徐璐

南京師范大學教育科學學院虞永平教授認為幼兒園教師應該立足于教育教學實踐，研究兒童、研究教育、研究自己的教育生活，不斷解決教育實踐中的問題。在這些前提下，我們幼兒園組織了年夜飯系列課程。

從生活中獲取課程內(nèi)容

據(jù)了解，大班孩子在了解過年習俗時，最開心的就是過年能吃好多好吃的東西，穿上新衣服，到親戚家去拜年拿紅包，和全家人一起吃年夜飯。于是根據(jù)大四班孩子的特點和興趣需要，老師設計了《年夜飯》主題活動。為了給孩子創(chuàng)造一個適宜、寬松的環(huán)境，讓每個幼兒都能參與嘗試，我們主要從“什么叫年夜飯—年夜飯大計劃—準備小分隊—年夜飯進行時”四個環(huán)節(jié)入手，通過集體回憶、組織談話加深幼兒對年夜飯的認識與了解；通過參與小組討論、親手布置班級環(huán)境、制訂計劃，進一步為吃年夜飯做準備；以吃火鍋的形式，體驗年夜飯團圓的氣氛；最后以談話形式讓活動有一個情感升華。

以幼兒為主體開展課程

活動開始時，我請孩子們回憶自己家里吃年夜飯的情形、吃年夜飯需要準備的東西，大家七嘴八舌地討論，最后一致決定—吃火鍋！那需要準備哪些菜呢？這些菜從哪里來？火鍋的工具哪里有？我一步一步引導孩子進行思考。

在課間聊天時，斌斌說：“我家過年一定會吃餃子，我媽媽說這是團圓的象征！”“我家也是這樣的，年年都要吃一頓自己做的餃子，可香呢！”宸宸回應道。在孩子們的提議下，我們的計劃又充實了！孩子們的動作特別熟練，原來他們在家的時候就經(jīng)常幫忙包餃子，就這樣我們把包餃子的“小師傅”也找好了。在教包餃子時，有的孩子放了太多餡兒，餃子皮就包不住，甚至破皮，餡兒太少，餃子就躺在那兒；有的孩子發(fā)現(xiàn)皮子太干捏不住餡兒會露出來；有的孩子則不會捏褶子；有的孩子把餃子做成了餛飩……在之后的角色游戲中，孩子們自發(fā)把包好的餃子放到娃娃家、點心店。玩泥巴也是孩子的天性，橡皮泥在幼兒手中被團、捏、搓、壓等，可以塑造出不同的形狀，極大地激發(fā)了他們的創(chuàng)造力，提高了他們的動手能力。包餃子是中國的傳統(tǒng)飲食文化，孩子們對餃子有一定的了解，因此，將傳統(tǒng)飲食文化與泥工相結(jié)合，讓他們通過團圓、壓扁、捏等技巧學習用橡皮泥包餃子，孩子們都樂在其中，輕松愉悅地感受泥塑的樂趣。

在戶外游戲時，孩子們發(fā)現(xiàn)百草園里的蔬菜都成熟了，活動當天早晨，“蔬菜小分隊”帶上籃子和剪刀就出發(fā)啦！我們商量后決定分工合作，男孩子負責拔蘿卜、摘菜，女孩子擇菜、洗菜、切菜，再一起分裝到盤子中。除了現(xiàn)場采摘的蔬菜以外，家長們還帶孩子去超市、菜場挑選了自己喜歡的食材。這次活動我們請家長和孩子一起準備，在無形中讓家長懂得讓孩子參與搜集材料的過程也是不斷學習的過程，增進了親子感情。

終于到了學期的最后一天，年夜飯工作全部準備就緒，孩子們一大早就激動地奔進教室，不斷有孩子詢問什么時候開始吃年夜飯，嘰嘰喳喳地和朋友們說著自己準備的食物，想要和所有小朋友分享。今天的午飯和平時大不一樣，孩子們分成四個小組，圍坐在一起，四個火鍋咕嚕咕嚕冒著泡泡，散發(fā)出陣陣香氣。每個孩子都有自己的餐具，可是火鍋里的勺子只有一把，是每張桌子上的公勺。“孩子們，撈食物的時候要用公勺哦！”老師提醒道?！肮?？什么是公勺？”孩子們七嘴八舌地說著，突然小哲朝著大家說：“公勺就是大家一起用的勺子，把食物放到自己碗里以后，再放回中間，大家都可以用！公勺不能直接拿來吃東西，它只能用來撈食物！”了解公勺的用法以后，大家開始往鍋里放食物了，剛放下去，就有孩子來問：“老師，熟了嗎？可以吃了嗎？什么時候才可以吃呢？”孩子們都迫不及待地想撈出來，辰辰說：“我和爸爸媽媽吃火鍋的時候，媽媽總是說丸子要煮久一點，等它浮起來就好了。”子晉說：“蔬菜的話燙一燙就能吃了；肉煮熟會變色，變色了就能吃了！”有了這份“火鍋食物秘籍”，不一會兒大家就發(fā)現(xiàn)了能吃的食物。

活動尾聲，當我們拿出餃子時，孩子們興奮極了，一個個餃子在鍋子里沉沉浮浮，他們看得目不轉(zhuǎn)睛，吃到自己做的餃子時，一張張小臉上露出了滿足的笑容。

及時總結(jié)，積累經(jīng)驗

“生活即教育”，到處是生活，到處是教育。這次的年夜飯活動，我們及時把握了生活中的教育資源和孩子關注的興趣點，生成了系列主題活動，多給孩子一些解放的機會，孩子們的模仿和學習的能力驚人，既探索了包餃子的方法、公勺的使用，同時許多知識經(jīng)驗也得到了積累，真正達到全面發(fā)展的教育目的，這就是教育的智慧。我們的年夜飯系列活動，正是把握住了這種教育智慧！

（作者單位系江蘇省昆山市石浦中心幼兒園）