◆作者：趙曉南 張麗娜 孫丹丹 高增兵

◆單位：廣東酸能生物科技有限公司

在飼料禁抗后，酸化劑因具有穩(wěn)定的替抗效果而被畜牧業(yè)廣泛關(guān)注，其既能降低胃pH，激活胃蛋白酶原并提高蛋白酶活性，同時(shí)有利于蛋白變性，促進(jìn)了蛋白的消化吸收，它還在一定程度上控制腸道病原微生物生長(zhǎng)繁殖，改善腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道健康，從而有利于動(dòng)物健康生長(zhǎng)。本試驗(yàn)以低消化率蛋白飼糧為研究對(duì)象，研究磷酸、乳酸、檸檬酸等復(fù)合消化酸對(duì)采食低消化率蛋白飼糧斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析，為消化酸在養(yǎng)殖中的科學(xué)應(yīng)用提供更多的數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用的消化酸由廣東酸動(dòng)力生物科技有限公司提供，主要成分為包被磷酸，同時(shí)復(fù)配乳酸、檸檬酸、富馬酸等，總酸（以乳酸計(jì)）≥70%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)管理

采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將27 0 頭21 日齡斷奶仔豬平均分為3組，每組6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15頭仔豬。對(duì)照組飼喂碎米- 豆粕型基礎(chǔ)飼糧；低消化率蛋白組以豆粕（48%）和膨化大豆等植物蛋白代替基礎(chǔ)飼糧中的全部魚(yú)粉、乳清粉等動(dòng)物蛋白，并使飼糧中粗蛋白、氨基酸水平保持一致；消化酸組是在低消化蛋白組基礎(chǔ)上添加0.4%消化酸，同時(shí)對(duì)照組和低消化蛋白組填充等劑量玉米淀粉。基礎(chǔ)飼糧參照NRC（2012）斷奶仔豬 7～11kg、11～25kg 營(yíng)養(yǎng)需要配制，并經(jīng)80℃高溫制粒。飼糧的維生素和礦物質(zhì)配方采用商業(yè)配方。具體飼糧配方及配方成本見(jiàn)下表1 和2。

試驗(yàn)于2019 年6-7 月在泰國(guó)某養(yǎng)殖基地進(jìn)行，豬舍為封閉式，采用蒸發(fā)式散熱系統(tǒng)，養(yǎng)殖環(huán)境良好。管理和免疫接種同商業(yè)化模式。試驗(yàn)分為2 個(gè)階段，即 21-35 日齡和35-49 日齡，共28 天。

1.3 指標(biāo)收集及方法

1.3.1 體重和日增重

表1 21-35 日齡斷奶仔豬試驗(yàn)飼糧組成、成本及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

以重復(fù)為單位，每2 周稱(chēng)重豬群，試驗(yàn)結(jié)束后稱(chēng)量單個(gè)豬體重，計(jì)算日增重。

1.3.2 采食量和料肉比

每周統(tǒng)計(jì)采食量，計(jì)算料肉比。

1.3.3 投資回報(bào)率（ROI）

ROI=（增重×豬價(jià)/kg- 采食量×飼料成本 /kg）/ (采食量×飼料成本/kg)*100

備注：2019 年 6- 7 月泰國(guó)當(dāng)?shù)氐淖胸i均價(jià)為64 泰銖/kg。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)用SPSS17.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，Duncan 氏多重比較法進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。P＜0.05 表示差異顯著，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 消化酸對(duì) 21- 35d 斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

由表3 可知，低消化率蛋白組降低21-35d 斷奶仔豬的生產(chǎn)性能（P＞0.05）。與對(duì)照組比，低消化率蛋白組的日增重、采食量分別下降18.66%和11.46%，料肉比升高7.6%；而在低消化率蛋白飼糧中添加消化酸后，仔豬的生產(chǎn)性能得到改善（P＞0.05），與低消化率蛋白組比，日增重和采食量分別提高13.50%和2.79%，料肉比降低10.65%，但均低于對(duì)照組生產(chǎn)性能水平（P＞0.05）。

2.2 消化酸對(duì) 35- 49d 斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

由表4 可知，低消化率蛋白飼糧對(duì)斷奶仔豬的負(fù)面影響持續(xù)到 35-49d（P＞0.05）。與對(duì)照組比，低消化率蛋白組的日增重和采食量分別下降3.11%和1.75%，料肉比升高2.14%；而在低消化率蛋白飼糧中添加消化酸后，仔豬的生產(chǎn)性能得到改善，尤其是日增重，與低消化率蛋白組比提高20.70%，差異顯著（P＜0.05），采食量提高8.63%，料肉比降低10.49%；且添加消化酸組仔豬的生產(chǎn)性能優(yōu)于對(duì)照組（P＞0.05），日增重和采食量分別提高16.95%和6.73%，料肉比下降8.57%。

2.3 消化酸對(duì) 21- 49d 斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

表2 35-49 日齡仔豬試驗(yàn)飼糧組成、成本及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

表3 消化酸對(duì)21-35d 斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

由表5 可知，在整個(gè)試驗(yàn)期，低消化率蛋白飼糧降低了斷奶仔豬的生產(chǎn)性能（P＞0.05），與對(duì)照組比，日增重降低7.34%，采食量降低4.58%，料肉比升高3.47%；而添加消化酸后，仔豬的生產(chǎn)性能提高，尤其是日增重，提高18.98%，差異顯著 （P ＜0.05）， 采 食 量 提 高7.05%，料肉比下降10.74%；與對(duì)照組比，消化酸組的生產(chǎn)性能也有優(yōu)勢(shì)，尤其是日增重，比對(duì)照組高10.24%，料肉比下降0.11，達(dá)7.64%。

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表6 可知，低消化率蛋白組的造肉成本低于對(duì)照組，而添加消化酸后，造肉成本進(jìn)一步降低，尤其是21-49d 階段，造肉成本降低2.02 泰銖/kg，差異顯著（P＜0.05）；而與對(duì)照組比，消化酸組 35-49d 階段及 21-49d 階段，造肉成本分別降低4.33 和6.54 泰銖 /kg，差異均顯著（P＜0.05）。投資回報(bào)率（ROI）趨勢(shì)與造肉成本一致，即與對(duì)照組比，低消化率蛋白組提高了ROI，添加消化酸后，ROI 進(jìn)一步提高，與對(duì)照組比，消化酸組35-49d階段及 21-49d 階段，ROI 顯著升高（P＜0.05）。

3 結(jié)果討論

眾所周知，斷奶仔豬易發(fā)生斷奶應(yīng)激綜合征，表現(xiàn)為采食量少、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢甚至消瘦。究其原因，仔豬斷奶后胃腸道環(huán)境發(fā)生劇變，尤其胃內(nèi)酸度嚴(yán)重不足，導(dǎo)致pH 值升高，使得胃蛋白酶活性減弱，蛋白消化率降低；大量細(xì)菌容易過(guò)胃在腸道定植，擾亂腸道菌群穩(wěn)態(tài)；且高pH 值加快胃排空速度，飼料在胃內(nèi)停留時(shí)間減少，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化更不完善，最終出現(xiàn)斷奶應(yīng)激綜合征。

表4 消化酸對(duì)35-49d 斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

表5 消化酸對(duì)21-49d 斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

表6 經(jīng)濟(jì)效益分析

仔豬斷奶后胃內(nèi)酸度不足與胃液分泌過(guò)程相關(guān)。胃液分泌是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，包括頭期、胃期和腸期三個(gè)階段。頭期是指食物尚未進(jìn)入胃內(nèi)，靠其形狀、氣味等作用于視覺(jué)和嗅覺(jué)感受器而引起的條件反射性分泌，即通過(guò)神經(jīng)調(diào)節(jié)就會(huì)引起分泌，約占總分泌量的30%。而當(dāng)食物進(jìn)入胃，一方面通過(guò)對(duì)胃底、胃體感受器形成機(jī)械刺激，通過(guò)迷走神經(jīng)反射和壁內(nèi)神經(jīng)叢反射促進(jìn)胃腺分泌；另一方面，食物中的某些成分如氨基酸、肽類(lèi)等作用于幽門(mén)竇黏膜產(chǎn)生胃泌素，經(jīng)血液循環(huán)作用于腺細(xì)胞引起胃液分泌，這一階段叫做胃期，約占總分泌量的60%。當(dāng)食糜進(jìn)入小腸，蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物刺激十二指腸黏膜，也可引起少量胃液分泌，這一階段叫做腸期，約占總分泌量的10%。

仔豬斷奶時(shí)，由液態(tài)母乳轉(zhuǎn)為固態(tài)飼料，對(duì)其氣味、形狀、硬度等不熟悉，不能刺激其形成頭期胃酸分泌，而此時(shí)采食量少甚至廢絕，影響胃期胃液分泌及腸期胃液分泌，最終導(dǎo)致胃內(nèi)酸度不足。隨著斷奶時(shí)間延長(zhǎng)，仔豬對(duì)固體飼料的熟悉度增加，采食量上升，胃功能同時(shí)不斷完善，胃酸分泌量增加，胃pH 環(huán)境逐漸恢復(fù)到正常生理水平，該過(guò)程持續(xù)約4 周。所以在第21-35d階段，低消化蛋白飼糧組仔豬采食量遠(yuǎn)低于對(duì)照組，減少0.5kg，日增重也較對(duì)照組下降38.8g/d，嚴(yán)重影響仔豬生產(chǎn)性能，在低消化率蛋白飼糧中添加消化酸，部分彌補(bǔ)了仔豬胃酸不足，促進(jìn)了仔豬采食消化，進(jìn)而在一定程度上促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)。而在第35-49d 階段，仔豬斷奶后2-4周，胃功能逐漸完善，胃酸分泌逐漸增多，仔豬斷奶應(yīng)激綜合征逐漸緩解，故低消化率蛋白組仔豬與對(duì)照組仔豬的生長(zhǎng)性能差異逐漸減少。而額外添加消化酸后，一方面補(bǔ)充了胃酸不足，另一方面也大大降低了飼料系酸力，使更多的胃酸用于激活胃蛋白酶原、并使胃蛋白酶處于最佳活性狀態(tài)、減少過(guò)胃定植腸道的細(xì)菌數(shù)，為仔豬快速生長(zhǎng)提供了良好的條件。

4 結(jié)論

在仔豬斷奶階段，通過(guò)飼料外源添加消化酸，既能降低飼料系酸力，還能維持胃環(huán)境處于適宜的酸度，最終促進(jìn)仔豬健康并提高生長(zhǎng)性能。尤其在使用低成本飼糧時(shí)，外源添加消化酸可通過(guò)促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)性能，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效益。