唐忠林，李?lèi)?ài)順，周?chē)?guó)勤，茆健強(qiáng)，彭廣霞

(1.南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所，江蘇 南京 210036；2.南京市溧水區(qū)漁業(yè)技術(shù)推廣站，江蘇 南京 211200)

池塘工程化養(yǎng)殖又稱池塘工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖，是近年創(chuàng)新應(yīng)用的新型池塘養(yǎng)殖模式。相比于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，池塘工程化養(yǎng)殖模式在工藝?yán)砟?、技術(shù)裝備及養(yǎng)殖方式等方面具有重大革新，通過(guò)利用氣提式推水設(shè)施創(chuàng)造流水環(huán)境，配置吸污裝置及水質(zhì)凈化生物區(qū)，種養(yǎng)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)水體的原位修復(fù)，達(dá)到高效、生態(tài)、低碳、循環(huán)的效果。近年來(lái)，全國(guó)各地開(kāi)展了不同品種的池塘工程化養(yǎng)魚(yú)模式探索，現(xiàn)將幾種常見(jiàn)池塘工程化養(yǎng)魚(yú)模式及其技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

一、7種池塘工程化養(yǎng)殖模式

1.草魚(yú)池塘工程化養(yǎng)殖模式

草魚(yú)是池塘工程化養(yǎng)殖模式最早試驗(yàn)的品種，養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)成熟，產(chǎn)量較高，該模式最早在江蘇蘇州推廣應(yīng)用。草魚(yú)種一般在3月初放養(yǎng)到池塘工程化養(yǎng)殖水槽，養(yǎng)殖周期在130～180天。草魚(yú)種放養(yǎng)規(guī)格1～1.5千克/尾，放養(yǎng)密度30～100尾/米2，具體根據(jù)魚(yú)種規(guī)格及產(chǎn)量設(shè)計(jì)進(jìn)行調(diào)整。水槽外凈化區(qū)可以栽種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的藕、茭白和慈姑等，適量套養(yǎng)鰱鳙魚(yú)、青魚(yú)、白魚(yú)及鱖魚(yú)等品種，既增加經(jīng)濟(jì)效益，又改善凈化區(qū)水質(zhì)。當(dāng)規(guī)格達(dá)到3千克/尾時(shí)就可根據(jù)市場(chǎng)需求捕大留小，陸續(xù)上市銷(xiāo)售。水槽草魚(yú)產(chǎn)量可達(dá)200千克/米2，單槽產(chǎn)值達(dá)10萬(wàn)～20萬(wàn)元。草魚(yú)池塘工程化養(yǎng)殖模式因操作簡(jiǎn)單、病害少、產(chǎn)量效益高，受到養(yǎng)殖戶的喜愛(ài)，在江蘇常州、南京等地養(yǎng)殖區(qū)域得到推廣應(yīng)用。

2.黃顙魚(yú)池塘工程化養(yǎng)殖模式

黃顙魚(yú)屬底棲雜食性魚(yú)類(lèi)，具有集群習(xí)性，比較適合池塘工程化養(yǎng)殖模式。經(jīng)生產(chǎn)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，雜交黃顙魚(yú)“黃優(yōu)1號(hào)”由于生長(zhǎng)速度快、病害少及雌魚(yú)規(guī)格較大等優(yōu)勢(shì)，相對(duì)普通黃顙魚(yú)更適宜池塘工程化養(yǎng)殖模式。一般在4月中下旬之后水溫達(dá)到15℃，將黃顙魚(yú)1齡魚(yú)種放養(yǎng)到池塘工程化水槽。黃顙魚(yú)放養(yǎng)規(guī)格12.5～20克/尾，放養(yǎng)密度450～700尾/米2。黃顙魚(yú)屬集群攝食，入槽第2天即可投喂顆粒大小適宜的膨化飼料，每天投喂2～4次，粗蛋白質(zhì)水平要求達(dá)到38%，養(yǎng)成飼料系數(shù)1.4～1.8。水槽黃顙魚(yú)養(yǎng)殖周期一般在5～7個(gè)月，年底或次年初集中捕撈上市。正常養(yǎng)殖情況下，水槽黃顙魚(yú)產(chǎn)量達(dá)50千克/米2，單槽產(chǎn)值達(dá)12萬(wàn)元。黃顙魚(yú)池塘工程化養(yǎng)殖模式在江蘇南京、常州及浙江湖州等地應(yīng)用較多。

3.斑點(diǎn)叉尾鮰池塘工程化養(yǎng)殖模式

斑點(diǎn)叉尾鮰肉質(zhì)鮮美，無(wú)肌間刺，可加工成魚(yú)片或做燒烤魚(yú)材料，全年各季節(jié)市場(chǎng)需求穩(wěn)定，是池塘工程化養(yǎng)殖模式的優(yōu)選品種之一。一般4月初開(kāi)始放養(yǎng)魚(yú)種，規(guī)格100～300克/尾，放養(yǎng)密度180～350尾/米2。養(yǎng)殖周期一般6個(gè)月。全程投喂粗蛋白質(zhì)水平32%的浮性顆粒飼料，日投飼2～3次，飼料系數(shù)1.2～1.5。養(yǎng)殖后期斑點(diǎn)叉尾鮰達(dá)1.2～3千克/尾，即可根據(jù)市場(chǎng)情況捕撈上市。在無(wú)重大病害發(fā)生的情況下，水槽養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)量達(dá)150千克/米2，單槽產(chǎn)值達(dá)18萬(wàn)元。斑點(diǎn)叉尾鮰池塘工程化養(yǎng)殖模式在江蘇南京和蘇州、山東聊城及河南漯河等地應(yīng)用較多。

4.青魚(yú)池塘工程化養(yǎng)殖模式

水槽養(yǎng)殖青魚(yú)的放養(yǎng)時(shí)間一般在3月初，可選擇2齡魚(yú)種，平均規(guī)格為2千克/尾，平均密度控制在10尾/米2以下。魚(yú)種投喂粗蛋白質(zhì)水平32%的膨化飼料，每天早、中、晚投喂3次。青魚(yú)喜安靜，具有頂水習(xí)性，一定要適當(dāng)減小推水速率及底增氧氣量，防止青魚(yú)體能消耗過(guò)大，增加飼料成本。年底收獲成魚(yú)規(guī)格達(dá)6千克/尾，成活率在90%以上。水槽養(yǎng)殖青魚(yú)產(chǎn)量達(dá)60千克/米2，單槽產(chǎn)值可達(dá)12萬(wàn)元。目前青魚(yú)池塘工程化養(yǎng)殖模式在江蘇常州、南京等地得到推廣應(yīng)用。

5.鱖魚(yú)池塘工程化養(yǎng)殖模式

鱖魚(yú)屬名貴魚(yú)類(lèi)，耐低氧能力較差，對(duì)水體溶氧要求高，池塘工程化養(yǎng)殖的不間斷推水增氧環(huán)境比較適合鱖魚(yú)養(yǎng)殖。但因鱖魚(yú)以活魚(yú)為食，所以要保證有充足適口的低值餌料魚(yú)來(lái)源，同時(shí)要做好鱖魚(yú)的馴食，一般可在其相鄰水槽同時(shí)養(yǎng)殖餌料魚(yú)。凈化區(qū)種植蓮藕和菱角、放養(yǎng)花白鰱等。池塘工程化養(yǎng)殖鱖魚(yú)，正常投放體長(zhǎng)達(dá)6厘米以上的苗種，放養(yǎng)時(shí)間一般在6月上旬之后，放養(yǎng)密度200尾/米2左右。放養(yǎng)初期，每天凌晨將相鄰水槽的適口餌料魚(yú)投至鱖魚(yú)水槽內(nèi)，保證鱖魚(yú)有充足的適口餌料魚(yú)，使鱖魚(yú)能隨意捕食，快速生長(zhǎng)，然后根據(jù)攝食情況減少投喂餌料魚(yú)。半個(gè)月后，每3天投喂1次，隨著鱖魚(yú)生長(zhǎng)，逐步調(diào)整為每周投喂1次。根據(jù)鱖魚(yú)生長(zhǎng)、天氣等情況適時(shí)調(diào)整餌料魚(yú)的投喂規(guī)格、投喂量及投喂次數(shù)。10月初就可開(kāi)始起捕鱖魚(yú)上市銷(xiāo)售，規(guī)格達(dá)500克/尾，餌料系數(shù)在4.2左右。槽內(nèi)鱖魚(yú)產(chǎn)量達(dá)50千克/米2，單槽產(chǎn)值可達(dá)30萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益較高。鱖魚(yú)池塘工程化養(yǎng)殖模式在江蘇蘇州、寶應(yīng)及安徽滁州等地推廣應(yīng)用較多。

6.羅非魚(yú)池塘工程化養(yǎng)殖模式

羅非魚(yú)屬中下層雜食性魚(yú)類(lèi)，病害少，消化能力強(qiáng)，是適宜池塘工程化養(yǎng)殖的品種之一。一般在5月初開(kāi)始投放規(guī)格25～35克/尾的魚(yú)苗，放養(yǎng)密度180～250尾/米2，根據(jù)設(shè)計(jì)產(chǎn)量選擇適宜的密度。投喂粗蛋白質(zhì)水平28%的膨化飼料，前期每天投喂2～3次，為避免相互殘殺，可在不浪費(fèi)飼料的原則下以魚(yú)群攝食完飼料為止。羅非魚(yú)養(yǎng)殖周期一般3～5個(gè)月，8月后，羅非魚(yú)體重達(dá)500克/尾時(shí)即可逐步捕撈上市。根據(jù)試驗(yàn)，羅非魚(yú)池塘工程化養(yǎng)殖模式下，水槽內(nèi)羅非魚(yú)產(chǎn)量達(dá)150千克/米2，單槽產(chǎn)值可達(dá)10萬(wàn)元。池塘工程化養(yǎng)殖的羅非魚(yú)生長(zhǎng)速度快、規(guī)格大、產(chǎn)量高，但由于羅非魚(yú)不耐低溫，養(yǎng)殖季節(jié)僅為每年5－10月，可在其他季節(jié)進(jìn)行別的品種養(yǎng)殖，增加收益。當(dāng)前羅非魚(yú)池塘工程化養(yǎng)殖模式在江蘇無(wú)錫、南通等地推廣應(yīng)用。

7.大口黑鱸池塘工程化養(yǎng)殖模式

大口黑鱸具有生長(zhǎng)速度快、抗病害能力強(qiáng)、養(yǎng)殖周期短、易于捕撈及適溫范圍廣等特點(diǎn),近年解決了全程顆粒飼料投喂的問(wèn)題，屬于適宜池塘工程化養(yǎng)殖的品種之一。5月初開(kāi)始放養(yǎng)大口黑鱸魚(yú)種，規(guī)格8～20克/尾，養(yǎng)殖密度150～200尾/米2，根據(jù)自身?xiàng)l件選擇適宜密度。養(yǎng)殖全程投喂粗蛋白質(zhì)水平達(dá)44%的浮性顆粒飼料，每日定時(shí)投飼2～3次。當(dāng)年10月后即可上市銷(xiāo)售，規(guī)格在500～600克/尾，成活率在80%以上，飼料系數(shù)1.21左右。池塘工程化養(yǎng)殖模式下，槽內(nèi)大口黑鱸產(chǎn)量達(dá)100千克/米2，單槽產(chǎn)值可達(dá)20萬(wàn)元。目前大口黑鱸池塘工程化養(yǎng)殖模式在安徽銅陵及江蘇南京等地應(yīng)用較多。

二、池塘工程化養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1.苗種選擇

選擇合適的品種是池塘工程化養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，首先需要考慮苗種來(lái)源渠道、養(yǎng)殖技術(shù)掌握程度、市場(chǎng)前景及投入情況等因素，再經(jīng)仔細(xì)分析比較，選擇適合自身?xiàng)l件的池塘工程化養(yǎng)殖品種。

2.苗種放養(yǎng)

要在水槽前端安裝防撞紗網(wǎng)，用濃度3%～5%的鹽水給放養(yǎng)魚(yú)種消毒。苗種在進(jìn)入水槽后，可潑灑藥物以減少應(yīng)激反應(yīng)，并仔細(xì)觀察推水設(shè)備的運(yùn)行情況，根據(jù)品種與規(guī)格適當(dāng)控制氣量，防止苗種應(yīng)激撞擊攔網(wǎng)而造成損傷。

3.飼料投喂

盡量選擇粒徑及蛋白質(zhì)水平適宜的膨化顆粒飼料，并進(jìn)行投喂馴化。平時(shí)要根據(jù)苗種規(guī)格大小、水溫、攝食及天氣變化等靈活調(diào)整投喂次數(shù)與投喂量。適量拌喂復(fù)合生長(zhǎng)素及中草藥，增強(qiáng)魚(yú)的抵抗力，減少疾病的發(fā)生。

4.水質(zhì)調(diào)控

定期檢查水槽內(nèi)外水質(zhì)情況，檢測(cè)分析亞硝酸鹽、氨氮及pH等指標(biāo)，如發(fā)現(xiàn)異常立即采取換水及潑灑微生物制劑等措施進(jìn)行調(diào)控。高溫季節(jié)除觀察水質(zhì)指標(biāo)外，也要重點(diǎn)關(guān)注水體水溫，發(fā)現(xiàn)超過(guò)33℃時(shí)，要及時(shí)采取遮陽(yáng)及增高水位等措施，并適當(dāng)減少投喂量。

5.定時(shí)排污

要根據(jù)養(yǎng)殖品種、投喂量及水質(zhì)情況合理調(diào)整集排污時(shí)間和次數(shù)，一般是喂食后1～2小時(shí)開(kāi)啟，每次排污不低于10分鐘。

6.日常管理

水槽養(yǎng)殖實(shí)行專人管理，每天早、中、晚巡塘，觀察水質(zhì)、魚(yú)活動(dòng)與攝食情況等，并及時(shí)打撈死魚(yú)、病魚(yú)。配備發(fā)電設(shè)備，并定期運(yùn)行與維護(hù)，保障24小時(shí)用電安全。經(jīng)常檢查防逃和防鳥(niǎo)設(shè)施，做好日常管理記錄。