莫介化，李春枝，王曉斌，盧偉華，鄭建波，羅健民，蔡奕琪，馮秋宇，陳世文

(東莞市動物疫病預防控制中心，廣東東莞 523086)

大口黑鱸()，俗稱加州鱸，屬鱸形目(Perciformes)鱸亞目(Porcoidei)太陽魚科(Cehtrachidae)黑鱸屬()，原產(chǎn)于北美地區(qū)，是一種廣溫性、耐低氧、肉食性淡水魚類。20世紀70年代末我國臺灣省從國外引進大口黑鱸，1983年人工繁殖成功后引入廣東省開展人工養(yǎng)殖，現(xiàn)已成為我國淡水養(yǎng)殖的主要魚類品種之一。目前，國內(nèi)大口黑鱸養(yǎng)殖以池塘單養(yǎng)為主，室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖大口黑鱸尚未大面積推廣，只見零星報道。有報道開展工廠化循環(huán)水培育大口黑鱸苗種的試驗。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式具有可控性強、高密度、質(zhì)量安全、生長均勻等優(yōu)點，已在多種水產(chǎn)品養(yǎng)殖中取得一定的應用與經(jīng)濟效益。隨著循環(huán)水處理技術的進步，專用配合飼料研究成熟化，管理水平專業(yè)化，它將是未來最具發(fā)展?jié)摿Φ年懟s化養(yǎng)殖模式之一,也是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要途徑；工廠化苗種高密度培育更是未來的發(fā)展方向，能解決傳統(tǒng)培苗率低的問題。

放養(yǎng)密度是影響魚類生長性能和養(yǎng)殖產(chǎn)量的重要因子之一，在集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，養(yǎng)殖戶為了追求更高的經(jīng)濟效益，通過提升養(yǎng)殖條件增加放養(yǎng)密度提高魚單位水體產(chǎn)量。但放養(yǎng)密度過高，會增加魚類對養(yǎng)殖空間和生物餌料的競爭，引起水質(zhì)變壞和魚類的脅迫應激，導致養(yǎng)殖魚類生理功能紊亂、免疫防御功能受損等一系列不良變化，造成魚類生長速度變慢、發(fā)病和死亡，降低成活率。本研究在室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖條件下，全程使用配合飼料進行不同密度大口黑鱸養(yǎng)殖實驗，研究了大口黑鱸養(yǎng)殖密度與生長規(guī)律的關系，旨在為開展大口黑鱸室內(nèi)工廠化循環(huán)水高密度苗種培育和健康養(yǎng)殖提供參考。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 實驗用魚

實驗用大口黑鱸苗種購于東莞市安禾水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，已馴化攝食配合飼料，實驗魚數(shù)量4 160尾，體長為(6.70±0.64)cm，體質(zhì)量為(4.38±1.40)g。

1.1.2 實驗條件

養(yǎng)殖實驗在東莞市動物疫病預防控制中心同沙基地室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)進行，養(yǎng)殖車間占地1 100 m，為鋼架結(jié)構，配置有可調(diào)光遮光簾，降溫水簾和風機。循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)由養(yǎng)殖桶、回水平衡桶和水處理過濾凈化系統(tǒng)組成，配有水質(zhì)監(jiān)控、增氧供氣、控溫、紫外臭氧殺菌等設備。養(yǎng)殖桶直徑2.0 m，水深1.0 m。水源使用自來水，符合NY 5051-2001《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》標準。

1.2 方法

1.2.1 實驗時間

2020年3月19日放苗至2020年8月25日養(yǎng)殖實驗結(jié)束，時間共160 d。

1.2.2 實驗設計

實驗開始前對養(yǎng)殖過濾系統(tǒng)、養(yǎng)殖工具進行殺菌消毒，養(yǎng)殖系統(tǒng)循環(huán)運行一個月以上。大口黑鱸分別按養(yǎng)成產(chǎn)量25、30、35、40 kg/m(以養(yǎng)成規(guī)格400 g/尾及80%成活率計算)放苗，換算成個體尾密度分別為80、96、112、128 ind/m，每個養(yǎng)殖密度設4個平行。

1.2.3 日常管理

日常管理要保障動力設備正常運轉(zhuǎn)，及時撈取病死魚和清理排出溢流桶內(nèi)的殘餌糞便，登記好每天養(yǎng)殖投喂和病死魚情況。投喂同一優(yōu)質(zhì)品牌飼料，每天早晚各投喂1次，日投喂量為魚體質(zhì)量3%～4%，投喂量根據(jù)天氣、水溫及魚的活動情況作適當調(diào)整。室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖以補水為主，及時補充因排污、蒸發(fā)而減少了的水量。

每日利用水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)在線監(jiān)測水溫、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標，根據(jù)水質(zhì)的變化情況，適當利用水產(chǎn)微生態(tài)制劑進行調(diào)控。養(yǎng)殖期間水溫20.50～29.70 ℃，氨氮0.74～1.07 mg/L，亞硝酸鹽0.38～2.12 mg/L，pH7.35～7.62，溶解氧7.68～10.16 mg/L。

1.2.4 取樣分析

自實驗開始，每隔20 d對魚體進行體長、體質(zhì)量的測量，每次隨機取樣10尾。

1.2.5 指標計算

體質(zhì)量日增加量(DMG)=(-)(-)

體質(zhì)量相對增加率(RGRm)=(-)×100%

體質(zhì)量特定生長率(SGRm)=(ln-ln)/(-)×100%

體長日增長量(DLG)=(-)/(-)

體長相對增長率(RGRL)=(-)×100%

體長特定生長率(SGRL)=(ln-ln)/(-)×100%

成活率(SR)=×100%

餌料系數(shù)(FCR)=(-)

式中，、為兩次實驗時間(d)，和為、所對應的體質(zhì)量(g)，和為、所對應的體長(cm)，、分別為實驗終末、實驗初始時魚尾數(shù)(ind)，為總投餌量(kg)，、分別為實驗終末、實驗初始時魚體質(zhì)量。

1.2.6 數(shù)據(jù)處理

實驗數(shù)據(jù)用Excel 2003和SPSS 17.0軟件進行處理，采用單因素方差分析對各組數(shù)據(jù)進行顯著性分析。對各回歸方程進行顯著性檢驗，顯著性水平設為0.05，極顯著性水平設為0.01。用一次線性函數(shù)分析體長與養(yǎng)殖時間的關系，用指數(shù)函數(shù)分析體質(zhì)量與養(yǎng)殖時間的關系，用冪函數(shù)分析體長與體質(zhì)量的關系。

2 結(jié)果

2.1 不同養(yǎng)殖密度大口黑鱸生長特性

在室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖條件下，不同放養(yǎng)密度的大口黑鱸生長良好，隨著日齡的增加，大口黑鱸個體日益增大。從表1可見，4個實驗組大口黑鱸初始體質(zhì)量和體長相同，經(jīng)過160 d養(yǎng)殖后，個體平均體質(zhì)量為(225.10±52.55)～(258.20±56.23)g，日均增加量(1.38±0.91)～(1.59±0.99)g，平均體長(23.04±2.09)～(23.85±1.73)cm，日均增長量(0.10±0.03)～(0.11±0.04)cm。D3組的平均體質(zhì)量和體長均最大，分別為(258.20±56.23)g和(23.85±1.73)cm，其體長、體質(zhì)量的日均增加量、相對增加率和特定生長率都優(yōu)于其他三組，但4組間大口黑鱸終末平均體長和平均體質(zhì)量的生長指標均較為接近，無顯著差異。

表1 不同養(yǎng)殖密度下大口黑鱸的生長指標

2.2 不同養(yǎng)殖密度大口黑鱸的成活率與餌料系數(shù)

從表2可見，不同養(yǎng)殖密度下，大口黑鱸的平均成活率82.50%～85.63%，D3組最高85.63%，D1組最低82.50%，4組組間成活率差異不顯著。平均餌料系數(shù)為1.34～1.74，D4組最高1.73，D1組最低1.34，各密度組FCR隨放養(yǎng)密度的增大而顯著增大，其中D1組與D3組、D1組與D4組和D2組與D4組差異顯著，其他組間無顯著差異。

表2 不同養(yǎng)殖密度大口黑鱸成活率及餌料系數(shù)情況

2.3 不同養(yǎng)殖密度大口黑鱸生長類型

從圖1可見，不同養(yǎng)殖密度下，體長()與日齡()之間均呈線性增長關系。從圖2可見，不同養(yǎng)殖密度下，體質(zhì)量()與日齡()之間均呈指數(shù)關系。從圖3可見，不同養(yǎng)殖密度下，大口黑鱸體質(zhì)量()與體長()之間均呈良好冪函數(shù)關系，各生長方程值接近3，表明在工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖條件下，不同養(yǎng)殖密度的大口黑鱸生長屬于等速生長模型。

圖1 不同養(yǎng)殖密度下大口黑鱸體長與日齡的關系圖

圖2 不同養(yǎng)殖密度下大口黑鱸體質(zhì)量與日齡的關系圖

圖3 不同養(yǎng)殖密度下大口黑鱸體質(zhì)量與體長的關系圖

2.4 不同養(yǎng)殖密度大口黑鱸的變異系數(shù)

從表3可見：體長與體質(zhì)量變異系數(shù)D1組最大，D3組最小，說明D3組大口黑鱸生長離散小，規(guī)格略均勻，但與其它密度組之間無顯著性差異。

表3 不同養(yǎng)殖密度大口黑鱸體長、體質(zhì)量變異系數(shù)

3 討論

3.1 養(yǎng)殖密度對大口黑鱸生長特性的影響

放養(yǎng)密度是一種環(huán)境脅迫應激因子，會影響魚類的神經(jīng)內(nèi)分泌活動、生理生化免疫反應變化和生長率、抗病力等，通常情況下，高密度養(yǎng)殖會造成魚類的生長率降低、餌料轉(zhuǎn)化率低，抗病力降低，最終導致死亡。研究指出，養(yǎng)殖密度過高或過低都會抑制魚類的生長，養(yǎng)殖密度過高造成魚類對養(yǎng)殖水體空間、食物資源的爭奪更激烈，機體處于應激狀態(tài)，為了適應擁擠脅迫，魚類調(diào)節(jié)自身的生理狀況而增加能量消耗，也更易引起水質(zhì)變壞，進而對魚類生長、免疫和健康產(chǎn)生不利影響，最終導致魚類病害發(fā)生概率升高，降低魚類生長和成活率；養(yǎng)殖密度過低也會對一些魚類的生長不利，這是因為對于群居性魚類而言，一定密度范圍內(nèi)，密度高有利其社會性集群生活，幫助其更有效地防御敵害，獲取食物，可以降低用于維持生存所消耗的能量，更有利于生長。本實驗中，室內(nèi)工廠化循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)殖的大口黑鱸生長性能在各密度組之間無顯著性差異，這與王裕玉等研究池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖的大口黑鱸結(jié)果相同，也與歐洲鱸()和塞內(nèi)加爾鰨()的研究結(jié)果類似，表明實驗設計的養(yǎng)殖密度對大口黑鱸的生長沒有影響，這可能與本實驗采用室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，水體經(jīng)過濾系統(tǒng)處理后，水中pH值、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽等因子相對穩(wěn)定，水質(zhì)良好有關。而倪金金等研究指出池塘工程化循環(huán)水系統(tǒng)中養(yǎng)殖密度對大口黑鱸生長性能產(chǎn)生了顯著性影響，與長江鱘()、黃姑魚()、俄羅斯鱘()等的研究結(jié)果相類似。不同研究者得出的結(jié)論存在差異歸結(jié)于魚的種類、生理狀態(tài)、密度水平、飼料營養(yǎng)、生長階段及養(yǎng)殖條件和管理水平等不同引起的。

不同養(yǎng)殖密度會影響魚類群體的生長空間和餌料資源獲取率，導致養(yǎng)殖環(huán)境中生長資源分配不均，造成生長差異。本研究中，大口黑鱸體長變異系數(shù)較小，體質(zhì)量變異系數(shù)較大(表3)，D1組體長與體質(zhì)量變異系數(shù)明顯大于其余三組(表3)，實驗結(jié)束時，測得最大和最小個體都在D1組，分別是體長26.10 cm和19.40 cm，體質(zhì)量412 g和98 g，存在生長差異性大的特點。原因是D1組養(yǎng)殖密度小，生長空間較大和獲得餌料資源壓力較小。這與對刀鱭()2齡魚的研究結(jié)果相似。

3.2 養(yǎng)殖密度對可量性狀之間關系的影響

魚類的體長與體質(zhì)量關系(=)是研究自然水體漁業(yè)生物學和漁業(yè)資源評估的重要內(nèi)容之一，式中為條件因子，為生長因子。求出的生長參數(shù)可用于互相推算魚的體長與體質(zhì)量以及Beverton-Hlot模型計算產(chǎn)量，通過了解魚類生長的季節(jié)性變化規(guī)律，評估魚類生長環(huán)境和營養(yǎng)狀況的好壞，判斷其生長類型。研究表明，魚類的幼魚與成魚之間、雌雄之間、不同種群之間的b值存在差異，大部分魚類的值分布在24～395，幼魚階段值多小于3，成魚時值接近或大于3。本試驗中，大口黑鱸值分布在3.208 3～3.250 2，與上述研究結(jié)果相似，但其并沒有隨養(yǎng)殖密度的增加而逐步增大，這可能是因為在室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖條件下，養(yǎng)殖密度在閾值范圍內(nèi)，大口黑鱸攝食的配合飼料來源充足，營養(yǎng)均衡，且處于最適生長環(huán)境，為生長提供了保障。

在室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖條件下，大口黑鱸的體長與日齡的關系采用一次線性函數(shù)擬合，值在0.981 0～0.992 2，直線關系相關性高；體質(zhì)量與日齡的關系采用指數(shù)函數(shù)擬合，值在0.946 9～0.964 5，指數(shù)關系相關性高。有研究表明，大口黑鱸無論是仔稚幼魚的體長與日齡的關系采用一次線性函數(shù)擬合，與本試驗結(jié)果相一致；而體質(zhì)量與日齡的關系則采用冪函數(shù)擬合，這可能是幼魚階段處于負異速生長，其體長增長快于體質(zhì)量增長的原因；而韓曉磊等在體質(zhì)量與日齡的關系表述時采用指數(shù)函數(shù)擬合，表達式卻是冪函數(shù)，故暫不能分析其研究結(jié)果與本實驗出現(xiàn)差異的原因。

3.3 放養(yǎng)密度對餌料系數(shù)和成活率的影響

研究表明，魚類的攝食活動和成活率與養(yǎng)殖密度有相關性，莊平等的研究指出史氏鱘()稚魚的生長效率、特定生長率和日增重都隨密度的增大而降低 ,而餌料轉(zhuǎn)化率和凈增重隨密度的增大而增大；吳江泉等研究養(yǎng)殖密度對條石鯛生長影響時發(fā)現(xiàn)，隨著養(yǎng)殖密度增大，條石鯛的增長率下降，餌料系數(shù)升高；馬愛軍等研究養(yǎng)殖密度對大菱鲆影響也發(fā)現(xiàn)飼料轉(zhuǎn)化率與密度呈負相關，高養(yǎng)殖密度抑制了大菱鲆的生長,也增加了飼料系數(shù)；區(qū)又君等的研究表明，鯔()仔魚的生長差異隨著魚體生長和飼養(yǎng)密度的增大而更加顯著，在保證生物餌料充足的條件下，差異仍然存在，認為是由生存空間的競爭所引起；WAFA等研究發(fā)現(xiàn)，美洲紅點鮭()的個體攝食量隨著養(yǎng)殖密度的增加而降低。目前我國大口黑鱸池塘專養(yǎng)全程投喂配合飼料模式(包括池塘工程化養(yǎng)殖模式)FCR在1.1～1.5，在池塘養(yǎng)殖模式下，水體中有枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲、小魚和小蝦等天然餌料，適合不同生長階段大口黑鱸口徑，由于天然餌料的適口性和偏好性會減少大口黑鱸攝食配合飼料的幾率，而室內(nèi)工廠化循環(huán)水沒有任何生物餌料，這可能是造成本實驗大口黑鱸FCR偏高的原因之一。另外在室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖小水體中，隨著放養(yǎng)密度的增加，魚類對水體空間和飼料的爭奪更為激烈，為了避讓互相攻擊、調(diào)節(jié)生理狀況和免疫功能，通過增加餌料的消耗轉(zhuǎn)化成更多的能量供魚類自我調(diào)控，從而降低魚類生長率和成活率。

IGUCHI等研究認為不同魚類的養(yǎng)殖密度都有一個閾值，在閾值密度范圍內(nèi)，不影響魚類成活率，當密度超過閾值后，死亡率隨著養(yǎng)殖密度升高而升高。本研究設計的密度比前人的研究試驗略高，大口黑鱸的平均成活率在82.50%～85.63%，各組間差異不顯著(>0.05)，高于傳統(tǒng)池塘單養(yǎng)68%～73%的存活率，與大口黑鱸跑道養(yǎng)殖的存活率相近。結(jié)果表明實驗設計的養(yǎng)殖密度在大口黑鱸的閾值密度內(nèi)，對成活率沒有影響，也可能與本實驗采取室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖保持了良好的水環(huán)境有關。本研究所設計的密度水平少、梯級差小，未能發(fā)現(xiàn)循環(huán)水大口黑鱸的閾值，不能全面反映養(yǎng)殖密度對大口黑鱸成活率的影響，還有待今后進一步的深入研究。