董靜超，甘建伉,李 華,，張正芬，康慧敏

(1.佛山科學技術學院 生命科學與工程學院，廣東 佛山 528225； 2.廣東天農(nóng)食品股份有限公司，廣東 清遠 511827)

清遠麻雞產(chǎn)自廣東省清遠市，俗稱清遠雞。清遠麻雞屬于小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，以肉質(zhì)嫩、皮脆爽、骨軟、風味獨特而馳名粵港澳市場[1]。近年來，隨著活體選育技術愈發(fā)成熟，因子分析和通徑分析在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖的應用也越來越多。通徑分析可以解析自變量對依變量的直接影響和間接影響，但是針對家禽的通徑分析大多停留在體質(zhì)量與體尺之間，而體尺對于屠體質(zhì)量和全凈膛質(zhì)量影響的報道較少[2-3]。利用因子分析可以研究多變量間的內(nèi)部依賴關系，并用少數(shù)幾個假想變量來表示其基本的數(shù)據(jù)結構，但因子分析也只停留在大型經(jīng)濟動物上，未廣泛應用于家禽的研究中。鑒于此，對成年清遠麻雞的體質(zhì)量、屠體質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量和體尺性狀指標進行測定，在相關分析與回歸分析的基礎上，利用通徑分析[4]和因子分析，進一步研究因變量與自變量之間的數(shù)量關系，以揭示影響清遠麻雞各個屠宰性狀最主要的體尺指標，剖析各指標對體質(zhì)量、屠體質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量的直接作用和間接作用大小，為清遠麻雞的選育與合理的經(jīng)濟性狀開發(fā)提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

隨機挑選并屠宰125日齡成年清遠麻雞慢羽系公雞98只、母雞62只，測定其體尺性狀和屠宰性能，包括冠高(Comb height,X1)、脛長(Body length,X2)、脛圍(Tibial circumference,X3)、體斜長(Body length,X4)、龍骨長(Keel length,X5)、體質(zhì)量(Body mass,X6)、屠體質(zhì)量(Carcass mass,X7)和全凈膛質(zhì)量(Eviscerated mass,X8)。測定方法參照NY/T 823—2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術語和度量統(tǒng)計方法》[5]。

1.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

使用Excel整理試驗數(shù)據(jù)、建立數(shù)據(jù)庫并計算各性狀的描述性統(tǒng)計量。在此基礎上，分別用SPSS 20.0軟件的分析-降維-因子分析和分析-回歸-線性進行因子分析和通徑分析[6]。

2 結果與分析

2.1 清遠麻雞各性狀描述性統(tǒng)計量分析

清遠麻雞各性狀描述性統(tǒng)計量見表1。從表1可以看出，清遠麻雞各個性狀均存在較大的變異系數(shù)，其中屠宰性狀的變異系數(shù)均在10%以上。體尺性狀中，變異系數(shù)最大的均為冠高，公雞冠高的變異系數(shù)為17.30%，母雞冠高的變異系數(shù)為24.35%。清遠麻雞公雞與母雞的冠高和屠體質(zhì)量均呈顯著差異(P<0.05)，脛長、脛圍、體斜長、龍骨長、體質(zhì)量和全凈膛質(zhì)量呈極顯著差異(P<0.01)。

表1 清遠麻雞各性狀的描述性統(tǒng)計量Tab.1 Descriptive statistics for each trait of Qingyuan partridge chicken

2.2 清遠麻雞屠宰性狀與體尺性狀的表型相關分析

清遠麻雞各屠宰性狀、體尺性狀間的表型相關系數(shù)見表2。由表2可知，清遠麻雞各屠宰性狀之間存在極顯著相關且相關系數(shù)較高，公雞和母雞在體尺性狀間的相關程度上存在差異，公雞的體斜長與冠高(r=0.312)、體斜長與脛圍(r=0.303)均呈極顯著中度正相關(P<0.01)，龍骨長與脛長呈極顯著中度正相關(r=0.418,P<0.01)；母雞的體斜長與脛圍呈顯著中度正相關(r=0.459,P<0.05)，體斜長與脛長呈極顯著低度負相關(r=-0.145,P<0.01)。在清遠麻雞屠宰性狀與體尺性狀間，公雞體質(zhì)量與脛圍(r=0.556)、屠體質(zhì)量與脛圍(r=0.427)、全凈膛質(zhì)量與脛圍(r=0.409)均呈極顯著中度正相關(P<0.01)，與冠高、脛長、體斜長均呈極顯著低度正相關(P<0.01)；母雞體質(zhì)量與脛圍(r=0.586)、屠體質(zhì)量與脛圍(r=0.577)、屠體質(zhì)量與脛長(r=0.532)、全凈膛質(zhì)量與脛圍(r=0.475)、全凈膛質(zhì)量與脛長(r=0.492)均呈顯著或極顯著中度正相關(P<0.05或P<0.01)。

表2 清遠麻雞屠宰與體尺性狀的表型相關系數(shù)Tab.2 Phenotypic correlation coefficient between slaughter and body size traits in Qingyuan partridge chickens

2.3 清遠麻雞屠宰性狀與體尺性狀的因子分析

通過因子分析挖掘體尺與屠宰性狀的共性因子，分析體尺與屠宰性狀之間的關系。從表3和表4可以看出，公雞和母雞中，前3個因子的累計方差貢獻率均達到70%以上，因此，提取前3個因子進行后續(xù)分析。公、母雞貢獻最大的第一因子貢獻率分別為44.027%和47.641%。旋轉(zhuǎn)成分矩陣(表5和表6)顯示，公雞第一因子中屠體質(zhì)量的因子載荷值最大(0.949)，體質(zhì)量和全凈膛質(zhì)量的因子載荷值也較大(0.908和0.914)，表明第一因子主要決定清遠麻雞的質(zhì)量，可稱為質(zhì)量因子。公雞和母雞第二因子的貢獻率分別為19.256%和20.685%。旋轉(zhuǎn)成分矩陣顯示，公雞第二因子中脛長的因子載荷值最大(0.914)，龍骨長的因子載荷值次之(0.680)，母雞第二因子中龍骨長的因子載荷值最大(0.945)，脛長的因子載荷值次之(0.655)，表明第二因子主要決定清遠麻雞軀體的縱向長度，可稱為縱向軀體結構因子。公雞和母雞第三因子的貢獻率只有10.778%和10.617%。旋轉(zhuǎn)成分矩陣顯示，公雞與母雞第三因子只有體斜長的因子載荷值較大(0.935和0.830)，表明第三因子主要是決定清遠麻雞軀體的橫向?qū)挾?，可稱為橫向軀體結構因子。

表3 清遠麻雞公雞屠宰、體尺性狀相關矩陣特征根的貢獻率和累計貢獻率Tab.3 Contribution rate and cumulative contribution rate of eigenvalues of correlation matrix for slaughter and body

2.4 清遠麻雞屠宰性狀與體尺性狀的通徑分析

應用基于逐步回歸的多元線性回歸模型找到影響屠宰性狀的體尺性狀，并將這些體尺性狀與屠宰性狀相關系數(shù)(rxi·y)分解為其對屠宰性狀的直接影響(通徑系數(shù)Pi)和通過其他性狀的間接影響(rxi·yPxi·xj×Py·xj∑rxi·xjpj)，即rxi·y=Pxi·xj+∑rxi·xjPxi·xj，結果見表7和表8。由表7和表8可知，影響清遠麻公雞體質(zhì)量的體尺性狀為脛圍和體斜長，脛圍的直接效應最大，達0.492，但其間接效應只有0.063；體斜長的直接效應約為脛圍直接效應的1/2(0.209)，但間接效應高達0.149。影響清遠麻母雞體質(zhì)量的體尺性狀是脛圍與脛長，直接效應分別為0.473和0.443，間接效應約為直接效應的1/4。影響公雞屠體質(zhì)量的體尺性狀是脛圍、冠高和脛長，直接效應分別為0.383、0.262和0.176，間接效應均較小，可以忽略。影響母雞屠體質(zhì)量的體尺性狀是脛圍與脛長，直接效應分別為0.472和0.413，間接效應約為直接效應的1/4。對清遠麻公雞全凈膛質(zhì)量直接影響最大的是脛圍，直接效應達0.281，間接效應約為直接作用的1/2(0.127)；其次是體斜長和脛長，直接效應分別為0.279和0.208，間接效應均較小。對清遠麻雞母雞全凈膛質(zhì)量直接效應最大的是脛長，達0.397，間接效應可忽略；其次是脛圍的影響0.374，間接效應為0.101。其他體尺性狀被模型所剔除。

表4 清遠麻雞母雞屠宰、體尺性狀相關矩陣特征根的貢獻率和累計貢獻率Tab.4 Contribution rate and cumulative contribution rate of eigenvalues of correlation matrix for slaughter and body size traits in Qingyuan partridge hens

表5 清遠麻雞公雞屠宰、體尺性狀因子分析中的旋轉(zhuǎn)成分矩陣Tab.5 Rotating component matrix in the analysis of slaughter and body size traits of Qingyuan partridge roosters

表6 清遠麻雞母雞屠宰、體尺性狀因子分析中的旋轉(zhuǎn)成分矩陣Tab.6 Rotating component matrix in the analysis of slaughter and body size traits of Qingyuan partridge hens

表7 逐步多元回歸模型中篩選的體尺性狀對清遠麻雞公雞屠宰性能的影響Tab.7 Path analysis of slaughter traits and body size traits in Qingyuan partridge roosters

3 結論與討論

3.1 清遠麻雞屠宰性狀與體尺性狀的相關性

體尺和屠宰性狀是衡量清遠麻雞生長發(fā)育程度的重要指標，同時也是畜禽品種鑒定和種質(zhì)改良的重要參考依據(jù)[7]。體斜長、龍骨長、脛長、脛圍、冠高等體尺指標通常直接或間接地影響畜禽的體型外觀以及其屠宰性狀[8]。許多家禽育種學家都把屠宰性狀和體尺性狀作為育種的主要目標性狀，并對性狀間的相關性進行了大量研究，但由于品種、品系、性別、年齡、生長環(huán)境、營養(yǎng)水平、飼養(yǎng)方式等存在差異，得到的結果也不盡相同[7,9-11]。本研究中，清遠麻雞各體尺與屠宰性狀均存在較大的變異系數(shù)，這說明清遠麻雞遺傳變異豐富，同時，育種中有較大的選育必要性和選育空間。本試驗中清遠麻雞在體尺和屠宰性狀的表型上均存在較大差異，朱志明等[10]和朱學農(nóng)等[11]在河田雞與寧都黃雞的研究中也有相似的報道。清遠麻雞屠宰性狀之間，體尺性狀之間多數(shù)為正相關，極少數(shù)為負相關。5個體尺性狀中有4個性狀與體質(zhì)量呈顯著或極顯著的中等偏強正相關，說明清遠麻雞這些性狀的生長發(fā)育具有同步性，這與李尚民等[12]對徐海雞和吳嬋等[13]對貴妃雞的相關性研究結果相似。李東海等[14]對絲羽烏骨雞的研究結果表明，屠宰性狀與體尺性狀均存在顯著或極顯著相關，以體斜長、龍骨長和脛長與屠宰性狀相關性較大(0.595

3.2 清遠麻雞屠宰性狀與體尺性狀的因子分析

由于各性狀間的遺傳相關，即控制這些性狀基因的連鎖或一因多效，使得對某一性狀的選擇，往往會導致另一性狀的選擇反應。因此，可以把這些因子作為因子集團，在選種時以因子集團單位選擇，使得包含于同一因子集團的性狀同時得到選擇[16]。因子分析在牛羊體型分析中應用廣泛[17-18]，但在雞上鮮有報道。本研究中，因子分析結果表明，清遠麻雞的5個主要體尺性狀和3個屠宰性狀主要受3個獨立因子的影響。對于第一主因子，因子載荷最高的3個性狀均是影響質(zhì)量的屠宰性狀，因此，對這3個性狀中任何一個的選擇都可以取得同樣的選擇效果，同時，由于質(zhì)量與屠宰率直接相關，質(zhì)量因子可以作為選擇清遠麻雞屠宰率的一個因子集團。在第二因子中，因子載荷最高的都是脛長與龍骨長，其次公雞中脛長的因子載荷更高，而母雞則是龍骨長的因子載荷更為突出，體現(xiàn)出公母雞的軀體結構存在差異。對于第3因子，因子載荷較高的有且只有體斜長。可見，體斜長可以單獨作為一項因子集團來進行選育。

3.3 清遠麻雞屠宰性狀與體尺性狀的通徑分析

進行因子分析后，為進一步了解各體尺性狀對屠宰性狀的影響，本研究中通過逐步法構建多元回歸模型，分別找出對體質(zhì)量、屠體質(zhì)量和全凈膛質(zhì)量有顯著影響的體尺性狀進行通徑分析。結果表明，在清遠麻雞中，對公雞體質(zhì)量直接影響最大的體尺性狀是脛圍，這與前人在泰山柴雞[19]、瑤雞[20]和大沽雞[21]中的研究報道一致。蘇紅衛(wèi)等[22]對修水黃羽烏雞母雞的研究表明，與體質(zhì)量相關性最大的體尺指標是龍骨長，這與本研究中的結果有所不同，可能是受品種生理結構、飼養(yǎng)管理的影響。本研究中，對清遠麻雞屠體質(zhì)量直接影響最大的是脛圍。對全凈膛質(zhì)量的研究結果表明，公雞脛圍對其直接影響最大，而母雞則是脛長。

本研究采用因子分析與通徑分析結合的方法，從整體到局部研究了清遠麻雞體尺性狀和屠宰性狀的關系和內(nèi)在規(guī)律。研究中分別對公、母雞進行分析，不同性別的結果存在差異，說明影響公、母雞屠宰性能的主要體尺指標不盡相同，在清遠麻雞體尺選育過程中公雞應著重考慮脛圍與脛長，母雞則優(yōu)先考慮脛圍與龍骨長。