng)營(yíng)效率”。

你的企業(yè)在所有環(huán)節(jié)上效率比同行高，那么意味著你的企業(yè)成本更低，收入就更高，利潤(rùn)也高。半天妖在效率的追求上非常極致，這是半天妖取得卓越業(yè)績(jī)的一個(gè)方面。

半天妖經(jīng)營(yíng)的是正餐業(yè)態(tài)，但卻能將產(chǎn)品生產(chǎn)的流程化和標(biāo)準(zhǔn)化做到極高，大大節(jié)省了人工，提升了效率。

比如，半天妖的門店施工，因?yàn)榭梢詫?shí)現(xiàn)“模塊化”“裝配化”，每家門店都能在20天左右的時(shí)間快速落地并開業(yè)，遠(yuǎn)超餐飲行業(yè)平均水平的45天。

再比如，半天妖經(jīng)典的2元無限量自助（米飯、小吃、飲品），為顧客打造“好吃不貴”的高價(jià)值體驗(yàn)，是品牌的超級(jí)記憶點(diǎn)，而且顧客米飯飲品都是自助，減少了人員工作量。

這種效率的優(yōu)化雖然很好，但半天妖成功的根本在于——做出了真正的創(chuàng)新。

1912年，熊彼特出版名著《經(jīng)濟(jì)發(fā)展理論》，并提出了著名的“創(chuàng)新利潤(rùn)原理”——經(jīng)濟(jì)本身不會(huì)變化發(fā)展，是企業(yè)家的創(chuàng)新推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。創(chuàng)新是企業(yè)唯一能夠獲得利潤(rùn)的方式。

如何創(chuàng)新？熊彼特提出5個(gè)創(chuàng)新維度：

1. 采用一種新的產(chǎn)品，或者給一種老產(chǎn)品賦予一種新的特性。

2. 采用一種新的生產(chǎn)方式。

3. 開辟一個(gè)新的市場(chǎng)，這個(gè)市場(chǎng)以前可能存在也可能不存在。

4. 采用一種新的原材料，或半成品的新供應(yīng)來源，不管這種供應(yīng)來源是已經(jīng)存在的，還是第一個(gè)創(chuàng)造出來的。

5. 實(shí)現(xiàn)一種新的商業(yè)組合，形成或打破一種壟斷。

事實(shí)上，企業(yè)只有通過創(chuàng)新，才能逃離內(nèi)卷式的競(jìng)爭(zhēng)，獲得溢價(jià)、超額利潤(rùn)和快速增長(zhǎng)。

半天妖做出的最重要?jiǎng)?chuàng)新其實(shí)是“創(chuàng)造了一種新的商業(yè)組合”，即“門店眾籌、員工合伙、直營(yíng)管理”的合作連鎖商業(yè)模式。

這種模型，就是公司通過門店眾籌的方式，將股份下放給員工、高管或者外部資源合作者。公司則提供技術(shù)、原料、物流、品牌、市場(chǎng)等支持，通過直營(yíng)管理確保經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，最終實(shí)現(xiàn)雙向持股的深層次合伙。

由于選址、門店經(jīng)營(yíng)者、工程、采購(gòu)、市場(chǎng)、外部供應(yīng)商等所有利益相關(guān)人員都在店里持有股份，這就保證了大家齊心協(xié)力，主動(dòng)積極地工作——最大程度提升了企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率，降低了企業(yè)管理成本。

這種創(chuàng)新模式下，企業(yè)自下而上經(jīng)營(yíng)，真正實(shí)現(xiàn)了“讓聽得見炮火的人指揮戰(zhàn)斗”：店長(zhǎng)當(dāng)門迎，沖在第一線，熱情又自信地將顧客迎進(jìn)門；吃完烤魚涮菜時(shí)，服務(wù)員加湯眼疾手快，不用等顧客要求；在半天妖，所有人員都是“熱情主動(dòng)的”“動(dòng)起來的”——

因?yàn)?，他們都是半天妖的主人翁?/p>

建立長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)壁壘

邁克爾·波特在其著名的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略理論中說：競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略就是創(chuàng)造差異性，即有目的地選擇一整套不同的運(yùn)營(yíng)活動(dòng)，以創(chuàng)造一種獨(dú)特的價(jià)值組合，實(shí)現(xiàn)三大結(jié)果：獨(dú)特的價(jià)值、總成本領(lǐng)先、對(duì)手難以模仿。

可見，半天妖競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的核心就在于：總成本領(lǐng)先和對(duì)手難以模仿的商業(yè)模式。

總成本領(lǐng)先可分為：

管理成本領(lǐng)先：每個(gè)人都是“企業(yè)主人翁”，總部節(jié)省管理人員，省去了大量管理費(fèi)；

運(yùn)營(yíng)成本領(lǐng)先：高度標(biāo)準(zhǔn)化，效率高，品質(zhì)不出錯(cuò)；

采購(gòu)成本領(lǐng)先：大規(guī)模開店，規(guī)模效應(yīng)降低采購(gòu)成本；

體現(xiàn)在顧客端，因?yàn)榭偝杀绢I(lǐng)先，半天妖在保證產(chǎn)品&服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的同時(shí)，價(jià)格又可以做到親民的平價(jià)。

在日本連鎖行業(yè)輔導(dǎo)專家渥美俊一的《餐飲連鎖這樣做》中曾經(jīng)講到，所謂便宜的價(jià)格，就是主力產(chǎn)品價(jià)格要比市場(chǎng)行情低30%。以半天妖的定位和就餐環(huán)境，主流的定價(jià)是人均90元左右，而半天妖的人均消費(fèi)只有70元，而且飲料米飯和小吃花2元就可以隨便吃。

這種“高性價(jià)比”，是由半天妖的商業(yè)模式帶來的，其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很難模仿。

同時(shí)，高性價(jià)比不僅代表著市場(chǎng)中每位顧客的最根本利益，更是貝佐斯所說的“未來不變的事物”。

我們要思考的是，對(duì)正處于“擴(kuò)張期”的半天妖，該如何打好“高性價(jià)比”這張牌，進(jìn)而強(qiáng)化、占據(jù)該競(jìng)爭(zhēng)壁壘，實(shí)現(xiàn)基業(yè)常青？

抓住主要矛盾

我們將“高性價(jià)比”拆開分析：

高性價(jià)比=低于預(yù)期的價(jià)格+高于預(yù)期的價(jià)值。

我們的核心課題便隨之清晰——在半天妖“價(jià)格優(yōu)勢(shì)”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌價(jià)值，提升品牌勢(shì)能，讓更多人感知到半天妖是烤魚品類的領(lǐng)先品牌，這為處于擴(kuò)張期、不斷開店的半天妖，帶來3個(gè)價(jià)值：

1. 提升品牌獲客力：因?yàn)閺谋娦?yīng)，顧客天然認(rèn)為領(lǐng)先的高勢(shì)能品牌各方面不錯(cuò)；

2. 提升品牌知名度：媒體和顧客更樂于談?wù)擃I(lǐng)先的高勢(shì)能品牌（好比始終有話題熱度的品牌：喜茶、海底撈等）；

3. 撬動(dòng)更多社會(huì)支持資源：餐飲品牌塑造針對(duì)的不僅僅是顧客，更多的還是面向各種社會(huì)支持資源，比如海底撈、星巴克就因?yàn)槠放苿?shì)能強(qiáng)，才能長(zhǎng)期享受超低的商場(chǎng)租金待遇。這樣的品牌勢(shì)能，使其更容易入駐商場(chǎng)、吸引人才、吸引合作者、吸引供應(yīng)商。

那么，我們?cè)撊绾螐?qiáng)化半天妖品牌價(jià)值，讓更多人感知到半天妖是烤魚品類領(lǐng)先的高勢(shì)能品牌？

打造口號(hào)，統(tǒng)一主線

克勞塞維茨在《戰(zhàn)爭(zhēng)論》一書中說：“所有的會(huì)戰(zhàn)，都是為了最后的決戰(zhàn)作準(zhǔn)備！”而為半天妖制定戰(zhàn)略口號(hào)，也需要有“決戰(zhàn)思想”。

半天妖的戰(zhàn)略決戰(zhàn)是什么？

“聚焦烤魚品類，占住烤魚品類，成為烤魚品類全球第一品牌?！?/p>

為實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)，半天妖團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)略規(guī)劃是：“不斷開店，每年的新拓店目標(biāo)均為上一年目標(biāo)的倍數(shù)?！?/p>

在中國(guó)這樣一個(gè)世界第一的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)上，維持中小規(guī)模，其實(shí)就是辜負(fù)了這個(gè)時(shí)代和市場(chǎng)賜予的機(jī)遇。擴(kuò)大規(guī)模，為社會(huì)提供更高品質(zhì)、更低價(jià)格的餐飲服務(wù)也是每一個(gè)有抱負(fù)的企業(yè)家應(yīng)有的志向。

基于半天妖的戰(zhàn)略和產(chǎn)品特點(diǎn)，我們?yōu)榘胩煅齽?chuàng)作了戰(zhàn)略口號(hào)—烤魚不用挑，就吃半天妖 。

為什么是“烤魚不用挑，就吃半天妖”？

1. 半天妖的品牌傳播主線：從此半天妖的品牌傳播便有了明確聚焦的方向。

2. 最大程度降低傳播成本：口號(hào)中帶有品牌名、品類名，核心信息全保留；句式押韻對(duì)仗，是消費(fèi)者記憶、自傳播成本極低的品牌口號(hào)。

3. 鼓動(dòng)消費(fèi)者進(jìn)店嘗試購(gòu)買：對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體發(fā)出明確的信號(hào)，能立馬對(duì)號(hào)入座，受到指引產(chǎn)生行動(dòng)。

4. 將半天妖和烤魚直接畫等號(hào)：是不容置疑的“論斷”，具備權(quán)威性、排他性，呼應(yīng)半天妖的戰(zhàn)略—成為烤魚品類全球第一品牌。未來，當(dāng)半天妖全球門店數(shù)達(dá)到1 000家、10 000家時(shí)，那時(shí)將會(huì)是“烤魚不用挑，就吃半天妖！”

5. 代表品牌對(duì)堅(jiān)守高品質(zhì)的價(jià)值觀：因?yàn)橹挥袑?duì)自己的品質(zhì)足夠挑剔，才能向你堅(jiān)定地承諾—“烤魚不用挑，就吃半天妖！”。

6. 代表全體半天妖人的經(jīng)營(yíng)意志：不僅是對(duì)消費(fèi)者喊的口號(hào)，也是對(duì)“全體半天妖人”喊的口號(hào)，進(jìn)一步促成企業(yè)內(nèi)部的上下同欲、上下齊心。

“烤魚不用挑，就吃半天妖”是進(jìn)店召喚，是戰(zhàn)略，又是口碑，更代表著企業(yè)的戰(zhàn)略方向和經(jīng)營(yíng)意志。

但這個(gè)口號(hào)的價(jià)值就到此為止了嗎？

當(dāng)然不是。該口號(hào)通過用“挑”字，全面建立半天妖烤魚的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，讓品牌價(jià)值在企業(yè)內(nèi)部共識(shí)中釋放出來— 堅(jiān)定地告訴消費(fèi)者：“你不用挑，我們替你挑！”

1. 挑新鮮好魚：符合優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范，魚肉Q彈鮮嫩；

2. 挑品質(zhì)配料：原產(chǎn)四川的青花椒，佐以古老的烹飪技法，將魚的鮮香自然釋放；

3. 挑五常稻花香大米：產(chǎn)自半天妖五常種植基地，敢標(biāo)真產(chǎn)地，五常產(chǎn)好米；

4. 挑全球供應(yīng)商：半天妖只用一線大品牌；

5. 挑高溫消毒餐具：燙過的餐具更放心；

6. 更多嚴(yán)格挑選……

因?yàn)榘胩煅放颇壳疤幱跀U(kuò)張期，所以除卻這些產(chǎn)品價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，半天妖還需不斷升級(jí)信任狀，讓更多消費(fèi)者感知到半天妖的品牌實(shí)力，提升品牌勢(shì)能。

其中，我們?yōu)榘胩煅釤捔?個(gè)核心信任狀：

信任狀一：半天妖全國(guó)門店數(shù)。

我們經(jīng)常告訴客戶，應(yīng)該把自己家的門店數(shù)放在門頭招牌上，但不少客戶會(huì)覺得這個(gè)做法太俗氣，有可能還會(huì)“損害品牌調(diào)性”。

但營(yíng)銷就是回到常識(shí)去思考問題，試想，當(dāng)你看到一個(gè)品牌門店上寫著全國(guó)很多門店的時(shí)候，你會(huì)更相信它還是排斥它？你是更愿意進(jìn)店還是不愿意進(jìn)店？你會(huì)覺得這個(gè)品牌更厲害還是其他？

所以，我們堅(jiān)定地大力傳播“全國(guó)門店×家”的信任狀（因半天妖擴(kuò)張速度太快，所以該信任狀往往經(jīng)常變動(dòng)），在最重要的門頭位置應(yīng)用該信任狀。

這主要是為了加強(qiáng)該信任狀的傳播，我們進(jìn)一步創(chuàng)作了宣傳口號(hào)：“因?yàn)檎婧贸?，半天妖全?guó)門店數(shù)突破×家”。

信任狀二：大眾點(diǎn)評(píng)的高評(píng)分。

因?yàn)楦咝詢r(jià)比、高品質(zhì)、高服務(wù)水準(zhǔn)，我們發(fā)現(xiàn)半天妖基本上每家店的大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分都很高。尤其在半天妖進(jìn)駐新城市時(shí)，更需要應(yīng)用好該信任狀，讓品牌和消費(fèi)者快速建立信任。為此我們?yōu)榘胩煅齽?chuàng)作了宣傳口號(hào)：“真的好吃才火遍全國(guó)，口說無憑看大眾點(diǎn)評(píng)?！?/p>

最終通過以上價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)和信任狀，使半天妖的品牌價(jià)值得以體系化、文本化，解決品牌跟消費(fèi)者信息不對(duì)稱的問題，強(qiáng)化品牌價(jià)值，提升品牌勢(shì)能。

應(yīng)用超級(jí)品牌杠桿：明星代言

為什么說明星代言是一種“品牌杠桿”？

實(shí)際上，品牌跟明星一樣，有信用、聲譽(yù)，還有聯(lián)想、形象、性格等特征。成功的明星代言，除了提升品牌知名度外，往往還能為品牌嫁接更多正面形象，讓消費(fèi)者跟品牌快速建立信任，提高品牌勢(shì)能。

那么，什么樣的代言人最適合半天妖？

我們團(tuán)隊(duì)混熟了大半個(gè)國(guó)內(nèi)娛樂圈，最終建議客戶跟張一山合作，讓張一山擔(dān)任半天妖的代言人和“首席挑選官”。

為什么會(huì)選擇張一山？

因?yàn)榘胩煅恼娌膶?shí)料和餐飲上的硬實(shí)力，與張一山硬橋硬馬的演藝真功夫非常契合。同時(shí)，半天妖低調(diào)內(nèi)斂，沒有那么張揚(yáng)，也與張一山的氣質(zhì)很符合。

確定張一山為代言人后，我們一以貫之“烤魚不用挑，就吃半天妖”的品牌傳播主線，和由“挑”字展開的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，為半天妖創(chuàng)意了張一山為主角的“品牌TVC”，全方位強(qiáng)化品牌價(jià)值，打造品牌高勢(shì)能。

隨后，我們發(fā)現(xiàn)各個(gè)商場(chǎng)招商部門對(duì)半天妖的品牌認(rèn)可度快速上升，半天妖選址部門的同事談店址就容易了很多。

同時(shí)，半天妖還打造了品牌超級(jí)識(shí)別符號(hào)，放大了品牌專屬價(jià)值。

在為半天妖創(chuàng)作品牌符號(hào)前，我們反復(fù)問自己一個(gè)問題：符號(hào)在哪里應(yīng)用可以發(fā)揮最大效應(yīng)？

答案是客戶生意來源的最重要渠道——線下門店。在線下門店，傳播與購(gòu)買緊密相連，而絕大多數(shù)顧客也是在逛街時(shí)發(fā)現(xiàn)半天妖并進(jìn)店消費(fèi)的。

為此，我們希望該符號(hào)可以直接作用于客戶的生意，提升門店的“被發(fā)現(xiàn)率”，為門店?duì)I收帶來增長(zhǎng)，而不需要太多“深刻的內(nèi)涵”。

抓住本質(zhì)，依靠常識(shí)，一個(gè)不思而得的創(chuàng)意方向——魚的符號(hào)。

大多數(shù)烤魚品牌都會(huì)用到魚的符號(hào)，但都不夠顯著，不夠有記憶度。

我們?cè)撊绾嗡接谢~的符號(hào)，才能將其品牌化，有規(guī)模感、熟悉感，同時(shí)又可以具備強(qiáng)延展性呢？

我們是這樣創(chuàng)意的：通過“放大、撐滿、拉平兩條魚”，將魚的符號(hào)“私有化”“再符號(hào)化”，同時(shí)也不搶品牌名和品類名的戲。

該符號(hào)的核心價(jià)值，在于通過“放大、撐滿、拉平”的店面應(yīng)用，讓店面具備極強(qiáng)的視覺沖擊力，進(jìn)而讓顧客很遠(yuǎn)就可以迅速發(fā)現(xiàn)半天妖，并理解半天妖的產(chǎn)品價(jià)值、品類價(jià)值，提升店鋪的“被發(fā)現(xiàn)率”，讓更多顧客進(jìn)店消費(fèi)。

除此之外，該符號(hào)也足夠簡(jiǎn)單，應(yīng)用起來有規(guī)模感、大牌感、熟悉感，是一個(gè)全球性符號(hào)。

隨著該符號(hào)的全面應(yīng)用，同時(shí)依據(jù)半天妖持續(xù)擴(kuò)張和“不斷開店”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，該符號(hào)將會(huì)成為半天妖品牌擴(kuò)張的全球資產(chǎn)——承載品牌價(jià)值，收割商圈客流，進(jìn)一步助力半天妖的全國(guó)市場(chǎng)大生意。

統(tǒng)一傳播，形成合力

要全面提升品牌勢(shì)能，我們需要圍繞品牌傳播主線，在跟消費(fèi)者接觸的每個(gè)關(guān)鍵觸點(diǎn)上做改善，并且形成合力，而不僅僅是做一個(gè)“單點(diǎn)改善”。

因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知，源自品牌與消費(fèi)者的每個(gè)觸點(diǎn)。

但我們的廣告預(yù)算始終有限，消費(fèi)者的心智容量也始終有限，我們?cè)鯓觽鞑ゲ拍苄首罡?、效果最好?/p>

我們的設(shè)計(jì)是，進(jìn)入消費(fèi)者旅程，將“關(guān)鍵火力”集中在品牌與消費(fèi)者接觸的“關(guān)鍵觸點(diǎn)”上：在關(guān)鍵觸點(diǎn)上，將我們的“品牌優(yōu)勢(shì)”與消費(fèi)者的溝通做實(shí)、做透。

第一個(gè)關(guān)鍵觸點(diǎn)：商圈廣告。

半天妖是“把整個(gè)商圈給包下來”，可謂“上天入地，鋪天蓋地”，半天妖廣告無所不用其極。

第二個(gè)關(guān)鍵觸點(diǎn)：門店近距離。

半天妖將品牌超級(jí)識(shí)別符號(hào)直接上店招，同時(shí)放大、重復(fù)多次應(yīng)用品牌名及品類名。大面積應(yīng)用品牌色，將店鋪明亮度發(fā)揮到極致，信任狀“全國(guó)門店數(shù)”直接上店招，大規(guī)模應(yīng)用張一山明星背書。

當(dāng)顧客已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)發(fā)現(xiàn)了招牌，靠近了門店，這時(shí)想要及時(shí)吸引消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)，就要為顧客提供充分的進(jìn)店理由。

此外，拳頭產(chǎn)品也是讓顧客記住并相信“烤魚不用挑，就吃半天妖”的最關(guān)鍵因素——離開產(chǎn)品去塑造品牌價(jià)值的一切行為都是偽命題。

結(jié)合消費(fèi)者調(diào)研和半天妖青花椒烤魚的核心產(chǎn)品特性，我們創(chuàng)作了青花椒烤魚的產(chǎn)品口號(hào)：香透皮和肉，一條吃不夠。同時(shí)，呈現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)格，進(jìn)一步放大產(chǎn)品高性價(jià)比的優(yōu)勢(shì)，降低消費(fèi)者的決策成本（北京等一線城市商圈價(jià)格為119元/整條魚）。

第三個(gè)關(guān)鍵觸點(diǎn)：顧客點(diǎn)單時(shí)。

首先，將菜單打造成不花一分錢的超級(jí)廣告位，同時(shí)為消費(fèi)者提供購(gòu)買理由、購(gòu)買指南——提高消費(fèi)者的點(diǎn)單效率，降低服務(wù)員服務(wù)成本，提高客單價(jià)。

然后，就餐區(qū)應(yīng)用拳頭產(chǎn)品海報(bào)，增大點(diǎn)單概率，強(qiáng)化品牌價(jià)值。

第四個(gè)關(guān)鍵觸點(diǎn)：顧客點(diǎn)單后。

麥當(dāng)勞發(fā)現(xiàn)75%的顧客，在點(diǎn)完餐的1分40秒時(shí)間內(nèi)，會(huì)去看店內(nèi)的任何東西，這時(shí)店內(nèi)的“品牌價(jià)值墻”，實(shí)際上就是我們宣傳品牌價(jià)值的絕佳機(jī)會(huì)。

第五個(gè)關(guān)鍵觸點(diǎn)：顧客就餐時(shí)。

2002年，諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)得主丹尼爾·卡尼曼，曾提出著名的峰終定律：“一段體驗(yàn)的高峰與結(jié)尾是愉悅的，整個(gè)過程的體驗(yàn)感受就是愉悅的?！?/p>

好比宜家經(jīng)典的“1元冰淇淋案例”：當(dāng)消費(fèi)者經(jīng)歷了種種不好的購(gòu)物體驗(yàn)（排隊(duì)、找貨、繞圈等），滿頭大汗結(jié)束購(gòu)物時(shí)，吞下一口沁涼的冰淇淋，最后帶著愉悅的感受離開宜家。

而在半天妖顧客的整個(gè)“消費(fèi)旅程”中，在就餐前會(huì)經(jīng)歷各種情緒和感受，比如迷茫、無聊、疲乏、小餓等，只有到就餐時(shí)，顧客的情緒感受才會(huì)到達(dá)峰值。

所以，要在峰值時(shí)刻為顧客創(chuàng)造“超值體驗(yàn)”，往往能為強(qiáng)化品牌價(jià)值起到事半功倍的效果。

為此我們和客戶共同商討后，決定最終研發(fā)推出一款產(chǎn)品——“餐后青花椒雪糕”，為顧客在就餐時(shí)創(chuàng)造驚喜和峰值體驗(yàn)，強(qiáng)化品牌價(jià)值。目前這款產(chǎn)品正在生產(chǎn)中，近期即將上市。

總而言之，半天妖的成功是企業(yè)商業(yè)模型和經(jīng)營(yíng)的成功，是企業(yè)家眼光和決策、決心的成功，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)執(zhí)行力的成功。

我們堅(jiān)信，對(duì)于半天妖，目前“烤魚品類第一”的評(píng)價(jià)，僅僅是征程的起點(diǎn)——因?yàn)槿w“半天妖”同事身上看到的，不僅僅是執(zhí)行力，還有萬(wàn)眾齊心、不怕萬(wàn)難的“經(jīng)營(yíng)意志”。

正如“半天妖”品牌名代表的寓意——半天妖也是一種茶葉的名字，武夷傳統(tǒng)五大珍貴名樅之一，生于武夷山半山腰處，又叫“半天腰”。該茶葉在惡劣的環(huán)境下依舊堅(jiān)韌不拔、茶香悠長(zhǎng)。

半天妖以此命名，也象征著企業(yè)萬(wàn)眾齊心、不怕萬(wàn)難的頑強(qiáng)拼搏精神。

未來我們將持續(xù)陪伴半天妖的成長(zhǎng)，為客戶持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值，創(chuàng)造持續(xù)價(jià)值。