鄭杰 張杰磊 馮雨 呂立哲

摘要：文章從茶葉產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、推廣品種、茶葉種類、品牌建設(shè)和消費(fèi)市場6個(gè)方面全面闡述了河南省茶產(chǎn)業(yè)基本情況，并指出存在的問題，提出了推廣本地良種、加大科研平臺建設(shè)、加強(qiáng)質(zhì)量安全等建議，為今后河南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè);良種;質(zhì)量安全;建議

Development Status and Suggestions of

Tea Industry in Henan Province

ZHENG Jie1， ZHANG Jielei2， FENG Yu1， Lü Lizhe1

1. Xinyang Academy of Agricultural Sciences， Xinyang 464000， China;

2. Xinyang Tea industry Development Center， Xinyang 464000， China

Abstract： This paper comprehensively expounded the basic situation of tea industry in Henan Province from six aspectsincluding tea production area， promoted cultivars， industrial scale， tea types， brand construction and consumer market.The existing problems were pointed out， and some suggestions were put forward， such as promoting local improvedcultivars， increasing the construction of scientific research platform， and strengthening quality safety， so as to providesome reference for the development of tea industry in Henan Province.

Keywords： tea industry， improved cultivars， quality and safety， suggestions

河南省是我國江北地區(qū)最大的茶葉產(chǎn)區(qū)，是我國“南茶北銷”重要的集散地，同時(shí)也是我國北部邊緣茶區(qū)[1-2]。因主產(chǎn)信陽毛尖而聞名茶界。一直以來，河南省委、省政府把茶產(chǎn)業(yè)作為地方區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)大力發(fā)展，把茶產(chǎn)業(yè)作為山區(qū)一項(xiàng)生態(tài)、健康、富民產(chǎn)業(yè)，出臺政策，強(qiáng)化措施，大力扶持，有力推進(jìn)了河南茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，茶園面積、茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值持續(xù)提高。茶產(chǎn)業(yè)已成為河南省南部以及部分西南部山區(qū)農(nóng)民收入新的增長點(diǎn)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新亮點(diǎn)、精準(zhǔn)扶貧的切入點(diǎn)[2-3]。

一、河南茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1. 茶葉產(chǎn)區(qū)

河南茶葉產(chǎn)區(qū)主要包括信陽市9個(gè)縣區(qū)（浉河區(qū)、平橋區(qū)、羅山縣、潢川縣、固始縣、光山縣、商城縣、新縣、息縣）、南陽市5個(gè)縣區(qū)（桐柏縣、臥龍區(qū)、淅川縣、西峽縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣）、濟(jì)源市、洛陽市等部分零星地區(qū)，包括155個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1 435個(gè)行政村產(chǎn)茶[2]。產(chǎn)茶區(qū)集中在河南省南部和西南部山區(qū)，形成大別山脈、伏牛山脈產(chǎn)茶帶。

2. 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

河南省及省內(nèi)各市歷屆黨委政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把茶產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)文明建設(shè)、脫貧攻堅(jiān)的重要抓手，踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的著力點(diǎn)。先后出臺《河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2020年）》《信陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2012—2020）》等文件[2]。2020年全省茶園面積15.75萬hm2，茶葉總產(chǎn)量8.6萬t，產(chǎn)值逾147億元。其中春茶產(chǎn)量4萬t，產(chǎn)值超100億元，所占比重較往年有所下降;夏秋茶總產(chǎn)量逾3萬t，總產(chǎn)值24億元。

3. 推廣品種

河南茶區(qū)主要栽培的茶樹品種為“信陽群體種”，為茶籽播種，占全省茶園總面積的66.8%。引種無性系茶樹良種主要有福鼎大白茶、嘉茗1號、白毫早、櫧葉齊、福鼎大毫茶、福云6號、龍井43、龍井長葉、舒茶早、迎霜、勁峰、白葉1號、黃金芽及日本藪北種等。由于技術(shù)、氣候等原因，茶苗移栽成活率較低，無性系良種茶園發(fā)展緩慢。近年來發(fā)展的無性系茶園茶苗多為光山縣、浉河區(qū)、商城縣、桐柏縣部分茶葉新型主體所育，成活率大幅提高。目前，全省無性系良種茶園總面積約5.3萬hm2，占全省茶園總面積的33.2%，低于全國60.9%的平均水平[4]。

4. 茶葉種類

截至目前，全省六大茶類均有生產(chǎn)，各產(chǎn)茶縣區(qū)根據(jù)自身實(shí)際，開發(fā)生產(chǎn)了不少地方名茶。主要有桐柏的桐柏玉葉、桐柏紅、桐柏茯磚，光山縣的賽山玉蓮、賽山翠芽、杏山竹葉青、光山白茶，羅山縣的申林玉露、靈山劍峰，商城縣的金剛碧綠，新縣的新林玉露、龍眼玉葉，固始縣的仰天雪綠等，這些地方名茶受各方面因素限制，產(chǎn)量較低。目前，僅桐柏玉葉、賽山玉蓮、申林玉露、仰天雪綠、新林玉露等地方名茶有一定的產(chǎn)量，在一定區(qū)域內(nèi)有較高知名度。

5. 品牌建設(shè)

近年來，河南省通過大力實(shí)施品牌推進(jìn)戰(zhàn)略，成功申請注冊了“信陽毛尖”“信陽紅”“桐柏玉葉”“桐柏紅”等證明商標(biāo)。在努力保護(hù)使用好公用品牌的同時(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)建自主品牌，靠企業(yè)品牌樹形象、拓市場，創(chuàng)建出了一批讓廣大消費(fèi)者信賴、知名度美譽(yù)度高的茶葉品牌。截至2020年底，已成功打造了2個(gè)國家級龍頭企業(yè)、8個(gè)中國馳名商標(biāo)和23個(gè)省級龍頭企業(yè)，中國茶行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)9家?！靶抨柮鈧鹘y(tǒng)采制技藝”成功入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。2017年首屆中國國際茶葉博覽會上信陽毛尖被評為“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”。2020年信陽毛尖品牌價(jià)值達(dá)68.86億元，位居全國第三[5]。

6. 消費(fèi)市場

河南省茶葉消費(fèi)市場以省內(nèi)為主，同時(shí)也銷往華東、華北、東北、西北、華南等全國28個(gè)省市，銷售渠道有產(chǎn)地批發(fā)市場、連鎖商超、加盟代理、直銷專營及網(wǎng)絡(luò)銷售等多種形式，還通過自營出口和供貨出口的形式銷往歐洲、非洲、東南亞等多個(gè)國家和地區(qū)[6]。2020年，全省茶葉主要出口到蒙古、俄羅斯、烏茲別克斯坦、捷克、塞內(nèi)加爾、科特迪瓦、尼日利亞、韓國和中國香港等13個(gè)國家和地區(qū)。

7. 標(biāo)準(zhǔn)體系

2019年河南省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會成立，積極開展茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系研究，清理、制修訂相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)、宣貫，制定了河南省茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系框架、信陽毛尖茶標(biāo)準(zhǔn)體系。目前河南省有國家標(biāo)準(zhǔn)1個(gè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1個(gè)、省級地方標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)。進(jìn)一步規(guī)范了茶葉種植、加工和銷售行為，促進(jìn)了區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，推進(jìn)了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保障茶產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、茶產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

1. 采茶工短缺，茶葉成本不斷增加

采茶工短缺是河南南部茶區(qū)，尤其是信陽茶區(qū)一直存在的問題。采工緊缺導(dǎo)致工價(jià)不斷上漲，市場茶青價(jià)格每年均有小幅上揚(yáng)，加之政府推行的采茶工意外險(xiǎn)等，造成茶產(chǎn)品成本不斷增加。另外茶園建設(shè)過程中路網(wǎng)配套不完整、茶園粗放式管理、機(jī)械化采摘滯后、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工不配套等，進(jìn)一步制約了生產(chǎn)成本的控制和產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定，影響茶企茶農(nóng)效益。

2. 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度不高，茶葉質(zhì)量安全體系建設(shè)待完善

由于河南茶葉種類繁多、加工工藝復(fù)雜、生產(chǎn)區(qū)域分散，使得茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制（修）定難度較大，茶葉標(biāo)準(zhǔn)尚未形成體系，未能很好適應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，由于對現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的推廣力度不夠，標(biāo)準(zhǔn)沒有得到很好的應(yīng)用。另外，部分國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一性不夠，導(dǎo)致企業(yè)無所適從。目前，河南省茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級改造剛起步，茶葉質(zhì)量安全體系尚未確立，茶葉質(zhì)量安全存在隱患，一些茶葉產(chǎn)品不符合有關(guān)國家和地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)[7]。

3. 組織化程度較低

目前，河南茶葉生產(chǎn)很大程度上仍沿襲傳統(tǒng)分散的農(nóng)戶和小茶廠生產(chǎn)經(jīng)營方式，小生產(chǎn)與大市場的矛盾日益突出。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來講，技術(shù)難以規(guī)范，同一工序技術(shù)參數(shù)不一，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，同一質(zhì)量產(chǎn)品批量小，越來越不適應(yīng)大市場大流通的國內(nèi)貿(mào)易和出口要求。從經(jīng)營環(huán)節(jié)來講，市場經(jīng)營主體數(shù)量多、規(guī)模小，大多處于“小買小賣”的階段，市場競爭力弱。這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營方式阻礙了茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、精細(xì)化進(jìn)程，難以步入規(guī)范化生產(chǎn)、品牌經(jīng)營的發(fā)展軌道，國內(nèi)、國際競爭力弱。

4. 茶產(chǎn)業(yè)管理服務(wù)系統(tǒng)不完善

全省茶葉行業(yè)管理體制不順，目前省級層面茶葉歸口農(nóng)業(yè)部門管理，地市、縣級茶葉相關(guān)職能與林業(yè)機(jī)構(gòu)合并，上下運(yùn)行不順暢，涉茶事業(yè)單位機(jī)構(gòu)改革還沒有完全到位，一定程度上影響了業(yè)務(wù)工作的正常開展。茶葉科研隊(duì)伍不斷壯大，但在開展技術(shù)示范、推廣、服務(wù)上未能形成合力，進(jìn)一步阻礙了河南茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級步伐。

5. 機(jī)械化程度不夠，資源利用率低

目前全省茶園耕作、修剪、加工基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，但在茶葉采摘、精制方面與國內(nèi)部分省市存在差距，在一定程度上制約了全省夏秋茶及春季中低端茶產(chǎn)品的開發(fā)生產(chǎn)，面向普通消費(fèi)者的中低端茶葉品類不夠豐富，未形成足夠的價(jià)格優(yōu)勢、成本優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，影響全省茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值，國際、國內(nèi)市場占有率還有待提高。

6. 龍頭企業(yè)少而不強(qiáng)

全省僅有2家國家級龍頭企業(yè)，23家省級龍頭企業(yè)，年納稅金額、企業(yè)帶動能力等指標(biāo)有待進(jìn)一步提升。同時(shí)企業(yè)管理和營銷理念還有待轉(zhuǎn)變，影響力和知名度不高，對國際國內(nèi)兩個(gè)市場的開拓不夠，企業(yè)擔(dān)當(dāng)精神和社會責(zé)任感召力不足。

三、河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及建議

1. 大力支持科研平臺建設(shè)

持續(xù)加強(qiáng)對現(xiàn)有省市級技術(shù)平臺的支持、融合力度。重點(diǎn)支持河南省茶葉工程技術(shù)研究中心、河南省茶樹生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為代表的6個(gè)省級技術(shù)研發(fā)平臺，對省級科研平臺進(jìn)行功能性界定，各有側(cè)重，互相交叉融合。在科研立項(xiàng)、人才引進(jìn)、技術(shù)示范推廣方面予以重點(diǎn)傾斜，同時(shí)兼顧茶葉科研的關(guān)聯(lián)性、全面性，較好發(fā)揮平臺的科技優(yōu)勢，探索一批新成果，儲備一批新技術(shù)，取得產(chǎn)業(yè)發(fā)展新成效。

2. 推廣本地良種，提高本地良種率

外地引進(jìn)茶樹良種往往適應(yīng)期較長，且茶葉內(nèi)質(zhì)與信陽毛尖傳統(tǒng)風(fēng)格有所差別。而本地群體種、本地優(yōu)選良種茶葉內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，口感上乘，市場需求量大，特別是經(jīng)過多年探索培育出的“信陽10號”既符合“信陽毛尖”制作要求，又能保證品質(zhì)的純正性，但由于發(fā)芽較晚，缺少機(jī)構(gòu)推廣，茶企、茶農(nóng)種植積極性不高，僅有少量繁育和種植發(fā)展。行業(yè)主管部門和科研院所要積極引導(dǎo)茶農(nóng)、茶企正確認(rèn)識茶樹品種優(yōu)質(zhì)與早生的關(guān)系，更新觀念，立足長遠(yuǎn)，積極擴(kuò)大本土良種種植面積。

3. 努力提升產(chǎn)業(yè)科技含量，建設(shè)“數(shù)字茶園”

加快“數(shù)字農(nóng)業(yè)”關(guān)鍵技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，結(jié)合茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建，集成推廣茶園作業(yè)、植保、生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、智能終端等技術(shù)，在茶園種植、采摘、日常管理、初加工等環(huán)節(jié)全程監(jiān)控、溯源和科學(xué)管理。強(qiáng)化肥水管理，重視冬前有機(jī)肥和春秋季茶葉專用肥的施用，旱季應(yīng)及時(shí)灌溉。推進(jìn)科學(xué)修剪，做到適時(shí)、適量、適型修剪，提高資源利用率，推進(jìn)機(jī)械采摘。推行適度采摘，名優(yōu)茶提倡一芽一葉采摘，降低單芽比重，大宗茶做到應(yīng)采盡采，充分利用茶葉資源。通過建設(shè)“數(shù)字茶園”，實(shí)現(xiàn)對茶葉的高效有序管理，實(shí)現(xiàn)對茶葉生產(chǎn)全流程信息跟蹤，提高茶園智慧化管理水平，提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。

4. 立足“信陽毛尖”，推廣機(jī)械化采摘，發(fā)展大宗茶

保護(hù)和發(fā)揮好“信陽毛尖”金字招牌，優(yōu)化信陽毛尖加工工藝，提升毛尖茶整體品質(zhì)，實(shí)施毛尖茶復(fù)興戰(zhàn)略。建立完善社會化服務(wù)體系，組織成立茶葉機(jī)采種植管理新型服務(wù)主體，為茶企茶農(nóng)搭建信息交流和技術(shù)推廣平臺，調(diào)動茶企茶農(nóng)夏秋茶生產(chǎn)積極性，提高大宗茶生產(chǎn)率。引導(dǎo)茶企茶農(nóng)更新改造低產(chǎn)老茶園，加強(qiáng)茶園管理，為機(jī)械化采摘奠定基礎(chǔ)。鼓勵(lì)支持龍頭茶企與茶農(nóng)建立合理的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，保證茶葉出口公司夏秋兩季鮮葉需求，帶動茶農(nóng)增收;同時(shí)積極推進(jìn)茶企融入“一帶一路”戰(zhàn)略，擴(kuò)大大宗茶出口規(guī)模，開拓新興市場[7-8]。

5. 重視茶葉質(zhì)量安全，保護(hù)“豫茶”品牌

大力推廣生態(tài)調(diào)控、生物防治、物理防治等技術(shù)，降低茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。積極引導(dǎo)茶企建立“茶葉質(zhì)量安全可追溯體系”，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和銷售，實(shí)現(xiàn)茶葉質(zhì)量安全從種植、管理、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)全程可監(jiān)控、可追溯。

加強(qiáng)茶園用藥監(jiān)管，設(shè)立“茶園用藥專柜”，定期開展農(nóng)藥市場檢查和茶葉質(zhì)量抽檢。加強(qiáng)茶葉流通市場監(jiān)管，堅(jiān)決打擊假冒偽劣、以次充好等行為，維護(hù)豫茶形象。

6. 拉長茶產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)“茶+”新業(yè)態(tài)

加快茶文化、茶旅游深度融合，借鑒新縣、商城、欒川等全域旅游發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持以產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)、綠色為方向、農(nóng)民為主體、文化為靈魂，將茶文化注入全域旅游之中，讓大茶園變成大景區(qū)，帶動鄉(xiāng)村旅游，助力脫貧攻堅(jiān)，推動鄉(xiāng)村振興;把豫南茶葉主產(chǎn)縣區(qū)茶園連接起來，形成茶文化游大格局，形成茶旅融合精品線路;加快項(xiàng)目建設(shè)，實(shí)施環(huán)南灣湖中國茶文化生態(tài)公園等茶旅融合工程，發(fā)展一批休閑觀光、知識科普、采制體驗(yàn)、茶菜品鑒為一體的茶旅一體化示范區(qū);注重示范引領(lǐng)，加快建成河南省茶文化生態(tài)經(jīng)濟(jì)走廊，促進(jìn)茶旅融合發(fā)展[9-10]，助力精準(zhǔn)扶貧，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興[11]。

7. 探索“四化”新路徑，推廣產(chǎn)業(yè)新模式

近年來，河南省大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌推進(jìn)布局區(qū)域化、經(jīng)營規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化。重點(diǎn)推廣“四化”實(shí)施過程中探索并形成的可復(fù)制推廣模式：省市縣三級科研單位互動協(xié)作模式、春夏秋冬四季循環(huán)生產(chǎn)模式、“經(jīng)營主體+基地+農(nóng)戶”分工協(xié)作模式、“龍頭企業(yè)+科研院所”投入互補(bǔ)模式、“科研小組+新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體+技術(shù)骨干+茶農(nóng)”技術(shù)推廣模式等，對提高茶葉質(zhì)量、茶產(chǎn)業(yè)效益，提升在全國茶葉市場的競爭力，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和提高人民生活水平，茶鄉(xiāng)山區(qū)早日脫貧致富，全面建設(shè)小康社會具有重要作用。

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