劉姣姣

摘 要：中國自古以來便是農(nóng)業(yè)大國，其傳統(tǒng)農(nóng)耕生計(jì)模式的歷史源遠(yuǎn)流長，不同的民族依據(jù)不同的自然環(huán)境，發(fā)展出一套地方性知識。在傳統(tǒng)的岜扒侗寨地區(qū)，對糞便的處理，憑借動(dòng)物這一媒介，而利用當(dāng)?shù)匚幕c自然環(huán)境，開發(fā)出一套極具特色的地方性可持續(xù)生態(tài)系統(tǒng)，顯示出了侗族人民的生態(tài)智慧。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)農(nóng)耕;糞便處理;生態(tài)價(jià)值;生計(jì)模式

中圖分類號：F323 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? ?文章編號：1673-291X（2021）36-0029-03

引言

中國是歷史上著名的農(nóng)業(yè)大國，五千多年的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化至今保存較好，自春秋戰(zhàn)國時(shí)期起，精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式逐漸形成。在中國傳統(tǒng)農(nóng)耕的生計(jì)模式中，自然經(jīng)濟(jì)一直占據(jù)著主導(dǎo)地位。自古以來，我國對農(nóng)業(yè)的重視程度一直與國家的政策緊密聯(lián)系在一起，一度被認(rèn)為是國家發(fā)展的重中之重。秦漢以來，我國歷朝歷代就非常重視農(nóng)業(yè)，商鞅向秦始皇力薦“重農(nóng)抑商”政策被采用，至此以后，該政策被歷代中央王朝所采用并且加強(qiáng)。另外，西晉史學(xué)家陳壽曾說過：“致治在于任賢，興國在于務(wù)農(nóng)?！彼艳r(nóng)業(yè)與國家的興盛聯(lián)系在一起?？梢姡瑹o論是國家政策還是個(gè)人，都承認(rèn)農(nóng)業(yè)在中國歷史上的重要地位。近年來，習(xí)近平總書記也強(qiáng)調(diào)，“中國人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上?！睆墓抛越?，農(nóng)業(yè)一直備受重視，在我國傳統(tǒng)的岜扒侗寨地區(qū)，其農(nóng)耕生計(jì)模式，隱藏著侗族特有的地方性生態(tài)智慧。

一、岜扒侗寨的“糞便處理”

岜扒侗寨位于貴州省黔東南州從江縣高增鄉(xiāng)，世世代代居住著勤勞古樸的侗族人民。岜扒地處都柳江流域，屬于典型的高地山村，其北面是著名的侗族大歌發(fā)源地小黃村、南面是所轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)高增鄉(xiāng)，東西分別與朝里、占里接壤，面積21.5平方公里，村落面積168畝，根據(jù)地勢高低，分為巖寨（又稱“上寨”）和平寨（又稱“下寨”）。岜扒屬于黔東南較為著名的侗族地區(qū)，素有“八山一水一分田”之說，屬喀斯特地貌，適宜種植樹木，當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境良好，樹木蔥郁，郁郁青青。但當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)耕生計(jì)模式較為單一，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，改革開放以來村內(nèi)才逐漸興起了“打工潮”，生計(jì)方式變得多元化。在傳統(tǒng)的岜扒侗寨，依靠農(nóng)業(yè)為主的生計(jì)模式影響至今。在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，岜扒人民通過自己的智慧，探索出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一套流程，其中，不易被人發(fā)現(xiàn)的是在其生計(jì)模式中關(guān)于糞便的處理問題。本文主要探討當(dāng)?shù)厝巳绾卫闷涞胤叫灾R，在糞便處理方面，實(shí)現(xiàn)變廢為寶，發(fā)展出一套專屬于侗族的生態(tài)循環(huán)模式的。

對于糞便的處理，每個(gè)地方有著不同的處理方式，不同的處理方式會導(dǎo)致不同的結(jié)果產(chǎn)生，那么在岜扒侗寨，岜扒的糞便處理方式會帶來怎樣的結(jié)果呢？在當(dāng)?shù)厝说恼J(rèn)知觀念里，糞便是可以通過媒介轉(zhuǎn)化的。對于人和牲畜的糞便轉(zhuǎn)換媒介也大為不同，但是卻都遵循著生態(tài)環(huán)保這一理念。人們?nèi)绾螌⒓S便變廢為寶呢？在當(dāng)?shù)?，人類產(chǎn)生糞便的處理方式主要是供魚食用。在岜扒侗寨，隨處可見每家每戶的傳統(tǒng)民居周圍都會有一個(gè)專屬的魚塘，魚塘里面放有侗族特有的稻花魚，魚塘因?yàn)槌Ｄ晷钏B(yǎng)殖，水面上常常漂浮青苔，呈現(xiàn)出一片綠色，還可以看到村民放養(yǎng)的鴨子。魚塘的上面，是村民們修建的侗族傳統(tǒng)廁所，這種廁所遠(yuǎn)近聞名，被學(xué)術(shù)界稱為“生態(tài)廁所”。搭建方式非常簡易，用四根主柱支撐整個(gè)廁所構(gòu)架，再使用幾根木頭橫排鋪開，利用侗族山林中廣泛生長的杉樹，采摘杉木樹葉將廁所周圍團(tuán)團(tuán)遮住，頂部采用露天設(shè)計(jì)，這樣一個(gè)簡易的“生態(tài)廁所”就被搭建完成。每當(dāng)有人路過，使用廁所的人雖然身體大部分裸露在外面，但是他們不僅不會害羞，還會相互問好。當(dāng)人們在使用廁所時(shí)，產(chǎn)生的糞便落至魚塘里面，所有的魚會蜂擁而至，糞便代替了魚飼料，魚喂養(yǎng)長成到了一定的程度便可以用于食用或者售賣。這里面涉及到了人類糞便的使用問題，人類產(chǎn)生的糞便不是隨機(jī)排至大自然界，等著大自然界慢慢做凈化處理，而是直接供給魚食用。這是侗族祖先的智慧，糞便通過魚這個(gè)媒介轉(zhuǎn)換成營養(yǎng)的魚肉，魚肉又重新供給人們食用，實(shí)現(xiàn)了糞便—魚—糞便的循環(huán)，這是一個(gè)可持續(xù)的循環(huán)系統(tǒng)，其中不僅產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)效益，其生態(tài)價(jià)值也是無法估量的，利在當(dāng)代功在千秋。反觀我們現(xiàn)代的生活，抽水馬桶以一種“干凈”的名義進(jìn)入我們的生活，當(dāng)我們按下沖水鍵，糞便就進(jìn)入了下水道，其帶來的污水將排放何處？引得我們深思，即使建立污水處理廠等一系列工程，其中消耗的人力物力與侗族“生態(tài)廁所”也是不可比擬的，“生態(tài)廁所”以一種廉價(jià)的經(jīng)濟(jì)方式發(fā)揮著重大的生態(tài)價(jià)值。岜扒侗寨的侗族人民發(fā)明的“生態(tài)廁所”，使人體排泄物得到了充分的利用，不污染環(huán)境，符合當(dāng)今生態(tài)文明環(huán)保理念，走可持續(xù)發(fā)展道路。岜扒侗寨處理人類糞便的方式是一個(gè)可循環(huán)的過程，這種理念又被踐行于其牲畜的糞便處理中，最充分地利用這些排泄物，做到物盡其用。用同樣的理念去做不同的糞便處理，也產(chǎn)生了不同的處理方式。人類的糞便與魚緊密相連，而牲畜的糞便處理與稻田有著密不可分的關(guān)系，本文主要介紹牛糞處理方法，原因在于，牛在當(dāng)?shù)赜兄匾牡匚?，無論是養(yǎng)的“斗牛”還是“耕?！?，都能為岜扒侗寨的村民產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)收入。而這兩類牛主要有兩種用途：第一種，“斗?！?。全村僅僅養(yǎng)1—2頭，因養(yǎng)殖成本巨大，但是收益可觀，又能作為岜扒侗寨的象征。每逢舉行盛大的“斗?！北荣悾梢垣@得獎(jiǎng)金10萬～20萬元不等。第二種，用于農(nóng)耕的牛。其經(jīng)濟(jì)價(jià)值是間接的，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的工具使用。這類牛的養(yǎng)殖成本較低，但糞便卻有著很大的價(jià)值，需要在成為“廄肥”之后，廄肥則通常是指沉積在牲畜圈內(nèi)的牲畜糞便和植物殘?jiān)l(fā)酵而成的混合物，當(dāng)它用作農(nóng)作物的肥料使用時(shí)，通稱為“廄肥”[1]。糞便只有通過人類利用自身文化對其進(jìn)行的加工、改造、利用，才能實(shí)現(xiàn)其在當(dāng)?shù)氐奈幕瘍r(jià)值。所以人們養(yǎng)殖耕牛，目的是為了制造“廄肥”。村民們會在秋收之后，儲存大量的優(yōu)質(zhì)稻草用于圈養(yǎng)耕牛。耕牛的糞便如何儲存、使用都有一套程序。首先，把收集的稻草放置牛圈頂部晾干，用一部分稻草在牛圈底部鋪上厚厚的一層，將牛養(yǎng)至牛圈之中，秋冬時(shí)節(jié)喂食牛稻草，春夏季節(jié)割新鮮的青草喂食。待牛產(chǎn)生一定量的糞便時(shí)，在糞便上鋪上新的稻草。其次，村民們會觀察牛糞與稻草的混合情況，根據(jù)牛糞與稻草的堆積數(shù)量進(jìn)行判斷，當(dāng)牛糞多于稻草時(shí)，會在上面鋪一層厚厚的稻草，這樣的目的不僅能使牛的生活環(huán)境改善，還可以很快地儲存牛糞。多次循環(huán)往復(fù)以后，待牛糞和稻草在牛圈里腐爛，可以用于施肥的程度時(shí)，用犁把牛糞掏出來，堆積至牛圈旁陰干，天氣晴朗時(shí)暴曬，就成為了“廄肥”。待到田里的水稻長到一定的程度，用背篼把牛糞運(yùn)送到山坡上，為莊稼施肥。收獲季節(jié)，人們僅僅只收割稻谷。對于稻桿的幾種處理方法，筆者僅介紹文中提到的方法，那就是把這些稻桿收回家中，天氣好時(shí)拿出來曬一下，或者放在牛圈頂部晾干。最后，又回到了起初的第一步，人們又重新把稻草放進(jìn)牛圈中。繼續(xù)循環(huán)這個(gè)過程，這樣的循環(huán)利用模式不會產(chǎn)生浪費(fèi)，更不會污染生態(tài)環(huán)境，最大程度地利用牛糞作為肥料，既有利于農(nóng)作物生產(chǎn)又有利于環(huán)境保護(hù)，不得讓我們佩服侗族人民的生態(tài)智慧。

在今天的廣大農(nóng)村地區(qū)，雖然一些地區(qū)率先步入現(xiàn)代化模式，但是還有一些傳統(tǒng)村落依然沿用著古老的模式，正如前文中提到的人類和牲畜日常產(chǎn)生的糞便，可用于魚的飼料也可用于稻的肥料，魚和稻作為自然界的兩種載體，完美地吸收了這些排泄物，使這些糞便能夠物盡其用，通過魚和稻這兩種媒介，人和牲畜的糞便都統(tǒng)一地被自然界消耗掉，基本形成“零”污染、“零”排放。在傳統(tǒng)的岜扒侗族地區(qū)，這是當(dāng)?shù)厝嗣窠Y(jié)合自身的智慧與勤勞的雙手而發(fā)展出來的一套系統(tǒng)，具有其歷史性與地方性。其歷史性體現(xiàn)在侗族是貴州的世居民族，而地方性體現(xiàn)在這是侗族特有的生態(tài)系統(tǒng)。正如尹紹亭先生長期致力于云南各民族“刀耕火種”的研究，在深入當(dāng)?shù)厥畮讉€(gè)世居民族的傳統(tǒng)生計(jì)田野調(diào)查中，指出了他們“地方性知識”科學(xué)性和合理性，這些研究成果收錄在《生態(tài)人類學(xué)視野中刀耕火種》等論著中[2]。反觀岜扒侗寨的傳統(tǒng)生計(jì)模式，在他們的生產(chǎn)生活中，也有其合理性和科學(xué)性的地方，其合理性主要體現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝私Y(jié)合本民族文化與地理環(huán)境，發(fā)展出這一套適宜當(dāng)?shù)丶S便循環(huán)系統(tǒng)，通過一系列的媒介進(jìn)行轉(zhuǎn)化，最終回到了原來的位置，實(shí)現(xiàn)無限次的反復(fù)循環(huán)再生系統(tǒng)。環(huán)境與文化的互動(dòng)會碰撞出地方性生態(tài)智慧[3]，其科學(xué)性還需要我們更加深入的進(jìn)行論證，但是從文化的角度看，毋庸置疑的是對其生態(tài)價(jià)值方面，該地的生態(tài)系統(tǒng)是經(jīng)過長期的歷史積淀而來的，具有穩(wěn)定性，滋養(yǎng)了侗族世世代代的人民，保證人民在長期的生活中未受到生態(tài)環(huán)境污染的困擾。

二、生態(tài)環(huán)境中的“地方性知識”

地方性知識的概念來自于格爾茨《地方性知識——闡釋人類學(xué)論文集》一書中[4]，在中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生計(jì)方式中，雖然具有普遍性的意義，但是在生態(tài)價(jià)值方面又具有地方性，非常值得我們?nèi)パ芯?。人們利用?dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，結(jié)合每一代人的經(jīng)驗(yàn)與智慧，發(fā)展了一套本地方的生態(tài)系統(tǒng)。格爾茨在著作《農(nóng)業(yè)的內(nèi)卷化》提出生態(tài)系統(tǒng)這一概念是文化、生物和環(huán)境之間不斷相互作用觀點(diǎn)的邏輯結(jié)論[3]。這套生態(tài)系統(tǒng)就岜扒侗寨而言，正是侗族傳統(tǒng)文化，借助魚、牛與當(dāng)?shù)丨h(huán)境之間的相互作用，實(shí)現(xiàn)三者之間相互轉(zhuǎn)換，達(dá)到一種共生。依托當(dāng)?shù)鼐用竦闹腔?，利用魚、牛這兩種動(dòng)物，把本該屬于污染物，被排斥出這個(gè)系統(tǒng)的糞便，通過這一轉(zhuǎn)化，立馬“消失”。再者，從地方性知識的形成機(jī)制上看，任何民族都是在依賴和利用其所處的自然環(huán)境中創(chuàng)造自己的文化的，生物多樣性構(gòu)成了文化多樣性的前提和基礎(chǔ)[5]。岜扒人民在侗寨的自然環(huán)境中創(chuàng)造了自身的文化，在侗族文化的傳統(tǒng)理念中，人類只是大自然中的一分子。大自然是主，人是大自然的客，客隨主便，客靠主人提供食物。人類必須仰仗大自然界中提供的其它生物為食才能得以生存[6]。侗族世世代代存在這種把大自然奉為客人的思想，我們在現(xiàn)實(shí)社會中，對待客人需要尊重，侗族人把人與人之間的尊重推及大自然，用客人的理念接待大自然，使得岜扒侗寨成為培植尊重自然觀念的深厚沃土。任何一個(gè)民族在自己歷史的創(chuàng)造中，都在有效地利用其所處的生存環(huán)境，并模塑出自己特有的生計(jì)方式[7]。岜扒侗寨的村民運(yùn)用尊重自然的理念，在生計(jì)方面開發(fā)出一套循環(huán)發(fā)展模式，根據(jù)自身所處的地理位置，依山傍水，依水而居，利用當(dāng)?shù)氐乃Y源條件，在不破壞大自然的條件下，形成了利用大自然生物轉(zhuǎn)換經(jīng)濟(jì)價(jià)值的生計(jì)方式，而在轉(zhuǎn)換的過程中，衍生出了生態(tài)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)價(jià)值的雙贏。

岜扒侗寨的侗族人民，經(jīng)過無數(shù)次歷史長河的洗滌，總結(jié)并傳承先民的歷史經(jīng)驗(yàn)，才有了今天這套對糞便的處理系統(tǒng)，也把生態(tài)環(huán)保理念貫徹得淋漓盡致。無論是人的糞便還是牲畜的糞便，雖然處理的方式不一樣，但是都體現(xiàn)出了當(dāng)?shù)厝说纳鷳B(tài)智慧。在岜扒農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，除了糞便處理這一環(huán)節(jié)，其根據(jù)自身的稻作文化，還發(fā)展出了一套“稻魚鴨”共生系統(tǒng)。生態(tài)環(huán)境與民族文化有著緊密的聯(lián)系，不同的民族因自身所處自然生態(tài)環(huán)境的不同會產(chǎn)生各種相異的地方性知識。在我國少數(shù)民族地區(qū)，由于歷史的原因，很多民族都生活在高海拔的山區(qū)或者高原上，在經(jīng)過長期的生存實(shí)踐磨煉之后，很多民族形成了具有地域特色和民族特色的生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面的地方性知識[8]，極具民族特色。侗族人民之所以在大自然界，與大自然保持和諧相處狀態(tài)，正是這套綿延穩(wěn)定發(fā)展的生態(tài)系統(tǒng)，讓侗族人民在漫長的歷史長河中，不至于被大自然所淘汰。

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