彭亞純 傅佩寧 盧江

葡萄分為真葡萄屬和圓葉葡萄屬兩大類，真葡萄包括歐亞葡萄種群、北美葡萄種群和原產我國的東亞葡萄種群;圓葉葡萄則起源于美國東南部，主要分布在特拉華州到佛羅里達州中部，以及從墨西哥灣到得克薩斯州東部地區(qū)[1]。與真葡萄屬相比，圓葉葡萄在染色體數(shù)量、抗性、果實特征、栽培方法以及樹體形態(tài)等方面都存在很大差異。其中，在栽培模式上，圓葉葡萄的生產栽培管理非常簡單，比種植常規(guī)葡萄減少一半人力，在人工成本不斷上漲的當下，可節(jié)約生產成本，產生更好的經濟效益。

葡萄的摘心技術是根據(jù)葡萄的品種、生長特性及種植區(qū)域等綜合因素進行摘心處理，調節(jié)葡萄體內營養(yǎng)物質的分配，節(jié)省新梢生長所需的大量養(yǎng)分， 促進葉片增厚、花芽飽滿、枝條充實， 達到提高葡萄坐果率、產量和品質的目的。摘心是將生長的新梢的梢尖連同數(shù)片幼葉一起摘除。圓葉葡萄近年來引入中國試種，獲得成功[2]，并在上海、浙江、江蘇、廣西、廣東、云南、福建等地推廣種植。圓葉葡萄鮮食品種弗雷在上海地區(qū)種植表現(xiàn)優(yōu)異，但弗雷屬于單性雌花品種，坐果率中等偏低，因此為提高弗雷果實的坐果率和品質，必須在花期進行摘心保果處理。筆者通過近5年在上海地區(qū)的圓葉葡萄種植實踐，總結出一套適用于上海地區(qū)弗雷的摘心保果技術。

1 圓葉葡萄弗雷摘心保果技術

1.1 技術要點

摘心分兩次進行：第一次在花期，結果枝留10～12片葉，然后將新梢及多余的葉片去除。第一次摘心后能夠促生側芽萌發(fā)，為簡化管理，除頂部第一個側枝外其余側枝全部從基部抹除，集中營養(yǎng)供給果實和新梢生長。待頂部第一個副梢有8片完全張開的葉片時進行第二次摘心。圓葉葡萄一般不萌生二次副梢，所以摘心到這里就基本可以結束，如果萌生二次副梢，可以在其長至4片葉時繼續(xù)摘心（圖1、圖2）。

圓葉葡萄一般在結果枝基部結兩穗果。圓葉葡萄節(jié)間比較短，在樹體生長較弱的情況下，結果枝在早期沒有充分的伸展，樹冠較小，這時候摘心可適當延后。同時要注意加強肥水管理，使結果枝能夠充分伸長、葉片張開，以保證足夠的光合量，滿足果實發(fā)育所需的營養(yǎng)。

1.2 摘心保果的作用

圓葉葡萄鮮食品種弗雷是否進行摘心保果，在坐果率和果實品質上有明顯差別。

摘心保果后，單枝留兩串果，可以使弗雷果實成熟期一致，每串果實15～20粒，每粒15～17克，可溶性固形物含量能夠超過20%;未摘心保果時，同樣單枝留兩串果，成熟期一致性較差，每串果實10～15粒，每粒10～15克，可溶性固形物含量15%～17%。

2 圓葉葡萄與真葡萄摘心保果技術主要差別

由于圓葉葡萄的副梢并不發(fā)達，因此一般經過兩次摘心后就可以達到目的。這與傳統(tǒng)的歐亞種或者歐美雜交種葡萄有較大的差別。傳統(tǒng)品種如巨峰副梢發(fā)達，一般需要進行3～4次摘心處理，要將結果母枝留8片葉摘心后新生的頂端1～2個副梢留4片葉摘心;對二次副梢，再留2片葉摘心，對以后形成的各級次副梢，留1片葉如此反復進行摘心。新梢上分生的大量卷須，不僅消耗養(yǎng)分，還因為到處纏繞而影響新梢和果穗的正常生長，給管理造成不便，在對新梢進行各項管理的同時，應摘除卷須。

參 考 文 獻

[1]? 魏征，郭文鋒，黃羽，尹玲，曲俊杰，張雅麗，盧江.圓葉葡萄種子發(fā)育過程中多酚積累特性[J].食品科學，2018，39（04）：154-164.

[2]? 黃羽，彭宏祥，林玲，張瑛，盧江.美國圓葉葡萄引種表現(xiàn)及栽培技術要點[J].福建果樹，2010（2）：40-42.