陳江萍 徐海菊

摘 要：云班課是一種信息化教學(xué)手段，這種基于智能移動(dòng)終端的混合式教學(xué)方式備受學(xué)生歡迎。該文對云班課混合式教學(xué)在園藝產(chǎn)品貯藏與加工課程教學(xué)中的應(yīng)用效果進(jìn)行探究。結(jié)果表明，基于云班課的混合式教學(xué)增強(qiáng)了師生互動(dòng)，提升了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，有助于教師對學(xué)生進(jìn)行過程性評價(jià)和教學(xué)效果反思。

關(guān)鍵詞：云班課;園藝產(chǎn)品貯藏與加工;混合式教學(xué)

中圖分類號 G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2021）15-0205-02

Exploration and Application of the Mixed Teaching Mode Online and Offline in the Teaching of Storage and Processing of Horticultural Products

CHEN Jiangping et al.

（Taizhou Vocational College of Science & Technology， Taizhou 318020， China）

Abstract： As an information-based teaching method， the hybrid teaching method based on intelligent mobile terminal is popular among students. In this paper， the cloud class hybrid teaching in the teaching of horticultural products storage and processing is explored. The course practice shows that the blended teaching based on cloud class enhances the interaction between teachers and students，students′ interest in learning has been enhanced.It is helpful for teachers to evaluate students and reflect on teaching effect.

Key words： Online and offline; Storage and processing of horticultural products; Mixed teaching mode

當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)飛速發(fā)展，高職院校學(xué)生上課注意力不集中，課堂氣氛死板，課堂玩手機(jī)等現(xiàn)象屢禁不止。教師利用互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)終端等現(xiàn)代信息化技術(shù)構(gòu)建線上網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，學(xué)生可利用線上網(wǎng)絡(luò)平臺中的視頻、教學(xué)PPT、案例、試題等課程資源完成預(yù)習(xí);而在線下課堂，教師根據(jù)學(xué)生的線上學(xué)習(xí)情況，有針對性地進(jìn)行講解，答疑解惑，幫助學(xué)生掌握教學(xué)難點(diǎn)和重點(diǎn)，完成相應(yīng)的教學(xué)目標(biāo)。手機(jī)安裝云班課APP，就能在課堂上實(shí)現(xiàn)教師與學(xué)生的手機(jī)聯(lián)動(dòng)，既杜絕了學(xué)生注意力不集中、玩手機(jī)等現(xiàn)象，同時(shí)增加了教師與學(xué)生課堂上的互動(dòng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，改善了課堂教學(xué)生態(tài)。

1 園藝產(chǎn)品貯藏與加工課程教學(xué)現(xiàn)狀

傳統(tǒng)教學(xué)中，教師往往只注重課堂理論的講解，缺少師生互動(dòng)。教師在教學(xué)中采取“一言堂”“滿堂灌”的教學(xué)方法，只向?qū)W生講授理論知識，不注重課堂效果和課堂生態(tài)。學(xué)生被動(dòng)接受學(xué)習(xí)，不思考，只會死記硬背，導(dǎo)致知識不能學(xué)以致用，在實(shí)踐中遇到問題不能獨(dú)立解決?，F(xiàn)代教育要求充分挖掘?qū)W生的潛能，促進(jìn)其社會化和個(gè)性化發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和創(chuàng)新能力。傳統(tǒng)教學(xué)方式以教師為主體，學(xué)生被動(dòng)接收知識，抑制了學(xué)生的活躍思維，不利于學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)造力的培養(yǎng)。教育應(yīng)彰顯學(xué)生的朝氣蓬勃、創(chuàng)新精神、創(chuàng)造能力和獨(dú)立人格。因此，在教學(xué)方法上，應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)探究、善于思考，培養(yǎng)其獨(dú)立思考問題和解決問題的能力;激發(fā)其積極探索、勇于實(shí)踐的勇氣和信心，使學(xué)生成為有獨(dú)立個(gè)性的人。2018年臺州科技職業(yè)學(xué)院開始開展基于“云班課”信息化教學(xué)課程建設(shè)?；诖耍P者在分析了園藝產(chǎn)品貯藏與加工課程特點(diǎn)以及學(xué)生智能手機(jī)使用情況的基礎(chǔ)上，逐步探索混合式教學(xué)的有效實(shí)施，充分利用線上、線下混合式教學(xué)優(yōu)勢，并取得了良好的教學(xué)效果。

2 教學(xué)要求與目標(biāo)

課程利用“云班課”為載體，整合建設(shè)信息化教學(xué)資源，上傳課程教學(xué)大綱、教學(xué)課件、教學(xué)視頻及非視頻資源、相關(guān)教學(xué)資料，創(chuàng)建試題庫。改革傳統(tǒng)教學(xué)模式，課前、課中和課后應(yīng)用智慧教學(xué)工具，實(shí)施線上、線下混合式教學(xué)。課前，教師在“云班課”平臺向?qū)W生推送PPT、實(shí)訓(xùn)操作視頻、教學(xué)資料等教學(xué)資源進(jìn)行預(yù)習(xí);課中，教師運(yùn)用“云班課”開展簽到、投票、搶答、頭腦風(fēng)暴、測驗(yàn)、布置任務(wù)、評分、討論等課堂活動(dòng);課后，師生在“云班課”討論區(qū)交流、答疑。落實(shí)以學(xué)生為中心，基于“云班課”為載體的移動(dòng)智慧教學(xué)為形式，實(shí)施線上、線下混合式教學(xué);探索建立自主、合作、探究式的教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)以教為主導(dǎo)，以學(xué)為中心，以課堂教學(xué)為主線，課內(nèi)外結(jié)合;以結(jié)果評價(jià)為主向結(jié)果過程相結(jié)合評價(jià)轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)探究、合作交流的能力，推動(dòng)課堂教學(xué)深度改革，提升課程教學(xué)質(zhì)量。

3 混合式教學(xué)的實(shí)施過程

園藝產(chǎn)品貯藏與加工是園藝技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)選修課程，借助“云班課”實(shí)現(xiàn)線上線下相結(jié)合信息化教學(xué)，讓學(xué)生在玩中學(xué)、學(xué)中玩，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。與傳統(tǒng)課堂教學(xué)方法相比，“云班課”信息化教學(xué)提高了學(xué)生學(xué)習(xí)效率及課前預(yù)習(xí)和課后復(fù)習(xí)的幫助率;有助于學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識和培養(yǎng)自學(xué)能力。

3.1 課前預(yù)習(xí)，先學(xué)后教 課前，教師根據(jù)課程特點(diǎn)及學(xué)生知識儲備，查找整合相關(guān)教學(xué)視頻（如實(shí)驗(yàn)操作微視頻）、圖片（如果蔬呼吸曲線、果蔬機(jī)械冷藏、氣調(diào)貯藏原理圖等）、PPT等，通過云班課平臺將學(xué)習(xí)內(nèi)容和資源推送給學(xué)生，并發(fā)布相應(yīng)學(xué)習(xí)活動(dòng)，創(chuàng)建答疑、討論主題。學(xué)生在課前（線上）自主完成知識點(diǎn)的學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)效果測試活動(dòng)，并將自主學(xué)習(xí)過程中遇到的困惑或建議提交至答疑討論區(qū)，教師可及時(shí)與學(xué)生進(jìn)行線上交流、討論、答疑，查看學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，并對沒有及時(shí)完成課前預(yù)習(xí)的學(xué)生推送提醒通知。教師根據(jù)課前學(xué)生自主學(xué)習(xí)的反饋，構(gòu)建線下教學(xué)內(nèi)容，聚焦教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)。例如，對于“采前因素對園藝產(chǎn)品質(zhì)量的影響”的課堂教學(xué)中，首先通過課前云班課推送問題“采前哪些因素會影響果蔬耐藏性？”，在問題導(dǎo)向下，學(xué)生需通過一系列預(yù)習(xí)活動(dòng)探究原因并獲得知識。

3.2 課中引導(dǎo)，以學(xué)促教 課中，教師對于學(xué)生的共性問題集中講授，進(jìn)行針對性的點(diǎn)撥，并通過云班課的頭腦風(fēng)暴、答疑、討論活動(dòng)，加深學(xué)生對重點(diǎn)、難點(diǎn)的理解。通過云班課創(chuàng)建小組，布置實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，小組成員制定實(shí)驗(yàn)方案，分配工作任務(wù)。實(shí)驗(yàn)操作過程由學(xué)生完成微視頻錄制，上傳云班課，完成學(xué)生互評和老師點(diǎn)評。在此過程中，學(xué)生是主角，老師是導(dǎo)演。學(xué)生在層層遞進(jìn)的學(xué)習(xí)過程中完成知識的積累和技能的提升，學(xué)習(xí)效果明顯好于單純的線下傳統(tǒng)教學(xué)。例如，若學(xué)生對果蔬呼吸躍變和非呼吸躍變概念的理解存在疑惑，教師可以在線下課堂教學(xué)中通過圖解分析這2類果蔬呼吸強(qiáng)度曲線，形象生動(dòng)地闡述，并通過實(shí)際案例分析，加深學(xué)生的理解，同時(shí)分組實(shí)訓(xùn)測定蘋果的呼吸強(qiáng)度，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，計(jì)算蘋果的呼吸強(qiáng)度，利用所學(xué)知識解決實(shí)際問題。

3.3 課后拓展，教學(xué)相長 課后，教師可通過云班課布置拓展訓(xùn)練任務(wù)，開放式問題討論，將課堂學(xué)習(xí)延伸到課后，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用。如由小組在云班課發(fā)布活動(dòng)計(jì)劃，由專業(yè)老師擔(dān)任指導(dǎo)老師，各小組將活動(dòng)日志、活動(dòng)成果線上發(fā)布，小組間可以相互取經(jīng)、取長補(bǔ)短。云班課將教學(xué)活動(dòng)數(shù)據(jù)化，學(xué)生課前預(yù)習(xí)，課中討論、頭腦風(fēng)暴、測試及課后作業(yè)、活動(dòng)等都有詳實(shí)記錄，同時(shí)通過設(shè)置預(yù)警監(jiān)測，關(guān)注每位學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，避免了在傳統(tǒng)教學(xué)過程中會忽視比較沉默的學(xué)生。教師通過過程評價(jià)數(shù)據(jù)分析學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，對教學(xué)過程進(jìn)行教學(xué)反思，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)教學(xué)方法。

4 混合式教學(xué)的教學(xué)效果

4.1 讓學(xué)習(xí)變得有趣 傳統(tǒng)教學(xué)禁止學(xué)生上課玩手機(jī)，而云班課讓手機(jī)成為學(xué)習(xí)工具，符合年輕人追求新事物的心理。教師在云班課上布置小組任務(wù)，提出討論問題，學(xué)生可以打破常規(guī)、發(fā)散思維、各抒己見。課堂變得有趣，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣被激發(fā)。

4.2 讓課堂變得活躍 從一支粉筆、一塊黑板到如今的云班課，學(xué)生從被動(dòng)聽課到主動(dòng)接受，課堂變得活躍，知識變得生動(dòng)。學(xué)生在課堂上有了話語權(quán)，例如，云班課例舉一些果蔬，讓學(xué)生判斷哪些果蔬具有休眠生理;學(xué)生查閱書本、筆記，手機(jī)查閱，學(xué)習(xí)認(rèn)真，回答問題踴躍;有時(shí)甚至?xí)苌蓡?，或不滿意老師給出的答案，于是分組討論、問卷投票等，課堂成為學(xué)生釋放青春活力的思維運(yùn)動(dòng)場。

4.3 讓評價(jià)變得透明 學(xué)生參與云班課活動(dòng)，如寫作業(yè)、回答問題、參與討論、課堂測試等都會獲得一定的經(jīng)驗(yàn)值，這將成為評價(jià)學(xué)生平時(shí)成績的依據(jù);同時(shí)設(shè)置預(yù)警檢測，對于學(xué)習(xí)后進(jìn)的同學(xué)，教師可以及時(shí)提醒，促其迎頭趕上。學(xué)生通過云班課可以知曉自己的平時(shí)表現(xiàn)，掌握自己的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài);教師可以通過云班課過程材料進(jìn)行教學(xué)反思與總結(jié)，以便改進(jìn)教學(xué)方法、提高教學(xué)水平。

參考文獻(xiàn)

[1]應(yīng)冬勤.高職院校園藝技術(shù)專業(yè)“蔬菜生產(chǎn)技術(shù)”課程教學(xué)改革的思考[J].科教導(dǎo)刊，2018（10）：92-93.

[2]聶志妍，王翠平，許飛，等.基于云班課的《微生物學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)》混合式教學(xué)模式實(shí)踐[J].醫(yī)學(xué)教育研究與實(shí)踐，2019，27（4）：574-578.

[3]何倩毓，張瑩，宋軍，等.基于藍(lán)墨云班課的翻轉(zhuǎn)課堂在《生物統(tǒng)計(jì)學(xué)》教學(xué)中的實(shí)施[J].畜牧與飼料科學(xué)，2018，39（9）：74-76.

[4]高瑛，買文麗，王濤，等.基于藍(lán)墨云班課的翻轉(zhuǎn)課堂在醫(yī)學(xué)機(jī)能學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用[J].四川生理科學(xué)雜志，2017，39（3）：169-170.

（責(zé)編：徐世紅）