王寶明

青貯飼料在奶牛養(yǎng)殖中的應用及注意要點

王寶明

（慶城縣畜牧站甘肅慶陽745100）

青貯飼料可以解決我國北方地區(qū)冬春季節(jié)缺乏新鮮飼料的問題，發(fā)展青貯飼料能夠更好地促進畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。文章分析了青貯飼料的優(yōu)點，介紹了青貯加工步驟，列舉了青貯飼料的質(zhì)量鑒別手段，以及使用青貯飼料的具體應用情況和注意要點，以期為奶牛養(yǎng)殖業(yè)提供有益借鑒。

青貯飼料；奶牛養(yǎng)殖；應用；注意要點

青貯飼料是通過各種厭氧發(fā)酵活動所獲得的飼料原料，可作為反芻食草動物的粗飼料[1]。對農(nóng)作物秸稈進行厭氧發(fā)酵之后，農(nóng)作物秸稈中的纖維素和木質(zhì)素可以完全溶解，進而轉(zhuǎn)化為單糖和二糖的形態(tài)，大幅增加秸稈利用的營養(yǎng)價值。我國北方地區(qū)每年都會產(chǎn)生大量的農(nóng)作物秸稈，為青貯飼料的發(fā)展提供了便利條件[2]。若能將青貯飼料大規(guī)模運用到奶牛養(yǎng)殖業(yè)中，不僅會降低養(yǎng)殖成本，還能大幅提升農(nóng)作物秸稈的利用效率，避免農(nóng)作物秸稈因處理方式不當而對環(huán)境造成破壞。

1 青貯飼料的優(yōu)點

1.1 消化吸收率高，適口性好

在農(nóng)作物秸稈青貯過程中，通過乳酸菌的厭氧發(fā)酵形成許多芳香類的有益化合物，使得青貯飼料具有獨特的香味。同時，青貯飼料的酸性有助于牛的攝食，其中的酸性化合物可以促進牛胃的蠕動，提高飼養(yǎng)效率[3]。另外，將青草制作成青貯飼料可以大幅提升奶牛的消化率。由于青貯飼料中保有一定量的水分，因此飼料相對柔軟，味道較好，能夠激發(fā)奶牛的采食欲望。

1.2 營養(yǎng)價值較高

通常情況下，農(nóng)作物秸稈在青貯處理后可保留70%的水分，無各種添加劑，不會受到氧化分解作用的影響，因此，保存了青綠飼料中的大部分營養(yǎng)[6]，保留了飼料中的維生素及蛋白質(zhì)，可滿足奶牛生長過程中的營養(yǎng)需求。傳統(tǒng)的方法是將秸稈飼料曬干，會損失20%～40%的維生素，但青貯維生素僅損失5％[7]。與此同時，在對農(nóng)作物秸稈進行青貯處理的過程中，還可添加微生物及營養(yǎng)元素，確保奶牛有足夠的營養(yǎng)供應，還能很好地維持奶牛腸胃當中的菌落平衡，有效預防傳染性疾病。在青貯飼料的制備過程中需要經(jīng)過厭氧發(fā)酵處理，以殺死病原微生物，進一步提高青貯飼料的安全性[8]。

1.3 青貯飼料制備簡單

青貯飼料的制備過程中所要求的封閉條件比較簡單，利用青貯池、袋及窯就可以實現(xiàn)。青貯池的搭建只需滿足地勢高、不易滲漏、距離奶牛舍較近及空間完全封閉即可。

1.4 保存周期長，儲存性能好

每年冬季和春季，我國北方地區(qū)都嚴重缺乏綠色飼料。青貯飼料可以解決因缺乏新鮮飼料而導致的采食量減少和奶牛生長不良等問題。青貯飼料只要妥善保存，可以儲存一年以上。同時，由于青貯飼料主要儲存在地下，比新鮮飼料更節(jié)省儲存空間，降低了運營成本。

2 青貯方法

按照青貯飼料的青貯方法不同，可分成常規(guī)青貯飼料、半干青貯飼料和特種青貯飼料3種。常規(guī)青貯飼料較為常見，所有種類粗飼料都能夠利用這種方法進行儲存[9]。在對飼料進行青貯處理的過程中，首先要將廢舊秸稈按照青貯飼料品質(zhì)收割并切斷處理，然后在青貯飼料中加入不同類型的乳酸菌，使之在無氧的情況下進行發(fā)酵，最后在青貯窖中存放原料。半干青貯在青貯飼料生產(chǎn)過程中也較常用，將秸稈進行處理后再對其進行風干，使廢秸稈中的含水量控制在50%內(nèi)，之后再根據(jù)一定的工藝流程對廢秸稈飼料進行青貯處理[10]。運用調(diào)節(jié)秸稈含水量的方法會保存秸稈中的養(yǎng)分，并將其釋放?？梢婋S著畜牧業(yè)的進一步發(fā)展，青貯飼料能滿足一些草食動物對青綠飼料的需求，減少由于放牧給自然帶來的破壞性。

3 青貯飼料原料的要求以及質(zhì)量鑒別方法

3.1 青貯飼料原料的要求

在青貯處理過程中對飼料原料要求較高，首先，要確保飼料的來源衛(wèi)生且新鮮，避免在制作的過程中產(chǎn)生雜質(zhì)。制作青貯飼料的原料需為及時收割的農(nóng)作物，這些農(nóng)作物的秸稈呈黃綠色或青綠色，已經(jīng)變色且顏色較深的農(nóng)作物秸已不是新鮮的原料，應該放棄用此類原料，易產(chǎn)生有毒物質(zhì)，影響牛的正常消化吸收，甚至出現(xiàn)消化疾病。其次，要確保農(nóng)作物秸稈原料中有一定的糖原，乳酸菌的發(fā)酵活動需要大量的糖類物質(zhì)提供能源，若糖原過少，則會導致飼料在青貯的過程中缺乏乳酸，延長飼料發(fā)酵時間，導致飼料的利用率不高。為此，可在飼料中加入適量的糖。最后，保證飼料原料中有足夠的水分，需要將水分控制在70％左右，含水量過高或過低都會影響到飼料青貯的效果。

青貯飼料的來源廣泛，豆科植物、禾本科植物、塊莖、塊根如玉米、高粱、燕麥、苜蓿、小黑麥等作物及各種水生飼料和樹葉都可以用來制作青貯飼料，需要掌握好收割時間。玉米適合在蠟熟期進行收割，高粱適合在顆粒定漿時進行收割，苜蓿適合在現(xiàn)蕾及花開的初期進行收割，燕麥及小黑麥適合在孕穗到抽穗期進行收割，在收割完成后再按照上文所提到的方法進行處理。

3.2 青貯飼料的質(zhì)量鑒別方法

（1）看顏色。

一般來說可以通過顏色來判斷青貯飼料質(zhì)量的好壞。若發(fā)酵后的青貯飼料呈青綠色或者黃綠色，則說明這些青貯飼料的質(zhì)量較高。若青貯飼料的顏色呈黑色或者褐色，則說明這些青貯飼料已經(jīng)變質(zhì)或者發(fā)霉，在投喂的過程中需將變質(zhì)的飼料清理干凈，再對奶牛進行投喂。

（2）聞氣味。

運用聞氣味的方法也可以對青貯飼料質(zhì)量的好壞進行判斷，若發(fā)酵之后的飼料氣味帶著植物的香味，則說明這些飼料的質(zhì)量較好。若聞到的氣味酸臭，則說明這些飼料已經(jīng)變質(zhì)了，這時就需要及時地采取措施對變質(zhì)的原因進行調(diào)查，并采取相應的措施，需確保飼料沒有問題后才能投喂奶牛，將損失降到最低。

（3）憑手感。

用手抓搓青貯飼料也是判斷青貯飼料質(zhì)量的方法，若搓在手里柔軟且濕潤，則說明這些飼料的質(zhì)量較好，若抓在手中發(fā)黏且干燥粗硬，這些飼料的質(zhì)量較差，已經(jīng)產(chǎn)生了霉變，需經(jīng)過相應的處理才能夠投喂奶牛。

4 青貯飼料的應用

青貯飼料通常要在發(fā)酵一個月后才可開窖使用，在青貯飼料使用之前需要首先對其品質(zhì)進行判斷。質(zhì)量比較好的青貯飼料都有酸香味，并呈現(xiàn)黃綠色或者嫩綠色。一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的青貯飼料，立即停止投喂奶牛。在開始接觸青貯飼料時，奶牛可能因不適應而不進食，此時，首先讓奶?？崭挂欢螘r間，然后按照少量多次原則投喂奶牛青貯飼料，飼喂量逐步增加，讓奶牛有一個適應的過程。此外，需根據(jù)奶牛的不同階段制定合適的投喂量。哺乳階段的小牛和懷孕階段的母牛，都不適合投喂青貯飼料。2月齡的小?？芍饾u投喂青貯飼料，此時需嚴格注意投喂量，以防止小牛腹瀉。3月齡以上的小牛，每天每頭飼喂量約2 kg，4月齡的母牛投喂總量每天每頭可達到5 kg，育成期的奶牛每天每頭投喂量在不超過15 kg，成年的奶牛每天每頭投喂量約20 kg。由于投喂奶牛青綠飼料與青貯飼料作用類似，所以在植物生長旺盛的季節(jié)，要減少青貯飼料的用量，增加青綠飼料的用量。

5 青貯料對奶牛生產(chǎn)性能的影響

奶牛飼料成分以粗飼料和精飼料為主，粗飼料成分較多。有研究表明用青貯飼料、優(yōu)質(zhì)干草、玉米秸稈和紫花苜蓿的粗飼料飼喂奶牛，可以顯著提高產(chǎn)奶量，有效增加奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。在提高產(chǎn)奶量的同時，牛奶的質(zhì)量也得到了改善，乳脂率可提高0.2％～0.3％。這主要是由于奶牛日糧中適當比例的生纖維和精煉纖維，以及青貯飼料中高度易消化的生纖維，增加了瘤胃中產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸中乙酸的含量，降低了丙酸的含量，因此使牛奶產(chǎn)量和牛奶質(zhì)量都有很大提高，這點在黑龍江省的寒冷季節(jié)更為突出。

青貯飼料作為奶牛的主要原飼料，其營養(yǎng)成分高于干草，且保留了綠色飼料的綠色和多汁特性。青貯發(fā)酵后，維生素C和胡蘿卜素可保留，并產(chǎn)生少量維生素B。此外，青貯飼料還可以消除亞硝酸鹽、鹽酸和其他對奶牛養(yǎng)殖有害的物質(zhì)。對于奶牛而言，青貯飼料中非蛋白氮是足夠的，但可溶性糖缺乏，故需與能量飼料一起使用。

為了提高飼料營養(yǎng)和利用率，提高奶牛的生產(chǎn)性能，可以在青貯飼料中添加一些營養(yǎng)物質(zhì)，如瘤胃蛋白。生產(chǎn)實踐表明，在青貯飼料中添加瘤胃蛋白的效果優(yōu)于干草中添加瘤胃蛋白，前者飼料回收率較高，乳蛋白分泌量較大。

6 注意事項

在青貯飼料使用的過程中一旦出現(xiàn)使用不當就容易引起食物中毒，乳牛食物中毒的因素很多，主要包括青貯飼料質(zhì)量差、使用不合理和投喂不科學方面。有關養(yǎng)殖技術(shù)人員在投喂奶牛時，要做好奶牛的觀察工作，若奶牛精神狀態(tài)變差，進食量減少，口中有酸臭味，還伴有持續(xù)性的腹瀉癥狀，則可能是青貯飼料中毒，此時需及時采取預防措施，開展適當?shù)姆乐喂ぷ?。另外，在喂養(yǎng)的過程中還要根據(jù)奶牛的生理階段來確定投喂量，若發(fā)生食物中毒，則需停喂原飼料，并讓奶牛大量飲用清水來稀釋胃酸，再對牛的胃部進行清洗，排出胃中的內(nèi)容物。針對中毒比較嚴重的情況，相關管理人員可以注射葡萄糖注射液、維生素C及生理鹽水，緩解奶牛的中毒狀況。

青貯飼料在制備的過程中如果操作不當造成的水分含量過高或密封失當都會影響到飼料的質(zhì)量，使得青貯飼料的口感及氣味發(fā)生變化，從而降低奶牛的進食量，影響奶牛的健康。因此，相關工作人員在對原料進行選擇時需要符合相應標準。

7 結(jié)語

質(zhì)量好的青貯飼料對奶牛養(yǎng)殖業(yè)具有較高價值。青貯飼料在奶牛養(yǎng)殖領域應用廣泛，但在實際應用的過程中奶牛中毒的情況較多，因此，需要嚴格規(guī)范青貯飼料的制作流程，確保生產(chǎn)出來的青貯飼料具有更高的價值，從而促進奶牛的健康生長。

[1]馬占榮,李豐清.青貯飼料在奶牛養(yǎng)殖中的應用及注意事項[J].農(nóng)村百事通,2021(6):139.

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[3]王勇剛.青貯飼料在奶牛養(yǎng)殖中的應用及注意事項[J].現(xiàn)代畜牧科技,2017(11):50.

[4]閆金偉.淺談青貯玉米飼料在奶牛養(yǎng)殖中的飼喂優(yōu)勢[J].獸醫(yī)導刊,2021(12):252.

[5]汲全柱.淺談青貯飼料在奶牛養(yǎng)殖中的應用[J].飼料博覽,2021(4):66-67.

[6]古麗努爾·艾斯卡爾.試談青貯玉米飼料在奶牛養(yǎng)殖中的飼喂優(yōu)勢[J].農(nóng)家致富顧問,2020(20):137.

[7]許芝英.青貯玉米飼料在奶牛養(yǎng)殖中的飼喂優(yōu)勢[J].南方農(nóng)機,2018,49(16):177.

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[9]庫爾雙江·買買提依明,阿依努爾·亞森.青貯飼料在奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應用及注意事項[J].畜牧獸醫(yī)科學(電子版),2019(9):33-34.

[10]柴曉蘭.青貯玉米飼料在奶牛養(yǎng)殖中的飼喂優(yōu)勢[J].養(yǎng)殖與飼料,2011(7):52-53.

Key Points And Application for Silage in Cow Breeding

Wang Baoming

（Animal Husbandry Station of Qingcheng County, Qingyang, Gansu, 745100）

Silage can help to solve the problems of shortage of fresh feed in winter and spring in north of China, the development of silage can have a better promotion on the development of animal husbandry industry. This paper analyzes the advantages of silage, introduces the processing steps of silage, lists the quality identification methods of silage and key points and detailed application in storage. Useful reference for dairy cattle breeding industry can be provided.

silage; cow breeding; application; key points

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.05.12

S823.5

A

2095-1205(2022)05-35-03

王寶明（1984- ），男，漢族，甘肅慶陽人，畜牧師，研究方向為畜牧技術(shù)推廣。