范明東,敖 翔,何 健
(1.四川鐵騎力士集團(tuán)馮光德實(shí)驗(yàn)室,四川 綿陽(yáng) 621006;2.西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院,四川 綿陽(yáng) 621010)
胍基乙酸是由精氨酸和甘氨酸合成的,其在肝臟中通過甲基化的形式最終形成肌酸(Stead等,2001)[1]。肌酸是體內(nèi)能量代謝的重要物質(zhì),通過影響與糖代謝有關(guān)的以及呼吸鏈中的關(guān)鍵酶的活性來促進(jìn)體內(nèi)分解代謝,提高三磷酸腺苷水平而增加儲(chǔ)能物質(zhì)的合成,進(jìn)而合成肌酸來提高機(jī)體能量代謝(班博等,2018)[2]。有研究表明,胍基乙酸具有提高畜禽生產(chǎn)性能、促進(jìn)能量代謝、加速蛋白質(zhì)沉積、提高抗氧化能力、改善肉品質(zhì)等作用(班博等,2018;Jayaraman等,2018;李潔蕾等,2017)[2-4]。鑒于此,該試驗(yàn)通過在飼糧中添加胍基乙酸,初步研究其對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率和肉品質(zhì)的影響,尋求胍基乙酸在生長(zhǎng)肥育豬飼糧中應(yīng)用的可能性,為胍基乙酸在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考。
試驗(yàn)采用隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì),選擇健康、平均體重(71.5±1.8) kg的杜長(zhǎng)大三元雜種生長(zhǎng)豬300頭,按體重相近、公母各半的原則隨機(jī)分為3組,每組5個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)20頭豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧,T1組飼喂在對(duì)照組飼糧中添加胍基乙酸0.5 kg/t的飼糧,T2組飼喂在對(duì)照組飼糧中添加胍基乙酸1 kg/t的飼糧。預(yù)試期3 d,正式試驗(yàn)期56 d。
飼養(yǎng)試驗(yàn)于2020年8—10月在綿陽(yáng)三臺(tái)某代養(yǎng)場(chǎng)開展。生長(zhǎng)豬飼養(yǎng)欄舍為封閉、漏縫地板式豬舍。飼喂、飲水和免疫等飼養(yǎng)管理按商業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)范操作,試豬自由采食,鴨舌式自動(dòng)飲水器飲水。每天密切觀察生長(zhǎng)豬的采食情況、糞便質(zhì)量,以及其它異常情況,并做好詳細(xì)記錄。同時(shí)每天記錄圈舍的溫度、濕度和死淘數(shù)。
試驗(yàn)飼糧參考NRC(2012)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制。先對(duì)玉米、豆粕、米糠等大宗原料采樣,分析測(cè)定水分、粗蛋白質(zhì)等,然后設(shè)計(jì)配方。試驗(yàn)料生產(chǎn)在四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司進(jìn)行,溫度控制在70~75 ℃?;A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。
表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平
1.4.1 飼料樣品 每個(gè)處理均勻取樣品250 g,貯存于冰柜4 ℃,送檢測(cè)中心進(jìn)行飼料常規(guī)養(yǎng)分含量的測(cè)定。
1.4.2 生長(zhǎng)性能指標(biāo) 在試驗(yàn)第0天和第56天的早上8:00,生長(zhǎng)豬空腹稱重,記錄體重?cái)?shù)據(jù),計(jì)算生長(zhǎng)肥育豬0~56 d的平均日增重。在試驗(yàn)期間每天記錄生長(zhǎng)肥育豬每圈的投料量、余料量、浪費(fèi)量,計(jì)算生長(zhǎng)肥育豬0~56 d的平均日采食量。按平均日采食量和平均日增重之比計(jì)算料重比。
1.4.3 養(yǎng)分表觀消化率 每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選4頭豬于試驗(yàn)第56天采集糞樣,加10%鹽酸(HCl)進(jìn)行固氮,混合后保存在-20 ℃。所采集的糞樣在65 ℃烘干48 h至恒重,粉碎過40目篩后冷藏備測(cè)。本試驗(yàn)采用內(nèi)源指示劑法,以酸不溶灰分(AIA)為內(nèi)源指示劑(Vogtmann等,1975)[5],參照美國(guó)AOAC(2000)[6]的分析方法測(cè)定飼糧和糞便中的養(yǎng)分含量,采用絕熱式氧彈熱量計(jì)測(cè)定總能。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率計(jì)算參照Stein等(2001)[7]的方法。
飼料消化率的計(jì)算公式為:D=1-EIA/FIA。式中:D為消化率;FIA為食物中酸不溶灰分含量;EIA為糞樣中酸不溶灰分含量。
1.4.4 肉品質(zhì) 每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選1頭豬于試驗(yàn)第56天屠宰后取背最長(zhǎng)肌進(jìn)行肉品質(zhì)測(cè)定,方法參照Ao等(2011)[8]。
用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),應(yīng)用SAS 8.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析(ANOVA),差異顯著采用Duncan's法進(jìn)行多重比較,以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。
由表2可知,各處理組間末重、平均日增重和平均日采食量無顯著差異(P>0.05)。與對(duì)照組相比,T1組和T2組顯著降低了料重比(P<0.05)。
表2 胍基乙酸對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響
由表3可知,各處理組間干物質(zhì)、氮和總能的表觀消化率差異不顯著(P>0.05)。
表3 胍基乙酸對(duì)生長(zhǎng)肥育豬養(yǎng)分表觀消化率的影響
由表4可知,亮度、紅度、黃度、蒸煮損失、系水力和眼肌面積組間差異不顯著(P>0.05)。對(duì)照組的滴水損失顯著高于T1組和T2組(P<0.05)。T1組和T2組的pH顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。
表4 胍基乙酸對(duì)生長(zhǎng)肥育豬肉品質(zhì)的影響
本次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加0.5~1 kg/t胍基乙酸顯著降低了生長(zhǎng)肥育豬的料重比。這與Jayaraman等(2018)[3]研究結(jié)果一致,其研究表明飼糧中添加0.8~1.2 kg/t胍基乙酸顯著提高了生長(zhǎng)肥育豬的平均日增重,降低了料重比。類似地,添加0.3~0.6 kg/t胍基乙酸顯著提高了生長(zhǎng)肥育豬平均日增重,降低了料重比(王歡等,2015;張德福等,2016)[9-10]。
本次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加0.5~1 kg/t胍基乙酸提高了pH,降低了滴水損失。Wang等(2012)[11]研究發(fā)現(xiàn)添加0.8~1.2 kg/t胍基乙酸提高了生長(zhǎng)肥育豬宰后肌肉pH,降低了滴水損失。類似地,劉洋等(2015)[12]和潘寶海等(2016)[13]也觀察到胍基乙酸可以改善宰后豬肉pH和滴水損失。這可能是因?yàn)殡一宜崽岣吡思∷?、磷酸肌酸的?chǔ)備,增加了腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)的水平,在宰后有效延緩肌肉中無氧酵解反應(yīng),從而提高pH(班博等,2018)[2]。
在本試驗(yàn)條件下,與對(duì)照組相比,生長(zhǎng)肥育豬飼糧中添加0.5~1 kg/t胍基乙酸顯著降低了料重比和滴水損失,顯著提高了宰后肌肉pH。