在未成熟的柚子和荔枝果實以及各種楓樹的種子和幼苗中可以發(fā)現(xiàn)高濃度的降糖氨酸A。這種毒素能引起人體嚴重反應。2017年,印度的一個研究團隊的研究證明,這種毒素是該國數(shù)百名兒童突然死亡的原因,這些兒童在死亡之前都曾吃過大量荔枝?!斑@種物質(zhì)會干擾身體的能量代謝,一個典型癥狀是會造成低血糖”MLU 農(nóng)業(yè)和營養(yǎng)科學研究所的安妮特教授說。2013年,從楓樹中提取的降糖氨酸A 還被發(fā)現(xiàn)會導致馬產(chǎn)生疾病,這對散養(yǎng)的動物來說往往是致命的。
安妮特和她的團隊研究發(fā)現(xiàn)在奶牛的乳汁中也會檢測到降糖氨酸A。“因為楓樹分布廣泛,散養(yǎng)的奶牛和馬一樣,也會吃楓樹的種子或樹苗,從而攝入毒素,這似乎是合乎邏輯的,”安妮特解釋說。在這項最新研究中,研究小組檢測了來自德國北部奶牛乳汁的樣本?!拔覀儧]有分析來自某個奶牛個體的樣本,而是從儲奶罐里進行取樣”,安妮特說。
采取的這些樣本使用一種特殊形式的質(zhì)譜檢測技術(shù)進行分析,這種技術(shù)甚至可以檢測到微量物質(zhì)。安妮特說:“結(jié)果我們只在有一棵楓樹的農(nóng)場的兩個原料奶樣本中檢測到了降糖氨酸A。該物質(zhì)的質(zhì)量濃度為17 和69 μg/L。它們的濃度很低,而且差別很大。而在其它樣本中都沒有發(fā)現(xiàn)毒素?!?/p>
“我們的研究首次表明,奶牛似乎攝入了部分含有毒素的梧桐楓,然后將其轉(zhuǎn)移到牛奶中。這一發(fā)現(xiàn)引發(fā)了許多其它問題。例如,目前還不清楚奶牛需要攝入多少毒素才能在牛奶中檢測到微量毒素。仍需要進行后續(xù)研究,以確定這種物質(zhì)在牛奶加工過程中是否會被破壞,甚至這種低濃度是否會引起疾病,以及如何預防等”,安妮特解釋說。
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