馬 蓮，王建欽，姜 林，王紅藝

（1.新野縣畜牧局王莊鎮(zhèn)獸醫(yī)站，河南 新野 473500；2.南陽(yáng)黃牛科技中心）

全株玉米青貯既是肉牛養(yǎng)殖的好飼料，又是其全混合日糧（TMR）的重要組成部分。肉牛飼養(yǎng)對(duì)能量要求較高，對(duì)粗蛋白要求較低。用能量較高、粗蛋白含量較低的禾本科飼草飼喂肉牛能滿足其營(yíng)養(yǎng)需要。

1 全株玉米青貯關(guān)鍵技術(shù)

1.1 適宜青貯的玉米品種

玉米制種與育種步伐加快，不僅有適宜青貯的高油高蛋白飼用玉米，而且有籽粒收獲后秸稈全青的新品種玉米。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因用量大、收獲時(shí)間短，可選用不同品種錯(cuò)茬種植。

1.2 適時(shí)收割時(shí)間

玉米生長(zhǎng)到蠟熟期，是全株玉米制作青貯飼料的最佳收割時(shí)間。以往使用比較普遍的青貯原料是收獲籽實(shí)后玉米秸稈，其最佳收割時(shí)間應(yīng)在蠟熟末期，秸稈的顏色越綠越好。

1.3 合理控制水分

青貯原料的含水量在60%～69%，此時(shí)玉米收獲和儲(chǔ)存過(guò)程中干物質(zhì)的損失最低（見(jiàn)表1）。全株玉米青貯一般不需加水，秸稈青貯加水最好用噴灑的辦法，以不淌水為度,避免糖分等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

表1：玉米收獲和儲(chǔ)存過(guò)程中干物質(zhì)的損失情況

1.4 鍘短裝填壓實(shí)

隨著國(guó)內(nèi)外先進(jìn)畜牧機(jī)械的廣泛應(yīng)用，青貯質(zhì)量明顯提高。特別是德國(guó)進(jìn)口克拉斯全株玉米收割機(jī)，集原料壓扁、揉搓、籽粒破碎、鍘切長(zhǎng)度調(diào)控為一體，使用效果較好。青貯原料鍘切長(zhǎng)度一般以1～2 cm 為宜。在裝入青貯之前，要把青貯窖清理干凈，裝填要迅速、徹底壓實(shí)。

1.5 pH（酸堿度）

pH是衡量青貯飼料品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)之一。優(yōu)良青貯飼料pH 在4.2 以下，超過(guò)4.2（低水分青貯除外）說(shuō)明青貯發(fā)酵過(guò)程中腐敗菌、酪酸菌等活動(dòng)較為強(qiáng)烈。幼苗青貯酸度較大，飼喂慎之，用前最好測(cè)定pH值。

1.6 避免能量損失

自然界的植物上附著兩大類細(xì)菌：一類是好氧性的，以腐敗菌和霉菌為代表，在有空氣的條件下，分解植物蛋白、脂肪和碳水化合物生成氨、二氧化碳、甲烷、硫化氫等難聞氣體，同時(shí)釋放熱量；另一類是厭氧性的，以乳酸菌為代表，在厭氧條件下有適量水分和糖存在時(shí)可吞食其中的糖和可溶性碳水化合物將糖分解，此時(shí)能量不再以熱量形式釋放，而是以一種易被反芻動(dòng)物吸收的能量（乳酸）穩(wěn)定地保存下來(lái)。添加一些秸稈微儲(chǔ)發(fā)酵劑，短時(shí)間降低pH值，可顯著提高青貯質(zhì)量。使用全株青貯玉米，應(yīng)避免二次發(fā)酵。

2 全株青貯玉米等量替代玉米黃貯秸稈飼喂肉牛效果

據(jù)調(diào)研：新野縣恒永黃牛專業(yè)合作社將200頭16～19月齡的雜交牛分為全株玉米青貯組、玉米黃貯秸稈組，經(jīng)過(guò)100 d的育肥，體質(zhì)量一般達(dá)到450～550 kg。育肥期每天平均飼料成本、日增重情況見(jiàn)表2至表5。

表2 全株玉米青貯組每天飼養(yǎng)成本

表3 玉米黃貯秸稈組每天飼養(yǎng)成本

由表2、表3可以看出：每天全株玉米青貯組比玉米黃貯組飼養(yǎng)成本減少3.4元，育肥100 d，可增加收入340元。

表4 全株玉米青貯組每天日增重

表5 每天玉米黃貯秸稈組日增重

由表4、表5可以看出：每天全株玉米青貯組比玉米黃貯組多增重0.15 kg，增值9 元，育肥100 d，可增加收入900元。

綜上所述，應(yīng)用全株玉米青貯與玉米青貯秸稈飼喂肉牛相比，雖然粗飼料成本上升，但精料成本下降，總飼養(yǎng)成本降低，可增加產(chǎn)肉量，且肉色鮮，味道好。［1-2］育肥期每頭?？稍黾咏?jīng)濟(jì)效益1 240元。