劉鳳之，王海波，李 莉，宣景宏

（1 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物種質(zhì)資源利用重點實驗室，遼寧省落葉果樹礦質(zhì)營養(yǎng)與肥料高效利用重點實驗室，遼寧興城125100）（2 全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心）（3 遼寧省綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)中心）

果樹設(shè)施栽培是指在不適宜果樹生長發(fā)育的季節(jié)（地區(qū)），在充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源條件的基礎(chǔ)上，借助溫室、塑料大棚和避雨棚等保護(hù)設(shè)施，改善或控制設(shè)施內(nèi)的光照、溫度、濕度和CO2濃度等環(huán)境因子，為果樹的生長發(fā)育提供適宜的環(huán)境條件，進(jìn)而達(dá)到生產(chǎn)目標(biāo)的人工調(diào)節(jié)的栽培模式，是一種資金、勞力和技術(shù)高度密集的產(chǎn)業(yè)[1]。設(shè)施果樹作為果樹產(chǎn)業(yè)的新業(yè)態(tài)，是實現(xiàn)我國果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑，具有重大現(xiàn)實意義：擴大優(yōu)良品種的栽培區(qū)域，延長鮮果供應(yīng)期、實現(xiàn)周年供應(yīng)，有利于預(yù)防自然災(zāi)害和控制病蟲害，生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、高檔果品，提高生產(chǎn)效率和勞動者素質(zhì)，增加果樹產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟、社會效益等。樹種主要包括葡萄、草莓、桃、櫻桃、李和杏等北方水果以及柑橘、火龍果、蓮霧、番石榴和番木瓜等南方水果，設(shè)施果樹已成為許多地區(qū)脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度迅猛，規(guī)模居世界首位

我國園藝作物設(shè)施栽培始于秦漢，造紙術(shù)及紙窗溫室推動了設(shè)施生產(chǎn)的發(fā)展[2]。20 世紀(jì)50 年代北方幾個省份開始進(jìn)行果樹設(shè)施栽培研究。近20多年以來，我國設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，規(guī)模迅速擴大，栽培總面積和總產(chǎn)量分別由21 世紀(jì)初的7萬hm2和100 多萬t 發(fā)展到目前的50 多萬hm2和900多萬t。其中設(shè)施葡萄栽培面積約23 萬hm2，占葡萄栽培總面積的30%以上；設(shè)施草莓次之，栽培面積約13 萬hm2，占草莓栽培總面積的90%左右；設(shè)施桃栽培面積約2.7 萬hm2，占桃栽培總面積的近3%；設(shè)施櫻桃栽培面積超2 萬hm2，占櫻桃栽培總面積的近10%。無論是設(shè)施果樹的栽培面積還是產(chǎn)量，均居世界首位。

1.2 產(chǎn)業(yè)布局進(jìn)一步優(yōu)化，區(qū)域優(yōu)勢凸現(xiàn)

目前，設(shè)施果樹生產(chǎn)逐漸向自然資源稟賦優(yōu)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好的區(qū)域集中，已經(jīng)形成了4個優(yōu)勢區(qū)域。

（1）環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)。主要包括遼寧、山東、河北、北京和天津等地區(qū)，以設(shè)施葡萄、設(shè)施草莓、設(shè)施櫻桃和設(shè)施桃為主，是我國設(shè)施促早栽培最為集中的優(yōu)勢區(qū)域。

（2）西北產(chǎn)區(qū)。主要包括甘肅、寧夏、山西、陜西和新疆等地區(qū)，以設(shè)施葡萄和設(shè)施桃為主，是我國延遲栽培最為集中的優(yōu)勢區(qū)域。

（3）黃河與長江中下游產(chǎn)區(qū)。主要包括浙江、江蘇、上海、河南、安徽、湖南、湖北等地區(qū)，以設(shè)施葡萄和設(shè)施草莓為主，是我國設(shè)施避雨栽培最為集中的優(yōu)勢區(qū)域。

（4）西南產(chǎn)區(qū)。主要包括廣西、四川等產(chǎn)區(qū)，以設(shè)施葡萄和設(shè)施柑橘為主，葡萄避雨栽培和柑橘簡易延遲栽培是該區(qū)域的主要設(shè)施栽培類型。

1.3 果樹品種進(jìn)一步培優(yōu)，果實品質(zhì)顯著提升

在國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等專項的穩(wěn)定支持下，目前我國設(shè)施果樹新品種的引、選、育成效顯著，適應(yīng)市場需求的各個樹種及相應(yīng)的優(yōu)新品種進(jìn)一步培優(yōu)并大面積推廣，品種結(jié)構(gòu)顯著改善。設(shè)施葡萄重點發(fā)展的品種主要有‘陽光玫瑰’‘夏黑’‘藤稔’‘無核白雞心’‘紅寶石無核’和國內(nèi)選育的‘著色香’等優(yōu)良無核及具濃郁香味的特色品種；設(shè)施草莓重點發(fā)展的品種主要有‘紅顏’‘甜查理’‘章姬’‘香野’和國內(nèi)選育的‘艷麗’‘妙香7 號’‘粉玉’‘京泉香’等品種；設(shè)施桃重點發(fā)展的品種主要有‘春雪’和國內(nèi)選育的‘金輝’‘魯油2 號’‘魯油3 號’‘中油4 號’‘中農(nóng)珍珠’等品種；設(shè)施櫻桃重點發(fā)展的品種主要有‘俄羅斯8 號’‘美早’‘布魯克斯’和國內(nèi)選育的‘紅燈’‘佳紅’‘福晨’‘齊早’等品種。通過大面積推廣起壟栽培、高光效省力化樹形及簡化修剪、土壤改良、肥水高效利用、精細(xì)化花果管理、病蟲害綠色防控等設(shè)施果樹節(jié)本、優(yōu)質(zhì)、高效、綠色、安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，設(shè)施果樹生產(chǎn)開始進(jìn)入質(zhì)量效益型階段，設(shè)施果樹的果品質(zhì)量逐年改善，優(yōu)質(zhì)果率顯著提升，質(zhì)量安全水平同步提高。

1.4 栽培類型多種多樣，經(jīng)濟效益極為顯著

設(shè)施果樹主要涉及避雨栽培、促早栽培和延遲栽培等多種栽培類型，其中避雨栽培和促早栽培2種設(shè)施栽培類型面積最大，面積均超過20 萬hm2；延遲栽培呈零星分布狀態(tài)，面積約0.4 萬hm2，集中分布在甘肅和寧夏等地區(qū)。設(shè)施葡萄建園第2 年甚至當(dāng)年起667 m2產(chǎn)量就可穩(wěn)定在1 500 kg 以上，平均667 m2收益3 萬～5 萬元，高的可達(dá)10 萬元。設(shè)施草莓1 年可生產(chǎn)2～4 茬，平均667 m2產(chǎn)量2 000 kg 以上，667 m2收益2 萬～3 萬元。設(shè)施桃定植第2年起667 m2產(chǎn)量即可在2 000 kg 以上，平均667 m2收益2 萬～4 萬元。設(shè)施櫻桃采用3～4 年生大苗，第2 年667 m2產(chǎn)量250 kg 以上，第3 年后667 m2產(chǎn)量500 kg 以上，盛果期667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 000 kg，平均667 m2收益4 萬～5 萬元，經(jīng)濟效益極為顯著。

2 存在的主要問題

近年來，我國設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)雖然發(fā)展迅速，但與日本、韓國、荷蘭、以色列、意大利和西班牙等設(shè)施果樹先進(jìn)國家相比，仍存在較大差距，尚有許多問題急需解決。

2.1 設(shè)施果樹適用品種缺乏，多樣化程度低，自主知識產(chǎn)權(quán)品種占比低

我國設(shè)施果樹的品種大多從露地栽培品種中篩選，盲目性大，品種的多樣化程度低。例如設(shè)施葡萄生產(chǎn)中，優(yōu)良早熟和無核品種占比??；設(shè)施桃生產(chǎn)中，油蟠桃和小果高糖型特色品種占比小。此外，我國設(shè)施果樹所用品種以國外育成為主，自主知識產(chǎn)權(quán)品種占比較低。例如設(shè)施葡萄的‘陽光玫瑰’‘藤稔’‘夏黑’‘紅寶石無核’‘無核白雞心’，設(shè)施草莓的‘紅顏’‘甜查理’‘章姬’‘香野’，設(shè)施桃的‘春雪’，設(shè)施櫻桃的‘俄羅斯8 號’‘美早’‘布魯克斯’等品種均為國外育成。近20 多年來，國內(nèi)育成的葡萄、桃、草莓和櫻桃等果樹新品種近百個，雖然已經(jīng)篩選出‘著色香’‘醉金香’葡萄、‘艷麗’‘妙香7 號’草莓、‘中油4 號’‘中農(nóng)珍珠’桃、‘紅燈’‘佳紅’櫻桃等適宜設(shè)施栽培的不同品種，但作為主栽品種的不多。自主知識產(chǎn)權(quán)品種的缺乏將成為今后設(shè)施果業(yè)健康發(fā)展的重大障礙。

2.2 栽培設(shè)施的結(jié)構(gòu)不合理，高效配套機械設(shè)備缺乏，生產(chǎn)機械化和智能化水平低

我國設(shè)施果樹生產(chǎn)的大多數(shù)栽培雖然設(shè)施結(jié)構(gòu)簡單、成本低、投資少，但存在建造方位和設(shè)施間距不合理、高度和跨度不合理、采光屋面角和后坡仰角小、通風(fēng)口設(shè)置不當(dāng)、光照不良、抵抗自然災(zāi)害能力差等一系列問題。適宜設(shè)施果樹生產(chǎn)的專用棚膜和質(zhì)輕且保溫效果良好的保溫覆蓋材料缺乏。設(shè)施果樹的環(huán)境控制及生產(chǎn)作業(yè)等機械設(shè)備不配套，生產(chǎn)機械化和智能化管理水平低，勞動效率僅為日本的1/5 左右，對設(shè)施果業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展已形成制約。目前，雖然研發(fā)了一些設(shè)施果樹的環(huán)境控制及生產(chǎn)作業(yè)等機械設(shè)備，但這些機械設(shè)備在生產(chǎn)效率、作業(yè)性能、可靠性等方面仍存在諸多問題需要解決。

2.3 生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化程度低，果品質(zhì)量不高，產(chǎn)期過于集中

我國缺少系統(tǒng)配套、先進(jìn)實用的設(shè)施果樹技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系且生產(chǎn)經(jīng)營以小農(nóng)戶為主，龍頭企業(yè)或合作社規(guī)模小、數(shù)量少、產(chǎn)業(yè)帶動作用差，導(dǎo)致設(shè)施果樹生產(chǎn)的經(jīng)營模式落后、現(xiàn)代化程度低，大多數(shù)產(chǎn)區(qū)仍以傳統(tǒng)栽培模式為主。由于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，果品質(zhì)量均一性差，導(dǎo)致設(shè)施果品出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性過剩，銷售價格趨高的優(yōu)質(zhì)、高端、功能性設(shè)施果品缺乏，市場競爭力差。目前，品質(zhì)問題已成為制約設(shè)施果樹發(fā)展的主要障礙。我國設(shè)施果樹生產(chǎn)主要以避雨栽培和促早栽培為主，果實主要集中在5—10 月成熟，導(dǎo)致設(shè)施果品出現(xiàn)季節(jié)性過剩，12月至翌年4 月尤其是元旦至春節(jié)期間北方時令鮮果供應(yīng)缺口大。

2.4 化肥農(nóng)藥的不合理及過量使用，設(shè)施果業(yè)綠色發(fā)展難度加大

在設(shè)施果樹生產(chǎn)中，盲目施肥、經(jīng)驗施肥是常態(tài)，化肥的不合理使用現(xiàn)象突出，導(dǎo)致設(shè)施果園的土壤板結(jié)、酸化和鹽漬化問題逐步顯現(xiàn)，面源污染逐漸加重，致使果業(yè)綠色發(fā)展難度加大。在設(shè)施果樹生產(chǎn)中，不能依據(jù)病蟲害的發(fā)生情況適時適量用藥，只是定期噴藥，過度用藥和不合理用藥問題凸顯，致使果品質(zhì)量安全風(fēng)險加大，生態(tài)環(huán)境的保護(hù)、人民生命健康的保障壓力加大、任重道遠(yuǎn)。

2.5 產(chǎn)業(yè)化、組織化程度低，技術(shù)推廣體系急需完善和創(chuàng)新

我國設(shè)施果樹生產(chǎn)分布范圍廣而散，龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社的產(chǎn)業(yè)帶動能力弱，規(guī)?；a(chǎn)和集約化程度低，商品和品牌意識不強，對果品采后的商品化處理、市場運作等不夠重視，導(dǎo)致市場競爭能力不強?，F(xiàn)階段我國基層農(nóng)技推廣隊伍缺乏穩(wěn)定充足的經(jīng)費來源，人員穩(wěn)定性差、專業(yè)素質(zhì)不高，已嚴(yán)重不適應(yīng)設(shè)施果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，嚴(yán)重影響了設(shè)施果樹生產(chǎn)新技術(shù)的推廣應(yīng)用。

3 “十四五”設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策與建議

以鄉(xiāng)村振興為總抓手，堅持綠色發(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展理念，以構(gòu)建現(xiàn)代生產(chǎn)體系和經(jīng)營服務(wù)體系為目標(biāo)，以品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為重點，實施創(chuàng)新驅(qū)動，研發(fā)新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品，推廣節(jié)本、綠色、輕簡、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)技術(shù)，實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升我國設(shè)施果樹的國際國內(nèi)市場競爭力，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，實現(xiàn)設(shè)施果樹生產(chǎn)大國向產(chǎn)業(yè)強國的轉(zhuǎn)變[3]。

3.1 加強設(shè)施果樹適用品種的引、選、育，因地制宜適當(dāng)發(fā)展

堅持“自育為主、引種為輔”的指導(dǎo)思想，充分利用我國豐富的果樹資源，選育設(shè)施果樹的適用品種和抗性砧木，同時加大國外優(yōu)良品種及適宜砧木的引進(jìn)與篩選，為設(shè)施果業(yè)的綠色高質(zhì)量發(fā)展奠定品種基礎(chǔ)。要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、技術(shù)水平、交通狀況等，選擇適宜本地區(qū)栽培的樹種、品種、設(shè)施類型及升溫時間等，實現(xiàn)栽培品種的多樣化，包括具有不同熟期、色澤、風(fēng)味、果個、果形、成熟期等品種。

3.2 致力于重大關(guān)鍵技術(shù)及高新技術(shù)的突破，提高設(shè)施果樹的產(chǎn)業(yè)競爭力

以生產(chǎn)高質(zhì)量的果品作為設(shè)施果樹科研的主攻方向，通過重大關(guān)鍵技術(shù)與高新技術(shù)的突破，使設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)走上數(shù)字化、精準(zhǔn)化、規(guī)?；?、專業(yè)化、機械化和環(huán)保型的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路，提升我國設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。力爭在設(shè)施果樹生物技術(shù)、設(shè)施果樹信息技術(shù)以及設(shè)施果樹機械裝備和農(nóng)業(yè)新材料研制等高新技術(shù)領(lǐng)域獲得重大突破，在設(shè)施設(shè)計與建造、設(shè)施工廠化生產(chǎn)、省力化栽培、環(huán)境友好型化控、土壤改良、肥水高效利用、品質(zhì)調(diào)控、產(chǎn)期調(diào)控、質(zhì)量安全、設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)信息系統(tǒng)等重大關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域取得重大成果。同時要充分利用國際農(nóng)業(yè)科技資源，加大設(shè)施果樹先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)與吸收轉(zhuǎn)化。

3.3 致力于科技成果的推廣與轉(zhuǎn)化，提高設(shè)施果業(yè)的科技貢獻(xiàn)率

加強農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線科技力量，完善農(nóng)技推廣機構(gòu)，逐步形成適合我國國情的推廣隊伍多元化、技術(shù)服務(wù)社會化、推廣形式多樣化的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系。加強國家科研院所、高校等科研機構(gòu)與農(nóng)技推廣隊伍的有效對接，保證基層農(nóng)技人員與時俱進(jìn)，掌握設(shè)施果業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)，加快設(shè)施果樹新品種和新技術(shù)等信息的進(jìn)村入戶，切實提高科技在設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)中的貢獻(xiàn)率。建立公共資訊平臺和專業(yè)咨詢系統(tǒng)，健全市場信息服務(wù)體系，建立國家級的設(shè)施果業(yè)信息網(wǎng)，為設(shè)施果業(yè)提供全方位的信息服務(wù)。引導(dǎo)和鼓勵科技人員深入生產(chǎn)一線從事農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢和服務(wù)活動。積極扶持發(fā)展農(nóng)村各類專業(yè)技術(shù)協(xié)會和合作社及民營企業(yè)進(jìn)行農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)。積極發(fā)展設(shè)施果樹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，使其成為連接科技與設(shè)施果樹生產(chǎn)的紐帶，成為設(shè)施果樹生產(chǎn)科技推廣的示范基地和技術(shù)培訓(xùn)基地。

3.4 建立健全農(nóng)業(yè)合作組織，積極培育龍頭企業(yè)，實施產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略

積極發(fā)展經(jīng)濟合作組織和農(nóng)民協(xié)會，不斷提高果農(nóng)的組織化程度。積極創(chuàng)造有利環(huán)境，培育壯大龍頭企業(yè)。進(jìn)一步完善企業(yè)與生產(chǎn)者的利益聯(lián)結(jié)機制，鼓勵企業(yè)與科研單位、生產(chǎn)基地建立長期的合作關(guān)系[4]。在適宜地區(qū)建設(shè)一批具有一定規(guī)模、各具特色的設(shè)施果樹水果生產(chǎn)基地，形成“政府＋科研院所＋龍頭企業(yè)＋生產(chǎn)基地＋農(nóng)戶”的模式，實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化，改進(jìn)果品分級標(biāo)準(zhǔn)，提高包裝及裝潢檔次，實現(xiàn)果品預(yù)冷和冷鏈運輸，在立足國內(nèi)水果市場需求的基礎(chǔ)上，積極組織外銷，逐步走向國際市場，拓寬銷售渠道，加速設(shè)施果樹的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

3.5 成立國家設(shè)施果樹科技創(chuàng)新聯(lián)盟，為設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供組織保障

緊密圍繞農(nóng)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展需求和市場需要，以產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展和提質(zhì)增效為目標(biāo)，集聚全國設(shè)施果樹科研、管理、生產(chǎn)、流通、銷售等產(chǎn)業(yè)主體優(yōu)勢資源和力量，成立國家設(shè)施果樹科技創(chuàng)新聯(lián)盟，建立設(shè)施果樹全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合和一二三產(chǎn)聯(lián)合發(fā)展的新模式、新機制，開展設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)技術(shù)的協(xié)同創(chuàng)新，培育設(shè)施果樹優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)異品牌、優(yōu)秀人才，創(chuàng)建互利共贏聯(lián)合體，整合提升我國設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)水平，加快推進(jìn)我國設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。