陳 曉，張秀志，王洪濤，馬鋒旺，渠 非，李翠英

（1 旱區(qū)作物逆境生物學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，陜西省蘋果重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院，楊凌712100）（2 旱區(qū)作物逆境生物學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，西北農(nóng)林科技大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院）

2015 年3 月，農(nóng)業(yè)部提出“兩減”規(guī)劃，要求到2020 年，我國化肥農(nóng)藥的施用量要實(shí)現(xiàn)零增長。2016 年，“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃“蘋果化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)集成研究與示范”項目啟動[1]，針對我國蘋果化肥農(nóng)藥的突出問題，研發(fā)蘋果減肥減藥技術(shù)，在全國蘋果主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行大面積示范推廣，以實(shí)現(xiàn)蘋果化肥農(nóng)藥減施增效目標(biāo)。

我國是蘋果栽培面積最大、產(chǎn)量最多的國家，陜西省是蘋果最佳優(yōu)生區(qū)，所產(chǎn)蘋果以色香味俱佳著稱。隨著蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提質(zhì)增效和綠色安全日益成為蘋果生產(chǎn)的重要主題，但實(shí)際生產(chǎn)中化肥施用過量和肥料配比不合理等問題[1-2]依然存在，影響了蘋果果實(shí)品質(zhì)，降低了果園效益。

近年來，生產(chǎn)上應(yīng)用有機(jī)肥替代化肥[3-6]、平衡施肥[7]、生物菌肥[8]、黃腐酸類肥料[9]、綠肥[10]、生物覆蓋[11]、生物炭及沼液[12]等技術(shù)，在蘋果產(chǎn)業(yè)上也起到了較好的減肥增效效果。經(jīng)過近幾年“蘋果雙減”項目的實(shí)施，目前蘋果肥料應(yīng)用現(xiàn)狀如何，仍需進(jìn)行及時了解和剖析，以利于蘋果減肥的持續(xù)推進(jìn)。因此，2020 年我們對陜西省蘋果園肥料施用的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，分析存在的問題，以促進(jìn)“蘋果雙減”和陜西省蘋果高效綠色發(fā)展。

1 調(diào)研內(nèi)容和樣本特征

2020 年4 月，我們以在線問卷的形式對陜西省蘋果產(chǎn)區(qū)肥料應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，隨機(jī)調(diào)查933 名果農(nóng)，蘋果品種以富士系為主。調(diào)查內(nèi)容包括果農(nóng)、果園、農(nóng)資投入、肥料施用基本情況，以及果農(nóng)的果業(yè)綠色發(fā)展觀念及安全意識等。

2 調(diào)研結(jié)果分析

2.1 基本情況

2.1.1 果農(nóng)

受調(diào)查的果農(nóng)老齡化較突出，60 歲以上的果農(nóng)占比6.2%，41～60 歲的果農(nóng)占比74.0%，果農(nóng)中無25～40 歲的，21～24 歲的果農(nóng)占比不足20%（圖1-A）。果農(nóng)受教育程度較低，53.2%的果農(nóng)文化程度在初中以下（圖1-B）。74.6%的果農(nóng)長期（10 年以上）從事果業(yè)種植（圖1-C）。超過85%的果農(nóng)將果業(yè)收入作為家庭的主要經(jīng)濟(jì)來源（圖1-D）?？梢?，果農(nóng)老齡化與受教育程度低已成為限制陜西省果業(yè)發(fā)展的重要因素。

圖1 陜西省果農(nóng)基本情況

2.1.2 果園

受調(diào)查果農(nóng)50%的蘋果樹樹齡在16 年以上（圖2-A），樹齡偏高。667 m2產(chǎn)量普遍較低，在2 000 kg以上的不足26%（圖2-B）。近65%的果農(nóng)認(rèn)為自家果園土壤肥力不佳，而土壤肥力很好的果園僅占2.5%（圖2-C）。56.9%的果農(nóng)采取生草制，31.4%的果農(nóng)采取果園覆膜（圖2-D）。樹體老化、土壤肥力差是影響陜西省蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)的客觀原因。

圖2 陜西省蘋果園基本情況

2.1.3 農(nóng)資投入

農(nóng)資投入與果農(nóng)整體效益緊密相關(guān)，也是果業(yè)生產(chǎn)過程的一面鏡子，是我們判斷蘋果生產(chǎn)是否存在不合理、不充分、不平衡發(fā)展的依據(jù)之一。從表1 可以看出，在農(nóng)資投入方面，果袋、農(nóng)藥、肥料3 項主要農(nóng)資投入共計2 572 元，其中，肥料投入占比最高，平均每667 m21 462 元，占56.8%；農(nóng)藥投入占比最低，占13.6%。

表1 陜西省蘋果園3 項農(nóng)資投入情況

2.2 肥料施用情況

2.2.1 購肥渠道與選肥依據(jù)

調(diào)查顯示，78.2%的果農(nóng)肥料主要來源于農(nóng)資供銷部（圖3-A），并在選擇肥料時47.0%的果農(nóng)根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，41.0%的果農(nóng)咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員（圖3-B）。可見，果農(nóng)購肥渠道單一，在肥料選擇上缺乏參考的標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)指導(dǎo)，這也可能直接導(dǎo)致肥料施用不科學(xué)，特別是肥料過剩。

圖3 陜西省果農(nóng)購肥渠道與選肥依據(jù)

2.2.2 施肥與土壤改良

72.0%的果農(nóng)果園施用有機(jī)肥（圖4-A），且90.3%的果農(nóng)年施肥次數(shù)為4～5 次（圖4-B），較為合理。改良土壤方面，89.3%的果農(nóng)多施有機(jī)肥，56.0%的果農(nóng)種植綠肥，只有20.0%的果農(nóng)輪作，21.0%的果農(nóng)使用土壤改良劑（圖4-C）?？梢?，施用綠肥和有機(jī)肥不僅在提高蘋果產(chǎn)量方面得到果農(nóng)認(rèn)可，而且也成為了果農(nóng)土壤改良的首選措施。

圖4 陜西省蘋果園肥料施用與土壤改良情況

在有機(jī)肥施用方面，52.0%的果農(nóng)選擇商品有機(jī)肥，43.4%的果農(nóng)選擇農(nóng)家肥（圖5-A）。秋施基肥主要采用溝施，占66.1%，近20%的果農(nóng)采用撒施（圖5-B）。65.7%的果農(nóng)集中在9—10 月施入有機(jī)肥，27.3%的果農(nóng)在3—4 月施基肥，2.5%的果農(nóng)在6—7 月施有機(jī)肥（圖5-C）。但是，有機(jī)肥施入量不高，68.3%的果園每667 m2不超過500 kg，僅有6.1%的果園超過1 500 kg（圖5-D）?？梢?，果農(nóng)施用有機(jī)肥仍存在沒有合理規(guī)劃、施肥量少等問題，這也制約了蘋果減肥、提質(zhì)、增效的進(jìn)程。

調(diào)研還發(fā)現(xiàn)，愿意增施有機(jī)肥的果農(nóng)占比為97.8%（圖5-E），但是實(shí)際生產(chǎn)中存在諸多困難，占比最高的是資金問題和勞動力不足（圖5-F）。由此可見，一方面，果農(nóng)具有一定的綠色環(huán)保發(fā)展理念；另一方面，肥料成本、設(shè)備成本、人力成本總體偏高所帶來的資金缺乏問題，以及人口老齡化、務(wù)工人員增多、人才流失等勞動力不足的問題制約著有機(jī)肥的施用。

圖5 陜西省蘋果園有機(jī)肥施用情況

果農(nóng)施用的化肥多為復(fù)合肥、配方肥，也有果農(nóng)選擇尿素、二銨、硫酸鉀、磷酸二氫鉀等。施入方式以溝施為主，占68.9%，部分果農(nóng)采用穴施或撒施（圖6-A）。施用時間集中在9 月和10 月（圖6-B），化肥施入量差異較大，整體全年每667 m2施肥量較高，在200 kg 以上的果園占39.4%。由此可見，仍有相當(dāng)部分的果農(nóng)依據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)施肥，存在盲目施肥、濫用化肥的現(xiàn)象。

圖6 陜西省蘋果園化肥施用情況

2.3 蘋果產(chǎn)業(yè)綠色安全發(fā)展意識

在節(jié)能減排方面，50.2%的果農(nóng)用農(nóng)家肥替代化肥，11.5%的果農(nóng)控制化肥施用量，27.1%的果農(nóng)對化肥依賴性較強(qiáng)，試圖改良施用方法繼續(xù)施用化肥，11.3%的果農(nóng)通過修復(fù)環(huán)境條件以實(shí)現(xiàn)綠色安全生產(chǎn)（圖7-A）。在蘋果生產(chǎn)影響環(huán)境的時候，近60%的果農(nóng)表示會采取環(huán)保措施，26.5%的果農(nóng)則表示會顧及但以果樹為主（圖7-B）。在處理農(nóng)業(yè)廢棄物時，48.0%的果農(nóng)選擇深埋或焚燒，46.1%的果農(nóng)選擇專人回收?？梢?，相當(dāng)比例的果農(nóng)有環(huán)保意識。

圖7 陜西省果農(nóng)的環(huán)保意識

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常參加各種技能培訓(xùn)的果農(nóng)占66.4%，24.1%的果農(nóng)很少參加培訓(xùn)，4.3%的果農(nóng)從來沒有接受過任何培訓(xùn)（圖8）。說明果農(nóng)對技能培訓(xùn)存在很大的需求，而理念宣傳、理論指導(dǎo)、技能培訓(xùn)、專業(yè)教育等是開展“蘋果兩減”項目的主要落實(shí)途徑，但仍有相當(dāng)多的果農(nóng)沒有加入其中。

圖8 陜西省果農(nóng)參加專業(yè)技能培訓(xùn)的情況

3 小 結(jié)

在調(diào)研的過程中發(fā)現(xiàn)，部分思想比較先進(jìn)的果農(nóng)，在近幾年的有機(jī)肥推廣中已經(jīng)逐步接受了有機(jī)肥，并且自主進(jìn)行試驗(yàn)，之后便開始大幅度地增施有機(jī)肥，減施化肥，達(dá)到了顯著的提質(zhì)增效效果。這部分果農(nóng)敢為人先，走在了大部分果農(nóng)的前端，并且做出了很好的示范作用。

其實(shí)，大部分果農(nóng)還是相信科學(xué)，認(rèn)識到有機(jī)肥的“高效、綠色、優(yōu)質(zhì)、永續(xù)”作用，但由于知識匱乏以及資金的缺乏，果農(nóng)對于提倡施用有機(jī)肥仍然持有懷疑態(tài)度?！疤O果減肥”之路還很長，即使速度緩慢，只要方向正確，蘋果綠色高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)是能實(shí)現(xiàn)的。

對陜西省蘋果園施肥現(xiàn)狀調(diào)研結(jié)果的歸納與分析，我們發(fā)現(xiàn)蘋果“雙減”計劃實(shí)施過程中有幾個比較突出的問題。針對這些問題，我們提出以下建議。

（1）果農(nóng)老齡化現(xiàn)象嚴(yán)重，受教育程度偏低。建議設(shè)置大學(xué)生就業(yè)通道，增設(shè)大學(xué)生實(shí)習(xí)勞動站，帶領(lǐng)大學(xué)生從理論走到生產(chǎn)實(shí)踐中去，以鼓勵大學(xué)生返鄉(xiāng)作業(yè)、返鄉(xiāng)就業(yè)、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的方式減輕果農(nóng)老齡化，提高果農(nóng)文化水平。

（2）果樹樹齡偏高，土壤肥力低下。一方面，需要加大培育、推廣優(yōu)良新品種的力度，對老齡果樹及時砍伐重建，倡導(dǎo)矮化密植；另一方面，需要大量增施有機(jī)肥，并種植綠肥，以改良土壤，提高土壤肥力。

（3）果農(nóng)盲目性施肥，肥料濫用導(dǎo)致肥料過剩。建議設(shè)置相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)課，以自媒體、公眾號、主題團(tuán)課黨課等方式進(jìn)行宣傳，并予以技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督，矯正肥料濫用現(xiàn)象。

（4）果農(nóng)對有機(jī)肥的作用認(rèn)識不足，對化肥依賴性太高。建議以開展示范園區(qū)的形式引導(dǎo)果農(nóng)施用有機(jī)肥，減少化肥，把化肥減施增效試驗(yàn)放到果農(nóng)身邊進(jìn)行，讓更多果農(nóng)眼見為實(shí)，親身感受“蘋果減肥”之路所帶來的功效。

（5）果農(nóng)資金壓力大，收入來源單一。建議增設(shè)惠農(nóng)渠道，增加惠農(nóng)方式，增長惠農(nóng)補(bǔ)貼，健全農(nóng)業(yè)保險體系，加強(qiáng)果業(yè)保險投入，減小果業(yè)投入風(fēng)險，減輕果農(nóng)的壓力。