劉 旺，彭映輝，謝沛源，陳景震，姚 輝，全 新

（1 中南林業(yè)科技大學生命科學與技術學院，長沙 410004）（2 湖南省林業(yè)局）（3 湖南省林業(yè)科學院省部共建木本油料資源利用國家重點實驗室）（4 石門縣林業(yè)局）（5 沅陵縣林業(yè)局）

板栗（Castanea mollissima Blume）為殼斗科（Fagaceae）栗屬（Castanea）植物，多為喬木，素有“鐵桿莊稼”“干果之王”的美譽[1]。板栗果實是我國古代五大名果之一，富含糖類、淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，炒食、生食、菜食風味俱佳，具有較高的食用價值[2-4]。中國板栗資源豐富，栽培歷史悠久，分布廣泛，北起吉林，南至海南島都有栽培，橫跨全國26 個?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)），是世界栗屬植物的原始種，品種有300 多個。

不同板栗品種果實品質(zhì)和生長發(fā)育過程存在差異，板栗果實糖積累是決定果實品質(zhì)形成的關鍵，顧采琴等[5]研究了不同石灰化程度板栗與蔗糖含量的關系，進一步為板栗石灰化發(fā)生機理提供了依據(jù)。于婷娟等[6]為選育優(yōu)種，研究了山東地區(qū)不同板栗品種品質(zhì)差異。糖含量作為果實品質(zhì)的評價標準之一，在現(xiàn)階段已被許多學者進行廣泛研究，如楊柳等[7]對板栗花粉直感效應對果實含糖量的影響進行了研究。植物果實的含糖量高低是評價其果品口感、內(nèi)在品質(zhì)的一個重要因素，武燕奇等[8]研究了土壤持續(xù)干旱及復水條件下對板栗可溶性糖含量的影響，結果表明，隨著干旱脅迫時間的延長，不同板栗品種的可溶性糖含量不斷積累，復水后可溶性糖含量下降。朱燦燦等[9]為了研究不同板栗品種（單株）果實重要農(nóng)藝性狀的遺傳變異規(guī)律，對34 個板栗品種（單株）的果實外觀特征和種仁營養(yǎng)物質(zhì)進行了觀測。

湖南省是我國南方板栗主栽地區(qū)之一，目前，板栗良種選優(yōu)的重點主要集中在改善育苗、栽培技術上[10-12]，然而在板栗果實發(fā)育過程中糖含量的變化規(guī)律，以及其與堅果性狀之間的關聯(lián)性少見報道。本研究通過對湖南省5 個優(yōu)良板栗品種果實生長發(fā)育過程中堅果橫縱徑等形態(tài)指標與總糖、蔗糖等糖含量進行測定，了解不同板栗品種果實生長發(fā)育過程中糖含量的變化規(guī)律，以期為板栗的良種選優(yōu)和堅果品質(zhì)改善提供理論支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于湖南省瀏陽市永安鎮(zhèn)蘆塘村，地處北緯113°29′39″、東經(jīng)29°26′31″。屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均氣溫17.3 ℃，平均年降水量1 552.3 mm，年平均相對濕度80%，無霜期271.8 d，海拔400～500 m，平均坡度12°，地形為典型的丘陵山地，土壤為紅壤土，通透性佳，排水良好。土壤pH 值為4.78～4.84，有機質(zhì)含量為19.15～26.94 g/kg，全氮含量為1.26～1.57 g/kg，Mg 含量為0.258～0.289 g/kg，Ca 含量為0.075～1.905 g/kg，速效氮含量為122.84～312.73 mg/kg，速效磷含量為10.930～17.629 mg/kg，速效鉀含量為65.0～85.4 mg/kg。

1.2 試驗材料

本試驗材料于2006 年進行不同品種嫁接，每個品種嫁接20 多株，已進入盛果期，砧木為高接換冠。5 個板栗品種分別為‘永安’優(yōu)株（來源于湖南省瀏陽市永安鎮(zhèn)），‘黃花’優(yōu)株（來源于湖南省長沙縣黃花鎮(zhèn)），‘融水’優(yōu)株（來源于湖南省懷化市通道縣），‘城步’優(yōu)株（來源于湖南省邵陽市城步苗族自治縣），林科院優(yōu)株2‘鐵粒頭’為對照（來源于江蘇省，為湖南省優(yōu)良引進品種，已推廣）（表1）。

表1 不同板栗品種來源

1.3 試驗方法

1.3.1 樣品采集

自板栗謝花后種仁開始形成（6 月下旬），于7月5 日起采集去苞后堅果樣品，每隔10 d 采樣1 次，在樹冠中上部外圍東、西、南、北4 個方向隨機選取果實20 個，直至果實完全成熟。板栗堅果形態(tài)測定按照參考文獻［13］的方法，每次采樣從中隨機選取5 個果實，測定形態(tài)指標和糖含量變化。

1.3.2 堅果形態(tài)發(fā)育規(guī)律測定

用游標卡尺測定不同發(fā)育時期堅果橫、縱徑，取平均值，并計算果形指數(shù)。

用電子天平（ME204/02）稱量不同發(fā)育時期堅果單果重，取平均值。

1.3.3 果實糖含量變化測定

總糖含量測定參照GB/T 15672—2009，果糖含量測定參照GB 5009.8—2016 第一法（0.2），蔗糖含量測定采用間苯二酚比色法[14]。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2007和SPSS 17.0軟件進行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 板栗果實生長發(fā)育動態(tài)變化研究

2.1.1 板栗堅果形態(tài)指標生長發(fā)育動態(tài)

由圖1 可以看出，不同板栗品種堅果橫、縱徑生長變化過程基本一致，橫、縱徑發(fā)育過程總體近似雙S 曲線，有2 個明顯的高峰?？蓪謇豕麑嵣L發(fā)育過程中形態(tài)發(fā)育分為4 個時期：果實發(fā)育初期（7 月上中旬）、果實發(fā)育中期（7 月中旬至8 月中旬）、果實速生長期（8 月中旬至9 月上旬）、果實發(fā)育后期（穩(wěn)定生長期，9 月中下旬）。

圖1 不同板栗品種堅果橫、縱徑生長發(fā)育動態(tài)

在果實生長初期，不同板栗品種堅果橫、縱徑增長緩慢，其中‘融水’優(yōu)株增長速度較快。進入果實發(fā)育中期，不同板栗品種堅果橫、縱徑增長明顯，呈先上升后下降的趨勢。8 月中旬后，果實形態(tài)發(fā)育進入速生長期，直至9 月上旬，各品種果實形態(tài)發(fā)育又再次增長并且速率明顯加快?！遣健瘍?yōu)株果實形態(tài)在8 月15—25 日長勢迅速，橫、縱徑日增量分別為1.73、1.36 mm，平均橫、縱徑在此期間也達到了最大值，為36.92 mm 和29.12 mm，并超過了對照。9 月上旬各板栗品種進入發(fā)育后期，形態(tài)增長逐漸步入穩(wěn)定。果實成熟后，除‘永安’優(yōu)株外，其他幾個品種果實橫徑均保持在30 mm 左右，縱徑均在27 mm 左右（圖1）。

由圖2 可知，‘融水’優(yōu)株和‘城步’優(yōu)株果實的果形指數(shù)基本大于對照，分別由0.89、0.96 降至0.80、0.79，最終穩(wěn)定在0.96、0.89；‘永安’優(yōu)株果形指數(shù)由0.82 降至0.74，最后逐漸上升，在發(fā)育后期達到0.92，高于對照；‘黃花’優(yōu)株在整個發(fā)育過程中果形指數(shù)基本低于對照。由此可知不同板栗品種果形指數(shù)總體變化規(guī)律均呈先下降再升高至穩(wěn)定的趨勢，成熟后堅果形狀總體呈橢圓形或近圓形。

圖2 不同板栗品種果形發(fā)育動態(tài)

2.1.2 板栗堅果單果重生長發(fā)育規(guī)律

不同板栗品種堅果在生長發(fā)育進程中單果重變化與橫、縱徑變化稍有不同，總體趨勢為前慢后快，呈單S 曲線（圖3）。5 個板栗品種堅果在發(fā)育初期單果重增長緩慢；果實發(fā)育中期，‘永安’優(yōu)株和‘城步’優(yōu)株單果重有了明顯增長，‘黃花’優(yōu)株和‘融水’優(yōu)株依舊增長緩慢；進入速生長期后，‘永安’優(yōu)株、‘黃花’優(yōu)株和‘融水’優(yōu)株堅果單果重開始呈現(xiàn)快速增長的趨勢；‘城步’優(yōu)株相較對照‘鐵粒頭’堅果單果重在速生長期則呈現(xiàn)先加速增長后下降的趨勢，在8 月15—25 日出現(xiàn)急劇增長，單果重為16.665 g，高于對照，而后在8月25 日至9 月4 日則急劇下降；果實發(fā)育進入后期，果實逐漸成熟，5 個板栗品種堅果單果重均趨于穩(wěn)定狀態(tài)，果實發(fā)育后期‘黃花’優(yōu)株、‘融水’優(yōu)株相較其他品種表現(xiàn)好，僅次于對照，‘融水’優(yōu)株堅果單果重最大，平均值為13.418 g，而‘永安’優(yōu)株的堅果單果重最小，平均值為10.874 g。

圖3 不同板栗品種堅果單果重變化趨勢

2.2 板栗果實生長發(fā)育過程中糖類變化規(guī)律

2.2.1 板栗果實總糖含量變化規(guī)律

在板栗果實的生長發(fā)育過程中，5 個板栗品種果實總糖含量變化大體相似（圖4）。果實發(fā)育初期，5 個板栗品種果實總糖含量增長緩慢，其中‘融水’優(yōu)株于7 月5—15 日平均日增長0.44 個百分點，在5 個品種中初期表現(xiàn)最優(yōu)；果實發(fā)育中期，果實中總糖含量均呈現(xiàn)不同程度的快速增長，‘城步’優(yōu)株果實總糖含量增長趨勢表現(xiàn)最優(yōu)，果實總糖含量于8 月5—15 日增長了9.70 個百分點，平均日增長0.97 個百分點，而‘黃花’優(yōu)株表現(xiàn)最劣，果實總糖含量平均日增長僅為0.36 個百分點。

圖4 不同板栗品種果實發(fā)育過程中總糖含量變化趨勢

8 月中旬后板栗果實發(fā)育步入速生長期，‘永安’優(yōu)株、‘黃花’優(yōu)株、‘融水’優(yōu)株和對照‘鐵粒頭’總糖含量出現(xiàn)先下降（8 月中下旬）再上升（8 月下旬至9 月上旬）的趨勢；‘城步’優(yōu)株則是出現(xiàn)先急劇增長（8 月中下旬）再緩慢下降（8 月下旬至9 月上旬）的趨勢，在此期間總糖含量達到最大，平均值為42.0%（圖4）。

果實發(fā)育后期，‘永安’優(yōu)株、‘融水’優(yōu)株、‘城步’優(yōu)株和對照‘鐵粒頭’果實總糖含量均達到穩(wěn)定狀態(tài)，‘融水’優(yōu)株在發(fā)育后期總糖含量最高，平均值為45.8%；‘黃花’優(yōu)株雖在成熟期后至9 月下旬總糖含量呈繼續(xù)增長的趨勢，但總糖含量相比其他幾個品種依舊最低，平均值為39.2%（圖4）。

2.2.2 板栗果實蔗糖含量變化規(guī)律

5 個板栗品種果實蔗糖含量在生長發(fā)育過程中變化大體相似（圖5）。果實發(fā)育初期，除對照‘鐵粒頭’蔗糖含量呈上升趨勢外，其他4 個品種均降低，且對照在初期蔗糖含量一直保持最高；果實發(fā)育中期，‘黃花’優(yōu)株蔗糖含量相較其他品種增長緩慢；‘永安’優(yōu)株、‘融水’優(yōu)株和‘城步’優(yōu)株果實蔗糖含量則是從緩慢增長（7 月中下旬）變?yōu)榧眲≡鲩L（7 月下旬至8 月上旬），最后維持緩慢增長（8 月上中旬）至峰值，‘融水’優(yōu)株在此期間蔗糖含量最高，平均值為0.30%，而對照果實蔗糖含量呈先下降（7 月中下旬）再增長（7 月下旬至8月中旬）的趨勢。

圖5 不同板栗品種果實發(fā)育過程中蔗糖含量變化趨勢

速生長期，‘永安’優(yōu)株蔗糖含量呈先緩慢增長（8 月中下旬）后急劇下降（8 月下旬至9 月上旬）的趨勢，‘黃花’優(yōu)株呈先急劇增長至峰值后急速下降的趨勢；‘融水’優(yōu)株、‘城步’優(yōu)株蔗糖含量均呈下降趨勢；對照則是呈先下降（8 月中下旬）再上升（8 月下旬至9 月上旬）的趨勢（圖5）。

5 個板栗品種果實發(fā)育后期蔗糖含量下降至一定值又再次出現(xiàn)增長的趨勢（9 月中下旬）直至穩(wěn)定，果實發(fā)育后期‘城步’優(yōu)株相較對照表現(xiàn)較佳，果實蔗糖含量最高，為0.08%，‘永安’優(yōu)株最低，為0.03%（圖5）。

2.2.3 板栗果實果糖含量變化規(guī)律

5 個板栗品種果實果糖含量在果實生長發(fā)育過程中變化大體相似（圖6）。自7 月上旬果實進入發(fā)育初期，5 個板栗品種果實果糖含量均呈緩慢增長的趨勢，其中‘黃花’優(yōu)株果實果糖含量最高；果實發(fā)育中期，‘永安’優(yōu)株開始呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢，較其他品種果糖含量高，至8 月中旬達到峰值，為2.90%，‘黃花’優(yōu)株和對照‘鐵粒頭’果實果糖含量則是先上升（7 月中下旬）后下降（7 月下旬至8 月上旬）再上升（8 月上中旬），‘融水’優(yōu)株、‘城步’優(yōu)株果實果糖含量均呈先上升（7 月中旬至8 月上旬）后下降（8 月上中旬）的趨勢；進入速生長期，‘永安’優(yōu)株、‘融水’優(yōu)株、‘城步’優(yōu)株和對照果實果糖含量開始呈現(xiàn)不同程度的急速下降，直至9 月上旬開始穩(wěn)定，穩(wěn)定持續(xù)到發(fā)育后期果實成熟；‘黃花’優(yōu)株果實果糖含量則是一直呈下降趨勢，到了果實發(fā)育后期又轉(zhuǎn)而升高，成熟期后果糖含量最高，為0.42%。

圖6 不同板栗品種果實發(fā)育過程中果糖含量變化趨勢

2.3 不同板栗品種果實成熟期品質(zhì)差異分析

2.3.1 不同板栗品種果實成熟期外部形態(tài)差異分析

由表2 可知，果實成熟期5 個板栗品種堅果橫徑變化范圍為14.40～36.30 mm，平均值為29.88 mm；縱徑變化范圍為12.40～31.60 mm，平均值為26.45 mm，橫徑較縱徑大?！腊病瘍?yōu)株果實橫、縱徑最小，均低于20 mm；‘黃花’優(yōu)株、‘融水’優(yōu)株和‘城步’優(yōu)株與對照相差不大，橫徑均大于30 mm，縱徑均大于25 mm。各品種果實橫徑從大到小排序為：‘鐵粒頭’＞‘黃花’優(yōu)株＞‘融水’優(yōu)株＞‘城步’優(yōu)株＞‘永安’優(yōu)株，縱徑從大到小排序為：‘鐵粒頭’＞‘融水’優(yōu)株＞‘黃花’優(yōu)株＞‘城步’優(yōu)株＞‘永安’優(yōu)株。

表2 不同板栗品種果實成熟期品質(zhì)差異

5 個板栗品種的果形指數(shù)為0.80～0.96，果實呈橢圓形或近圓形。5 個品種堅果單果重的變化范圍為10.02～18.73 g，平均值為13.41 g，對照堅果單果重最大，‘融水’優(yōu)株堅果單果重略低于對照，為15.03 g，‘永安’優(yōu)株最小，為10.78 g。成熟期堅果單果重從大到小排序為：‘鐵粒頭’＞‘融水’優(yōu)株＞‘黃花’優(yōu)株＞‘城步’優(yōu)株＞‘永安’優(yōu)株（表2）。

2.3.2 不同板栗品種果實成熟期糖含量差異分析

由表2 可知，5 個板栗品種成熟期果實總糖含量變化范圍為39.05%～46.45%，平均值為42.06%，‘融水’優(yōu)株、‘城步’優(yōu)株總糖含量均大于對照，‘融水’優(yōu)株最高，為45.85%，‘黃花’優(yōu)株最低，為39.19%。成熟期果實總糖含量由高到低排序為：‘融水’優(yōu)株＞‘城步’優(yōu)株＞‘鐵粒頭’＞‘永安’優(yōu)株＞‘黃花’優(yōu)株。蔗糖含量的變化范圍為0.035%～0.082%，平均值為0.061%，‘城步’優(yōu)株蔗糖含量最高，為0.080%，‘永安’優(yōu)株最低，為0.033%。成熟期果實蔗糖含量由高到低排序為：‘城步’優(yōu)株＞‘鐵粒頭’＞‘融水’優(yōu)株＞‘黃花’優(yōu)株＞‘永安’優(yōu)株。果糖含量的變化范圍為0.229%～0.518%，平均值為0.345%，‘黃花’優(yōu)株、‘融水’優(yōu)株果糖含量均大于對照，‘黃花’優(yōu)株最高，為0.513%，‘城步’優(yōu)株最低，為0.234%。成熟期果實果糖含量由高到低排序為：‘黃花’優(yōu)株＞‘融水’優(yōu)株＞‘鐵粒頭’＞‘永安’優(yōu)株＞‘城步’優(yōu)株。

2.3.3 不同板栗品種果實品質(zhì)性狀方差分析

通過對不同板栗品種果實品質(zhì)性狀進行方差分析（表3），堅果橫徑F＝21.192，Sig.＝0.000＜0.01，不同板栗品種堅果橫徑具有極顯著差異；堅果縱徑F＝42.219，Sig.＝0.000＜0.01，不同板栗品種果實縱徑具有極顯著差異；堅果單果重F＝5.017，Sig.＝0.018＞0.01，不同板栗品種堅果單果重差異顯著；果形指數(shù)F＝5.943，Sig.＝0.010，不同板栗品種果形指數(shù)有極顯著差異；總糖含量F＝99.955，Sig.＝0.000＜0.01，不同板栗品種總糖含量有極顯著差異；蔗糖含量F＝177.842，Sig.＝0.000＜0.01，不同板栗品種蔗糖含量有極顯著差異；果糖含量F＝1 039.169，Sig.＝0.000＜0.01，不同板栗品種果糖含量有極顯著差異。

表3 不同板栗品種果實品質(zhì)方差分析

2.4 板栗果實形態(tài)變化與糖類含量的相關性分析

綜合分析板栗果實形態(tài)指標和糖含量品質(zhì)的相關性，可以直觀地了解板栗果實不同發(fā)育階段形態(tài)變化與糖分積累的情況。由表4 可以看出，板栗堅果橫徑與縱徑呈極顯著正相關，相關系數(shù)為0.967。堅果單果重與橫、縱徑均呈顯著正相關，相關系數(shù)分別為0.603 和0.625。果形指數(shù)與堅果橫、縱徑及堅果單果重均存在負相關關系，但均未達到顯著水平。總糖含量與果形指數(shù)存在極顯著正相關關系，相關系數(shù)為0.738；與橫、縱徑及堅果單果重均存在正相關關系，但均未達到顯著水平。蔗糖含量與橫、縱徑均存在極顯著正相關關系，相關系數(shù)分別為0.711 和0.776；與堅果單果重、果形指數(shù)和總糖含量均存在正相關關系，但均未達到顯著水平。果糖含量與橫、縱徑及堅果單果重均存在正相關關系，與果形指數(shù)和總糖、蔗糖含量均存在負相關關系，但均未達到顯著水平。

表4 板栗果實形態(tài)變化與糖類含量的相關性分析

3 結論與討論

許多學者將果實生長發(fā)育中橫、縱徑的變化作為鑒定果實生長快慢的指標[15-19]。不同板栗品種堅果形態(tài)發(fā)育基本一致，總體呈“慢—快—慢”的生長趨勢，橫、縱徑發(fā)育的增長過程中有2 個明顯的高峰，近似雙S 形曲線，這與董敏等[20]、胡波[21]的研究結果一致。通過板栗果實的生長發(fā)育曲線可將板栗果實整個生長發(fā)育過程劃分為4 個時期：果實發(fā)育初期（7 月上中旬，幼果開始形成，形態(tài)和單果重發(fā)育增長緩慢）、果實發(fā)育中期（7 月中旬至8月中旬，形態(tài)發(fā)育增長明顯，單果重增加依舊緩慢）、果實速生長期（8 月中旬至9 月上旬，形態(tài)發(fā)育增長加速至一定值后開始穩(wěn)定，單果重開始增長迅速）、果實發(fā)育后期（9 月中下旬，果皮顏色逐漸發(fā)生變化，由淡黃色轉(zhuǎn)換為紅褐色，單果重繼續(xù)上升至一定值后穩(wěn)定）。由此我們可以通過觀察板栗果實外部形態(tài)發(fā)育特點而簡單快捷地判斷果實發(fā)育的階段和成熟程度。

許多學者對不同植物的糖含量變化做了研究，楊麗等[22]為了確定最佳采收時間，研究了巴戟天不同栽培年限和1 年內(nèi)不同采收期寡糖類成分含量變化規(guī)律。李文亮等[23]研究了美洲南瓜有殼品種‘04LAg-26-2’和無殼品種‘04LAg-26-28’的可溶性糖含量等營養(yǎng)物質(zhì)變化規(guī)律。本研究表明，不同板栗品種果實的總糖積累總體呈現(xiàn)“由低到高”的趨勢，在果實發(fā)育初期總糖含量較低，此時板栗果實初苞形成不久，果實糖分積累的重點還未完全轉(zhuǎn)向幼果中，其中‘融水’優(yōu)株初期總糖含量在5個品種中表現(xiàn)最優(yōu)，于7 月5—15 日平均日增長量為0.44%。發(fā)育中期，總糖含量開始出現(xiàn)增長的趨勢，‘城步’優(yōu)株果實總糖增長趨勢表現(xiàn)最優(yōu)，于8月5—15 日總糖含量增長了9.70%，平均日增長量為0.97%；而‘黃花’優(yōu)株表現(xiàn)最劣，果實總糖平均日增長量僅為0.36%。到了果實速生長期，5 個品種均在不同時間點出現(xiàn)增長高峰，成熟期板栗果實的糖含量大多由此時期積累而來。板栗果實果糖含量積累與總糖、蔗糖含量積累呈負相關，5 個板栗品種蔗糖和果糖含量總體均呈現(xiàn)“低—高—低”的趨勢。在果實發(fā)育初期，5 個板栗品種蔗糖、果糖含量較低，此時‘黃花’優(yōu)株果實的果糖含量較其他品種高；果實發(fā)育中期，‘黃花’優(yōu)株蔗糖含量相較其他品種增長緩慢，‘永安’優(yōu)株、‘融水’優(yōu)株和‘城步’優(yōu)株果實蔗糖含量則從緩慢增長變?yōu)榧眲≡鲩L，最后維持緩慢增長至峰值，其中‘融水’優(yōu)株蔗糖含量最高?！腊病瘍?yōu)株的果糖含量呈穩(wěn)步上升的趨勢率先達到峰值；此時是2 種糖積累的高峰，大部分果樹光合產(chǎn)物以蔗糖為主要形式，通過質(zhì)外體或共質(zhì)體途徑運輸進入果實參與代謝和積累，可在此期間通過增加光照面積等手段來增大光合速率提升蔗糖的積累。到了速生長期不同板栗品種的果糖含量均呈現(xiàn)不同程度的下降趨勢，蔗糖含量則先下降到一定值后又緩慢上升至穩(wěn)定，這可能與果實發(fā)育后期，果實內(nèi)部的干物質(zhì)逐漸開始積累，糖類逐漸向淀粉轉(zhuǎn)化有關，與謝鵬等[24]的研究結果保持一致。

果實橫、縱徑等形態(tài)性狀和糖含量是評價果樹果實品質(zhì)的重要指標。胡瓊等[25]為綜合比較南方鮮食棗——‘中秋酥脆棗’不同批次棗果的品質(zhì)特征，對白熟期及脆熟期棗果中的可溶性糖、還原性糖、淀粉、維生素C、可溶性蛋白及8 種礦質(zhì)元素含量進行分析研究。孫穎等[26]采用灰色關聯(lián)度法對引種后的野漆樹子代優(yōu)株在種子千粒重、種子活力、種皮含量、種皮油脂成分及果實油脂成分等方面進行研究。本研究通過對5 個板栗品種的成熟期果實形態(tài)指標與糖含量品質(zhì)進行差異分析可以得出，不同板栗品種果實的堅果單果重存在顯著差異，果實橫、縱徑等形態(tài)性狀與糖含量存在極顯著差異。

綜合5 個板栗品種果實成熟期品質(zhì)性狀分析得出，‘融水’優(yōu)株和‘城步’優(yōu)株果實橫、縱徑與堅果單果重等形態(tài)性狀與總糖、蔗糖含量等內(nèi)在品質(zhì)表現(xiàn)較優(yōu)，可作為板栗優(yōu)良品種在湖南地區(qū)進行推廣。