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下廚讓我感知生活不易

2021-07-15 08:12:49石莉昂
中學(xué)生博覽 2021年11期
關(guān)鍵詞:壓扁下鍋腌菜

石莉昂

昨天,數(shù)學(xué)作業(yè)剛寫(xiě)完,感到十分無(wú)聊,便放下筆,到客廳轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),想找一件有趣兒的事做做。我正漫不經(jīng)心地晃悠,猛然瞥見(jiàn)廚房灶臺(tái)上吃剩的腌菜,靈光一閃,心想:吃過(guò)多少次早點(diǎn)攤上的腌菜粑,今天我也要自己動(dòng)手嘗試做一下!

說(shuō)干就干,我找來(lái)小麥粉,輕輕抖一點(diǎn)到一個(gè)大碗里,又添了點(diǎn)水,攪拌幾下,感覺(jué)碗里的粉與水融合得又稀又爛?!笆遣皇撬哦嗔耍俊蔽野底脏止?,于是又加了點(diǎn)粉。我拿著勺子使勁攪拌幾下,感覺(jué)面團(tuán)黏黏糊糊的,勺子上都粘上了面糊,怎么也弄不下來(lái)。我繼續(xù)加粉,感覺(jué)差不多了,就洗凈雙手,直接用手搓揉面團(tuán)。還沒(méi)使多大勁兒,右手上就粘滿(mǎn)了面糊,又黏又稠。我皺緊雙眉:“唉,和面還真不簡(jiǎn)單?。 奔臃?,加粉,再加粉;揉面,揉面,再揉面。過(guò)了不久,面團(tuán)終于成形了,白白凈凈的,被我搓成了一個(gè)大團(tuán)子,仿佛一個(gè)大雪球。

和好了面粉,搓好了面團(tuán),我小心翼翼地從大面團(tuán)上揪下一個(gè)小面團(tuán),誰(shuí)知,大面團(tuán)表面看起來(lái)白凈光滑,內(nèi)部仍有點(diǎn)黏稠。于是,我撒了點(diǎn)粉在左手上,將小面團(tuán)揉成一個(gè)球狀,再放在左手上用力壓扁,這樣就不會(huì)因太黏而粘得滿(mǎn)手面糊了。接著,我用小勺子挖了一勺腌菜輕輕放在壓扁的面餅上,再將它包好,揉成球,輕輕壓扁,最后將粑的邊緣壓得更薄一點(diǎn),以免過(guò)厚而煎不熟。就這樣,一個(gè)小巧玲瓏的腌菜粑就完成了。我看著自己親手做成功的第一個(gè)小粑,既開(kāi)心又自豪,一下來(lái)了勁,一口氣將大面團(tuán)又分成五個(gè)小面團(tuán),一共做了六個(gè)腌菜粑。

該下鍋啦!我點(diǎn)著火,用抹布將平底鍋擦干凈,倒了點(diǎn)油,待油沸騰后,輕輕晃動(dòng)平底鍋,接著將六個(gè)粑一一小心翼翼地放入平底鍋。隨著每一個(gè)粑的下鍋,油都會(huì)“滋啦”一聲,像在歡呼鍋里多了一個(gè)伙伴似的。不一會(huì)兒,油香味便飄滿(mǎn)了整個(gè)廚房,饞得妹妹也忍不住來(lái)看。我拿來(lái)一雙筷子,每隔幾十秒就看一下各個(gè)粑底。片刻后,每個(gè)粑底便變得金黃焦脆、油滋滋的,我一一將它們翻過(guò)來(lái)。當(dāng)兩面都燒至金黃便盛入盤(pán)內(nèi)。

我津津有味地品嘗著自己做的粑,不由想到做早點(diǎn)的人們,我剛剛只做六個(gè)粑就耗了一個(gè)半小時(shí),做得還沒(méi)有買(mǎi)的好吃,做早點(diǎn)的人得多早就起來(lái)啊,滿(mǎn)手面糊和油漬肯定很難受吧?聽(tīng)爸爸說(shuō),他年輕時(shí)做過(guò)包子,凌晨?jī)牲c(diǎn)就被人喊醒去做包子,吃了不少苦頭。我以前還覺(jué)得做早點(diǎn)比做數(shù)學(xué)題好,不用死費(fèi)腦子,現(xiàn)在看來(lái),做早點(diǎn)更不容易??!

所以,當(dāng)數(shù)九寒冬里,賣(mài)早點(diǎn)的人們將那滾燙、溫暖的早點(diǎn)遞給你時(shí),請(qǐng)懂得感謝,懂得尊重。生活不易,人皆如此。

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