蘇 華

（北京中農(nóng)富通園藝有限公司，北京 100011）

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的不斷發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，城鎮(zhèn)居民日益追求更高品質(zhì)的休閑消費(fèi)，客觀上為發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)提供了市場(chǎng)條件、帶來(lái)了市場(chǎng)機(jī)遇。為適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，農(nóng)業(yè)觀光溫室應(yīng)運(yùn)而生，這種新型農(nóng)業(yè)景觀形態(tài)是觀光農(nóng)業(yè)和設(shè)施園藝發(fā)展的結(jié)合體，可以滿足人們一年四季對(duì)觀光農(nóng)業(yè)的需求。蔬菜是最早實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)栽培和景觀功能相結(jié)合的作物種類(lèi)，其景觀展示模式不斷推陳出新。樹(shù)式栽培是將具有無(wú)限生長(zhǎng)特性的直立和蔓生草本蔬菜進(jìn)行單株“樹(shù)形化”或“巨型化”培育，是近些年觀光休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的主題景觀，已迅速、廣泛地應(yīng)用于觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)、生態(tài)餐廳等眾多領(lǐng)域；特別是近年來(lái)，蔬菜樹(shù)式栽培在普通日光溫室種植模式中的成功運(yùn)用，更是極大地加快了該項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用推廣，拓展了蔬菜產(chǎn)業(yè)的休閑觀光功能，豐富了都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)容。

蔬菜樹(shù)式栽培最早出現(xiàn)在1985年日本筑波舉辦的世界博覽會(huì)上，單株結(jié)果12 000多個(gè)的番茄樹(shù)獲得了國(guó)內(nèi)外科技人員的關(guān)注。我國(guó)在該領(lǐng)域的研究起源于20世紀(jì)90年代初，國(guó)內(nèi)眾多研究機(jī)構(gòu)如北京蔬菜研究中心、清華大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、浙江省麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所等在樹(shù)式栽培品種和栽培方式上進(jìn)行了深入研究，取得得了諸多顯著成果。目前蔬菜樹(shù)式栽培種類(lèi)非常豐富，已經(jīng)栽培成功的作物有茄果類(lèi)的番茄、辣椒、甜椒、茄子、人參果，瓜類(lèi)的黃瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、絲瓜、蛇瓜、南瓜、冬瓜、佛手瓜、葫蘆，薯芋類(lèi)紅薯，葉菜類(lèi)空心菜等，這些蔬菜樹(shù)的單株冠幅均能達(dá)到25 m2，最大的可達(dá)160 m2。隨著人們的不懈努力，巨型單株蔬菜和單株高產(chǎn)實(shí)例不斷實(shí)現(xiàn)新的突破，使得各園區(qū)競(jìng)相應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)來(lái)加大園區(qū)的游覽量。蒲瓜（Lagenaria sciceraria），別名葫蘆、扁蒲、蒲仔、瓠子，為葫蘆科葫蘆屬1年生攀緣草本植物，其根系旺盛，須根發(fā)達(dá)，易產(chǎn)生不定根，對(duì)水肥吸收能力強(qiáng)；莖分枝力強(qiáng)，抽蔓后，每個(gè)莖節(jié)生分歧卷須，為喜溫耐熱蔬菜，在較高溫度下生長(zhǎng)良好[1]，是夏季高溫季節(jié)觀光溫室樹(shù)式栽培的優(yōu)良品種。2019年筆者在北京國(guó)際都市農(nóng)業(yè)科技園內(nèi)嘗試種植了蒲瓜樹(shù)，不僅提高了都市觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的科技含量，還為園區(qū)帶來(lái)眾多的參觀游客，促使園區(qū)實(shí)現(xiàn)了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1 品種選擇

用于培育蔬菜樹(shù)的蒲瓜品種，應(yīng)選擇生長(zhǎng)旺盛、抗逆性強(qiáng)、連續(xù)開(kāi)花、坐果性好、成熟后觀賞和保存期長(zhǎng)的品種[2]，一般選擇瓜形細(xì)長(zhǎng)或圓筒狀品種進(jìn)行栽培，如農(nóng)友永樂(lè)、長(zhǎng)樂(lè)等。

2 播種育苗

2.1 播種

在北京地區(qū)連棟塑料大棚內(nèi)，蒲瓜樹(shù)式栽培的育苗時(shí)間一般在2月下旬，定植時(shí)間為4月上旬，授粉時(shí)期從6月中下旬到10月份，生長(zhǎng)周期約270 d。春季定植適期在當(dāng)?shù)財(cái)嗨?，日平均氣溫?8 ℃以上時(shí)；定植適齡為播后40～50 d。蒲瓜種皮較厚，播前宜先用55 ℃溫水浸種并不停攪拌0.5 h，隨后清水浸泡4 h，春季溫度低于20 ℃時(shí)，可以借助恒溫箱催芽，溫度以29～30 ℃為宜，2～3 d后胚根突破種皮時(shí)，及時(shí)播種[3]。

育苗基質(zhì)采用草炭、蛭石和珍珠巖按體積比2∶1∶1配制，每立方米添加有機(jī)肥25 kg，育苗穴盤(pán)裝滿配制好的基質(zhì)，澆水沉實(shí)后每穴播1粒種子，用蛭石覆蓋1.0～1.5 cm，之后覆蓋地膜保墑增溫。播種后室溫控制在25～30 ℃，地溫控制在20～22 ℃，播種3～4 d待30%幼苗出土后揭去地膜。

2.2 出苗后管理

蒲瓜苗期應(yīng)保持地溫18～22 ℃，氣溫22～26 ℃；基質(zhì)保持濕潤(rùn)，相對(duì)含水量控制在60%～80%，適當(dāng)控制濕度以預(yù)防徒長(zhǎng)，還需用72.2%普力克（霜霉威）水劑500～800倍液噴灑苗盤(pán)，預(yù)防幼苗猝倒病。蔬菜樹(shù)育苗更應(yīng)注重植株個(gè)體的培育，從苗期開(kāi)始，避免造成根系受害和營(yíng)養(yǎng)、光照、水分的缺乏，避免秧苗徒長(zhǎng)、弱化和老化。幼苗長(zhǎng)勢(shì)偏弱或葉色變黃時(shí)，可噴施0.3%磷酸二氫鉀＋0.5%尿素溶液1～2次。

2.3 移栽前準(zhǔn)備工作

2.3.1 樹(shù)冠造型架的準(zhǔn)備

樹(shù)冠造型是蒲瓜樹(shù)觀賞性及產(chǎn)量形成的重要因素，樹(shù)冠造型架主要起到支撐作用，可以采用圓形網(wǎng)格架面或矩形網(wǎng)格架面。圓形網(wǎng)格架面采用外徑48.3 mm（DN40）鍍鋅管焊接而成，每環(huán)間距60 cm，其余骨架支撐材料用外徑33.7 mm（DN25）鍍鋅管?chē)@圓心焊接而成，中心立柱支架為3根DN40鍍鋅管組成；矩形網(wǎng)格架面四周采用DN40鍍鋅管作立柱支架，架面采用8#（直徑4.06 mm）鍍鋅鐵絲按60 cm×60 cm間距搭成網(wǎng)格，架面與溫室棚膜留出50 cm左右空間，距離栽培容器的基質(zhì)面約1.8～2.0 m。造型架形狀見(jiàn)圖1。

圖1 樹(shù)型造型架

2.3.2 栽培容器的準(zhǔn)備

為了給蒲瓜樹(shù)創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，便于根系的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)吸收，栽培容器可選用木料做成六角形、方形、圓桶形等不同造型[3]，也可選用50 cm×50 cm（高度×直徑）的控根容器；容器下方挖70 cm深的栽培坑，裝填攪拌好的栽培基質(zhì)，把控根容器置于栽培坑上方。

3 移栽

當(dāng)幼苗長(zhǎng)至5～6片真葉、苗高25 cm時(shí)移植到略大的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，有效地促進(jìn)植株生長(zhǎng)，增加根系數(shù)量；同時(shí)進(jìn)行插架，綁蔓，并及時(shí)打掉側(cè)枝。移栽前7 d應(yīng)控水煉苗。

蔬菜樹(shù)的培育周期和生長(zhǎng)期要比常規(guī)栽培延長(zhǎng)1倍以上，基質(zhì)要求透氣性佳，保水、保肥能力強(qiáng)，緩沖性好[2]。一般北方地區(qū)可以按草炭、珍珠巖、蛭石體積比3∶3∶4的比例配制，每立方米添加有機(jī)肥25～30 kg。在栽培容器內(nèi)裝填基質(zhì)約50 cm，澆水沉實(shí)后，把大苗連同育苗缽移到栽培容器內(nèi)，使苗處于栽培容器的中心位置，苗坨低于栽培容器上緣約10 cm，拆除育苗缽，加栽培基質(zhì)覆蓋苗坨，澆足底水。

4 環(huán)境調(diào)控

蒲瓜植株由于基質(zhì)含水不足或養(yǎng)分濃度過(guò)高會(huì)引起生理脫水，成為僵化苗，致使莖稈增粗受抑，難以培育出莖稈粗壯、樹(shù)勢(shì)旺盛的蔬菜樹(shù)。移栽緩苗后需保持栽培容器內(nèi)的基質(zhì)濕潤(rùn)，并根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)調(diào)節(jié)灌水量和頻度，可根據(jù)光照、溫度、濕度的變化及時(shí)補(bǔ)充水肥。緩苗后至坐果前，用0.3%磷酸二氫鉀＋0.5%尿素溶液灌根1次，促發(fā)新根；伸蔓至開(kāi)花前，每7 d灌根1次，使植株莖蔓健壯；開(kāi)花至坐果期，加大水肥，促進(jìn)植株生殖生長(zhǎng)并提高坐果率。植株生長(zhǎng)盛期及開(kāi)花結(jié)果后需水較多，要保證水分供應(yīng)；同時(shí)夏秋季由于生長(zhǎng)量較大，澆水的同時(shí)要隨水施肥，EC值控制在2.4～2.6 mS/cm，每隔2～3 d澆肥水1次，pH值控制在5.5～6.5；冬春季EC值控制在2.6～2.8 mS/cm，肥水頻率根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)調(diào)節(jié)。

高溫季節(jié)，溫度控制是連棟大棚蒲瓜樹(shù)長(zhǎng)季節(jié)栽培的關(guān)鍵，也是營(yíng)造適宜觀光環(huán)境的前提條件。蒲瓜的適宜生長(zhǎng)溫度白天為15～30 ℃，夜間15～18 ℃。室內(nèi)溫度的控制與光照條件要協(xié)調(diào)，即光照強(qiáng)的季節(jié)溫度要趨高管理，光照弱的季節(jié)要趨低管理。由于溫室垂直溫差在4～6 ℃以上時(shí)很容易造成根部溫度和冠層溫度的強(qiáng)烈反差，導(dǎo)致水分代謝失調(diào)；因此，要注意溫室空間溫度和水分的垂直調(diào)控。具體降溫措施如下：利用遮陽(yáng)率50%的遮陽(yáng)網(wǎng)棚外遮陰降溫，一般在5月中旬—8月底，每日于10：00—15：00覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。高溫季節(jié)，每天分別在11：00、14：00—16：00，地面噴水2～3次，降溫增濕。

圖2 母蔓作主蔓和側(cè)蔓作主蔓

5 植株調(diào)控

蒲瓜以側(cè)蔓結(jié)果為主，其側(cè)蔓比主蔓開(kāi)花結(jié)果早。生產(chǎn)中當(dāng)主蔓生長(zhǎng)到一定節(jié)數(shù)時(shí)，常進(jìn)行摘心（除去主蔓生長(zhǎng)點(diǎn)），以促進(jìn)側(cè)蔓生長(zhǎng)，提早開(kāi)花結(jié)果。樹(shù)冠造型是蒲瓜樹(shù)觀賞性及產(chǎn)量形成的重要因素，根據(jù)蒲瓜莖蔓生長(zhǎng)習(xí)性和雌花發(fā)生規(guī)律，可以選擇如下2種整枝方式：

蒲瓜在矩形架上主要采用單主蔓整枝方式，植株上架前需要確定1條健壯的主枝；在圓形架上采用三干假二叉整枝方式，植株上架前將主蔓留60 cm左右打頂，之后在不同方向留3條健壯的側(cè)枝，并及時(shí)去掉側(cè)枝上的二級(jí)側(cè)枝。植株上架后，按照造型設(shè)計(jì)引條、綁蔓，做到均勻分布，互不掩壓，促進(jìn)樹(shù)冠的形成，在高溫季節(jié)來(lái)臨之前，形成完整的樹(shù)冠造型。前期應(yīng)及時(shí)去掉果實(shí)，當(dāng)樹(shù)冠覆蓋造型架1/3時(shí)（約5月上中旬），開(kāi)始保花保果，一般3—6月和9—11月可適當(dāng)留果。蒲瓜分枝能力較強(qiáng)，要根據(jù)秧苗的生長(zhǎng)情況調(diào)整密度，及時(shí)清理側(cè)枝和頂部老葉，為新葉生長(zhǎng)留足空間；及時(shí)調(diào)整植株生長(zhǎng)和開(kāi)花坐果的比重，以保持樹(shù)勢(shì)，延長(zhǎng)觀賞期。

蒲瓜開(kāi)花期間可施放蜜蜂或人工輔助授粉。人工授粉時(shí)間為17：00以后或清晨08：00以前，摘取當(dāng)天開(kāi)放的新鮮雄花，去掉花瓣，將花粉均勻涂抹在雌花柱頭上。

6 病蟲(chóng)害防治

蒲瓜生長(zhǎng)期間應(yīng)及時(shí)防治白粉病、蚜蟲(chóng)；除此之外，蒲瓜樹(shù)生長(zhǎng)期間不能把水肥澆灌到主干基部，在骨干根系增粗后，應(yīng)扒開(kāi)基質(zhì)裸露根頸部，以保持植株根基部的干爽。

7 及時(shí)采收

蒲瓜樹(shù)式栽培雖以觀賞為主，但其果實(shí)產(chǎn)量很高，既要適時(shí)采收，又要注意調(diào)整樹(shù)冠的果實(shí)布局，保持整體觀賞性。一般大果型品種單株產(chǎn)果80～100個(gè)，單果質(zhì)量最大可達(dá)8 kg。