吳鳳 張莉娟 李冬桂 楊秀娟 呂麗蘭 韋璐陽(yáng) 鄧有展 王運(yùn)儒 李今朝

摘 要：為了更好地了解冠突散囊菌的研究動(dòng)態(tài)，本文采用文獻(xiàn)計(jì)量法統(tǒng)計(jì)了2000-2020年的中國(guó)學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CNKI）中冠突散囊菌相關(guān)的文獻(xiàn)資料，并對(duì)檢索獲得的125篇冠突散囊菌相關(guān)的中文核心期刊論文的年度分布、期刊來(lái)源、學(xué)科分布、作者、機(jī)構(gòu)、基金項(xiàng)目、文獻(xiàn)被引頻次以及關(guān)鍵詞等方面展開(kāi)分析。結(jié)果顯示，冠突散囊菌相關(guān)文獻(xiàn)資料呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)，其中專利量最多;中文核心期刊主要來(lái)源于《食品與發(fā)酵工業(yè)》和《食品科技》，學(xué)科領(lǐng)域分布以工程科技I類為主;核心作者群主要為劉素純?yōu)榇淼暮限r(nóng)業(yè)大學(xué)、以劉作易為代表的貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以及以秦俊哲為代表的陜西科技大學(xué)三大研究團(tuán)隊(duì);關(guān)鍵詞分析表明研究?jī)?nèi)容和熱點(diǎn)主要集中在茯磚茶發(fā)酵和工藝流程等的應(yīng)用研究上。目前國(guó)內(nèi)冠突散囊菌相關(guān)研究領(lǐng)域發(fā)文量少，核心研究團(tuán)隊(duì)單一，區(qū)域間合作少，建議加大投入力度，加強(qiáng)區(qū)域間團(tuán)隊(duì)溝通，注重多元化研究。

關(guān)鍵詞：冠突散囊菌 CNKI 文獻(xiàn)計(jì)量 研究動(dòng)態(tài)

中圖分類號(hào)：G257.31? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Analysis of Research Trends of Eurotium cristatum

based on Bibliometrics

WU Feng，ZHANG Lijuan，LI Donggui，YANG Xiujuan， LV Lilan，

WEI Luyang，DENG Yoazhang，WANG Yunru，LI Jinzhao

（Guangxi Subtropical Crops Research Institute; Quality Supervision and Testing Center of Subtropical Fruit and Vegetable， Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Nanning， Guangxi 530001， China）

Abstract：To better understand the research trends of Eurotium cristatum， we collected the literatures on Eurotium cristatum in CNKI from 2000 to 2020 by bibliometrics， and analyzed 125 retrieved articles in the following aspects： annual distribution， journal source， author， institution， fund project， citation frequency and key words. The results showed that the related literatures showed a steady increasing trend， among them the patent literatures accounted for the largest part; most literatures published in Food and Fermentation Industries and Food Science and Technology， mainly involving the subject area of engineering technology I; the core authors are Liu Suchun and his team from Hunan Agricultural University， Liu Zuoyi and his team from Guizhou Academy of Agricultural Sciences， and Qin Junzhe and his team from Shaanxi University of Science and Technology; the key words analysis showed that the research contents and hot spots mainly focused on the application research of Fu brick tea fermentation process. At present， there are only less published paper， single core research team and less inter-regional cooperation in the related research field of Eurotium cristatum in China. In view of this， we suggest to increase investment， strengthen inter-regional communication and pay attention to diversified research.

Key words：Eurotium cristatum; CNKI; bibliometrics; research trends

冠突散囊菌（Eurotium cristatum）作為茯磚茶中一種極其重要的優(yōu)勢(shì)微生物，是真菌界子囊菌門散囊菌綱散囊菌目發(fā)菌科散囊菌屬中一種低等益生子囊菌，在茯磚茶中為金黃色顆粒狀物質(zhì)，俗稱“金花”[1]。它能夠產(chǎn)生有性型子囊孢子和無(wú)性型分生孢子，有性型稱為冠突散囊菌，無(wú)性型稱為冠突曲霉（Aspergillus cristatus）[2]。冠突散囊菌不僅賦予了茯磚茶獨(dú)特的菌花香，而且具有補(bǔ)充人體所需維生素和礦物質(zhì)、生津止渴、分解油膩、健胃消食、降脂減肥等多種保健功效[3]，因而受到茶葉愛(ài)好者和研究者的關(guān)注。長(zhǎng)期以來(lái)，絕大多數(shù)學(xué)者專家們一直認(rèn)為冠突散囊菌只能從茯磚茶中分離出來(lái)，然而最新的研究顯示，在青磚、康磚、普洱、六堡茶以及自然界中其他基質(zhì)中也能分離出冠突散囊菌[4，5]。 隨著對(duì)冠突散囊菌的生理特征、藥理作用、臨床應(yīng)用、提取工藝等方面的深入研究，其具有的能夠提高人體免疫力、預(yù)防腫瘤、降脂減肥、抗氧化、抑菌等生物學(xué)功效被發(fā)現(xiàn)[6]。

文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)是以文獻(xiàn)體系和文獻(xiàn)計(jì)量特征為研究對(duì)象，采用數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等計(jì)量研究方法，定量研究文獻(xiàn)信息的數(shù)量關(guān)系、分布結(jié)構(gòu)特征和變化規(guī)律等，從而探討某一學(xué)科領(lǐng)域的結(jié)構(gòu)、特征和規(guī)律并揭示其發(fā)展歷程、研究現(xiàn)狀以及未來(lái)研究趨勢(shì)的一種分析方法[7]。文獻(xiàn)計(jì)量分析已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于各種學(xué)科領(lǐng)域和方向，如作物遺傳育種[8]、生物技術(shù)[9]、醫(yī)藥衛(wèi)生[10]以及土壤學(xué)[11]等，但是關(guān)于冠突散囊菌研究的相關(guān)文獻(xiàn)計(jì)量分析還未見(jiàn)有報(bào)道。

為了全面地、準(zhǔn)確地掌握冠突散囊菌的研究動(dòng)態(tài)，本文運(yùn)用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)的方法對(duì)比統(tǒng)計(jì)分析了2000-2020年中國(guó)學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)絡(luò)出版總庫(kù)（CNKI）數(shù)據(jù)庫(kù)中收錄的國(guó)內(nèi)冠突散囊菌研究相關(guān)的文獻(xiàn)，旨在全面了解近20年來(lái)國(guó)內(nèi)冠突散囊菌的研究概況和發(fā)展趨勢(shì)，為今后我國(guó)冠突散囊菌的相關(guān)基礎(chǔ)和應(yīng)用研究提供參考依據(jù)。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與研究方法

數(shù)據(jù)來(lái)源為中國(guó)學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)絡(luò)出版總庫(kù)（CNKI） （http：//www.cnki.net）， 文獻(xiàn)類型包括學(xué)術(shù)期刊、學(xué)位論文、會(huì)議論文、專利、科技成果等。在高級(jí)檢索中設(shè)置檢索主題為“冠突散囊菌”或“冠突曲霉”，發(fā)表時(shí)間的范圍設(shè)定為 2000年1月1日-2020年12月31日，進(jìn)行精確檢索，使用Excel統(tǒng)計(jì)分析所獲取所有文獻(xiàn)資料。在檢索獲得的學(xué)術(shù)期刊中選擇來(lái)源類別為SCI來(lái)源期刊、EI來(lái)源期刊、北大核心、CSSCI、CSCD的期刊文獻(xiàn)（以下統(tǒng)稱為核心期刊）采用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)的方法，并借助Excel統(tǒng)計(jì)分析發(fā)表年度、期刊來(lái)源、學(xué)科、作者、機(jī)構(gòu)、基金、被引頻次、關(guān)鍵詞等。

2 結(jié)果與分析

2.1 文獻(xiàn)數(shù)量及發(fā)表年度分布分析

根據(jù)上文所述的方法，共篩選獲得687篇冠突散囊菌相關(guān)文獻(xiàn)資料，其中學(xué)術(shù)期刊226篇，學(xué)位論文85篇（包括博士論文8篇和碩士論文77篇），會(huì)議論文11篇，專利344篇，科技成果10篇。對(duì)這5類文獻(xiàn)資料的年度發(fā)表文獻(xiàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，如圖1所示，2000-2009年期間各類型文獻(xiàn)資料的載文量極少，年度發(fā)表數(shù)量幾乎無(wú)變化。從2010年開(kāi)始，各類型文獻(xiàn)資料的載文量呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)，其中專利年度載文量最多，在2019年達(dá)到最高峰值，學(xué)術(shù)期刊發(fā)表文獻(xiàn)數(shù)量次之，反映出從2010年開(kāi)始，冠突散囊菌這一研究領(lǐng)域開(kāi)始被學(xué)者們關(guān)注和重視。

為了研究核心期刊數(shù)據(jù)庫(kù)中冠突散囊菌相關(guān)文獻(xiàn)的發(fā)表情況，將前期檢索獲得的226篇期刊進(jìn)行再次精確檢索，選擇來(lái)源類別包括SCI來(lái)源期刊、EI來(lái)源期刊、北大核心、CSSCI、CSCD的期刊，經(jīng)過(guò)去重、篩選，一共獲得118篇冠突散囊菌相關(guān)的核心期刊論文，占全部期刊總量的52.21%。由圖2可知，2000-2005年期刊發(fā)文量接近于0，核心期刊發(fā)文量為0，說(shuō)明該5年冠突散囊菌相關(guān)研究幾乎處于停滯的狀態(tài)，從2006年開(kāi)始冠突散囊菌相關(guān)研究的核心期刊和全部期刊的年度發(fā)文量均呈現(xiàn)波動(dòng)上升趨勢(shì)。其中2016年和2019年全部期刊的文獻(xiàn)數(shù)量最多，為28篇;而2016年中文核心的文獻(xiàn)數(shù)量最多，為18篇，占2016年全部期刊總量的64.29%，達(dá)到了年度發(fā)文量的最高峰值。

2.2 期刊來(lái)源及學(xué)科分布分析

對(duì)冠突散囊菌相關(guān)研究文獻(xiàn)的核心期刊來(lái)源分布統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)這125篇文獻(xiàn)分別發(fā)文在33種核心期刊上。如圖3所示，可知核心期刊來(lái)源分布中，《食品與發(fā)酵工業(yè)》發(fā)文量最多，為13篇，占總量的11%;其次為《食品科技》，為11篇，占總量的9%;期刊來(lái)源主要分布于《食品與發(fā)酵工業(yè)》《食品科技》《茶葉科學(xué)》《基因組學(xué)與應(yīng)用生物學(xué)》《菌物學(xué)報(bào)》《食品工業(yè)》《食品科學(xué)》《中國(guó)釀造》《食品工業(yè)科技》以及《食品研究與開(kāi)發(fā)》這10類期刊，占總發(fā)文量的63.71%。說(shuō)明這10類期刊在國(guó)內(nèi)冠突散囊菌相關(guān)研究和論文發(fā)表選擇上占據(jù)十分重要的地位。

對(duì)冠突散囊菌核心期刊相關(guān)研究文獻(xiàn)的學(xué)科領(lǐng)域分布分析可知，2000-2020年國(guó)內(nèi)冠突散囊菌相關(guān)研究領(lǐng)域主分布在工程科技I、基礎(chǔ)科學(xué)、農(nóng)業(yè)科技以及醫(yī)藥衛(wèi)生四類學(xué)科領(lǐng)域，其中在工程科技I類上發(fā)文量為76篇，占總量的62%;其次為基礎(chǔ)科學(xué)類，發(fā)文量為24篇，占總量的19%;二在農(nóng)業(yè)科技類發(fā)文量為18篇，占15%;醫(yī)藥衛(wèi)生類最少，發(fā)文量為5篇，占4%（見(jiàn)圖4）。說(shuō)明國(guó)內(nèi)冠突散囊菌的相關(guān)研究方向集中度高。

2.3 核心作者、研究機(jī)構(gòu)及基金分布分析

評(píng)價(jià)某學(xué)科領(lǐng)域?qū)W術(shù)影響力的常用指標(biāo)之一就是作者或機(jī)構(gòu)的發(fā)文量和引文量[12]。如果某位作者或機(jī)構(gòu)的發(fā)文數(shù)量和引文數(shù)量都較高，被視為該領(lǐng)域的核心作者或核心機(jī)構(gòu)[13]。根據(jù)普賴斯公式M=0.749（Nmax ）1/2（Nmax為最高產(chǎn)量作者的發(fā)文量，M為核心作者最小發(fā)文量）[14]計(jì)算可知發(fā)文量在4篇以上的作者為核心作者。如表1所示，核心作者有14位，發(fā)文量占總量的41.6%;其中湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的劉素純發(fā)文量為19篇，占總量的15.2%，被引頻次最高，為308次。其發(fā)文量和被引用頻次均為最高，是國(guó)內(nèi)冠突散囊菌相關(guān)研究領(lǐng)域中最具有影響力的核心作者;其次為貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的劉作易，發(fā)文17篇，占總量的13.6%;總被引頻次一般，為308篇。

分析研究機(jī)構(gòu)分布情況，可了解不同地區(qū)及科研機(jī)構(gòu)對(duì)冠突散囊菌的研究狀況。根據(jù)普賴斯公式計(jì)算，可知發(fā)文量在5篇以上的研究機(jī)構(gòu)為核心機(jī)構(gòu)。如表2所示，核心機(jī)構(gòu)共有8個(gè)，占總發(fā)文量的64.8%;其中排名前三的為湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、貴州大學(xué)、陜西科技大學(xué);湖南城市學(xué)院雖然發(fā)文量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于前三甲，但是論文被引頻次為129，位列第二，說(shuō)明在該研究領(lǐng)域內(nèi)具有一定的影響力。此外，統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)貴州大學(xué)、貴州省農(nóng)業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以及貴州省生物技術(shù)研究所這幾個(gè)同一區(qū)域內(nèi)的核心機(jī)構(gòu)之間的發(fā)文互相靠掛、幾乎完全重合，說(shuō)明這四個(gè)核心機(jī)構(gòu)之間的合作密切。同一區(qū)域內(nèi)的作者機(jī)構(gòu)的發(fā)作者機(jī)構(gòu)之間有較多合作，而不同區(qū)域合作較少，區(qū)域間合作有待加強(qiáng)。

通過(guò)對(duì)核心期刊論文的基金項(xiàng)目來(lái)源分布進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)125篇論文中有107篇獲得了各類基金項(xiàng)目的支持，占發(fā)文總量的85.6%，由表3可知，其中國(guó)家級(jí)項(xiàng)目中，僅國(guó)家自然基金項(xiàng)目資助的論文就高達(dá)18篇，占總發(fā)文量的14.4%，同時(shí)發(fā)現(xiàn)，除國(guó)家級(jí)項(xiàng)目外，湖南、貴州、陜西這三省的項(xiàng)目資助論文較多，說(shuō)明國(guó)家、湖南省、貴州省、陜西省對(duì)冠突散囊菌的相關(guān)研究提供了非常大的支持。

2.4 文獻(xiàn)被引頻次分析

文獻(xiàn)的被引頻次是評(píng)價(jià)某一研究領(lǐng)域文獻(xiàn)質(zhì)量的重要指標(biāo)，文獻(xiàn)被引頻次越多表明其在該研究領(lǐng)域受關(guān)注和重視程度越大，更有利于該研究領(lǐng)域的研究和學(xué)術(shù)交流。根據(jù)CNKI檢索結(jié)果可知，2000-2020年125篇核心期刊論文中有114篇被引用，被引用率高達(dá)91.2%，總被引頻次為1477次，篇均被引頻次為11.82次。如表2所示，2000-2020年被引頻次較高的前10篇文獻(xiàn)主要集中在2006-2013年，其中被引頻次最高的文獻(xiàn)是2007年發(fā)表在《微生物學(xué)通報(bào)》上的《冠突散囊菌黑茶發(fā)酵液對(duì)消化酶活性影響的研究》，為91次;其次是2010年發(fā)表的《茯磚茶中冠突散囊菌纖維素酶的酶學(xué)性質(zhì)研究》和2011年發(fā)表的《冠突散囊菌對(duì)茶葉品質(zhì)成分及其抗氧化活性影響》。

2.5 關(guān)鍵詞分析

關(guān)鍵詞作為文獻(xiàn)查找過(guò)程中的的一個(gè)重要檢索詞，是文獻(xiàn)主旨的簡(jiǎn)要?dú)w納概括，通過(guò)關(guān)鍵詞的統(tǒng)計(jì)分析獲得高頻關(guān)鍵詞，可以幫助科研工作者快速掌握某學(xué)科領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)變化。對(duì)冠突散囊菌研究領(lǐng)域的關(guān)鍵詞出現(xiàn)頻次統(tǒng)計(jì)，經(jīng)過(guò)人工篩選、整合意思相近的詞匯后，發(fā)現(xiàn)除 “冠突散囊菌”和“冠突曲霉”兩個(gè)主題詞外，關(guān)鍵詞“茯磚茶”“發(fā)酵”“成分”“發(fā)花”“基因”“抗氧化”出現(xiàn)頻次較高，說(shuō)明研究人員高度關(guān)注冠突散囊菌在茯磚茶和發(fā)酵方面的應(yīng)用研究。同時(shí)也說(shuō)明了冠突散囊菌主要有3個(gè)研究熱點(diǎn)：（1）冠突散囊菌在茯磚茶中的發(fā)酵特性、發(fā)花工藝、相關(guān)成分提取等;（2）冠突散囊菌相關(guān)基因研究及其表達(dá)等;（3）冠突散囊菌的分離鑒定等。

3 討論與展望

目前，文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用在各個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，它不僅有助于科研工作者快速發(fā)現(xiàn)某一領(lǐng)域的研究動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，還能提供合適的投稿期刊和合作對(duì)象參考。

冠突散囊菌作為一種益生真菌，具有很大的應(yīng)用研究和開(kāi)發(fā)潛力。本文通過(guò)計(jì)量CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)中冠突散囊菌相關(guān)文獻(xiàn)量的方法，初步調(diào)查了冠突散囊菌的相關(guān)研究動(dòng)態(tài)趨勢(shì)。在CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)中檢索到2000-2020年發(fā)表的關(guān)于冠突散囊菌相關(guān)研究的文獻(xiàn)資料共687篇，通過(guò)對(duì)125篇核心期刊中冠突散囊菌相關(guān)研究的發(fā)文量、期刊來(lái)源和學(xué)科分布、核心作者機(jī)構(gòu)基金、文獻(xiàn)被引頻次、關(guān)鍵詞等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)：國(guó)內(nèi)冠突散囊菌相關(guān)研究領(lǐng)域的發(fā)文量不斷增加，表明國(guó)內(nèi)關(guān)于冠突散囊菌的研究正在不斷增加，得到越來(lái)越多的科研工作者關(guān)注。

根據(jù)上述統(tǒng)計(jì)分析，可知當(dāng)前冠突散囊菌相關(guān)研究雖然取得了較大進(jìn)展，但仍然存在一定的局限性。比如在文獻(xiàn)數(shù)量上，冠突散囊菌相關(guān)研究的中文期刊論文只有226篇，其中核心期刊論文125篇，與其他研究領(lǐng)域和行業(yè)相比，起步較晚，發(fā)文數(shù)量也相對(duì)較少，說(shuō)明該研究領(lǐng)域具有巨大潛力，應(yīng)該加大投入力度，進(jìn)一步深化研究，努力提高冠突散囊菌研究領(lǐng)域的整體學(xué)術(shù)影響力;在核心作者和機(jī)構(gòu)基金分布上，研究團(tuán)隊(duì)主要集中在湖南、陜西、貴州三個(gè)區(qū)域，其他區(qū)域較少，說(shuō)明結(jié)構(gòu)單一，分布不均，建議增加研究隊(duì)伍，并加強(qiáng)各個(gè)區(qū)域的團(tuán)隊(duì)合作，以利于推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展;在研究熱點(diǎn)上，出現(xiàn)了普遍的扎堆現(xiàn)象，主要集中在發(fā)酵和工藝流程的應(yīng)用研究上，關(guān)于基礎(chǔ)研究和作用機(jī)理方面的內(nèi)容相對(duì)較少，尚處于起步階段，建議注重多元化研究，加強(qiáng)創(chuàng)新能力，把部分關(guān)注轉(zhuǎn)移到研究較少的研究方向，尋找新的突破口。

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