方興義，蔡黎明

（1 寧夏師范學(xué)院固原產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，756099）（2 陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心）

陜西省地理環(huán)境優(yōu)越，自然氣候條件獨(dú)特，具有生產(chǎn)多種優(yōu)質(zhì)果品的自然環(huán)境，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定的世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)，也是全球集中連片種植蘋果最大的區(qū)域。蘋果產(chǎn)業(yè)作為陜西省的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，成為全省發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，對(duì)盡快實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有重要的意義[1-3]。但近年來(lái)，依然存在著品種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、布局結(jié)構(gòu)不合理、規(guī)?；潭鹊偷纫幌盗兄萍s蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出問(wèn)題[4-6]。隨著水果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，陜西省蘋果的發(fā)展面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。筆者從生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)模式、投入成本、經(jīng)濟(jì)效益4個(gè)方面分析了陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出了現(xiàn)階段的優(yōu)劣勢(shì)，在此基礎(chǔ)上提出了發(fā)展對(duì)策，以期為今后陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)規(guī)模

近年來(lái)，受高溫、多雨等氣象災(zāi)害和老齡果園退化等不利因素的影響，環(huán)渤海灣優(yōu)勢(shì)區(qū)蘋果種植面積和產(chǎn)量均呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。2004—2019 年，陜西省蘋果種植面積逐年擴(kuò)大，由2004 年的41.21 萬(wàn)hm2提高到61.46 萬(wàn)hm2，提高了49.14%，年均增長(zhǎng)率為3.28%；占全國(guó)蘋果種植總面積的比重也呈遞增趨勢(shì)，由21.96%提高到31.07%（圖1）。陜西省蘋果種植面積一直位居全國(guó)首位，2019 年陜西省蘋果種植面積是山東?。ㄅ琶? 位）的2.49 倍、甘肅?。ǖ? 位）的2.55 倍。

圖1 2004—2019 年陜西省蘋果種植面積及占全國(guó)的比重

2004—2019 年，陜西省蘋果總產(chǎn)量和單產(chǎn)基本呈現(xiàn)相同的變化趨勢(shì)（圖2）。其中2004—2012 年，總產(chǎn)量由555.21 萬(wàn)t 提高到929.06 萬(wàn)t，提高了67.33%。單產(chǎn)由13.47 t/hm2提高到16.32 t/hm2，提高了21.16%?？偖a(chǎn)量的增長(zhǎng)幅度遠(yuǎn)高于單產(chǎn)的增長(zhǎng)幅度，表明該階段陜西省蘋果總產(chǎn)量的提升是單產(chǎn)和種植面積共同作用的結(jié)果。2013—2017 年，蘋果總產(chǎn)量由901.89 萬(wàn)t 提高到1 092.46 萬(wàn)t，提高了21.13%。單產(chǎn)由15.74 t/hm2提高到18.64 t/hm2，提高了18.42%，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在較大差距?？偖a(chǎn)量與單產(chǎn)的變動(dòng)趨勢(shì)基本重合，即總產(chǎn)量的增長(zhǎng)主要依賴于單產(chǎn)的提升。2013 年和2018 年單產(chǎn)和總產(chǎn)量均有一定程度的降低，主要是因?yàn)檫@2 年陜西省乃至全國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)遭遇了花期凍害，對(duì)產(chǎn)量造成嚴(yán)重影響，反映出抗自然災(zāi)害能力較弱。

圖2 2004—2019 年陜西省蘋果總產(chǎn)量和單產(chǎn)變化趨勢(shì)

1.2 生產(chǎn)模式

截至2019 年底，陜西省共擁有果業(yè)企業(yè)3 229家，其中國(guó)家級(jí)12 家、省級(jí)114 家。在工商部門登記備案的果業(yè)合作社有3 714 家，其中主營(yíng)產(chǎn)品為蘋果的有2 045個(gè)。果業(yè)家庭農(nóng)場(chǎng)有4 778個(gè)，種植大戶有18 149 家。目前，陜西省蘋果生產(chǎn)仍以分散式的果農(nóng)為主，家庭農(nóng)場(chǎng)和企業(yè)法人生產(chǎn)者相對(duì)較少。蘋果產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)模式以“市場(chǎng)＋果商＋農(nóng)戶”為主，以“公司＋農(nóng)戶＋基地”和“公司＋農(nóng)戶”為輔[7]。大部分果農(nóng)通過(guò)果行或代辦將蘋果賣給果商，果商再通過(guò)自己的銷售渠道將蘋果銷往全國(guó)。

1.3 投入成本

由圖3 可以看出，2004—2019 年陜西省蘋果生產(chǎn)總成本前期增長(zhǎng)相對(duì)較慢，后期增速較快。分階段來(lái)看，2004—2009 年，總成本由1.67 元/kg 提高到了2.22 元/kg，其中，投入品成本由0.84 元/kg 提高到0.98 元/kg，人工成本由0.82 元/kg 提高到1.20元/kg。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及物價(jià)上漲，2010年起陜西省蘋果生產(chǎn)成本呈現(xiàn)顯著增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。至2019 年，總成本達(dá)6.72 元/kg，投入品成本達(dá)2.68元/kg，人工成本達(dá)3.98元/kg，分別是2009年的3.03、2.73、3.32 倍。總體來(lái)看，土地成本較小，幾乎可以忽略不計(jì)；人工成本和投入品成本占蘋果生產(chǎn)總成本的絕大部分。

圖3 2004—2019 年陜西省蘋果種植成本變化趨勢(shì)

蘋果投入品成本包括肥料、農(nóng)藥等直接費(fèi)用和固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)等其他費(fèi)用。在直接費(fèi)用中，化肥、農(nóng)家肥、農(nóng)藥、租賃和工具材料的花費(fèi)所占比重較高。統(tǒng)計(jì)2004—2019 年當(dāng)?shù)靥O果投入品直接費(fèi)用（表1），結(jié)果表明，2004—2019 年，化肥費(fèi)用呈現(xiàn)波動(dòng)性增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2010 年達(dá)到高峰，為0.539 元/kg。2010 年之后，隨著國(guó)家對(duì)化肥施用量的控制，單位面積施肥量有所降低，進(jìn)而導(dǎo)致化肥費(fèi)用有所下降，但仍保持在較高的水平。農(nóng)家肥和農(nóng)藥費(fèi)用相對(duì)變化較小。租賃作業(yè)費(fèi)和工具材料費(fèi)的增長(zhǎng)比較明顯，2004 年租賃作業(yè)費(fèi)和工具材料費(fèi)僅分別為0.023、0.006 元/kg，至2019 年分別達(dá)到0.184、0.402 元/kg。

表1 2004—2019 年陜西省蘋果投入品直接費(fèi)用 元/kg

1.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

蘋果價(jià)格主要受市場(chǎng)供給關(guān)系影響[8]。2004 年以來(lái)，陜西省蘋果平均銷售價(jià)格和凈利潤(rùn)呈波動(dòng)性增長(zhǎng)，二者變化趨勢(shì)一致，說(shuō)明相對(duì)生產(chǎn)成本、蘋果生產(chǎn)的凈利潤(rùn)受銷售價(jià)格的影響較大。2004—2009 年，平均銷售價(jià)格和凈利潤(rùn)呈現(xiàn)前后2 年相反的變化趨勢(shì)，波動(dòng)性較大。2004 年平均銷售價(jià)格為1.19 元/kg，凈利潤(rùn)為0.36 元/kg，2008 年平均銷售價(jià)格增長(zhǎng)到1.78 元/kg，凈利潤(rùn)為0.80 元/kg，增長(zhǎng)幅度較小。2008—2014 年，隨著蘋果銷售價(jià)格逐年提升，凈利潤(rùn)也明顯增長(zhǎng)。至2014 年，平均銷售價(jià)格達(dá)6.19 元/kg，凈利潤(rùn)為4.24 元/kg，為近年來(lái)最高。2014—2017 年，平均銷售價(jià)格和凈利潤(rùn)均呈遞減的趨勢(shì)，至2017年，平均銷售價(jià)格降到4.38元/kg，凈利潤(rùn)降到2.17 元/kg。2018—2019 年平均銷售價(jià)格和凈利潤(rùn)均明顯回升，平均銷售價(jià)格分別為5.79、5.86 元/kg，凈利潤(rùn)分別為3.15、3.21 元/kg（圖4）。

圖4 2004—2019 年陜西省蘋果經(jīng)濟(jì)效益變化趨勢(shì)

2 蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢(shì)分析

2.1 優(yōu)勢(shì)

（1）自然條件優(yōu)越。陜西省蘋果產(chǎn)區(qū)海拔800～1 200 m，年平均氣溫7～16 ℃，年降水量490～660 mm，年日照時(shí)數(shù)2 200 h 以上；土層深厚，質(zhì)地疏松，透氣蓄水保肥能力強(qiáng)，富含鉀、鎂、鈣、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)元素。適中的海拔、充足的光照資源和肥沃的土壤，能使果實(shí)著色鮮艷，蠟質(zhì)層增厚。近年來(lái)，陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)也已開(kāi)始由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。

（2）產(chǎn)業(yè)集聚程度高。從區(qū)域產(chǎn)量上看，蘋果產(chǎn)業(yè)主要集中在渭北黃土高原，以咸陽(yáng)、渭南、延安市為主，2009 年產(chǎn)量分別占全省蘋果總產(chǎn)量的43.70%、22.76%、20.24%，2019 年產(chǎn)量分別占全省蘋果總產(chǎn)量的32.32%、29.94%、14.87%，2009 年和2019 年三地蘋果總產(chǎn)量分別占全省總產(chǎn)量的86.69%和77.13%（圖5）。2009—2019 年，咸陽(yáng)市蘋果產(chǎn)量基本保持穩(wěn)定，渭南市產(chǎn)量略有降低，而延安、榆林、銅川、寶雞4個(gè)市蘋果產(chǎn)量增加趨勢(shì)明顯。以上說(shuō)明，陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)分布以咸陽(yáng)、延安和渭南市為主，但是近10 年來(lái)，作為老蘋果生產(chǎn)基地的咸陽(yáng)市和渭南市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，延安、榆林、銅川市發(fā)展迅速，增勢(shì)明顯，增長(zhǎng)速度以榆林市最快，增長(zhǎng)規(guī)模以延安市最大，說(shuō)明蘋果“北擴(kuò)西進(jìn)”戰(zhàn)略的提出，明顯促進(jìn)了延安市蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

圖5 2009 年和2019 年陜西省蘋果產(chǎn)量分布

山地蘋果是陜西蘋果的一大特色，有著品質(zhì)突出、色澤艷麗、含糖量高、風(fēng)味濃郁、耐貯藏等一系列特點(diǎn)[9-10]。陜西省30個(gè)蘋果種植基地縣主要分布在關(guān)中和陜北南部地區(qū)（圖6）。種植基地縣蘋果總面積占全省的77.8%，總產(chǎn)量占全省的83.7%。在30個(gè)基地縣中，洛川縣種植規(guī)模最大，占比達(dá)5.96%。洛川蘋果在2019 年被認(rèn)定為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，同年入選我國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。旬邑、富縣、淳化、白水、禮泉縣的蘋果種植規(guī)模也相對(duì)較大，所占比重為4%～5%。陜西省蘋果的區(qū)域化種植為蘋果集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和集中加工創(chuàng)造了條件[11]。

圖6 2019 年陜西省蘋果基地縣蘋果種植比重分布

（3）品牌和進(jìn)出口優(yōu)勢(shì)。陜西蘋果是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2003 年，原國(guó)家質(zhì)檢局批準(zhǔn)對(duì)“陜西蘋果”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)；2015 年，陜西蘋果被外交部禮賓司選為國(guó)禮。陜西蘋果在產(chǎn)量和品牌上均在世界果業(yè)格局中占據(jù)重要一席，蘊(yùn)含著巨大的價(jià)值潛能。如咸陽(yáng)的綠琪牌、旬寶牌、淳華牌、彬州牌、金玉壽牌、女皇牌等綠色無(wú)公害蘋果，先后榮獲160 多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。

陜西省蘋果種植面積和產(chǎn)量的快速增長(zhǎng)，極大地促進(jìn)了出口。2000 年以前，鮮果出口量基本為零。2000 年突破2 萬(wàn)t，2017 年達(dá)到了11.4 萬(wàn)t。有75%以上銷往省外和國(guó)外，國(guó)外遠(yuǎn)銷至東南亞、歐洲、北美、中東等30 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。陜西還是我國(guó)最大的濃縮蘋果汁加工基地和出口省份，主要出口美國(guó)、日本、南非、俄羅斯、澳大利亞等國(guó)家和地區(qū)[12]。2018 年蘋果濃縮汁生產(chǎn)量為16.6 萬(wàn)t，出口量27.08萬(wàn)t，出口額19.28 億元，分別占全國(guó)蘋果濃縮汁生產(chǎn)量、出口量和出口額的47.43%、48.44%和47.37%，均居全國(guó)第一。

2.2 劣勢(shì)

（1）品種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，質(zhì)量參差不齊。近年來(lái)，雖然陜西省蘋果種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是大部分果園生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱，技術(shù)管理不規(guī)范，蘋果品質(zhì)難以保障，中高端品種較少，低端品種大量占據(jù)市場(chǎng)，優(yōu)果率不足60%。蘋果以晚熟品種為主，占全省蘋果種植面積的80%，其中富士系占70%，早熟、中熟品種僅占17%，說(shuō)明陜西省蘋果品種結(jié)構(gòu)配置不合理。而且，蘋果采收期比較集中，農(nóng)戶急于銷售，容易導(dǎo)致價(jià)格混亂，市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。近年來(lái)，各地區(qū)大力推廣糖度高、酸度低的品種，缺乏用于加工濃縮蘋果汁的高酸度專用蘋果[13]。加工和鮮食品種比例分配不合理，以鮮食品種為主，加工品種極少，增加了風(fēng)險(xiǎn)隱患。加工企業(yè)缺乏質(zhì)量意識(shí)，不能嚴(yán)格按照與國(guó)際接軌的質(zhì)量管理體系控制產(chǎn)品質(zhì)量，以鮮食果中的低檔果、殘次果作為加工原料，產(chǎn)出的濃縮蘋果汁與國(guó)際市場(chǎng)需求錯(cuò)位，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

（2）規(guī)?；潭鹊汀a(chǎn)業(yè)鏈較短。陜西省蘋果種植分布雖然相對(duì)比較集中，但仍存在不適合栽培的地區(qū)和不適合種植的品種進(jìn)行栽培的現(xiàn)象。蘋果生產(chǎn)以分散式的農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)為主，受知識(shí)教育水平、種植觀念的制約，難以形成規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)成本投入較高。大部分果農(nóng)忽略了果品等級(jí)分類、包裝等問(wèn)題，導(dǎo)致陜西蘋果的市場(chǎng)形象欠佳，在品牌宣傳上缺乏新意，制約了蘋果的可持續(xù)發(fā)展和對(duì)外市場(chǎng)拓展能力。全省涉果企業(yè)眾多，但大部分為中小型企業(yè)，有影響力和帶動(dòng)力的龍頭企業(yè)較少，在全國(guó)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。所形成的果業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較短，產(chǎn)品的附加值低，不利于提升蘋果產(chǎn)業(yè)的整體效益。雖然蘋果品種區(qū)域布局正逐步向良種化方向發(fā)展，但不同生態(tài)區(qū)域品種雷同性的問(wèn)題依然突出，對(duì)產(chǎn)業(yè)的特色發(fā)展產(chǎn)生了制約。蘋果的營(yíng)銷體系也不健全，缺乏專業(yè)的營(yíng)銷人員。

（3）蘋果市場(chǎng)穩(wěn)定性較差。陜西果業(yè)以小農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)為主，一方面，由于果農(nóng)獲取交易信息的能力較弱，信息堵塞導(dǎo)致果農(nóng)難以把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，容易出現(xiàn)盲目跟風(fēng)的現(xiàn)象，導(dǎo)致蘋果滯銷，降低市場(chǎng)穩(wěn)定性。另一方面，分散式的經(jīng)營(yíng)模式增加了蘋果流通的費(fèi)用，降低流通效率，嚴(yán)重制約了蘋果市場(chǎng)的流動(dòng)性。同時(shí)由于蘋果多為晚熟品種，成熟期較為集中，供應(yīng)期短，容易導(dǎo)致蘋果價(jià)格的波動(dòng)，直接影響生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益。

（4）果業(yè)技術(shù)支撐能力有待提升。在生產(chǎn)領(lǐng)域，陜西省蘋果的栽培模式以喬化栽培為主，矮砧栽培果園占比較小，遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。雖然單產(chǎn)水平有了明顯提升，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距明顯。果園的有機(jī)肥料投入也不足，土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍偏低，大多在1%以下，而蘋果生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家土壤有機(jī)質(zhì)含量平均為3%～5%[14]。另外，陜西省的果園多半處于干旱、半干旱地區(qū)，自然降水偏少，缺乏灌溉設(shè)施及條件。陜西省蘋果合作社的數(shù)量雖然較多，但發(fā)展還處于初級(jí)階段，為果農(nóng)提供社會(huì)化服務(wù)的能力不足[15]。合作社的服務(wù)主要集中在產(chǎn)后的銷售環(huán)節(jié)，尚未覆蓋到產(chǎn)前、產(chǎn)中環(huán)節(jié)，果業(yè)生產(chǎn)缺乏先進(jìn)的技術(shù)支撐。陜西省從事蘋果產(chǎn)業(yè)的人員素質(zhì)也普遍較低，果業(yè)技術(shù)培訓(xùn)人才短缺，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)管理體系。在濃縮果汁加工企業(yè)中，缺少專門的研發(fā)機(jī)構(gòu)和人員，新產(chǎn)品研發(fā)能力較弱。

3 發(fā)展對(duì)策及建議

（1）優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。各地區(qū)政府應(yīng)依據(jù)地區(qū)市場(chǎng)需求、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和自然條件，通過(guò)制定有關(guān)的政策，積極引導(dǎo)果農(nóng)進(jìn)行合理布局，逐步落實(shí)蘋果栽培的市場(chǎng)化和專業(yè)化。對(duì)于氣候、土壤等自然條件較差的種植區(qū)，應(yīng)減少蘋果的栽培。引導(dǎo)渭北高原適合種植蘋果的地區(qū)構(gòu)建蘋果產(chǎn)業(yè)集群，有助于整體布局，合理規(guī)劃。在產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)部，可以將果農(nóng)與相關(guān)企業(yè)組織起來(lái)，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的關(guān)系，成為真正的利益共同體，提高對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)的抵抗能力。逐步落實(shí)蘋果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，將早熟、中熟、晚熟品種的比例調(diào)整到3∶4∶13。科學(xué)規(guī)劃鮮食品種和加工品種的栽培面積，引導(dǎo)果農(nóng)因地制宜，科學(xué)栽培，實(shí)現(xiàn)鮮食與加工用果的合理分配。加快引進(jìn)一些適合陜西省栽培的蘋果新優(yōu)品種，以滿足消費(fèi)者對(duì)口感、色澤、果形、規(guī)格、包裝、消費(fèi)心理等多方面的需求，增強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力。

（2）加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。2016 年陜西省人民政府印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)現(xiàn)代果業(yè)強(qiáng)省建設(shè)的意見(jiàn)》，在轉(zhuǎn)變果業(yè)生產(chǎn)方式、構(gòu)建新型經(jīng)營(yíng)體系、加強(qiáng)果品質(zhì)量安全監(jiān)管等方面提出了明確要求。加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)果園建設(shè)，通過(guò)建立健全生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、銷售等標(biāo)準(zhǔn)體系，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，是現(xiàn)階段陜西省蘋果提質(zhì)增效的重要途徑之一[16]。高標(biāo)準(zhǔn)果園建設(shè)是一個(gè)前期投入大、回報(bào)周期較短的項(xiàng)目。各地政府可通過(guò)整合涉農(nóng)資金，首先引導(dǎo)一批發(fā)展前景好、科技含量高、與果農(nóng)利益關(guān)系穩(wěn)定密切的龍頭企業(yè)發(fā)展起來(lái)，然后充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)作用，推動(dòng)區(qū)域內(nèi)蘋果的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

（3）加強(qiáng)科技投入和人才培養(yǎng)。注重蘋果良種選育，加快科技成果轉(zhuǎn)化，積極推廣矮化密植蘋果種植品種和模式，并做好喬化果園的提質(zhì)增效。積極引進(jìn)滴灌、水肥一體化、集雨窖等旱作節(jié)水技術(shù)，推廣果園生草、豆菜輪茬、有機(jī)覆蓋等技術(shù)，以及果實(shí)套袋、鋪反光膜等技術(shù)，使科技在蘋果的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的每一環(huán)節(jié)發(fā)揮作用。通過(guò)引入一些適合陜西省果園機(jī)械化生產(chǎn)的農(nóng)機(jī)具，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，從而降低人工成本。在人才培養(yǎng)上，強(qiáng)化科技隊(duì)伍建設(shè)。積極與西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校聯(lián)合培養(yǎng)符合新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體需求的專業(yè)人才，并制定優(yōu)惠政策鼓勵(lì)畢業(yè)生在果區(qū)就業(yè)。建立有效的人才激勵(lì)機(jī)制，確保果業(yè)發(fā)展的人才支撐。

（4）延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。深加工業(yè)是延伸蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的主要途徑，也是提高蘋果附加值，緩解蘋果貯存、運(yùn)輸、銷售等壓力的有效途徑[17]。陜西省生產(chǎn)的蘋果以鮮食為主，占比在90%以上，加工用果面積不足10%。可以通過(guò)建設(shè)蘋果加工技術(shù)集成基地，開(kāi)展精深加工技術(shù)研發(fā)，不斷挖掘蘋果的加工潛力，拓展增值空間。積極引進(jìn)國(guó)外高效率的深加工設(shè)備，提高蘋果深加工的效率和產(chǎn)品的品質(zhì)。盡管陜西濃縮蘋果汁出口已經(jīng)取得了很大的成績(jī)，但外貿(mào)依存度過(guò)高，不可控因素過(guò)多導(dǎo)致市場(chǎng)不穩(wěn)定。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，健康保健意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)果汁的需求必然會(huì)增大，通過(guò)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，也會(huì)給陜西濃縮果汁的發(fā)展帶來(lái)新的商機(jī)。在鞏固提升濃縮蘋果汁優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，不斷開(kāi)發(fā)果品精深加工產(chǎn)品如蘋果保健品，使蘋果產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更趨合理。

農(nóng)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)的融合是當(dāng)前時(shí)期我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必由之路，果業(yè)與旅游業(yè)的融合能夠提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，是帶動(dòng)果農(nóng)實(shí)現(xiàn)脫貧致富的重要途徑[18]。陜西省一些交通條件便利、各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施比較健全的地區(qū)，可依托地區(qū)自然景觀、歷史文化等旅游資源，大力發(fā)展以果業(yè)為特色的休閑觀光和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（5）加強(qiáng)蘋果品牌建設(shè)。積極實(shí)施品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略，開(kāi)展對(duì)外宣傳和推介，提高陜西蘋果的知名度。2019 年的中國(guó)果品區(qū)域公用品牌價(jià)值排行榜中，洛川蘋果品牌價(jià)值73.10 億元、白水蘋果50.30 億元、旬邑蘋果26.81 億元、銅川蘋果23.96 億元、鳳翔蘋果14.99 億元，這些陜西省的區(qū)域公用品牌已成為各蘋果主產(chǎn)地的名片。通過(guò)深度挖掘品牌價(jià)值，制定系統(tǒng)的營(yíng)銷計(jì)劃，不斷開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。可通過(guò)組織開(kāi)展宣傳推介會(huì)、蘋果文化節(jié)、蘋果產(chǎn)品展覽會(huì)等活動(dòng)，將果業(yè)與陜西省的地方文化深度融合，提升品牌價(jià)值和傳播效應(yīng)，或通過(guò)當(dāng)前盛行的一些自媒體進(jìn)行宣傳推介，擴(kuò)大宣傳渠道。