劉人君,徐 揚,趙 雁
(云南農(nóng)業(yè)大學 園林園藝學院,云南昆明 650201)
關(guān)鍵字:風景園林;綜述;休閑農(nóng)業(yè)園;康養(yǎng)型;自然教育
長期以來,大規(guī)模、高密度的城市住宅規(guī)劃建設(shè)以及高強度的工作環(huán)境阻礙了城市自然環(huán)境的發(fā)展,隔離了大眾與自然景觀的接觸,“亞健康”的生活方式與“自然缺失癥”已成為人類共同的現(xiàn)代病[1]。拉近人們與環(huán)境的距離,讓人們在自然中舒緩壓力,已成為景觀建設(shè)需要考量的重要方面。鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境中蘊含著豐富的自然以及人文資源,是景觀療養(yǎng)與自然教育的環(huán)境基礎(chǔ)[2]。加之,當代大多數(shù)城市家庭對親子休閑旅游的需求持續(xù)上升,政府部門對自然教育、健康和鄉(xiāng)村景觀的發(fā)展愈發(fā)重視。2017年中央一號文件提出鼓勵開展鄉(xiāng)村旅游建設(shè),支持各地企業(yè)、合作社或農(nóng)民通過先進的思想和創(chuàng)新的理念對資源進行跨界整合,推動農(nóng)林產(chǎn)業(yè)與旅游、生態(tài)、康養(yǎng)、科技和文化等產(chǎn)業(yè)進行全面融合。
鑒于此,建立自然教育與康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園結(jié)合的復合型園林是最優(yōu)選擇。本研究通過調(diào)查與分析石林耀奇香草谷A、B 地塊的改造設(shè)計實踐,探索以鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)景觀為基礎(chǔ)設(shè)施構(gòu)建康養(yǎng)、自然教育園林的途徑,以期為我國康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園林和自然教育的組合型景觀建設(shè)提供參考。
自然教育濫觴于西方國家,20 世紀40年代初,自然學習開始在歐美等國的鄉(xiāng)村受到重視,并被視為“環(huán)境學習”的先驅(qū)[3]。1948年,國際自然及自然資源保護聯(lián)盟會提出了“環(huán)境教育”的理念[2]。1975年《貝爾格萊德憲章后期》提出“應(yīng)在正規(guī)教育及非正規(guī)教育中開展環(huán)境教育,環(huán)境教育應(yīng)是所有人的普及教育”的理念[4]。之后,環(huán)境教育得到全球范圍內(nèi)的推廣與發(fā)展。
國內(nèi)的自然教育是在秉承西方自然主義教育思想的基礎(chǔ)上,綜合歐美等國家的環(huán)境教育所衍生的一種教育形式[5]。國內(nèi)的自然教育早期以學習環(huán)境保護與治理,培養(yǎng)環(huán)境保護意識為目的;后期結(jié)合實踐活動,體驗學習關(guān)于自然的事物、現(xiàn)象及過程,形成愛護自然、保護自然的意識。2010年,我國的自然教育行業(yè)進入爆發(fā)式發(fā)展,北京、上海、廣州等發(fā)達城市的發(fā)展尤為迅速。但當前國內(nèi)大部分的自然教育活動僅限于城市中具有優(yōu)質(zhì)資源條件的動植物園或郊野公園等場所,而自然資源豐厚的境域——鄉(xiāng)村并沒有系統(tǒng)性地開展自然教育活動[6],主要原因是國內(nèi)鄉(xiāng)村自然教育體系不夠完善,開展自然教育場所與機構(gòu)的質(zhì)量參差不齊,所以,自然教育在鄉(xiāng)村環(huán)境設(shè)計中的運用有極大的發(fā)展空間。
康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園是指康體療養(yǎng)主題功能鮮明的休閑農(nóng)業(yè)園。休閑農(nóng)業(yè)園萌芽于西方國家的休閑牧場,有悠久的歷史與文化沉淀,能為游客提供養(yǎng)顏、保健和膳食等各種康體養(yǎng)生活動,并設(shè)置各類有趣的休閑農(nóng)業(yè)體驗活動,使人在身體和精神上達到舒適和諧的狀態(tài)[7]。19 世紀末,美國、歐洲和日本等地,開始探尋休閑農(nóng)業(yè)的建設(shè)和發(fā)展[6]。最初的休閑牧場來自于美國,主要以養(yǎng)殖牲畜和種植水果及蔬菜為主。20 世紀30年代,許多發(fā)達國家普及觀光、度假和探險等活動于一體的休閑農(nóng)業(yè)園,如德國的“度假山莊”、法國的“教育農(nóng)園”和日本的“觀光農(nóng)園”等[8]。一種是觀賞型休閑農(nóng)業(yè)園,這種方式在芬蘭、匈牙利以及希臘等國比較盛行,城市居民以品嘗鄉(xiāng)間新鮮食材、居住當?shù)剞r(nóng)民村舍和領(lǐng)略田園風光為主。另一種是“樂農(nóng)型”休閑農(nóng)業(yè)園,即參與體驗式休閑農(nóng)業(yè)園,以日本和美國為代表,在觀賞型休閑農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上,增設(shè)了體驗各種農(nóng)事的環(huán)節(jié),更注重游客的參與感[9]。
20世紀60年代,中國臺灣地區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)園開始萌芽,陸續(xù)出現(xiàn)許多生態(tài)教育體驗型農(nóng)園,但只有少數(shù)的農(nóng)園面積較大、功能較全[10]。大陸地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)起步較晚,但發(fā)展迅猛。早期,以整合資源發(fā)展、合作型經(jīng)濟模式出現(xiàn)的農(nóng)家樂為主,2000年以后,秉承西方休閑農(nóng)業(yè)園林設(shè)計的理念,結(jié)合國內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)建設(shè)的現(xiàn)狀,形成了更注重生態(tài)效益、管理更優(yōu)化的休閑農(nóng)業(yè)園[11]。2014年,農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局副局長劉明國將我國的休閑農(nóng)業(yè)分為4種類型,即農(nóng)家樂、民俗村、農(nóng)業(yè)園和休閑農(nóng)莊[12]。這4種休閑農(nóng)業(yè)形式均建立在農(nóng)業(yè)用地的基礎(chǔ)上,開展各種農(nóng)業(yè)活動,但由于場地局限于鄉(xiāng)村和農(nóng)田,易造成景觀千篇一律、功能形式單調(diào)重復,由于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后影響力較小。而康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園在農(nóng)田生產(chǎn)性功能的基礎(chǔ)上,增加多種特色的農(nóng)業(yè)和非農(nóng)業(yè)休閑活動,并通過豐富的組織模式與游客產(chǎn)生互動,更富有時代性(表1)。
表1 康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園與4種傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形式的對比Tab.1 Comparison on health-care leisure of agricultural park and four traditional agriculture parks
續(xù)表1Continued
康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園是人們進行園藝栽植、農(nóng)耕等參與式活動的場地,是提升公眾參與性、拉近人與自然相處距離、實現(xiàn)鄉(xiāng)村更新以及促進康養(yǎng)保健和自然教育的載體。但當前我國大部分休閑農(nóng)業(yè)園還停留于追求其生產(chǎn)性的層面,在教育、康體保健和公眾參與等方面的作用不大。大力推進融入了自然教育的康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園,將其作為自然教育與康體保健的載體有極大的發(fā)展空間。
作為主題鮮明的休閑農(nóng)業(yè)園,康體養(yǎng)生是核心功能。在規(guī)劃設(shè)計中,應(yīng)著重強調(diào)園區(qū)的康體養(yǎng)生功能,設(shè)置豐富多樣的養(yǎng)生、保健、療養(yǎng)等體驗活動。通過芳香植物的藥用性、氣味以及讓體驗者進行相關(guān)療養(yǎng)康復的活動,使人在自然環(huán)境中改善自身的亞健康狀態(tài)。
與傳統(tǒng)康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園相比,融入了自然教育的康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園,不僅可以以科學的方式普及人們對自然環(huán)境的認知度,而且可以有效改善當前枯燥乏味的自然教育,通過設(shè)置戶外園藝操作與農(nóng)耕活動、開展趣味生態(tài)環(huán)境的專題講座等,增添趣味性的同時讓游客了解植物生長的過程,學習農(nóng)作物衍生產(chǎn)品的制作,獲得植物學、生態(tài)學等理論知識。
景觀中的自然教育與康養(yǎng)保健功能都是通過人們參與體驗有關(guān)活動來發(fā)揮效應(yīng)。設(shè)計園藝活動體驗、科普趣味小知識問答、園藝美容療養(yǎng)服務(wù)等吸引游客參與到景觀活動中,普及自然教育,感受康體保健的功效,同時體驗到景觀設(shè)計所帶來的樂趣。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的根本,是區(qū)別于其他旅游項目最關(guān)鍵的要素。可充分利用鄉(xiāng)村本身的農(nóng)業(yè)資源,設(shè)置相關(guān)農(nóng)業(yè)特色景觀,以果樹種植、蔬菜種植、主要經(jīng)濟作物種植和農(nóng)副產(chǎn)品加工等為特色,以生產(chǎn)為基礎(chǔ)推動該類園林生態(tài)、觀賞和經(jīng)濟價值的發(fā)展。將康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園作為自然教育的空間載體,引導城市居民在勞動、游玩、交流中學習自然知識,增強自然認知,對實現(xiàn)人與自然的互動,促進農(nóng)作物景觀發(fā)展具有重要意義。
農(nóng)業(yè)是一個覆蓋面很廣的概念,有許多各具特色的功能,可以根據(jù)所處區(qū)域的特征設(shè)置區(qū)別于同類型農(nóng)業(yè)公園的特色分區(qū)、活動和游線等。這是眾多農(nóng)業(yè)園特色紛呈的重要原因,也是農(nóng)業(yè)園林增加吸引力的重要手段。而大量現(xiàn)有休閑農(nóng)業(yè)園總是模仿其他農(nóng)業(yè)園的相關(guān)設(shè)計,造成市場上休閑農(nóng)業(yè)景觀相似度高,應(yīng)摒棄這種生搬硬套的設(shè)計方式,打造以自然教育與康養(yǎng)為核心和重點的休閑農(nóng)業(yè)園,也應(yīng)在自然教育與康養(yǎng)保健的理念上綜合地域生態(tài)農(nóng)業(yè)特色和當?shù)孛袼孜幕?,如西部城市的放牧習俗、南方的捕魚活動等,都是能體現(xiàn)當?shù)匚幕?、展現(xiàn)區(qū)域特征的農(nóng)業(yè)活動。
多樣化的場地功能布局能吸引大量游人進入康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園中,作為綜合性休閑農(nóng)業(yè)園,可利用土地的兼容性創(chuàng)造多樣化的空間景觀,在不同的空間中將自然教育、康體保健的理念與人們的休憩、娛樂等行為關(guān)聯(lián)起來,達到兼顧多種功能下景觀空間整體提升的目標。在其建設(shè)過程中不能僅以栽培果、蔬、花等植物為主,其形式類似于生產(chǎn)性園圃,應(yīng)在此基礎(chǔ)上結(jié)合休閑、觀賞與康體等功能展開設(shè)計,一方面可以使人在步移景異的過程中產(chǎn)生層次豐富的體驗感受,另一方面可在其他活動的進行的同時宣傳自然教育。
生態(tài)化是當代休閑農(nóng)業(yè)園林的一個重要內(nèi)容,是一種可持續(xù)發(fā)展的運行方式和多維度平衡的共性發(fā)展模式,融入生態(tài)景觀的發(fā)展,能兼顧短期與長遠、現(xiàn)實與可能、潛力與恢復力的開放系統(tǒng),能將高性能、低成本、易維護等諸多節(jié)約型因素進行綜合考量與平衡[13]??叼B(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園作為開展生態(tài)自然教育的重要場所,多以農(nóng)田為規(guī)劃樣地,以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)康養(yǎng)和農(nóng)業(yè)體驗等為目的,為減少場地生態(tài)破壞,需要統(tǒng)一基質(zhì)結(jié)構(gòu),再調(diào)整種植結(jié)構(gòu),設(shè)計時可利用原有植物或者移栽當?shù)貥浞N,建立完善的生態(tài)景觀基質(zhì),其空間格局可兼?zhèn)渚坝^穩(wěn)定性與平衡性,實現(xiàn)景觀尺度的優(yōu)化配置。
石林耀奇香草谷位于昆明市石林縣臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園內(nèi),于2009年建成,總面積約為199.8 hm2,目前在昆明地區(qū)屬于規(guī)模較大的康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園,場地內(nèi)部兼具農(nóng)業(yè)科研(與云南各大高校以及研究院進行植物研發(fā)合作)、康養(yǎng)休閑、產(chǎn)品加工等功能。園內(nèi)有A、B 地塊,早年僅作為芳香植物研發(fā)種植區(qū)域,后期未經(jīng)管理維護處于荒廢階段,致使項目整體性不佳。改造設(shè)計部分面積約為4.55 hm2,A塊面積3.8 hm2左右,B 塊面積0.75 hm2左右。前期調(diào)研發(fā)現(xiàn),優(yōu)越的地理位置和適宜的氣候條件造就了種類繁多的植物資源與獨特的自然景源(石林風景區(qū)),這些高附加值的資源可通過空間滲透等措施轉(zhuǎn)化為石林耀奇香草谷的特色。但從體驗用戶游玩的功能性、景觀性、人性化及設(shè)施設(shè)備等需求方面考慮,發(fā)現(xiàn)場地面臨功能布局無法滿足人們活動需求、道路體系不完善、芳香植物種植設(shè)計不合理、基礎(chǔ)設(shè)施缺失和未設(shè)置科普相關(guān)的設(shè)施等問題(圖1)。
圖1 平面圖Fig.1 Landscape plan
在梳理石林耀奇香草谷現(xiàn)狀資源的基礎(chǔ)上,沿用原有場地以保健結(jié)合農(nóng)業(yè)科研,充分利用場地內(nèi)芳香植物種類繁多的優(yōu)勢,確定“康養(yǎng)·科普”為場地主題,從飲食康養(yǎng)、園藝康養(yǎng)和植物康養(yǎng)等方面實現(xiàn)“康養(yǎng)”的需求,通過建立科普館與開發(fā)芳香植物數(shù)據(jù)庫來推動“科普”的功能,形成集花果采摘、康養(yǎng)健身、園藝操作體驗和科普教育于一體的自然科普康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園。
4.3.1 用地布局
場地由A、B 地塊組成,為直觀展示景觀效果,采用“兩環(huán)、多節(jié)點”的構(gòu)架布局,“兩環(huán)”即項目A塊與B 塊景觀軸線串聯(lián)各自區(qū)域的各個節(jié)點,形成各自景觀區(qū)域內(nèi)的景觀環(huán)線?!岸喙?jié)點”則是A、B 地塊內(nèi)設(shè)計的多個景觀節(jié)點。
從場地實情出發(fā),根據(jù)不同的結(jié)構(gòu)和環(huán)境承載能力,劃分為園藝活動體驗區(qū)、自然生態(tài)科普區(qū)、酒店休憩觀賞區(qū)、花海餐廳養(yǎng)生區(qū)、排毒養(yǎng)顏療養(yǎng)區(qū)、康養(yǎng)廣場活動區(qū)和特色民宿景觀區(qū)7 個區(qū)域(圖2)。
圖2 功能分區(qū)圖Fig.2 Functional zoning map
4.3.2 主要景觀節(jié)點塑造表達
園藝活動體驗區(qū)位于項目A塊西側(cè),以建設(shè)“種植—采摘—加工”一體化的農(nóng)事體驗場所與宣傳自然科普教育為主,由種植體驗園、采摘園和DIY制作園3 個部分構(gòu)成。種植體驗園以引導游客參與園藝栽培和農(nóng)耕活動為主,通過開放式的農(nóng)事活動空間讓游客體驗栽植與培育植物活動,在實踐中體驗給植物澆水、施肥和除草等活動,加強對植物農(nóng)耕和生態(tài)系統(tǒng)等抽象概念的理解。采摘園園內(nèi)規(guī)整有序的布局,規(guī)避了一般生產(chǎn)性農(nóng)園的臟亂感,大量種植可食用且觀賞性較強的芳香植物,形成豐富的林產(chǎn)品景觀,供體驗者更舒適地采摘與觀賞,增加城市居民的體驗感。DIY 制作園(場地內(nèi)建筑均為原有建筑,為契合場地理念更換了建筑使用功能)為游客提供室內(nèi)的植物加工場所,以在采摘園內(nèi)采取的芳香植物為制作原料,經(jīng)過儀器提煉萃取成精油或加工成手工香皂、香水、香料或者將其直接制作成干花標本等通過一系列的制作實踐活動,建立游客對于自然植物用途的認知。
排毒養(yǎng)顏療養(yǎng)區(qū)位于項目A 塊中部,以芳香植物保健館為中心,周邊栽植安神解壓的芳香植物,館內(nèi)設(shè)置水療、藥浴和針灸等保健理療服務(wù),幫助游客內(nèi)外調(diào)理,達到排毒養(yǎng)顏、美容護膚以及緩解壓力等功效。
花海餐廳養(yǎng)生區(qū)位于項目A 塊東北側(cè),為露天式餐飲場所,處于自然花海中心,擁有開闊的觀賞環(huán)境,打破了室內(nèi)餐廳的沉悶感。餐廳周圍以片植的方式栽植各類芳香植物,每到開花季節(jié)展現(xiàn)不同的色彩構(gòu)成。為延續(xù)白天花海景色,夜晚用燈飾點綴花海,宛若繁星的夢境,既延伸景點的觀賞時間又兼顧了夜間品嘗美食顧客的視野。
自然生態(tài)科普區(qū)位于項目A 塊中南部,科普館位于場地中央,四周種植芳香植物,場館內(nèi)布置各類芳香植物的圖片、標本并開展生態(tài)環(huán)境講座,以宣傳自然生態(tài)知識,外部則構(gòu)建了場地專屬芳香植物數(shù)據(jù)庫,以樣地內(nèi)種植的101種芳香植物為基礎(chǔ),設(shè)置每種植物的專屬二維碼科普牌(圖3),游客通過掃描二維碼可獲取相關(guān)植物的基本信息(圖4)。為增強體驗者學習的趣味性和互動性,優(yōu)化二維碼內(nèi)容,融入了植物故事傳說、有獎問答以及植物產(chǎn)品等信息。當前僅對科普館外部進行了掛牌試驗,結(jié)果表明游客對于植物二維碼的應(yīng)用比較滿意。
圖3 植物標識牌Fig.3 Plant identification cards
圖4 二維碼詳細內(nèi)容Fig.4 Details of QR code
鑒于原有場地對生產(chǎn)性景觀偏好高于非生產(chǎn)性景觀,并與各空間功能的契合度較低,對場地進行植物景觀規(guī)劃時,從保持空間環(huán)境原有生態(tài)的角度出發(fā),在舊有植物景觀的基礎(chǔ)上對整個場地內(nèi)的芳香植物進行移栽,以喬木—灌木—草本構(gòu)成的復層式植物群落配置方式作為場地植物配置的“層模型”,搭配各類植物香味,營造出能給人以自然現(xiàn)狀歸屬感的植物景觀。可在采摘園選取石榴(Punica granatum)、葡萄(Vitis vinifera)、藍莓(Vaccinium cor?ymbosum)、草莓(Fragaria×ananassa)等可食用類芳香植物和東京櫻花(Cerasus yedoensis)、玫瑰(Rosa rugosa)及薰衣草(Lavandula angustifolia)等觀賞性較強的植物種植,搭配馬蹄金(Dichondra micran?tha)、金邊吊蘭(Chlorophytum comosum)和金葉過路黃(Lysimachia nummularia)等地被類植物,既能滿足游人們的采摘需求,又能營造出自然田園風光。在花海餐廳養(yǎng)生區(qū),在五個區(qū)域內(nèi)分別種植花期為3月到6月的玫瑰色香葉天竺葵(Pelargonium grave?olens);花期為11月到次年4月的淡藍色迷迭香(Salvia rosmarinus);花期為6月到8月的紫色薰衣草;花期為4月到5月的淡粉色突厥薔薇(Rosa dam?ascena)以及花期6月到9月的橙色百日菊(Zinnia elegans)。杜英(Elaeocarpus decipiens)零散地分布在花海中,沿階草(Ophiopogon bodinieri)則銜接花海與草地,起到過渡的作用。在排毒養(yǎng)顏療養(yǎng)區(qū),結(jié)合特定芳香植物的自然香氣對人體起到保健作用,喬木上運用了桂花(Osmanthus fragrans)、九里香(Mur?raya paniculata)和刺槐(Robinia pseudoacacia)等可以殺菌消毒、緩解緊張和焦慮的芳香植物,灌木采用米仔蘭(Aglaia odorata)、香桃木(Myrtus commu?nis)、狹葉梔子(Gardenia stenophylla)和假連翹(Du?ranta erecta)搭配,地被采取甜羅勒(Ocimum basili?cum'Sweet')、母菊(Matricaria chamomilla)、香葉天竺葵和留蘭香(Mentha spicata)[13]的特定搭配,可以放松神經(jīng),緩解壓力,改善睡眠質(zhì)量,達到由內(nèi)而外的療養(yǎng)功效。
針對景區(qū)內(nèi)場道路級別單一的問題,在構(gòu)建原有場地內(nèi)環(huán)線的基礎(chǔ)上完善并新建道路形成三級體驗路線。I 級體驗路線以場地內(nèi)部不同地塊的道路為主,寬4 ~5 m,可讓游客觀覽整個場地風貌。II 級體驗路線串聯(lián)各個不同類型的景觀節(jié)點,可讓體驗者穿梭于景觀場地內(nèi)部的各個節(jié)點。III 級體驗道路是以II 級道路為基礎(chǔ),通過環(huán)形、樹枝形和放射形道路向各個體驗空間內(nèi)部延伸,以中心式穿過、端點式到達和邊緣式繞行的方式對不同空間內(nèi)的體驗場所進行有序組織,可讓體驗者參與不同類型和層次的體驗活動[14]。
基于自然教育與康養(yǎng)型休閑農(nóng)業(yè)園相關(guān)理論的闡述,提出該類園林設(shè)計的可行性與意義,總結(jié)其營造方式,并以石林耀奇香草谷A、B 地塊改造為例,通過景觀現(xiàn)狀評價、場地理念提取、空間構(gòu)架構(gòu)造、系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計4個方面內(nèi)容的演進與疊加,傳承與創(chuàng)新原有文化,同時將空間規(guī)劃與資源環(huán)境合二為一,突出場地整體性與參與性,實現(xiàn)“康養(yǎng)·科普”的設(shè)計目標。在當前康養(yǎng)休閑農(nóng)業(yè)園建設(shè)蓬勃發(fā)展時期,融合自然教育的規(guī)劃,相信能夠為探索更多形式、更多元化的休閑農(nóng)業(yè)園的設(shè)計提供新的思路和方法。