盧金勇， 蔣永清

(1.浙江鳳山奶牛養(yǎng)殖有限公司，浙江 湖州 313220； 2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 畜牧獸醫(yī)研究所，浙江 杭州 310021；3.浙江農(nóng)藝師學(xué)院，浙江 杭州 310021)

奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。近年來，我國奶業(yè)規(guī)?；?、標準化、機械化、組織化水平大幅提升，龍頭企業(yè)發(fā)展壯大，品牌建設(shè)持續(xù)推進，質(zhì)量監(jiān)管不斷加強，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)日益提高，整個奶業(yè)得到飛速發(fā)展。

當前奶牛業(yè)存在平均產(chǎn)量低、發(fā)病率高等問題。為了提高奶牛產(chǎn)奶量、降低發(fā)病率，人們開展了品種改良、精準飼養(yǎng)、科學(xué)防治等各方面研究，也嘗試使用具有提高機體免疫力功效的添加劑。蟲草欣康(學(xué)名：地頂孢霉培養(yǎng)物)是采集古尼蟲草上分離的地頂孢霉，利用人工培養(yǎng)基，采用液固雙相發(fā)酵技術(shù)制備而成的提高免疫力、促生長的營養(yǎng)型飼料添加劑，具有綠色、安全等特點，已列入國家飼料添加劑新產(chǎn)品目錄。該產(chǎn)品已在其他動物上應(yīng)用，并取得了較好效果，飼喂蟲草欣康能提高肉仔雞胸肌和腿肌中蛋白質(zhì)和氨基酸含量[1]、改善蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)[2]等。蟲草欣康在奶牛上的應(yīng)用鮮有報道，為了探明其在奶牛上使用效果，筆者進行了本項研究。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗在浙江鳳山奶牛養(yǎng)殖有限公司鳳山牧場進行。選擇健康狀況良的泌乳牛進行試驗。

蟲草欣康由合肥邁克羅生物工程有限公司生產(chǎn)，為生物發(fā)酵成品，其有效成分主要包含：蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、氨基酸、腺苷、甾醇、生物堿、抗菌小肽、微量元素和免疫抑制劑等。

1.2 處理設(shè)計

設(shè)試驗組和對照組，每組泌乳牛400頭。對照組飼喂常規(guī)飼糧，試驗組在對照基礎(chǔ)上，添加蟲草欣康為30 g·d-1。為了使蟲草欣康混合均勻，先將蟲草欣康添加在精料中進行預(yù)混合后，再加入TMR日糧中攪勻飼喂。2組牛其他飼養(yǎng)管理程序和方法相同。

1.3 檢測指標

產(chǎn)奶量：根據(jù)利拉閥并列式擠奶臺數(shù)據(jù)顯示，統(tǒng)計每頭牛每日的產(chǎn)奶量。

體細胞：每日取對照組和實驗組各1份混合奶樣，使用保加利亞LACTOSCANSCC體細胞計數(shù)儀進行測定。

乳脂率：每日定時采集奶樣用上海牛奶(集團)有限公司ZHR-400型乳脂測定器按巴氏測脂法測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

從試驗組和對照組中選取有3個月完整記錄、且試驗初期產(chǎn)奶性能、體況評分、泌乳天數(shù)、胎次等相近牛只各48頭進行相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，包括產(chǎn)奶量、乳脂率和體細胞指標。發(fā)病率、死淘率等指標則依據(jù)全部參試牛進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 蟲草欣康對泌乳牛產(chǎn)奶量的影響

試驗開始前試驗組和對照組日單產(chǎn)均在38 kg左右，隨著試驗開展以及暑期熱應(yīng)激的到來，試驗前半段2組均表現(xiàn)出大幅度下滑的狀態(tài)，但試驗組相對降幅明顯低于對照組(圖1)。同時在試驗后段熱應(yīng)激結(jié)束時，試驗組牛群單產(chǎn)有較高幅度的恢復(fù)，逐月遞增趨勢明顯。長期飼喂蟲草欣康組牛群在試驗期平均產(chǎn)奶量減少3.76 kg，而對照組為6.11 kg，試驗組比對照組降幅減少。以上可見，長期飼喂蟲草欣康能有效維持泌乳牛群高產(chǎn)性能。

圖1 蟲草欣康對泌乳牛日產(chǎn)奶量的影響

2.2 蟲草欣康對牛奶牛乳脂、乳蛋白的影響

2.2.1 蟲草欣康對牛奶牛乳脂率影響

試驗組與對照組在試驗前牛奶的乳脂率差異不顯著，但隨著試驗的持續(xù)進行，2組乳脂率均有上升趨勢，試驗組較對照組增幅更加明顯。試驗組10月份乳脂率比試驗前增加25.36%，對照組乳脂率則增加10.82%。試驗期間，試驗組平均乳脂率3.99%，比對照組3.81%高4.72%，差異不顯著(圖2)。

圖2 蟲草欣康對乳脂率的影響

2.2.2 蟲草欣康對牛奶乳蛋白率影響

試驗組與對照組在試驗初始階段牛奶的乳蛋白率差異不顯著。由于受熱應(yīng)激影響，隨著試驗的推進2組均表現(xiàn)出乳蛋白率逐步降低現(xiàn)象，直至9月份熱應(yīng)激結(jié)束后開始逐步上升。但整個試驗階段，試驗組乳蛋白率整體高于對照組，且在9月份以后較對照組回升更加明顯。試驗期間，試驗組平均乳蛋白率3.23%，比對照組高，但差異不顯著(圖3)。

圖3 蟲草欣康對乳蛋白率的影響

2.3 蟲草欣康對牛乳中體細胞數(shù)的影響

不同處理泌乳牛的牛乳中體細胞變化見圖4。試驗開始時，對照組牛乳體細胞數(shù)為10.44萬·mL-1，與試驗組10.78萬·mL-1差異不顯著。7—10月，添加蟲草欣康組的體細胞數(shù)均低于對照組；整個試驗期，對照組平均體細胞數(shù)為42.30萬·mL-1，試驗組為28.31萬·mL-1，差異顯著(圖4)。

圖4 蟲草欣康對泌乳牛體細胞數(shù)的影響

2.4 蟲草欣康對泌乳牛發(fā)病率的影響

表1可以看出，整個試驗階段對照組發(fā)病116頭，試驗組發(fā)病77頭。暑期熱應(yīng)激階段實驗組發(fā)病率也有所降低，主要降低了蹄病，其次是乳房炎。

表1 蟲草欣康對泌乳牛發(fā)病率的影響

2.5 蟲草欣康對泌乳牛死淘率的影響

通過表2可以看出，整個試驗階段對照組死淘數(shù)量為31頭，試驗組為26頭，減少16.12%。分析實驗組死淘數(shù)量降低的原因，主要是降低了蹄病，其次是降低乳房炎。

表2 蟲草欣康對泌乳牛死淘率的影響

2.6 蟲草欣康使用效益分析

試驗期間蟲草欣康的使用投入成本為32.4萬元，體細胞減少5.443 2萬元，產(chǎn)奶量增加114萬元，減少死淘13.5萬元，減少發(fā)病3.8萬元，綜合經(jīng)濟效益為104.343 2萬元。

3 小結(jié)和結(jié)論

產(chǎn)奶量、體細胞、乳脂率、發(fā)病率、死淘率等是衡量蟲草欣康有效性的重要指標。就目前的研究結(jié)果來看，添加蟲草欣康能提高產(chǎn)奶量，降低體細胞、發(fā)病率、死淘率，有提升乳脂率和乳蛋白的效果。趙海明等[3]結(jié)果表明，日糧中添加蟲草欣康能降低牛奶中體細胞數(shù)；整個試驗期，對照組及試驗組產(chǎn)奶量在6—8月前均呈下降趨勢，但試驗組在8月后至試驗結(jié)束有效降低了產(chǎn)奶量降幅比，逐步提升了產(chǎn)量奶。高家瑞等[4]研究結(jié)果與上述試驗結(jié)果相同，日糧中添加蟲草欣康降低體細胞數(shù)及產(chǎn)奶量降幅，以上結(jié)果與本試驗結(jié)果相似。徐自奧等[5]試驗結(jié)果表明，添加蟲草欣康降低胎衣不下發(fā)病率近50%，雖然本試驗同一期內(nèi)并未對胎衣不下發(fā)病率有正式地試驗統(tǒng)計，但與去年同期相比總發(fā)病率有所降低。蟲草欣康對免疫系統(tǒng)增強的機理尚未完全清晰，但美國弗吉尼亞理工大學(xué)的研究人員在2012年的研究中發(fā)現(xiàn)，在應(yīng)激作用下的小鼠，飼喂蟲草欣康能夠增強其對內(nèi)毒素侵入的抵抗力。

本次試驗提示，夏季長期飼喂添加蟲草欣康降低暑期炎熱產(chǎn)奶量下降的趨勢，比對照組降低6.13%，有增加乳脂率、乳蛋白的作用；顯著降低牛乳中體細胞數(shù)量(33.10%)；降低發(fā)病率近10%，尤其是降低了蹄病和乳房炎，進而降低死淘率16.12%，綜合效益顯著。