呂雪萱

中藥跟食物的“寒涼溫?zé)帷庇惺裁搓P(guān)系，為什么吃多了或吃少了對(duì)身體有不同的影響，到底怎么樣吃才健康？以下，就為大家解開食物藥材的性味。

食物及藥物其實(shí)跟人一樣都有自己的“個(gè)性”。人們常說的“寒涼溫?zé)帷逼鋵?shí)就是食物的不同個(gè)性，中醫(yī)學(xué)稱為——四氣。中醫(yī)師會(huì)通望聞問切四診了解每個(gè)人的體質(zhì)后，詳細(xì)地解釋要如何選擇適合自己屬性的食物，幫助身體達(dá)到陰陽平衡。

一般中醫(yī)師在判斷屬性有這樣簡(jiǎn)易的公式：

寒涼類

顏色：偏淺，大多性偏寒涼—— 水梨、菊花。

生長(zhǎng)環(huán)境：水中或太陽不充沛的地方—— 黑木耳、海帶。

生長(zhǎng)季節(jié)：冬季或夏季盛產(chǎn)的—— 西瓜、白蘿卜。

代表藥食：西瓜、梨、草莓、桑椹、芹菜、菊花、薄荷、西洋參、涼茶、海帶、黑木耳。

作用：寒涼類的食物及藥材大多具有清熱解毒、消暑退火等作用，針對(duì)熱性或燥性體質(zhì)或夏天使用。但這類食物注意服用量，過多造成脾陽不足、腸胃失調(diào)，容易引起腹痛、腹瀉等癥狀。

化解法：寒涼類藥食不當(dāng)?shù)臄z取產(chǎn)生身體不適時(shí)，可煮紅糖姜水加少量肉桂，當(dāng)茶飲用可緩解癥狀。

溫?zé)犷?/p>

顏色：偏紅或偏深色—— 櫻桃辣椒。

生長(zhǎng)環(huán)境：生長(zhǎng)在土壤下或陽光充沛—— 姜、榴蓮。

生長(zhǎng)季節(jié)：春季或秋季盛產(chǎn) ——橙、蘋果。

代表藥食：龍眼、櫻桃、南瓜、韭菜、姜、辣椒、胡椒、紅棗、黃耆、當(dāng)歸。

作用：溫?zé)犷惔蠖嗑哂袦乩镏?、散寒補(bǔ)虛的作用。常用來治療寒性病癥或偏虛寒型體質(zhì)使用。溫?zé)犷愂澄镞^量會(huì)有燥熱的現(xiàn)象，如皮膚出現(xiàn)疔瘡痘、口干臭、大便干結(jié)等現(xiàn)象。

化解法：溫?zé)犷愂澄锍蕴嗫梢灾缶G豆加生甘草飲用，來化解身體不適的癥狀。