陳振葆，周發(fā)林，姜 松，楊其彬，黃建華，楊麗詩(shī)，江世貴

（1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部南海漁業(yè)資源開(kāi)發(fā)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州 510300；2.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院，上海 201306；3.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所深圳試驗(yàn)基地，廣東深圳 518121）

斑節(jié)對(duì)蝦（Penaeus monodon）俗稱(chēng)草蝦、九節(jié)蝦，具有個(gè)體大、適應(yīng)性強(qiáng)、肉味鮮美等特點(diǎn)，是世界三大養(yǎng)殖對(duì)蝦種類(lèi)之一，也是我國(guó)重要的養(yǎng)殖對(duì)蝦品種。近年來(lái)，魚(yú)粉價(jià)格的不斷上漲致使飼料成本不斷上升，魚(yú)粉的相對(duì)短缺制約了對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，因此，尋求新型高效魚(yú)粉替代物成為對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)亟待解決的問(wèn)題之一。為了解決魚(yú)粉依賴(lài)問(wèn)題，一些學(xué)者開(kāi)展了植物蛋白替代魚(yú)粉的研究，以求降低對(duì)蝦飼料中魚(yú)粉的添加水平，并取得了較好的效果［1－5］。和魚(yú)粉相比，植物蛋白的氨基酸組成不平衡，缺乏蛋氨酸、賴(lài)氨酸等某些必需氨基酸，當(dāng)飼料中植物蛋白替代魚(yú)粉水平過(guò)高時(shí)，會(huì)造成水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象攝食量下 降［1，6－7］、生 長(zhǎng) 緩 慢［6，8－9］、飼 料 利 用 率 降低［1，6，9－10］等一系列問(wèn)題。已有的研究表明，斑節(jié)對(duì)蝦不同家系對(duì)飼料利用和飼料蛋白需求存在顯著差異［11－12］，黃忠等［11］對(duì)6個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦家系進(jìn)行家系選育，發(fā)現(xiàn)不同斑節(jié)對(duì)蝦家系的生長(zhǎng)、成活率及對(duì)飼料的利用存在差異；姜松［12］比較研究了不同飼料蛋白水平對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦家系的影響，選育出了若干個(gè)適應(yīng)低蛋白水平飼料的斑節(jié)對(duì)蝦家系。因此，通過(guò)家系選育方法，選育出適應(yīng)植物蛋白替代部分魚(yú)粉即低魚(yú)粉水平飼料的斑節(jié)對(duì)蝦良種，為有效解決魚(yú)粉成本問(wèn)題的另外一種途徑。

PARIPATANANONT等［1］對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦的研究表明，大豆?jié)饪s蛋白可以替代斑節(jié)對(duì)蝦飼料中50%的魚(yú)粉，而不會(huì)對(duì)對(duì)蝦攝食量、生長(zhǎng)、存活、及飼料利用產(chǎn)生不利的影響。在凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeus vannamei）的研究中，當(dāng)飼料中發(fā)酵豆粕替代小于33.33%魚(yú)粉時(shí)，對(duì)對(duì)蝦的增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)和蛋白質(zhì)效率無(wú)顯著影響［13］。張加潤(rùn)等［5］對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦的研究表明，大豆?jié)饪s蛋白和花生麩組合而成的混合植物蛋白可以替代飼料中20%的魚(yú)粉。本研究利用9個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦家系為實(shí)驗(yàn)材料，比較分析正常魚(yú)粉水平的飼料（飼料魚(yú)粉水平為30%）和以豆粕和大豆分離蛋白為混合植物蛋白源替代33.33%魚(yú)粉的飼料（飼料魚(yú)粉水平為20%）對(duì)其生長(zhǎng)性能及飼料利用的影響，旨在為進(jìn)一步開(kāi)展適應(yīng)植物蛋白替代部分魚(yú)粉蛋白飼料的斑節(jié)對(duì)蝦良種選育提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)蝦家系構(gòu)建

以“南海1號(hào)”、非洲品系以及泰國(guó)來(lái)源的種質(zhì)群體斑節(jié)對(duì)蝦為親本，采用定向交配設(shè)計(jì)及人工授精技術(shù)，將雄蝦成熟精莢移入蛻殼在24 h內(nèi)的雌蝦納精囊內(nèi)，建立全同胞家系。構(gòu)建好的家系在室內(nèi)水泥池中進(jìn)行標(biāo)粗。

1.2 實(shí)驗(yàn)飼料

實(shí)驗(yàn)飼料為2種等氮等脂飼料，分別為正常魚(yú)粉水平飼料（飼料魚(yú)粉水平為30%）和混合植物蛋白替代魚(yú)粉飼料［飼料魚(yú)粉水平為20%，以豆粕和大豆分離蛋白（10∶3）為混合植物蛋白源替代正常魚(yú)粉水平飼料配方中33.33%的魚(yú)粉］。所有原料經(jīng)粉碎后過(guò)60目篩，準(zhǔn)確稱(chēng)重后按照逐級(jí)放大的原則混勻，然后加入油源和適量的水混合均勻，用F-26雙螺桿擠條機(jī)（華東理工大學(xué)科技實(shí)業(yè)總廠，中國(guó)）加工成直徑1.20 mm和直徑1.50 mm的顆粒飼料，在90℃烘箱（烘箱內(nèi)放適量的清水）中烘烤2 h，在裝有空調(diào)的房間內(nèi)陰干后置于－20℃冰箱中保存?zhèn)溆?。?shí)驗(yàn)飼料配方見(jiàn)表1。

表1 飼料配方組成及營(yíng)養(yǎng)成分Tab.1 Composition and nutrient content of experimental diets （%）

1.3 實(shí)驗(yàn)對(duì)象管理

實(shí)驗(yàn)在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所深圳基地室內(nèi)養(yǎng)殖車(chē)間進(jìn)行，試驗(yàn)蝦苗來(lái)自產(chǎn)卵日期相近（±2 d）的9個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦家系，每個(gè)家系隨機(jī)挑選出大小均勻、體色正常、體質(zhì)健康的試驗(yàn)對(duì)蝦，隨機(jī)分入玻璃纖維桶（500 L），每個(gè)魚(yú)粉水平飼料組設(shè)置3個(gè)平行，每個(gè)平行放30尾，兩個(gè)魚(yú)粉水平所需試驗(yàn)對(duì)蝦共計(jì)180尾，試驗(yàn)蝦體長(zhǎng)小于5 cm時(shí)，投喂直徑1.2 mm的顆粒飼料，體長(zhǎng)大于5 cm時(shí)，投喂直徑1.5 mm的顆粒飼料，采用定時(shí)表觀飽食法進(jìn)行投喂（8∶00、17∶00和22∶00），每次投喂后分別在1 h和1.5 h觀察餌料臺(tái)內(nèi)的飼料剩余情況，在1 h內(nèi)吃完的試驗(yàn)組則增加投餌量，1.5 h內(nèi)還有剩余餌料的試驗(yàn)組則減少投餌量，每天投喂量為對(duì)蝦體質(zhì)量的6%～8%。養(yǎng)殖用水為沙濾海水，經(jīng)水處理后使用。實(shí)驗(yàn)期間，水溫27～32℃，鹽度28～32，自然采光，24 h不斷充氧曝氣，養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)共計(jì)60 d。

1.4 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，將試驗(yàn)蝦饑餓24 h，用毛巾吸干試驗(yàn)蝦體表水分，計(jì)算每個(gè)玻璃纖維桶試驗(yàn)蝦的數(shù)量并稱(chēng)取總質(zhì)量，用于計(jì)算每個(gè)家系試驗(yàn)蝦的存活率、特定生長(zhǎng)率及飼料系數(shù)，其計(jì)算公式如下：

式（1）～式（3）中，Wo為實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)體質(zhì)量（g）；Wt為實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)質(zhì)量（g）；t為養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)天數(shù)（d）；Nf為終末尾數(shù)；Ni為初始尾數(shù)；F為消耗的飼料干物質(zhì)的質(zhì)量（g）。

1.5 糞便收集與飼料干物質(zhì)表觀消化率測(cè)定

1.5.1 糞便收集

投喂前虹吸干凈試驗(yàn)桶中的殘餌及糞便，投喂1 h后開(kāi)始收集糞便，用虹吸法收集糞便至密網(wǎng)上，用鑷子挑選新鮮、外表帶有包膜的完整糞便，蒸餾水漂洗后用干凈濾紙吸干水分，收集至塑料培養(yǎng)皿（濕重30 g），于－20℃冰柜保存?zhèn)溆?。測(cè)定前糞便于60℃烘干，并使用破碎儀粉碎成粉狀待測(cè)。

1.5.2 糞便和飼料中Y2 O3含量測(cè)定

Y2O3由于具有化學(xué)和生物學(xué)惰性，因此作為外源指示劑被廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的測(cè)定，一般在飼料中的添加量為0.01%，根據(jù)指示劑及營(yíng)養(yǎng)成分在飼料和糞便中的含量便可測(cè)得營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率［14］。糞便和飼料中Y2O3含量采用電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法（ICP-AES法）測(cè)定。測(cè)定前，糞便和飼料用粉碎儀粉碎，用電子天平（0.000 1 g）分別準(zhǔn)確稱(chēng)取0.1 g糞便和飼料樣品置于干凈的凱氏燒瓶（100 mL），用移液槍吸取15 mL濃硝酸（65%～68%）加入瓶中，使樣品浸潤(rùn)，同時(shí)做一個(gè)空白對(duì)照。將凱氏燒瓶置于通風(fēng)櫥內(nèi)帶石棉網(wǎng)的電爐上慢慢加熱硝化，當(dāng)溶液燒到僅剩2 mL左右并呈澄清透明時(shí)將燒瓶從電爐上取下冷卻。冷卻后加入1 mL高氯酸（70%～72%）繼續(xù)加熱，當(dāng)燒瓶?jī)?nèi)充滿(mǎn)白色煙霧且溶液僅剩1 mL左右時(shí)，繼續(xù)加熱5 min然后取下冷卻。冷卻后，用適量雙蒸水洗滌凱氏燒瓶至少4次，用容量瓶（50 mL）定容至50 mL，使用干凈漏斗和濾紙將所得溶液過(guò)濾，取10 mL過(guò)濾液裝于塑料離心管（10 mL），所得樣品送至中山大學(xué)測(cè)試中心大樓檢測(cè)糞便和飼料中Y2O3含量，用于計(jì)算飼料干物質(zhì)的表觀消化率。

其計(jì)算公式如下：

飼料干物質(zhì)表觀消化率（apparent feed dry matter digestibility，%）＝（1－A／A′）×100（4）式（4）中，A為飼料中Y2O3含量，A′為糞便中Y2O3含量

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

實(shí)驗(yàn)結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差（mean±SD）表示，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)使用SPSS 23.0分析軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA），并結(jié)合Duncan法進(jìn)行多重比較，檢驗(yàn)組間差異顯著性（P＜0.05），采用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)，檢驗(yàn)同一家系不同魚(yú)粉水平飼料組間的差異顯著性（P＜0.05），采用多因素方差分析，檢驗(yàn)飼料魚(yú)粉水平與家系間是否存在交互作用（P＜0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 兩種魚(yú)粉水平飼料對(duì)9個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦家系生長(zhǎng)性能的影響

2.1.1 30%飼料魚(yú)粉水平對(duì)9個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦家系生長(zhǎng)性能的影響

經(jīng)過(guò)60 d的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，30%魚(yú)粉水平下不同家系生長(zhǎng)性能存在差異（表2）。1號(hào)、2號(hào)、7號(hào)家系生長(zhǎng)較快，它們都顯著高于3號(hào)、5號(hào)、9號(hào)家系（P＜0.05）；3號(hào)、4號(hào)、5號(hào)、9號(hào)家系生長(zhǎng)速度較慢，它們的特定生長(zhǎng)率都低于所有家系的平均特定生長(zhǎng)率（3.07±0.09）%（表2）。根據(jù)特定生長(zhǎng)率結(jié)果，可以將1號(hào)、2號(hào)、7號(hào)家系確定為快速生長(zhǎng)的家系，3號(hào)、4號(hào)、5號(hào)、9號(hào)家系的特定生長(zhǎng)率低于所有家系的平均特定生長(zhǎng)率，可以將它們確定為生長(zhǎng)速度較慢的家系，6號(hào)、8號(hào)家系為中速生長(zhǎng)家系。存活率方面，5號(hào)（73.33±10.00）%、9號(hào)（66.66±3.33）%、4號(hào)（58.89±1.11）%、3號(hào)（55.56±2.94）%家系的存活率較高，它們的存活率都高于所有家系的平均存活率（46.05±3.75）%（表2）。其中，5號(hào)、9號(hào)、4號(hào)家系都顯著高于1號(hào)、2號(hào)、6號(hào)、8號(hào)家系（P＜0.05）；1號(hào)、2號(hào)、6號(hào)、7號(hào)、8號(hào)家系成活率較低，它們的存活率都低于所有家系的平均存活率，根據(jù)存活率結(jié)果，可將5號(hào)、9號(hào)、4號(hào)、3號(hào)家系確定為存活率高的家系。在飼料系數(shù)方面，4號(hào)家系最高（3.06±0.12），其顯著高于除3號(hào)家系以外的其余家系（P＜0.05）。其余家系間差異不顯著（P＞0.05）。

2.1.2 20%飼料魚(yú)粉水平對(duì)9個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦家系生長(zhǎng)性能的影響

經(jīng)過(guò)60 d的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，20%魚(yú)粉水平下不同家系生長(zhǎng)性能見(jiàn)表3。2號(hào)（3.99±0.05）%和7號(hào)（3.68±0.11）%家系生長(zhǎng)速度最快，它們的特定生長(zhǎng)率顯著高于其余各家系（P＜0.05），3號(hào)、4號(hào)、5號(hào)、8號(hào)、9號(hào)家系的生長(zhǎng)速度較慢，它們的特定生長(zhǎng)率都低于所有家系的平均特定生長(zhǎng)率（3.06±0.10）%（表3）。根據(jù)特定生長(zhǎng)率結(jié)果，在飼料魚(yú)粉含量為20%時(shí)，可以將2號(hào)、7號(hào)家系確定為生長(zhǎng)快速家系，3號(hào)、4號(hào)、5號(hào)、8號(hào)、9號(hào)家系確定為生長(zhǎng)較慢家系，1號(hào)和6號(hào)家系為中速生長(zhǎng)家系。在存活率方面，1號(hào)、3號(hào)、4號(hào)、5號(hào)、9號(hào)家系的存活率都高于所有家系的平均存活率（49.01±3.72）%（表3），其中，5號(hào)和9號(hào)家系顯著高于其余各家系（P＜0.05），1號(hào)、3號(hào)、4號(hào)家系顯著高于2號(hào)、7號(hào)及8號(hào)家系（P＜0.05），其余家系間差異不顯著（P＞0.05）。根據(jù)存活率結(jié)果，可將5號(hào)、9號(hào)家系確定為存活率高的家系，1號(hào)、3號(hào)、4號(hào)家系為存活率較高家系。在飼料系數(shù)方面，3號(hào)家系最高（2.39±0.05），其顯著高于1號(hào)、2號(hào)、7號(hào)家系（P＜0.05），其余家系間差異不顯著（P＞0.05）。

2.1.3 同一斑節(jié)對(duì)蝦家系在兩種魚(yú)粉水平飼料下生長(zhǎng)性能的比較

根據(jù)表2、表3的結(jié)果，可以比較同一家系在兩種魚(yú)粉水平下的生長(zhǎng)性能，如圖1可見(jiàn)，同一家系的特定生長(zhǎng)率、存活率和飼料系數(shù)在30%魚(yú)粉水平飼料組和20%魚(yú)粉水平飼料組之間差異不顯著（P＞0.05）。

圖1 同一斑節(jié)對(duì)蝦家系在兩種魚(yú)粉水平飼料下生長(zhǎng)性能的比較Fig.1 Comparison of growth performance of the same P.monodon family under two dietary fish meal levels

表2 30%魚(yú)粉水平飼料對(duì)9個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦家系生長(zhǎng)性能的影響Tab.2 Effects of diets of 30%fish meal levels on growth performance of 9 P.monodon families

表3 20%魚(yú)粉水平飼料對(duì)9個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦家系生長(zhǎng)性能的影響Tab.3 Effects of diets of 20%fish meal levels on growth performance of 9 P.monodon families

2.2 兩種魚(yú)粉水平飼料對(duì)9個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦家系飼料干物質(zhì)表觀消化率的影響

如表4所示，在投喂30%魚(yú)粉水平的飼料時(shí)，3號(hào)家系的飼料干物質(zhì)表觀消化率顯著低于1號(hào)、7號(hào)家系（P＜0.05），其余各組間差異不顯著（P＞0.05）。在投喂20%魚(yú)粉水平的飼料時(shí)，2號(hào)家系的飼料干物質(zhì)表觀消化率（78.51±0.53）%最高，其顯著高于3號(hào)、6號(hào)、9號(hào)家系（P＜0.05），其余各組間差異不顯著（P＞0.05）。雖然同一魚(yú)粉水平飼料下，不同家系之間表現(xiàn)存在差異，但是同一家系的飼料干物質(zhì)表觀消化率在30%魚(yú)粉水平飼料組和20%魚(yú)粉水平飼料組之間差異不顯著（P＞0.05）（圖2）。

圖2 同一斑節(jié)對(duì)蝦家系在兩種魚(yú)粉水平飼料下飼料干物質(zhì)表觀消化率比較Fig.2 Comparison of apparent feed dry matter digestibility of the same P.monodon family under two dietary fish meal levels

2.3 統(tǒng)計(jì)指標(biāo)的主體間效應(yīng)檢驗(yàn)

如表5所示，特定生長(zhǎng)率、存活率、飼料系數(shù)、飼料干物質(zhì)表觀消化率等統(tǒng)計(jì)指標(biāo)經(jīng)雙因素方差分析顯示，飼料魚(yú)粉水平和家系不存在顯著性交互作用（P＞0.05），其與家系呈現(xiàn)顯著相關(guān)（P＜0.05），其中特定生長(zhǎng)率、存活率、飼料系數(shù)與家系呈現(xiàn)極顯著相關(guān)（P＜0.01）。

表5 統(tǒng)計(jì)指標(biāo)主體間效應(yīng)檢驗(yàn)Tab.5 Test of intersubjective effect of statistical index

2.4 兩種魚(yú)粉水平飼料對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦生長(zhǎng)性能及飼料利用的影響

把所有斑節(jié)對(duì)蝦家系視為一個(gè)來(lái)源豐富的群體，就能得到斑節(jié)對(duì)蝦在兩種魚(yú)粉水平飼料下生長(zhǎng)性能及對(duì)飼料利用的情況，由表2～表4可以看出，斑節(jié)對(duì)蝦在兩種魚(yú)粉水平飼料下的特定生長(zhǎng)率、飼料效率及飼料干物質(zhì)表觀消化率不存在顯著性差異（P＞0.05）。

表4 兩種魚(yú)粉水平飼料對(duì)9個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦家系飼料干物質(zhì)表觀消化率的影響Tab.4 Effects of two dietary fish meal levels on apparent dry matter digestibility of 9 P.monodon families（%）

3 討論

飼料中魚(yú)粉水平從30%下降至20%不會(huì)影響 對(duì) 蝦 的 生 長(zhǎng) 性 能 及 飼 料 利 用［5，15－16］。ALVAREZ等［15］使用豆粕替代的魚(yú)粉，使得魚(yú)粉水平從29%降至22%后，不影響凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeus vannamei）的生長(zhǎng)及飼料系數(shù)。同樣的，LIM等［16］使用豆粕替代的魚(yú)粉，使得魚(yú)粉水平從32%降至21.3%后，不影響凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)、飼料系數(shù)及蛋白質(zhì)效率。在本研究中，同一家系在兩種魚(yú)粉水平下的特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)無(wú)顯著性差異（圖1）。并且，在特定生長(zhǎng)率方面，在20%魚(yú)粉水平下，9個(gè)家系中有6個(gè)家系的特定生長(zhǎng)率在數(shù)值上高于30%魚(yú)粉水平飼料組。在飼料系數(shù)方面，有研究表明，在低魚(yú)粉替代的情況下，飼料系數(shù)降低［1］；在本實(shí)驗(yàn)中，魚(yú)粉水平從30%下降至20%時(shí)，除了8號(hào)、9號(hào)家系數(shù)值升高，其余家系的飼料系數(shù)降低，8號(hào)、9號(hào)家系升高的可能原因是家系本身不能適應(yīng)飼料中增加的大豆蛋白，因?yàn)榇蠖沟鞍字泻锌範(fàn)I養(yǎng)因子［17］，而大豆蛋白中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子會(huì)降低斑節(jié)對(duì)蝦對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用，導(dǎo)致斑節(jié)對(duì)蝦不得不加大攝食量來(lái)彌補(bǔ)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，因此造成了飼料系數(shù)指標(biāo)升高，但具體原因有待進(jìn)一步的研究。在飼料利用方面，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，同一家系在兩種魚(yú)粉水平飼料投喂的情況下，干物質(zhì)表觀消化率數(shù)值相近，沒(méi)有呈現(xiàn)出顯著差異性（圖2）。綜上，說(shuō)明在本實(shí)驗(yàn)條件下，使用豆粕和大豆分離蛋白組成的混合植物蛋白替代斑節(jié)對(duì)蝦飼料中33.33%的魚(yú)粉并不影響斑節(jié)對(duì)蝦的生長(zhǎng)及對(duì)飼料的利用能力，斑節(jié)對(duì)蝦飼料中使用豆粕和大豆分離蛋白組成的混合植物蛋白替代33.33%的魚(yú)粉具有可行性。

飼料中魚(yú)粉的替代水平與試驗(yàn)蝦大小密切相關(guān)，試驗(yàn)蝦規(guī)格越小，對(duì)飼料中魚(yú)粉的依賴(lài)程度越高。在對(duì)初始體質(zhì)量為1.13 g凡納濱對(duì)蝦的研究中，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵豆粕可以替代1／3的魚(yú)粉（基礎(chǔ)飼料中魚(yú)粉含量30%），而在初始體質(zhì)量為0.10 g的凡納濱對(duì)蝦實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵豆粕替代魚(yú)粉（基礎(chǔ)飼料中魚(yú)粉含量33%）的比例不宜超過(guò)20%［18］。魚(yú)粉替代水平不僅跟試驗(yàn)動(dòng)物大小有關(guān)，還跟飼料魚(yú)粉替代水平有關(guān)。當(dāng)飼料中魚(yú)粉替代水平為100%時(shí)，星斑川鰈（Platichthys stellatus）的增重率和特定生長(zhǎng)率顯著降低［19］，在對(duì)凡納濱對(duì)蝦［2］的研究中也發(fā)現(xiàn)，魚(yú)粉替代水平過(guò)高而增重率和特定生長(zhǎng)率降低的情況。本實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)斑節(jié)對(duì)蝦規(guī)格較大，體質(zhì)量在0.76 g左右，魚(yú)粉水平從30%降低到20%沒(méi)有影響斑節(jié)對(duì)蝦的特定生長(zhǎng)率、存活率、飼料系數(shù)及飼料干物質(zhì)表觀消化率，說(shuō)明使用魚(yú)粉水平為20%的飼料投喂體質(zhì)量為0.76 g的斑節(jié)對(duì)蝦時(shí)，不會(huì)對(duì)其生長(zhǎng)造成不良影響。

在本實(shí)驗(yàn)中，同一魚(yú)粉水平飼料在投喂不同斑節(jié)對(duì)蝦加錫時(shí)生長(zhǎng)性能存在顯著性差異，這與前人對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦的研究結(jié)果一致［11，20－21］，孔天時(shí)等［22］對(duì)中國(guó)對(duì)蝦家系的研究也得到了相似的成果，不同中國(guó)對(duì)蝦家系在養(yǎng)成期的生長(zhǎng)存在顯著性差異，造成這種現(xiàn)象的原因是家系之間的遺傳物質(zhì)不同［12］。對(duì)特定生長(zhǎng)率、存活率、飼料系數(shù)及飼料干物質(zhì)表觀消化率的多因素方差分析表明（表5），飼料魚(yú)粉水平與斑節(jié)對(duì)蝦家系不存在顯著性交互作用，斑節(jié)對(duì)蝦家系的特定生長(zhǎng)率、存活率、飼料系數(shù)、飼料干物質(zhì)表現(xiàn)消化率與飼料魚(yú)粉水平無(wú)顯著性相關(guān)，而與家系本身顯著性相關(guān)，說(shuō)明特定生長(zhǎng)率、存活率、飼料系數(shù)及飼料干物質(zhì)表觀消化率受對(duì)蝦本身的遺傳物質(zhì)主導(dǎo)，從側(cè)面說(shuō)明了隨著飼料中魚(yú)粉水平的降低，不同斑節(jié)對(duì)蝦的表現(xiàn)型差異就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)，本實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，斑節(jié)對(duì)蝦不同家系之間具有基因水平的差異性，因此，不同的家系是良好的育種選育材料，通過(guò)家系選育的方法選育出適應(yīng)低魚(yú)粉水平飼料斑節(jié)對(duì)蝦新品種具有可行性。本實(shí)驗(yàn)是通過(guò)使用10%的豆粕和3%的大豆分離蛋白替代飼料配方中33.33%的魚(yú)粉來(lái)降低魚(yú)粉水平，因此，接下來(lái)可以考慮進(jìn)一步降低飼料中的魚(yú)粉水平，增加飼料中大豆蛋白含量，加大飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量的水平變化，加大對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦的選育強(qiáng)度。

本次實(shí)驗(yàn)對(duì)蝦成活率差異大，投喂魚(yú)粉水平為30%的飼料時(shí)，成活率在20.00%～73.33%；投喂魚(yú)粉水平為20%的飼料時(shí)，成活率在25.56%～73.34%，同一飼料投喂下，個(gè)別家系存活率偏低，與其他家系間存在顯著性差異，甚至與個(gè)別家系間存在極顯著性差異。造成這種現(xiàn)象的原因是由于家系親本來(lái)源地域不同，種質(zhì)存在差異［23］，研究發(fā)現(xiàn)，相比較于其他地域來(lái)源的親本，非洲海域來(lái)源的親本產(chǎn)生的家系后代成活率偏低［24］。孫苗苗等［25］在關(guān)于斑節(jié)對(duì)蝦家系抗逆性的研究中發(fā)現(xiàn)，家系氨氮抗性的強(qiáng)弱跟母本地域來(lái)源有關(guān)。姚雪梅［26］在凡納濱對(duì)蝦雜交系子一代存活率的研究中也發(fā)現(xiàn)類(lèi)似結(jié)果。在本次實(shí)驗(yàn)中，家系親本來(lái)源有本課題組保種的“南海1號(hào)”以及引進(jìn)的非洲品系和泰國(guó)品系，對(duì)存活率多因素方差分析也表明，飼料魚(yú)粉水平與斑節(jié)對(duì)蝦家系不存在顯著性交互作用，說(shuō)明斑節(jié)對(duì)蝦的存活率屬于遺傳效應(yīng)，跟家系本身的遺傳物質(zhì)相關(guān)，但是家系親本地域來(lái)源跟子代死亡率的關(guān)系有待進(jìn)一步研究。

根據(jù)本實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在低魚(yú)粉水平飼料投喂的情況下，1號(hào)、3號(hào)、4號(hào)、5號(hào)、9號(hào)家系的成活率為（58.89±4.84）%、（55.56±10.94）%、（60.00±3.85）%、（73.34±8.82）%、（64.44±5.88）%，它們的存活率高于所有家系的平均成活率（49.01%），與30%魚(yú)粉水平飼料組相比不存在顯著性差異（P＞0.05），其中5號(hào)和9號(hào)家系存活率顯著高于其余各家系，因此可以考慮將5號(hào)、9號(hào)家系作為低魚(yú)粉水平飼料（飼料魚(yú)粉水平為20%）條件下存活率高的親本留種；在特定生長(zhǎng)率方面，2號(hào)和7號(hào)家系顯著高于其他家系，可作為低魚(yú)粉水平飼料條件下生長(zhǎng)快速的親本留種；在飼料系數(shù)和干物質(zhì)表觀消化率方面，家系之間差異較小，可暫時(shí)不予考慮。綜上，可將2號(hào)、5號(hào)、7號(hào)、9號(hào)進(jìn)行保種。對(duì)這些家系進(jìn)行分子標(biāo)記，將體內(nèi)某些適應(yīng)低魚(yú)粉水平飼料的基因保留下來(lái)，并通過(guò)定向交配設(shè)計(jì)及人工授精技術(shù)，將具有優(yōu)良性狀的基因遺傳給子代并積累下來(lái)，然后通過(guò)雜交、自交等育種手段把優(yōu)良性狀聚合，培育出可以穩(wěn)定遺傳、經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良的品系。