趙光輝，方洪楓，黃藝寧，陳躬國(guó) ，林 原 ，陳 劍

（1 福州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福州350018；2 漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建漳州363000）

草菇（Volvariella colvacea）別稱苞腳菇、蘭花菇、麻菇、貢菇、中國(guó)菇等，是一種喜溫、喜濕、自然發(fā)生于稻草上的草腐真菌，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、耐高溫、生長(zhǎng)快、周期短、栽培原料廣、效益高等特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)各地都有種植［1］。草菇原產(chǎn)于中國(guó)熱帶及亞熱帶地區(qū)，屬于高溫型菌類，可在其它菌類生產(chǎn)淡季的時(shí)候栽培，其栽培原料及栽培方式多樣化。我國(guó)草菇栽培品種眾多，但在生產(chǎn)上仍存在著產(chǎn)量低、品性不穩(wěn)定等問(wèn)題，同時(shí)由于氣候、栽培方式、栽培原料等的不同，不同地區(qū)引種后會(huì)有不同的栽培表現(xiàn)，因此在規(guī)?；a(chǎn)前應(yīng)做適應(yīng)性馴化。為了篩選出適合福州地區(qū)栽培的優(yōu)良草菇品種，本研究對(duì)收集的20 株草菇菌株進(jìn)行了品種比較試驗(yàn)。

1 材料和方法

1.1 供試菌株

20 個(gè)試驗(yàn)菌株見(jiàn)表1，均保藏于福建省福州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所。

1.2 供試培養(yǎng)基

母種培養(yǎng)基：馬鈴薯200 g、葡萄糖20 g、磷酸二氫鉀2 g、硫酸鎂 0.5 g、瓊脂 20 g、水 1 000 mL。

原種培養(yǎng)基：棉籽殼84%、麩皮9%、石灰1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%。

栽培種培養(yǎng)基：棉籽殼84%、麩皮9%、石灰1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%。

栽培配方：海鮮菇菌渣95%、石灰5%，含水量60%～65%，pH 值：8～9。

表1 供試菌株

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 區(qū)別性鑒定

按照文獻(xiàn)[2]的方法，利用17 條擴(kuò)增條帶清晰、穩(wěn)定的RAPD、ISSR 引物對(duì)20 株草菇菌株基因組DNA 進(jìn)行PCR 擴(kuò)增，分析供試菌株的差異性。

1.3.2 草菇菌株栽培種生長(zhǎng)情況

將收集的草菇菌株進(jìn)行活化培養(yǎng)，待菌株長(zhǎng)滿原種后接種到草菇栽培袋內(nèi)，每個(gè)品種接種10袋。接種后的菌袋放入33℃培養(yǎng)箱進(jìn)行培養(yǎng)。草菇菌絲齊肩后開始劃線，每隔5 d 劃線一次，統(tǒng)計(jì)草菇栽培種生長(zhǎng)速度、菌絲濃密度、滿袋時(shí)間等試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1.3.3 子實(shí)體農(nóng)藝性狀分析

按照床式出菇方式進(jìn)行栽培［3-4］，每個(gè)菌株的栽培面積為1 m2，3 個(gè)重復(fù)。分別采集商品菇蛋形期和成熟期的菇體高度、菇體寬度、菇體頂部顏色、菇體基部顏色、菇體形狀、商品菇單朵重、菌膜厚度、產(chǎn)量等農(nóng)藝性狀數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 區(qū)別性鑒定結(jié)果

由圖1 可知，采用RAPD、ISSR 分子標(biāo)記技術(shù)可以將20 株菌株完全區(qū)分開，20 個(gè)供試菌株遺傳差異顯著，不存在同物異名菌株。詳細(xì)數(shù)據(jù)見(jiàn)參考文獻(xiàn)[2]。

2.2 草菇菌株栽培種生長(zhǎng)情況

圖1 20株草菇菌株的綜合聚類結(jié)果

由表2 可以看出，供試草菇栽培原種菌絲生長(zhǎng)速度在2.08～3.33 cm·d-1，菌絲生長(zhǎng)最快的是V0022，生長(zhǎng)速度為3.33cm·d-1；菌絲生長(zhǎng)最慢的是H1521，生長(zhǎng)速度為2.08 cm·d-1。菌絲生長(zhǎng)濃密的草菇菌株有2 個(gè)，較密的有13 個(gè)，稀疏的菌株有5 個(gè)。有厚垣孢子產(chǎn)生的菌株有10 個(gè)菌株，沒(méi)有厚垣孢子產(chǎn)生的菌株有10 個(gè)。菌包的滿袋天數(shù)在4～12 d，滿袋時(shí)間較快的菌株是V0024、V1296、屏尤 1 號(hào)、V1295、V0022、V0038、V971 等菌株，滿袋天數(shù)為4～5 d，較慢的菌株是銀絲草菇、江田草菇，滿袋時(shí)間為10～12 d。

2.3 草菇菌株蛋形期農(nóng)藝性狀分析

由表3 試驗(yàn)結(jié)果可以看出，可以出菇的菌株有19 個(gè)，不能正常出菇的菌株有1 個(gè)；蛋形期菇體的寬度在2.60～4.23 cm，最大的為上海草菇，菇體的寬度為4.23 cm，最小的為V971，菇體的寬度

為2.60 cm；蛋形期菇體的高度在3.13～5.87 cm，菇體的高度最大的是V0038，最小的是V668。菇體的高度與寬度的比值越接近1，說(shuō)明菇體越圓。試驗(yàn)結(jié)果表明：形態(tài)較好的菌株有V668、上海草菇、V1296。蛋形期菇體的形狀有橢圓、錐形兩種，本次試驗(yàn)中出菇的菌株蛋形期均為橢圓形。蛋形期菇體頂部的顏色分為灰色、黑色、灰黑色、白色四種顏色，其中，灰色的菌株有4 個(gè)，黑色的菌株有11 個(gè)，灰黑色的菌株各有3 個(gè)，白色菌株有1 個(gè)。基部顏色分白色、灰色兩種，白色菌株有12 個(gè)，灰色菌株有7 個(gè)。草菇蛋形期菌膜的厚度與耐儲(chǔ)性具有正相關(guān)性，菌膜越厚，不易開傘，鮮菇保存時(shí)間越長(zhǎng)。試驗(yàn)結(jié)果表明，出菇菌株菌膜的厚度在0.9～4.2 mm，其中菌膜最厚的菌株為上海草菇，菌膜厚度為4.2 mm；菌膜較厚的菌株（2.0 mm）有 V1296、V0038、V668、上海草菇、江田草菇，這些菌株不易開傘，適宜較長(zhǎng)時(shí)間保存。

表2 參試草菇菌株栽培種生長(zhǎng)情況

表3 參試草菇菌株蛋形期農(nóng)藝性狀數(shù)據(jù)

2.4 草菇成熟期農(nóng)藝性狀比較

由表4 可以看出，草菇出菇的19 個(gè)菌株中，不同菌株菌柄長(zhǎng)度在6.07～14.07 cm，菌柄最長(zhǎng)菌株為V32（長(zhǎng)度為14.07 cm）；菌柄最短的菌株為江田草菇（長(zhǎng)度為6.07 cm）。菌柄直徑在0.54～1.32 cm，菌柄較粗的菌株有 V0024、V1296、V668；菌柄直徑較小的菌株為V238、V0022、V0038。草菇出菇菌株成熟期菌托顏色有灰色、白色、淺灰色、黑色、灰黑色五種。其中，白色的菌株有2 個(gè)，灰色的菌株有11 個(gè)，淺灰色的菌株有2 個(gè)，黑色的菌株有4 個(gè)，灰黑色的菌株有1 個(gè)。

表4 參試草菇菌株成熟期試驗(yàn)數(shù)據(jù)

出菇菌株中菌蓋的直徑在6.37～12.70 cm，直徑最大的菌株為V1296，直徑最小的為V1172。菌蓋的厚度在0.45～1.13 cm，菌蓋最厚的菌株有V32、V1296；菌蓋厚度最小的為V1172。菌蓋中間的顏色有灰黑色、黑色、淺灰色，其中淺灰色的菌株有1 個(gè)，灰黑色的有7 個(gè)，黑色的菌株有11 個(gè)。菌蓋邊緣顏色有灰色、白色兩種類型，其中白色有12 個(gè)菌株，灰色有7 個(gè)菌株。出菇的菌株中菌褶的顏色前期顏色為白色，后期顏色是粉紅色。

2.5 草菇子實(shí)體蛋形期單朵重比較

由表5 可以看出，草菇單朵重在11.71～28.5 g。其中，單朵重最大的菌株為上海草菇（單朵重28.50 g）；單朵重最小的菌株為江田草菇（單朵重11.71 g）；單朵重大于 25 g 的菌株有 V1296、V1295、V0062、V0022、上海草菇、V34 等，單朵重小于 20 g 的菌株有 10 個(gè)。

2.6 草菇出菇產(chǎn)量比較

試驗(yàn)收集了草菇出菇第一潮的產(chǎn)量進(jìn)行對(duì)比（表6），出菇試驗(yàn)中有19 個(gè)菌株采集到商品菇，個(gè)別菌株有的小區(qū)沒(méi)有出菇，可能與小區(qū)放置的位置、出菇管理等因素有關(guān)。出菇菌株生物學(xué)效率在0.07%～7.20%，生物學(xué)效率最高的菌株為V1295、上海草菇，生物學(xué)效率分別為7.20%、7.15%。

3 小結(jié)

綜合試驗(yàn)結(jié)果，20 個(gè)供試菌株間遺傳差異顯著，菌株V1296、V1295、上海草菇三個(gè)菌株在菌絲長(zhǎng)勢(shì)、生長(zhǎng)速度、商品性、耐儲(chǔ)性及產(chǎn)量方面綜合表現(xiàn)較好，可作為福州地區(qū)生產(chǎn)應(yīng)用菌株。生產(chǎn)中，草菇的產(chǎn)量與品質(zhì)往往受菌種保藏、外界環(huán)境及出菇管理等因素影響。本試驗(yàn)中有部分菌株不出菇或產(chǎn)量較低，有待進(jìn)一步試驗(yàn)驗(yàn)證。本研究栽培試驗(yàn)中僅采用一種種植配方，且只統(tǒng)計(jì)了第1 潮菇的產(chǎn)量，今后還需采用更多種植配方、在更長(zhǎng)種植周期全面考察各個(gè)菌株的生物學(xué)特性，以便草菇種質(zhì)資源出菇評(píng)比研究。