陳旭 施其蕓

摘 要：茶產(chǎn)業(yè)是特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)山區(qū)產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民致富最直接、最有效的途徑。抓住影響茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量的主要因素，對(duì)于保障茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。該文通過梳理國(guó)內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶葉種植戶、農(nóng)戶選擇行為對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響方面的文獻(xiàn)資料，提出了將農(nóng)戶的個(gè)體特征、選擇行為與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合，更好地服務(wù)農(nóng)戶，提高農(nóng)戶茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，增加農(nóng)戶收入，建設(shè)美麗生態(tài)鄉(xiāng)村的建議。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè);農(nóng)戶選擇行為;影響因素

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2021）15-0048-03

A Literature Review on the Influencing Factors of Farmers′ Tea Planting Willingness

CHEN Xu et al.

（Anhui Agricultural University， Hefei 230036， China）

Abstract： Tea industry is a characteristic industry， an advantageous industry and an industry for enriching the people. Developing tea industry is the most direct and effective way to revitalize the mountain industry and make farmers rich. Grasping the main factors affecting tea yield and quality is very important to ensure the development of tea industry. This paper studies and combs the literature on the development of tea industry， the influence of tea growers and farmers′ choice behavior on the development of tea industry at home and abroad， and puts forward the conclusion that combining farmers′ individual characteristics and choice behavior with the development of tea industry can better serve farmers， improve farmers′ tea output and quality， increase farmers′ income and build beautiful and ecological countryside.

Key words： Tea industry; Farmers′ choice behavior; Influence factor

1 引言

近年來，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷加速發(fā)展，農(nóng)村傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)普遍衰落，農(nóng)村人口流失問題日益嚴(yán)重。黨的十九大報(bào)告中明確提出推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，并將“產(chǎn)業(yè)振興”寫入五大要求之中。要想實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，需要以產(chǎn)業(yè)興旺為源頭，因?yàn)橹挥挟a(chǎn)業(yè)興旺，才能夠留住人才，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，帶動(dòng)農(nóng)民富裕，從而吸引更多的資源，最終實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。因此，發(fā)展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)需要充分依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，從而更好地推動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)振興。

中國(guó)是世界茶葉產(chǎn)量和茶園面積最多的國(guó)家，其中綠茶和烏龍茶等特色茶在國(guó)際市場(chǎng)上占有重要地位[1]。茶葉作為一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，在我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著不可忽視的作用。作為山區(qū)農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)中比較優(yōu)勢(shì)較為突出的經(jīng)濟(jì)作物，茶產(chǎn)業(yè)既關(guān)系山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，也是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的有益補(bǔ)充，是典型的生態(tài)、健康、民生實(shí)體。近年來，各級(jí)政府出臺(tái)了多項(xiàng)政策措施以促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的增產(chǎn)增收，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。但是目前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)仍存在茶葉需求疲軟、產(chǎn)能過剩、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足、茶葉生產(chǎn)規(guī)范化、規(guī)模化與組織化程度低以及互聯(lián)網(wǎng)滲透率低等問題[2]，因而加快推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)在必行。農(nóng)民是茶葉生產(chǎn)最直接的群體，農(nóng)戶的個(gè)體特征與參與茶葉生產(chǎn)協(xié)作方式對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

2 文獻(xiàn)綜述

2.1 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展 茶產(chǎn)業(yè)的崛起不僅僅是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)事業(yè)，更是一項(xiàng)社會(huì)事業(yè)[3]。一方面，茶產(chǎn)業(yè)在我國(guó)種植業(yè)中及世界茶產(chǎn)業(yè)中都占據(jù)著重要的位置。中國(guó)是世界上第一大產(chǎn)茶國(guó)，其茶葉文化在全球范圍內(nèi)發(fā)展旺盛，茶葉貿(mào)易方興未艾;另一方面，在實(shí)施鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)扶貧的大背景下，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是不可缺少的必要措施，是推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，改善農(nóng)村環(huán)境，建立美麗鄉(xiāng)村，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興的必要手段。因此，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)對(duì)于拉動(dòng)我國(guó)出口競(jìng)爭(zhēng)力和實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略有著重要意義。目前，學(xué)術(shù)界對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)有了比較系統(tǒng)的研究和論述，許多學(xué)者都對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、影響因素、競(jìng)爭(zhēng)力以及產(chǎn)業(yè)鏈等方面進(jìn)行了研究和論述。例如，王浪萍分析了中國(guó)及世界茶葉的產(chǎn)銷現(xiàn)狀，并通過實(shí)證分析找到影響我國(guó)茶葉貿(mào)易國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的因素有市場(chǎng)環(huán)境、貿(mào)易壁壘、質(zhì)量與安全以及品牌因素[4]。陳軍瑤通過利用產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系和鉆石模型將我國(guó)與世界主要產(chǎn)茶國(guó)家進(jìn)行比較分析，得出我國(guó)茶葉出口競(jìng)力并不明顯，尚存在著生產(chǎn)效率低、缺乏茶葉品牌等問題的結(jié)論[5]。Jayaratne Pradeepa研究了推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，通過專題小組討論和個(gè)別訪談，探討了斯里蘭卡茶葉供應(yīng)鏈，并確定了嚴(yán)格的管理和政策是影響茶葉供應(yīng)鏈可持續(xù)發(fā)展的主要因素，提出要進(jìn)行供應(yīng)鏈治理，為初級(jí)生產(chǎn)者提供價(jià)格收益的對(duì)策[6]。Bass Pratishtha等對(duì)提供茶葉袋開發(fā)所需考慮因素、未來的機(jī)會(huì)和潛在的重點(diǎn)領(lǐng)域進(jìn)行研究，致力于為消費(fèi)者提供有效和經(jīng)濟(jì)的服務(wù)[7]。

另外，學(xué)者們也在茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興方面進(jìn)行了研究。例如，李欣等總結(jié)了茶產(chǎn)業(yè)助推其鄉(xiāng)村振興的路徑和模式，并針對(duì)制約其茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式進(jìn)一步發(fā)揮效益的因素，提出了模式優(yōu)化建議：發(fā)展綠色食品茶和有機(jī)茶，提升茶葉品質(zhì)與效益;推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)響茶葉品牌;促進(jìn)茶旅深度融合，豐富產(chǎn)業(yè)形態(tài)[8]。賴靖雯等對(duì)云南省茶產(chǎn)業(yè)的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后得出關(guān)于發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題的相關(guān)結(jié)論，最后提出在鄉(xiāng)村振興背景下云南省茶產(chǎn)業(yè)要強(qiáng)化政策支撐，利用綠色生態(tài)優(yōu)勢(shì);穩(wěn)定茶葉種植面積，提升基地建設(shè)水平;提高深加工的比率，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈和積極打造云茶品牌，提升云茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益的對(duì)策建議[9]。

2.2 茶葉種植戶 茶葉種植戶是農(nóng)戶的一種類型，主要是指通過從事茶葉的種植、采摘以及粗加工獲得主要收入來源的農(nóng)民。隨著現(xiàn)在農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度水平的提高，從事茶葉的生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)效益相比過去也有了突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)，茶葉種植戶的收入與從事其他農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物的農(nóng)戶相比收入更為可觀。伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及農(nóng)業(yè)信息化產(chǎn)業(yè)化的不斷推進(jìn)，茶葉種植戶所從事的工作范圍也在逐漸擴(kuò)大，對(duì)茶葉進(jìn)行粗加工已成為越來越多茶葉種植戶工作的重要環(huán)節(jié)?；谝陨希疚膶?duì)茶葉種植戶這一概念的界定，除了包含一般意義上進(jìn)行茶葉種植采摘的農(nóng)戶以外，還包括對(duì)茶葉進(jìn)行粗加工的農(nóng)戶。郭亞軍等以技術(shù)作為視角，利用農(nóng)戶技術(shù)選擇假說構(gòu)建計(jì)量模型以及多元回歸分析方法，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中影響種植戶經(jīng)濟(jì)效益的因素進(jìn)行了分析，得出茶葉生產(chǎn)依舊是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的結(jié)論[10]。唐銀珍則在產(chǎn)業(yè)鏈的框架下，結(jié)合茶葉的特殊性以及茶葉種植戶的信任因素，對(duì)茶葉種植戶在銷售環(huán)節(jié)參與縱向協(xié)作模式的影響因素進(jìn)行了研究，并通過Logistic回歸數(shù)理模型對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了實(shí)證養(yǎng)，分析了Logistic模型的擬合情況，然后利用ROC曲線進(jìn)行檢驗(yàn)，進(jìn)而得出相關(guān)結(jié)論，對(duì)優(yōu)化黃山市茶葉產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作模式提出了如下幾點(diǎn)建議：加強(qiáng)茶葉種植戶的基礎(chǔ)教育;鼓勵(lì)年輕人回鄉(xiāng)從事茶葉種植工作;促使當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?政府和企業(yè)應(yīng)該加大對(duì)茶葉生產(chǎn)的資金、技術(shù)投入，同時(shí)加大信息發(fā)布和信息共享平臺(tái)建設(shè);政府在制定一些政策法規(guī)的同時(shí)也應(yīng)該實(shí)施一定的茶葉價(jià)格保護(hù)制度，進(jìn)一步有力的保障茶葉種植戶的收入[11]。

2.3 農(nóng)戶選擇行為對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響 茶葉種植戶作為茶產(chǎn)業(yè)中最直接、最底層的生產(chǎn)者，在吸收傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華的同時(shí)，需要運(yùn)用系統(tǒng)科學(xué)方法，配合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和管理，才能確保茶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)固發(fā)展。因此，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)、高效和可持續(xù)發(fā)展離不開茶葉種植戶的科學(xué)管理。柳萍采用規(guī)范分析與實(shí)證分析相結(jié)合的方法，從微觀視角出發(fā)對(duì)浙江省茶葉主產(chǎn)區(qū)不同茶葉經(jīng)營(yíng)規(guī)模的農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益狀況、影響因素進(jìn)行了研究，探討茶農(nóng)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)問題，為茶農(nóng)生產(chǎn)決策行為提供理論與實(shí)證依據(jù)[12]。劉穎和黃靜基于茶農(nóng)數(shù)據(jù)，運(yùn)用Logistic回歸模型從個(gè)體特征、家庭特征、茶葉市場(chǎng)價(jià)值認(rèn)知和產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目特征等4個(gè)維度進(jìn)行實(shí)證分析，探討了茶農(nóng)所處地區(qū)、受教育程度等因素是茶農(nóng)參與茶產(chǎn)業(yè)扶貧的參與意愿和參與方式的相關(guān)影響因素，并提出了政府部門需要加強(qiáng)茶獨(dú)特品質(zhì)宣傳、降低茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)技術(shù)難度和提升茶產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目實(shí)施的精準(zhǔn)度的建議[13]。林玲等從茶農(nóng)收益視角出發(fā)，通過剖析我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)狀及目前存在的主要問題，為茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈穩(wěn)定性的提升及其健康可持續(xù)發(fā)展提出了相應(yīng)的優(yōu)化建議[14]。

3 結(jié)語(yǔ)

目前，學(xué)術(shù)界從農(nóng)戶視角分析對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響的研究還不是很多，如何把農(nóng)戶的個(gè)體特征、選擇行為與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合，更好地服務(wù)農(nóng)戶，提高農(nóng)戶茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，增加農(nóng)戶收入，建設(shè)美麗生態(tài)鄉(xiāng)村，這一課題值得探究。農(nóng)戶作為茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的最前端種植者，而且是建立美好鄉(xiāng)村，保護(hù)鄉(xiāng)村環(huán)境的當(dāng)事人。當(dāng)前的研究表明無論是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還是美好鄉(xiāng)村建設(shè)，兩者都關(guān)系到農(nóng)戶的切身利益。因此，在考慮影響茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素時(shí)，農(nóng)戶個(gè)體因素應(yīng)當(dāng)充分考慮。

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（責(zé)編：張宏民）