嚴(yán)雨欣

摘 要：隨著消費(fèi)升級(jí)和環(huán)境影響，社區(qū)生鮮電商市場(chǎng)的交易規(guī)模有顯著提升，線上生鮮需求激增無(wú)疑對(duì)實(shí)體店鋪造成巨大沖擊，社區(qū)生鮮電商成為新的獲利點(diǎn)。商家在保障門(mén)店正常供應(yīng)的同時(shí)，嘗試通過(guò)建立小程序、組建微信群來(lái)訂貨等方式將菜送進(jìn)社區(qū)，以解決民生問(wèn)題。本文基于消費(fèi)者心理，從行政管理、銷(xiāo)售管理、資金管理方面分析錢(qián)大媽生鮮運(yùn)營(yíng)策略，針對(duì)錢(qián)大媽生鮮供應(yīng)鏈建設(shè)、加盟管理、食品安全問(wèn)題等不足并提出改進(jìn)優(yōu)化建議，旨在為錢(qián)大媽生鮮與生鮮電商行業(yè)發(fā)展提供建議，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展規(guī)范。

關(guān)鍵詞：消費(fèi)者心理;錢(qián)大媽社區(qū)生鮮;電商;運(yùn)營(yíng)策略;研究

中圖分類(lèi)號(hào)：F273 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2021）03（a）--03

1 生鮮行業(yè)概述

1.1 生鮮電商行業(yè)發(fā)展

2020年新冠疫情影響下促使社區(qū)生鮮電商行業(yè)模式逐漸完善成型，零售商加速拓展線上渠道，生鮮電商巨頭布局持續(xù)擴(kuò)大，推動(dòng)行業(yè)格局加速革新，同時(shí)社區(qū)生鮮成為繼新零售之后的“風(fēng)口”而受到資本的大量涌入。

艾瑞iClick調(diào)研顯示，2014—2015年生鮮電商行業(yè)迎來(lái)爆發(fā)期，但隨后一些中小型生鮮電商企業(yè)倒閉或并購(gòu)，市場(chǎng)進(jìn)入洗牌期，以及巨頭品牌不斷注重冷鏈和生鮮供應(yīng)鏈投資，布局新零售創(chuàng)新模式。2020年疫情突發(fā)使得大量用戶(hù)涌入生鮮電商平臺(tái)，生鮮電商迎來(lái)了發(fā)展的契機(jī)，但隨著疫情趨于平穩(wěn)，生鮮企業(yè)仍需回歸產(chǎn)品本身，只有優(yōu)化供應(yīng)鏈，提高配送能力才能形成有力的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，如圖1所示。

1.2 錢(qián)大媽生鮮簡(jiǎn)介

錢(qián)大媽生鮮從一家豬肉檔到全國(guó)門(mén)店2000家，覆蓋18座城市，銷(xiāo)售額70億元，完成近10億D輪融資估值百億元。錢(qián)大媽生鮮從首推“不賣(mài)隔夜肉”的經(jīng)營(yíng)理念到商業(yè)模式啟動(dòng)“社區(qū)化”招商加盟連鎖戰(zhàn)略，開(kāi)啟品牌擴(kuò)張計(jì)劃順利完成A輪融資，將ERP系統(tǒng)全面導(dǎo)入，啟動(dòng)生鮮無(wú)人柜項(xiàng)目，先后正式開(kāi)通了微商城小程序和會(huì)員小程序。2018年11月錢(qián)大媽生鮮小程序開(kāi)展自提服務(wù)，設(shè)置了“搶鮮預(yù)定”窗口，入局“社區(qū)拼團(tuán)”，2020年7月在經(jīng)歷新冠疫情影響后仍然穩(wěn)步發(fā)展，宣布全國(guó)門(mén)店突破2000家。

2 錢(qián)大媽生鮮運(yùn)營(yíng)模式分析

2.1 行政管理層面

2.1.1 內(nèi)控制度

2015年錢(qián)大媽生鮮組織架構(gòu)設(shè)立錢(qián)大媽品牌運(yùn)營(yíng)管理總部，完成整個(gè)公司內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)搭建的梳理，完善各部門(mén)應(yīng)盡的職責(zé)。此后，錢(qián)大媽運(yùn)營(yíng)管理中心的稽查部正式成立，自錢(qián)大媽公司內(nèi)審計(jì)組成立以來(lái)，打造廉潔、公平的企業(yè)文化。隨后錢(qián)大媽注冊(cè)的“廉潔錢(qián)大媽”公眾號(hào)啟用，以便進(jìn)行線上實(shí)名有獎(jiǎng)投訴舉報(bào)。錢(qián)大媽生鮮的廉潔文化宣傳平臺(tái)表示接受舞弊行為的舉報(bào)，分享行業(yè)反腐倡廉、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、合規(guī)經(jīng)營(yíng)等行業(yè)資訊。這樣能進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)錢(qián)大媽生鮮線下門(mén)店的實(shí)時(shí)監(jiān)督，使得企業(yè)和消費(fèi)者可以共同打造誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、公開(kāi)透明的商業(yè)環(huán)境。

2.1.2 “加盟商+店長(zhǎng)承包制+城市內(nèi)部加盟”三體加盟模式

店長(zhǎng)承包制是商品經(jīng)濟(jì)中的新生詞匯，在“錢(qián)大媽”工作滿(mǎn)一年的店長(zhǎng)可以承包門(mén)店。所謂的城市內(nèi)加盟，即“錢(qián)大媽”開(kāi)放一定的加盟名額，錢(qián)大媽將直營(yíng)店作為人才培養(yǎng)平臺(tái)，選擇優(yōu)秀店長(zhǎng)，由他們出資8萬(wàn)元成為責(zé)任人，在成為合伙人以后，錢(qián)大媽針對(duì)合伙人使用“合伙人+賽馬機(jī)制”，合伙人是指店里員工自選店長(zhǎng)，利潤(rùn)由公司和員工比例分配，員工在店鋪經(jīng)營(yíng)中獲得了參與和認(rèn)同感，極大地調(diào)動(dòng)了員工的積極性;“賽馬機(jī)制”則是每6個(gè)月舉行一次末位20%淘汰。該三體并行加盟模式做到公司出錢(qián)、員工創(chuàng)業(yè)、工資保底、利潤(rùn)對(duì)半，采用三種體系使得錢(qián)大媽建立標(biāo)準(zhǔn)化管理的同時(shí)為其開(kāi)辟出新的盈利渠道。

2.2 銷(xiāo)售層面

2.2.1 社群營(yíng)銷(xiāo)

錢(qián)大媽生鮮社群營(yíng)銷(xiāo)根據(jù)時(shí)間點(diǎn)拆分為開(kāi)業(yè)前、開(kāi)業(yè)當(dāng)天、開(kāi)業(yè)后三大模塊。

（1）開(kāi)業(yè)前：通過(guò)橫幅、X展架、易拉寶等海報(bào)宣傳免費(fèi)領(lǐng)取活動(dòng)獲取種子用戶(hù);朋友圈發(fā)布促銷(xiāo)活動(dòng)，讓更多種子用戶(hù)免費(fèi)分享宣傳活動(dòng)，建立社群活躍。開(kāi)業(yè)當(dāng)天：通過(guò)拍攝視頻、轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈、微信群紅包等方式活躍氣氛，引導(dǎo)用戶(hù)到線下門(mén)店購(gòu)物。

（2）開(kāi)業(yè)后：首次到店用戶(hù)可以通過(guò)添加微信發(fā)朋友圈獲得紅包，引導(dǎo)老客戶(hù)裂變讓雙方都能獲得優(yōu)惠;早上7點(diǎn)發(fā)送問(wèn)候紅包、天氣預(yù)報(bào)或本地新聞，中午11點(diǎn)發(fā)各種美食做菜小視頻，每天下午3～5點(diǎn)推送生活常識(shí)，晚上19點(diǎn)群內(nèi)每半小時(shí)公布打折消息;社群及時(shí)風(fēng)險(xiǎn)管控——有負(fù)面消息馬上道歉解決，免費(fèi)換菜品且馬上派店員送貨上門(mén)。

2.2.2 基于年輕人心理的“到店+團(tuán)購(gòu)商城+到家”模式

錢(qián)大媽生鮮超市旨在用最少的時(shí)間，最實(shí)惠的價(jià)格獲取最優(yōu)質(zhì)的資源，精準(zhǔn)鎖定社區(qū)消費(fèi)群體。錢(qián)大媽的定位是社區(qū)生鮮便利店，做生鮮業(yè)態(tài)，針對(duì)的是追求高品質(zhì)生活的群體。而晚上7點(diǎn)后的消費(fèi)群體并不是錢(qián)大媽生鮮超市主要的服務(wù)對(duì)象，只是利用這部分群體進(jìn)行“零庫(kù)存”的清貨工作，以保證菜品新鮮。對(duì)于年輕人群體，錢(qián)大媽社區(qū)生鮮發(fā)現(xiàn)年輕人更注重便利性和產(chǎn)品品質(zhì)，且復(fù)購(gòu)率極高，易成為忠實(shí)顧客，這類(lèi)顧客大多缺少生活經(jīng)驗(yàn)，不會(huì)挑菜，也缺少與小商小販議價(jià)能力。因此，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)或生鮮超市無(wú)法滿(mǎn)足年輕客戶(hù)青睞。再者晚上菜品大多不新鮮、品類(lèi)少，年輕人不愿勞神費(fèi)力下廚，更愿意選擇外賣(mài)平臺(tái)。在懶人經(jīng)濟(jì)浪潮下，錢(qián)大媽生鮮超市結(jié)合年輕人善用網(wǎng)購(gòu)、追求高品質(zhì)生活的特性，開(kāi)通了微商城小程序和會(huì)員小程序。通過(guò)錢(qián)大媽公眾號(hào)選擇距離自己最近的門(mén)店，即可快速線上購(gòu)物，一切功能入口放在首頁(yè)最顯眼處，路徑短、門(mén)檻低，以用戶(hù)體驗(yàn)為核心，同時(shí)還有限量秒殺專(zhuān)區(qū)、爆品專(zhuān)區(qū)等，在豐富種類(lèi)的同時(shí)，錢(qián)大媽生鮮超市也保證產(chǎn)品的高性?xún)r(jià)比。

在線下門(mén)店?duì)I業(yè)的基礎(chǔ)上，線上增加了團(tuán)購(gòu)商城和及時(shí)達(dá)模塊。商城團(tuán)購(gòu)次日達(dá)，除常規(guī)生鮮品之外，還有稀缺水果、零食小吃等店內(nèi)沒(méi)有銷(xiāo)售的商品;及時(shí)達(dá)模塊，可以實(shí)現(xiàn)店內(nèi)商品一小時(shí)送達(dá)，滿(mǎn)足有急需的客戶(hù)。錢(qián)大媽社區(qū)生鮮總經(jīng)理馮衛(wèi)華提到“因?yàn)槲覀冏龅氖寝r(nóng)產(chǎn)品，是做的消費(fèi)者最基礎(chǔ)的產(chǎn)品，我們把性?xún)r(jià)比做到最高，這樣的話(huà)消費(fèi)者才會(huì)非常喜歡。”錢(qián)大媽生鮮超市憑借線上銷(xiāo)售，利用小程序APP挽留年輕顧客群體。

2.2.3 基于中老年心理的“日清”模式

中老年群體更愿意花費(fèi)時(shí)間尋找物美價(jià)廉的菜肉，抓住這一消費(fèi)心理，錢(qián)大媽生鮮超市采用定時(shí)清貨的方式，使生鮮產(chǎn)品可以定點(diǎn)清貨去庫(kù)存，每晚7點(diǎn)開(kāi)始打折清貨，每隔半小時(shí)再打一折，23點(diǎn)半后全場(chǎng)免費(fèi)派送?！胺謺r(shí)折扣”達(dá)到“日清”模式其一給客戶(hù)制造一種貨物稀缺、供不應(yīng)求的印象;其二傳遞給顧客：不買(mǎi)隔夜肉的宗旨，以至于“不買(mǎi)隔夜肉，一折免費(fèi)送”這樣的宣傳標(biāo)語(yǔ)可以被所有消費(fèi)者記住。錢(qián)大媽利用這套機(jī)制為消費(fèi)者提供了“看得見(jiàn)的新鮮”的保證。當(dāng)然，錢(qián)大媽生鮮超市在控制成本和控制銷(xiāo)量方面做到了極致，根據(jù)不同的門(mén)店劃分市場(chǎng)再細(xì)化訂貨數(shù)量和打折量，門(mén)店在會(huì)控制7點(diǎn)后的銷(xiāo)量占到一天銷(xiāo)量的10%以?xún)?nèi)，以銷(xiāo)定采，每日清算，做到零庫(kù)存、不壓貨，讓消費(fèi)者可以安心購(gòu)買(mǎi)到最新鮮的食材。

2.2.4 利用品牌優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化供應(yīng)鏈規(guī)模

錢(qián)大媽對(duì)“新鮮”的品牌打造可謂做到了極致，“不買(mǎi)隔夜肉，一折免費(fèi)送”的標(biāo)語(yǔ)深入人心。錢(qián)大媽擁有SKU約500個(gè)，其中120個(gè)被設(shè)置為必備單品，精簡(jiǎn)的SKU、標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)商體系和全程冷鏈系統(tǒng)配送，逐步使錢(qián)大媽行業(yè)壁壘越發(fā)堅(jiān)固，門(mén)店不易被復(fù)制。錢(qián)大媽店面類(lèi)型多、密度高，最短間隔不過(guò)250米，這樣高密度店面打響了品牌知名度，消費(fèi)者一面驚奇于錢(qián)大媽門(mén)店增長(zhǎng)速度同時(shí)一面看好錢(qián)大媽的發(fā)展態(tài)勢(shì)。在擴(kuò)張門(mén)店的同時(shí)，錢(qián)大媽增強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的議價(jià)能力，從而降低加價(jià)率，與多家現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)規(guī)模種植企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴，其中最為熟知的就是錢(qián)大媽的云浮黑毛豬養(yǎng)殖場(chǎng)、云南元謀種植基地、廣東湛江種植基地等。嚴(yán)控生鮮產(chǎn)品源頭可追溯，從工廠到市場(chǎng)全程采用冷鏈系統(tǒng)配送，以確保產(chǎn)品新鮮和食材安全，因?yàn)椴捎弥惫┬问剑趦r(jià)格上也有一定優(yōu)勢(shì)。

錢(qián)大媽達(dá)到一定店鋪規(guī)模后，開(kāi)始將“零庫(kù)存”作為運(yùn)營(yíng)重心，優(yōu)化采購(gòu)量環(huán)節(jié)和商品損耗環(huán)節(jié)的成本，每家門(mén)店每日下午3點(diǎn)鐘之前，將次日訂貨單交回總部。總部匯總訂單后向供應(yīng)商下單，要求在凌晨左右送至錢(qián)大媽配送中心，再由配送中心進(jìn)行分揀、打包、配送，在凌晨5點(diǎn)半之前送達(dá)門(mén)店，并由各門(mén)店冷藏銷(xiāo)售。人、貨、場(chǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)同組織建成完整閉環(huán)，助力品牌高速發(fā)展。

2.3 資金管理層面

回顧錢(qián)大媽的融資發(fā)展歷程，2015年初具規(guī)模的錢(qián)大媽獲得1300萬(wàn)元人民幣的天使輪投資，到2019年12月錢(qián)大媽完成10億元的D輪融資。錢(qián)大媽將融資資金主要用于業(yè)務(wù)區(qū)域擴(kuò)張、線上業(yè)務(wù)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)鏈整合、全國(guó)性的倉(cāng)網(wǎng)布局，以及科技中心的持續(xù)投入，在未來(lái)不斷實(shí)現(xiàn)“全球賣(mài)菜”的藍(lán)圖。艾媒金榜發(fā)布《2020年6月中國(guó)生鮮超市加盟品牌排行榜單TOP10》錢(qián)大媽生鮮超市以95.6的金榜指數(shù)位居第一。

3 錢(qián)大媽生鮮超市存在的不足

3.1 供應(yīng)鏈物流技術(shù)不足

隨著國(guó)民消費(fèi)升級(jí)，對(duì)生鮮需求激增，家庭消費(fèi)主力人群對(duì)生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)和人性化服務(wù)有更高要求，這些都將促使我國(guó)生鮮市場(chǎng)銷(xiāo)售模式不斷發(fā)生變革，供應(yīng)鏈?zhǔn)巧r行業(yè)最大的難題，要保證經(jīng)過(guò)諸多環(huán)節(jié)后，嚴(yán)控價(jià)格與質(zhì)量。在生鮮方面我國(guó)還缺乏成熟完備的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)勁的技術(shù)支撐，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)20%的生鮮產(chǎn)品平均損耗率與發(fā)達(dá)國(guó)家5%的生鮮產(chǎn)品平均損耗率仍有極大差距。錢(qián)大媽的果蔬損耗率為5%～10%，雖優(yōu)于絕大部分生鮮企業(yè)，但損耗率還可以在可控范圍內(nèi)降至最低水平。錢(qián)大媽生鮮冷鏈物流流通率仍有很大提升空間，適度降低果蔬損耗率勢(shì)在必行。

3.2 瘋狂加盟后缺乏管理

錢(qián)大媽生鮮對(duì)各個(gè)加盟商控制力較低，原因是對(duì)加盟體系建設(shè)的落后。根據(jù)艾媒金榜發(fā)布《2020年6月中國(guó)生鮮超市加盟品牌排行榜單TOP10》，錢(qián)大媽生鮮超市以95.6的金榜指數(shù)位居第一。但在新興品牌層出不窮的今天，加盟店易喪失忠誠(chéng)度、各自為營(yíng)，這些問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致錢(qián)大媽對(duì)各個(gè)加盟商的控制力較低，難以管理。在店鋪管理中錢(qián)大媽生鮮總部只負(fù)責(zé)各類(lèi)生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)，各個(gè)加盟商的線下店面裝修、人員招聘等總部都缺乏統(tǒng)一管理、運(yùn)營(yíng)缺乏體系化。由于不同的門(mén)店所處的地理位置不同，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)產(chǎn)品也會(huì)有所差異，因此在商品價(jià)格上會(huì)存在一定幅度的波動(dòng)，不少加盟商會(huì)私自調(diào)整價(jià)格，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)錢(qián)大媽生鮮超市購(gòu)買(mǎi)的商品出現(xiàn)過(guò)缺斤少兩事件，長(zhǎng)此以往影響錢(qián)大媽生鮮超市信譽(yù)，不利于品牌整體的發(fā)展。

3.3 食品安全影響消費(fèi)體驗(yàn)

從2017年開(kāi)始，錢(qián)大媽品牌因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量存在問(wèn)題被起訴的案例有幾十例，例如錢(qián)大媽銷(xiāo)售的某批次“新鮮烏骨雞”，被官方檢出磺胺類(lèi)藥物超標(biāo)，佛山錢(qián)大媽門(mén)店發(fā)現(xiàn)有老鼠啃食豬肉等。錢(qián)大媽發(fā)布致歉信將全面整改，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度。生鮮食品一定要注重產(chǎn)品質(zhì)量上的問(wèn)題，運(yùn)輸不當(dāng)、存放不當(dāng)或是產(chǎn)品本身就有人為無(wú)法發(fā)現(xiàn)的瑕疵，都會(huì)給生鮮行業(yè)造成極大困擾。

4 錢(qián)大媽生鮮改進(jìn)建議以及推廣

4.1 加強(qiáng)大數(shù)據(jù)和供應(yīng)鏈建設(shè)

通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析和比對(duì)，合理預(yù)測(cè)訂貨量并減少打折量，同時(shí)大數(shù)據(jù)能整合顧客復(fù)購(gòu)率以及深層次客戶(hù)信息。供應(yīng)鏈作為生鮮行業(yè)的核心，第一是要計(jì)劃性，從消費(fèi)者需求出發(fā)按需計(jì)劃。第二是要規(guī)?；?，對(duì)生鮮蔬菜種植、豬肉養(yǎng)殖等要產(chǎn)生規(guī)模，指導(dǎo)供應(yīng)商在產(chǎn)地做布局，提高整個(gè)生鮮供應(yīng)鏈的效率。第三是要標(biāo)準(zhǔn)化前置，包括商品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝/件裝標(biāo)準(zhǔn)化等大部分人力工作等前置化。目前錢(qián)大媽的水產(chǎn)中心已經(jīng)80%實(shí)現(xiàn)了工廠化，下一個(gè)階段是要把蔬果配送中心進(jìn)行工廠化，達(dá)到門(mén)店店員只需專(zhuān)注服務(wù)提升門(mén)店?duì)I業(yè)額。

4.2 建設(shè)誠(chéng)信健康的企業(yè)文化

對(duì)于有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品及時(shí)做好賠償善后措施，以及銷(xiāo)售過(guò)程與消費(fèi)者產(chǎn)生摩擦的處理方法、重視用戶(hù)體驗(yàn)、追求門(mén)店干凈整潔是錢(qián)大媽生鮮超市的基本要求。錢(qián)大媽生鮮需更加注重員工素質(zhì)與技能培訓(xùn)問(wèn)題，良好的企業(yè)文化建設(shè)可以為企業(yè)提供精神支柱，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，為內(nèi)部控制的有效性提供強(qiáng)有力保證，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，增強(qiáng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，使得管理層同樣做到廉潔自律，堅(jiān)決杜絕內(nèi)部腐敗貪污、欺騙消費(fèi)者事件發(fā)生。

4.3 “線上-線下”同步門(mén)店監(jiān)管

針對(duì)線上錢(qián)大媽通過(guò)建立微信群與顧客進(jìn)行互動(dòng)來(lái)提高黏性，錢(qián)大媽生鮮可以通過(guò)線上搜集顧客對(duì)門(mén)店的意見(jiàn)及建議、組織活動(dòng)等，調(diào)動(dòng)顧客積極性，穩(wěn)住客源吸引更多消費(fèi)者加入群中。零售門(mén)店在客戶(hù)服務(wù)、產(chǎn)品售后、設(shè)備維修等方面的信息要做到同步、協(xié)同管理，針對(duì)線上購(gòu)買(mǎi)食材的客戶(hù)，要客戶(hù)嚴(yán)格核對(duì)菜品質(zhì)量和數(shù)量，在客戶(hù)對(duì)即將運(yùn)送的食材品質(zhì)核對(duì)滿(mǎn)意后，再予以門(mén)店發(fā)貨，以免因?yàn)椴似繁旧碣|(zhì)量問(wèn)題發(fā)生不必要的糾紛。

針對(duì)線下購(gòu)買(mǎi)的客戶(hù)，在前置倉(cāng)階段通過(guò)引進(jìn)更專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，為生鮮品質(zhì)保駕護(hù)航。2017年錢(qián)大媽啟動(dòng)與深圳F.Q.T合作，但隨著企業(yè)的不斷發(fā)展已啟動(dòng)了上海、蘇州、無(wú)錫、常州、武漢、長(zhǎng)沙、成都、重慶的招商加盟，需要更多、更專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)保障生鮮食品安全。

5 結(jié)語(yǔ)

本文通過(guò)對(duì)錢(qián)大媽行政管理層面的內(nèi)控和加盟模式、銷(xiāo)售層面基于不同顧客群體的銷(xiāo)售模式分析，供應(yīng)鏈規(guī)模的擴(kuò)大，資金管理層面融資資金用于業(yè)務(wù)發(fā)展擴(kuò)張、全國(guó)性前置倉(cāng)建設(shè)，為錢(qián)大媽的良好運(yùn)營(yíng)模式奠定了成功基礎(chǔ)，快速發(fā)展過(guò)程中也凸顯出供應(yīng)鏈物流技術(shù)不足、瘋狂加盟后缺乏管理、食品安全影響消費(fèi)體驗(yàn)等問(wèn)題，筆者提出從加強(qiáng)大數(shù)據(jù)和供應(yīng)鏈建設(shè)、誠(chéng)信健康企業(yè)文化、“線上-線下”同步門(mén)店監(jiān)管來(lái)改進(jìn)相應(yīng)問(wèn)題，旨在促進(jìn)錢(qián)大媽生鮮在技術(shù)上追求創(chuàng)新，最大程度地降低成本、提升效率，并帶給消費(fèi)者最好體驗(yàn)，才會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中勝出并可作為生鮮市場(chǎng)的主導(dǎo)品牌。

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