【本刊輯】乳業(yè)行業(yè)是澳大利亞第四大農(nóng)村產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵部門。澳大利亞乳業(yè)局在量化全國牛奶產(chǎn)量方面發(fā)揮著非常關(guān)鍵的作用。近日，澳大利亞乳業(yè)局發(fā)布2020—2021年度澳大利亞乳業(yè)行業(yè)報告《聚焦2021年澳大利亞乳業(yè)行業(yè)》。

牛奶產(chǎn)量。2020—2021年度的生產(chǎn)條件是最近幾年最好年份之一。在經(jīng)歷了過去幾年充滿挑戰(zhàn)的天氣和市場條件之后，今年有利的氣候條件使農(nóng)場的經(jīng)營狀況有所好轉(zhuǎn)。春季和夏季降雨量高于平均水平，溫暖的氣候帶來冬季作物大豐收和大量牧草生長。對于大多數(shù)奶農(nóng)來說，這一有利條件顯著提高了飼料利用率，降低了成本。報告顯示，由于喜人的氣候條件加上強(qiáng)勁的原奶價格，絕大多數(shù)奶農(nóng)2020—2021年度實現(xiàn)了盈利。這些有利因素也鼓勵了許多奶農(nóng)可以保留奶牛數(shù)量，并得以集中精力重建畜群。澳大利亞全國牛奶產(chǎn)量三年來首次增加，季末上漲0.7%，達(dá)885.8 萬噸。

澳大利亞奶農(nóng)。2020—2021年度，澳大利亞共有4 618 個注冊奶場。乳業(yè)行業(yè)是澳大利亞中小城市地區(qū)重要的就業(yè)行業(yè)，并且是在澳大利亞農(nóng)業(yè)領(lǐng)域在下游附加價值加工方面的主要行業(yè)。據(jù)估計，2020—2021年度，約有37 400 人直接受雇于奶場和乳品加工公司。相關(guān)的運(yùn)輸、分銷、農(nóng)業(yè)服務(wù)和研發(fā)項目，帶動著與該行業(yè)相關(guān)的進(jìn)一步就業(yè)。這些就業(yè)大部分存在于農(nóng)場周邊區(qū)域，從而給澳大利亞中小城市創(chuàng)造了大量的經(jīng)濟(jì)活動和就業(yè)機(jī)會。

出口市場。雖然澳大利亞的牛奶產(chǎn)量不到全球估計產(chǎn)量的2%，但仍是一個重要的乳品出口國。澳大利亞目前在世界乳品貿(mào)易中排名第四，占比4%，僅次于新西蘭、歐洲（歐盟與英國）以及美國。2020—2021年度，澳大利亞生產(chǎn)的牛奶中有32%用于出口，總值33億澳元。2020—2021年度，澳大利亞超過88%的出口產(chǎn)品銷往亞洲，按出口量計算，大中華地區(qū)仍是增長最快的出口市場之一。按出口金額計算，前五大出口市場分別是大中華地區(qū)、日本、馬來西亞、印度尼西亞和新加坡。