戴光宏

摘要：以“制作饅頭：探秘膨松劑的成分與使用”為例，介紹單元學習主題實施與評價相結合的教學過程，包括教學素材的甄選、知識線索與能力線索的整理、課上活動與課下任務的統(tǒng)籌、學生評價的實施與反饋等。闡明單元學習主題統(tǒng)領的教學能促進學生實現(xiàn)核心知識和學科思想方法的遷移與應用，培養(yǎng)學生的關鍵能力、必備品格和正確價值觀念。

關鍵詞：單元學習;主題;評價目標

文章編號：1008-0546（2021）02-0009-05 中圖分類號：G632.41 文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2021.02.002

基于單元學習主題的化學教學是實現(xiàn)學生深度學習的重要手段。通過單元學習主題，可以對某一單元的核心知識、核心思想方法聚合，促進學生深刻理解，實現(xiàn)遷移應用，培養(yǎng)學生的關鍵能力，必備品格與正確的價值觀。

一、單元學習主題的化學教學的規(guī)劃與評價方案的設計

1.第一階段，圍繞單元學習主題尋找合適的教學素材

首先，確定單元學習主題要基于課程標準、化學核心知識的知識結構和學生經(jīng)驗。單元學習主題包括社會性議題或者熱點問題，如“論證重污染天氣‘汽車限行的合理性”“酸雨的防治”;也可以是日常生產(chǎn)生活需要解決的問題，如“科學使用含氯消毒劑”“廚房優(yōu)化計劃”;還可以是化學學科問題，如“多角度認識物質的化學變化”“支持航天員呼吸的氣體環(huán)境探秘”。其中學生身邊需要解決的實際問題更具有驅動性，學生更有興趣去解決。

然后，教師利用頭腦風暴的形式圍繞單元學習主題分析相關的核心化學知識。圖1是圍繞單元學習主題“制作饅頭”過程中相關的化學問題的分析，包括原料的選取、核心制作步驟、制作訣竅及原因等等。

其中關于酵母、發(fā)面是生物原理為主，不適合作為化學問題讓學生開展深入研究。而膨松劑的使用如小蘇打，或復合膨松劑的作用如泡打粉、臭粉都是適合學生認知水平的化學問題。饅頭蒸黃了的原因與面粉的堿性過高有關，可以利用酸堿中和的原理進行解決。這都是可以作為課堂探究的良好素材。

2.第二階段，規(guī)劃單元學習主題的知識線索與能力線索

在進行教學規(guī)劃時，教師需要考慮知識的邏輯順序、學生的認知發(fā)展、驅動性問題的創(chuàng)設，理順核心知識的明線與能力發(fā)展的暗線，如圖2所示。

在規(guī)劃單元學習主題時，教師要注意提供問題解決的學習機會。因為具體的知識點在本單元的教學過程中已經(jīng)落實，所以單元學習主題的實施過程更側重于對相關知識、核心模型的運用與遷移。

3.第三階段，統(tǒng)籌單元學習主題的課上活動與課下任務。

單元學習主題的活動設計，一般安排2-4課時。時間過長，影響教學進度，在實施過程中不易實現(xiàn);時間過短，學生自主實踐的空間不足。課上活動集中做好學習主題的動員、核心探究實驗的開展、學習成果的展示;課后活動集中資料搜集、家庭實驗的開展、研究小組的資料整理與結論分析。教師應統(tǒng)籌各課時中的課上活動與課下任務，保證學生參與課上活動的積極性和思維的深刻性，明確課下任務的目標、實施過程、成果呈現(xiàn)形式等，如表1、表2所示。

教師在設計單元學習主題的任務時，要注意甄選出適宜的學生活動，要求學生活動應具有一定的挑戰(zhàn)性、可操作性、與深度學習目標相契合;安排的課下活動時間要充分，要讓學生有充足的實踐與體驗過程，兩個課時不必連續(xù)兩天完成，可以相隔一個周末或3天左右的時間，讓學生能充分整理與思考;要做好各種教學活動相應的評價方案，讓學生明確活動的方向與核心要素，教師要針對學生提出的疑問及時指導與示范。

4.第四階段，單元學習主題的持續(xù)性評價

在規(guī)劃單元學習主題的教學時，教師應注意避免課堂教學和課堂評價的割裂。教師的評價應具有及時診斷性、持續(xù)性、對教學活動具有指導性的特點。老師應能及時反饋評價結果并激勵學生，促進學生核心素養(yǎng)水平進階。

評價方案的設計要具有全面性和系統(tǒng)性，要從評價目標、評價標準、評價任務、評價方式四個維度構建，能從多方面對學生進行評價，促進學生全面發(fā)展。評價要建立在學生的最近發(fā)展區(qū)之上，可以激勵學生，保護學生的積極性，評價方式要指向目標達成、學生活動表現(xiàn)，促進學生對單元學習主題活動有更清晰的任務意識，如表3所示。

評價應首先關注評價目標的制定，評價方案緊密圍繞各驅動性問題或評價任務開展。教學過程中，教師應及時對突出表現(xiàn)的學生進行賦分與記錄，把握學生整體能力水平;課后，教師要對學生的行為表現(xiàn)盡可能用文字描述，總結不同水平的學生的典型表現(xiàn)，思考下一課時教學中促進學生能力發(fā)展的教學進階方向與對策。

二、基于單元學習主題的化學教學與評價的反思

“制作饅頭：探秘膨松劑的成分與使用”單元學習主題安排在高一上學期的起始教學階段。如果學生使用《化學·必修·第一冊》（山東版），教學可安排在《認識化學科學》這一章的單元復習過程中實施，課堂教學上要補充對“碳酸鈉與碳酸氫鈉”的性質的對比與學習。若使用《化學·必修·第一冊》（人教版），教學則可安排在《鈉及其化合物》后進行，不一定要安排在第二章的單元復習階段進行。

1.單元學習主題的開放性比較大，教師需及時肯定學生的各種有深度的學習與研究

單元學習主題的教學能促進學生主動學習、深度學習，教學與評價更應以學生為中心展開，使學生從“被動聽講”向“發(fā)自內(nèi)心的積極參與”轉變，從“照方抓藥”的驗證性實驗向自主探究的實驗活動方向轉變，從“師生問答”到小組討論、小組匯報展示等揭示深層次學習的交流活動轉變。因此，在實施過程中，教師應肯定學生任何合理的、大膽的假設與猜想，鼓勵學生對于假設提出科學嚴謹?shù)膶嶒灧桨?，并運用資料查證完善實驗方案。如有學生小組在觀看視頻時，質疑制作饅頭時添加“白糖”“豬油”或“蜂蜜”的作用是什么？都是促進發(fā)酵嗎？那哪種物質能更好地促進發(fā)酵？還有哪些措施是促進發(fā)酵的？……于是該小組的研究方向就偏離了“膨松劑”的研究方向。雖然這部分涉及的是生物原理，但它涉及的實驗方法的設計思想與化學實驗的思想是一致的，所以教師還是應肯定學生的研究價值，鼓勵他們繼續(xù)勇敢猜想、嘗試與探究。

2.單元學習主題的實施過程要讓學生有核心知識、核心思想方法抓手點

單元學習主題涉及到的化學知識較多，教師在教學過程中要幫助學生整理自己的化學知識，理順核心的化學學科思想方法?？梢圆扇〉姆椒ㄓ薪處熂皶r的點評與板書，小組整理信息、歸納及匯報，學習實驗方案的設計、實驗方案的完善與整理等，圖3是“制作饅頭：探秘膨松劑的成分與使用”的板書設計。

3.單元學習主題的課堂實施需要及時的評價反饋

教學評價的實施需要遵循及時診斷、量化評價、及時反饋、引領提升這幾個原則。所以教師對班里40-50個學生開展評價時，需有量化的評比表格，清楚各核心評價任務，抓住典型學生的表現(xiàn)及時拍照或視頻記錄。課間休息時，教師應對剛才上課過程中的核心事件進行記錄，并備注要在課下任務指導過程中補充的要點。當天晚上，教師應針對學生課堂上的學習情況及時做文字性的評價，及時反饋并對課下任務提出要求與指導意見，如表4-6所示。