于 猛，秦志云，嚴(yán)昌國

（1.延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院動物科學(xué)系，吉林 延吉 133000；2.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，吉林 長春 130000）

丁酸鈉是正丁酸的鈉鹽，可在動物體內(nèi)離解為丁酸根和鈉離子，而丁酸是一種短鏈脂肪酸，可以在盲腸和結(jié)腸中發(fā)揮作用，為腸黏膜細(xì)胞供能（吳智強(qiáng)等，2019）[1]。有研究表明，丁酸鈉可促進(jìn)動物腸道細(xì)胞分化增殖，改善小腸形態(tài)、促進(jìn)小腸消化吸收功能，保護(hù)結(jié)腸黏膜上皮細(xì)胞，維持腸道菌群平衡，提高動物生長性能（Piva等，2002；Biagi等，2007；Mazzoni等，2008；Le Gall等，2009）[2-5]。

丁酸鈉具有獨特的脂臭味，雖有誘食作用，但給飼料加工和存儲帶來不良影響。目前，隨著工藝的進(jìn)步，包被技術(shù)被用在丁酸鈉制劑的生產(chǎn)中，可有效控制臭味，提高丁酸鈉產(chǎn)品的流動性，實現(xiàn)在動物消化道內(nèi)的緩慢釋放（陳國順等，2011）[6]。本試驗旨在探討包被丁酸鈉對斷奶仔豬生長性能、養(yǎng)分消化率和糞便有害氣體的影響，為其在生產(chǎn)中的實際應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 包被丁酸鈉來源

試驗用包被丁酸鈉為韓國Morningbio公司產(chǎn)品，丁酸鈉含量為40%，其余為椰子油和載體。

1.2 試驗設(shè)計

試驗采用隨機(jī)試驗設(shè)計，選擇23日齡、平均體重為（7.0±0.2） kg的健康杜長大三元雜種斷奶仔豬150頭，按體重相近的原則隨機(jī)分為3組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)10頭斷奶仔豬（公母各半）。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，包被丁酸鈉0.5 kg/t組飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加0.5 kg/t包被丁酸鈉的飼糧，包被丁酸鈉1.5 kg/t組飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加1.5 kg/t包被丁酸鈉的飼糧。預(yù)試期3 d，正式試驗期共42 d。

1.3 試驗動物飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗于2020年9—10月在吉林省農(nóng)安縣永營牧業(yè)有限責(zé)任公司豬場開展。斷奶仔豬飼養(yǎng)欄舍為封閉、漏縫地板式豬舍。飼喂、飲水和免疫等飼養(yǎng)管理按商業(yè)養(yǎng)殖場規(guī)范操作。試驗豬自由采食，鴨舌式自動飲水器飲水。每天密切觀測斷奶仔豬的采食情況、糞便質(zhì)量，以及其它異常情況，并作好詳細(xì)記錄。同時每天記錄圈舍的溫度、濕度和死淘數(shù)。

1.4 試驗飼糧配制與生產(chǎn)

試驗飼糧參考NRC（2012）營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制斷奶仔豬飼料。先對玉米、豆粕、魚粉等大宗原料采樣，分析測定水分、粗蛋白質(zhì)等，然后設(shè)計配方。試驗料生產(chǎn)在長春鐵騎力士飼料有限公司進(jìn)行，溫度控制在70～75 ℃。試驗基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 樣品采集與處理

1.5.1 飼料樣品 每組均勻取樣品250 g，貯存于冰柜4 ℃，送檢測中心進(jìn)行飼料常規(guī)養(yǎng)分含量測定。

1.5.2 生長性能指標(biāo) 在試驗第0天和第42天的早上8:00，斷奶仔豬空腹稱量，記錄體重數(shù)據(jù)，計算斷奶仔豬0～42 d的平均日增重。在試驗期間每天記錄斷奶仔豬每圈的投料量、余料量、浪費(fèi)量，計算斷奶仔豬0～42 d的平均日采食量，按平均日采食量和平均日增重之比計算料重比。

1.5.3 養(yǎng)分表觀消化率 每個重復(fù)隨機(jī)選4頭豬于試驗第42天采集糞樣，加10%鹽酸進(jìn)行固氮，混合后保存在-20 ℃。所采集的糞樣在65 ℃烘干48 h至恒重，粉碎過40目篩后冷藏備測。本試驗采用內(nèi)源指示劑法（酸不溶灰分）測定消化率，參照美國AOAC（2000）[7]的分析方法測定飼糧和糞便中養(yǎng)分的含量，采用絕熱式氧彈熱量計測定總能。營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率計算參照Stein等（2001）[8]的方法。

飼料消化率的計算公式為：D=1-EIA／FIA。式中：D為消化率；FIA為食物中酸不溶灰分含量；EIA為糞樣中酸不溶灰分含量。

1.5.4 糞便有害氣體 每個重復(fù)隨機(jī)選2頭豬于試驗第42天采集糞便和尿液進(jìn)行糞便有害氣體測定，方法參照Ao等（2011）[9]。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

用Excel 2010軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，應(yīng)用SAS 8.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行方差分析（ANOVA），差異顯著采用Duncan's法進(jìn)行多重比較，以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 試驗結(jié)果

2.1 包被丁酸鈉對斷奶仔豬生長性能的影響

由表2可知，各組日增重和日采食量無顯著影響（P>0.05），但與對照組相比，包被丁酸鈉0.5 kg/t組和包被丁酸鈉1.5 kg/t組料重比顯著降低（P<0.05）。

表2 包被丁酸鈉對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 包被丁酸鈉對斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表3可知，包被丁酸鈉0.5 kg/t組和包被丁酸鈉1.5 kg/t組的干物質(zhì)、氮和總能的消化率顯著高于對照組（P＜0.05）。

表3 包被丁酸鈉對斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

2.3 包被丁酸鈉對斷奶仔豬糞便有害氣體的影響

由表4可知，包被丁酸鈉0.5 kg/t組和包被丁酸鈉1.5 kg/t組的糞便中硫化氫濃度顯著低于對照組（P＜0.05），而各組間糞便中總硫醇和氨氣濃度差異不顯著（P>0.05）。

表4 包被丁酸鈉對斷奶仔豬糞便有害氣體的影響

3 討論

3.1 包被丁酸鈉對斷奶仔豬生長性能的影響

本次試驗中，添加包被丁酸鈉顯著降低了斷奶仔豬料重比，這與徐振飛等（2011）[10]研究結(jié)果一致。徐振飛等（2011）[10]比較了粉劑丁酸鈉（1 kg/t）和包被丁酸鈉（300 g/t）對斷奶仔豬生長性能的影響，結(jié)果表明，飼糧中添加300 g/t包被丁酸鈉顯著降低了斷奶仔豬料重比。陳國順等（2011）[6]研究發(fā)現(xiàn)，500 g/t包被丁酸鈉顯著降低了斷奶仔豬料重比。這可能由于包被丁酸鈉改善了腸道形態(tài)和消化道酶活（徐光霞等，2009；鐘翔等，2009；陳國順等，2011）[6，11-12]。然而，徐光霞等（2009）[11]研究表明，添加1 kg/t丁酸鈉提高了斷奶仔豬日增重，但對料重比無顯著影響。此外，有研究結(jié)果表明，1 kg/t丁酸鈉對斷奶仔豬生長性能無顯著影響（Biagi等，2007；Weber等，2008；Fang等，2014）[3，13-14]。這可能由于丁酸鈉劑型、含量和使用劑量不同造成的。

3.2 包被丁酸鈉對斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

之前的研究結(jié)果顯示，丁酸鈉可改善斷奶仔豬小腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)，提高后腸消化酶活性（王繼風(fēng)等，2005；Lu等，2008；Mazzoni等，2008）[4，15-16]。因此，本次試驗測定了包被丁酸鈉對養(yǎng)分表觀消化率的影響。結(jié)果顯示，添加包被丁酸鈉顯著提高了干物質(zhì)、氮和總能的消化率，這正好印證了料重比的改善主要源于消化率的提高。然而，Manzanilla等（2006）[17]和Le Gall等（2009）[5]研究發(fā)現(xiàn)，3 kg/t丁酸鈉顯著降低了干物質(zhì)和氮的消化率，這可能由于過高劑量的丁酸鈉會抑制淀粉分解菌的活性，從而降低淀粉的消化。

3.3 包被丁酸鈉對斷奶仔豬糞便有害氣體的影響

飼糧中未被消化的養(yǎng)分會進(jìn)入大腸產(chǎn)生如支鏈脂肪酸、酚類化合物、硫化氫和氨氣等代謝產(chǎn)物（Windey等，2012）[18]。糞便中氨氣和硫化氫會過高即是消化不好的表現(xiàn)，同時也會增加圈舍內(nèi)有害氣體濃度，從而影響動物生長性能（Loubinoux等，2002；Motta等，2015）[19-20]。因此，降低氨氣、硫化氫和硫醇的濃度，除了可以緩解環(huán)境問題外，對豬的腸道健康也有積極的影響。本試驗中，包被丁酸鈉降低了糞便中硫化氫的排放。Wang等（2016）[21]研究發(fā)現(xiàn)，丁酸鈉可以降低蛋雞糞便中氨氣的排放。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，添加0.5 kg/t和1.5 kg/t包被丁酸鈉提高了養(yǎng)分表觀消化率，從而改善了料重比，且降低了糞便中硫化氫濃度。在實際生產(chǎn)過程中，0.5 kg/t包被丁酸鈉即可起到有益作用，性價比更高，無需添加過高劑量的包被丁酸鈉。