王光奎

（江蘇省豐縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇 徐州 221700）

豐縣地處蘇魯豫皖四省毗鄰地區(qū)，畜牧業(yè)一直是農(nóng)民增收致富的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，2004年以來，種肉鴨的養(yǎng)殖量迅速增加，高峰時(shí)期年飼養(yǎng)量達(dá)到1 億羽以上，其中櫻桃谷種鴨的存欄已達(dá)260 萬套，有“全國種鴨養(yǎng)殖第一縣”的稱號。近年來隨著畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級產(chǎn)業(yè)布局的調(diào)整，種肉鴨的年飼養(yǎng)量也在1500 萬羽以上。怎么樣才能使飼養(yǎng)設(shè)施設(shè)備的智能化程度的不斷提高、飼養(yǎng)環(huán)境不斷改善、糞污的資源化利用效率更高、養(yǎng)殖用土地資源的有效供給等問題擺在我們的面前，下面我就如何解決這些問題、推進(jìn)肉鴨產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級發(fā)展談幾點(diǎn)思考。

1 培育壯大龍頭企業(yè)

徐州佳合食品有限公司是一家本土培育發(fā)展壯大的企業(yè)，集種鴨養(yǎng)殖、鴨苗孵化、肉鴨養(yǎng)殖、肉鴨屠宰加工、飼料加工、羽絨加工和鴨血制品生產(chǎn)為一體的“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，日屠宰能力20 萬只，年屠宰肉鴨在6300 萬只以上，每年鴨血加工量達(dá)2000t、孵化鴨苗3000 萬只、銷售飼料30 萬t、鴨絨初加工3000 余t，吸納就業(yè)人員超2000 人，合同訂單養(yǎng)殖帶動(dòng)本縣及周邊地區(qū)農(nóng)戶達(dá)到6000 余戶。資產(chǎn)總額4.35 億元，固定資產(chǎn)2.62 億元。建有4 個(gè)肉鴨屠宰加工廠，日屠宰加工白條鴨21 萬只，居全國前列；2 個(gè)鴨苗孵化場，年孵化能力3000 余萬只；3 個(gè)種鴨養(yǎng)殖場，常年存欄40 萬只；4 個(gè)自有肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖場，年出欄240 萬只；控股、合作經(jīng)營飼料廠6 家，年銷售飼料30 萬t。

廣西桂柳牧業(yè)集團(tuán)是豐縣重點(diǎn)引進(jìn)的企業(yè)，該公司把豐縣作為北上發(fā)展的第一站，持續(xù)在豐縣投資超50 億元，涉及家禽選育、家禽屠宰、祖代種鴨和父母代種鴨養(yǎng)殖、鴨苗孵化、種蛋銷售、合同肉鴨、飼料加工等多個(gè)環(huán)節(jié)。虹業(yè)食品、恒陽禽業(yè)等一批新興集種肉鴨養(yǎng)殖、飼料加工、肉鴨屠宰為一體化的公司相繼運(yùn)營，為豐縣的水禽產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大奠定雄厚基礎(chǔ)。

徐州佳合、廣西桂柳成為豐縣肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙引擎，為豐縣肉鴨產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)揮了重要引領(lǐng)作用，在他們的帶動(dòng)下，豐縣規(guī)模養(yǎng)鴨勃然興起，肉鴨養(yǎng)殖示范場發(fā)展到100余家，肉鴨規(guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)展到300 余戶。

2 推廣環(huán)保養(yǎng)殖模式

作為公司+ 農(nóng)戶的各養(yǎng)殖企業(yè)主體，在國家對養(yǎng)殖污染的治理方案要求執(zhí)行方面應(yīng)當(dāng)發(fā)揮樣板示范作用，我縣各養(yǎng)殖企業(yè)積極響應(yīng)國家對畜禽糞污的綜合利用方針。桂柳集團(tuán)、佳合公司等企業(yè)通過政府和主管部門的指導(dǎo)，結(jié)合自身的摸索，并與省農(nóng)科院、省家禽研究所等科研機(jī)構(gòu)深度合作，承擔(dān)起作為聯(lián)營主體的管理責(zé)任。對種肉鴨養(yǎng)殖模式進(jìn)行革命性的改革創(chuàng)新，使種肉鴨養(yǎng)殖真正做到了綠色環(huán)保養(yǎng)殖，使農(nóng)民加快增收致富，不斷推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定與發(fā)展。

2.1 肉鴨棚舍的設(shè)計(jì)應(yīng)用 建設(shè)網(wǎng)床養(yǎng)殖肉鴨舍，推廣每棟鴨舍長101.5m，寬14.2m，脊梁高5.6m，檐高3.5m，建筑面積1441.3m2的大型肉鴨棚舍，舍內(nèi)網(wǎng)床高1.2m，網(wǎng)全覆蓋全封閉，增加照明、風(fēng)機(jī)、濕簾等設(shè)備。網(wǎng)上可以養(yǎng)殖肉鴨7～8 只/m2，每棟肉鴨舍每年可以養(yǎng)殖6～7 批次，每棟年出欄肉鴨6多萬只。

2.2 種鴨棚舍的設(shè)計(jì)應(yīng)用 在種鴨的養(yǎng)殖棚舍研制改造中，取消原有的鴨舍前方運(yùn)動(dòng)場，取消游泳水池，取消舍外飲水，取消鴨糞露天存放。推行主副棚舍結(jié)構(gòu)，一前一后建設(shè)同等尺寸的棚舍，主副棚間隔2m，留有暗化雨水溝。主棚在后，內(nèi)設(shè)有下蛋窩和休息場所；副棚在前，每間隔10m 與主棚建有活動(dòng)通道，便于種鴨往返于主副棚之間，副棚功能主要是提供種鴨運(yùn)動(dòng)的場所，在最前端設(shè)計(jì)兩道自動(dòng)飲水線，飲水線下建有供飲水拋灑滴漏的排水通道，與舍外污水暫存池相連；場區(qū)內(nèi)的污水暫存池全部與三級沉淀池相連，最終抽水還田。全縣省級生態(tài)健康養(yǎng)鴨示范場已發(fā)展到56 家。

3 做好鴨糞資源化利用

新式肉鴨高網(wǎng)床圈舍養(yǎng)殖模式可一次性解決鴨糞難以處理和無處堆放的問題，利用生物發(fā)酵床的特性對鴨糞實(shí)行降解，達(dá)到零排放的目的，若干年后可以一次性墊料還田。新式種鴨主副棚養(yǎng)殖模式有以下三點(diǎn)優(yōu)勢：

3.1 取消室外運(yùn)動(dòng)場，實(shí)行全封閉式圈舍 該圈舍無室外糞便污染，占地面積小，布局緊湊，抗應(yīng)激強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)雨污分流。

3.2 取消飲水槽或水池，改為室內(nèi)自動(dòng)乳頭飲水裝置(即自動(dòng)水線) 更改為乳頭飲水裝置后，首先能節(jié)約水資源，由原來的每羽種鴨用水5kg（實(shí)際飲水0.5kg+ 浪費(fèi)4.5kg）到現(xiàn)在每羽實(shí)際飲水0.5kg。其次主要杜絕種鴨洗頭、戲水造成的大量水資源浪費(fèi)，浪費(fèi)的水也就是原來養(yǎng)殖方式的重要污染源。

3.3 糞污集中收集 采用乳頭飲水后，污物的收集就只剩下種鴨的排泄物，種鴨的主副棚內(nèi)用稻殼作為墊料，每1～2d 撒上一層薄薄的稻殼覆蓋鴨糞，待種鴨飼養(yǎng)的一個(gè)周期結(jié)束淘汰出欄，便可一次性將墊料作為有機(jī)肥還田利用。全面推廣使用益生菌飼料、益生菌消毒、益生菌飲水等，一方面從環(huán)保的角度考慮更趨于綠色化，另一方面主要從防疫的角度考慮，真正實(shí)現(xiàn)規(guī)?；療o抗養(yǎng)殖，與國際領(lǐng)先水平接軌。新棚舍結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖模式在我縣已經(jīng)推行5年了，得到各級領(lǐng)導(dǎo)專家和養(yǎng)殖群眾的一致好評。同時(shí)積極引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶對舊式欄舍進(jìn)行改造，逐步達(dá)到新棚舍模式全覆蓋。

4 引導(dǎo)發(fā)展訂單生產(chǎn)

佳合、桂柳公司發(fā)揮了國家級龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，積極引導(dǎo)肉鴨養(yǎng)殖，不斷擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，更好滿足企業(yè)屠宰生產(chǎn)需求。（1） 企業(yè)要積極投資建設(shè)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化肉鴨養(yǎng)殖示范場，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，試驗(yàn)推廣“物聯(lián)網(wǎng)”、“數(shù)字化”、“標(biāo)準(zhǔn)化”等先進(jìn)養(yǎng)鴨技術(shù)，做好飼養(yǎng)技術(shù)與糞污資源化利用示范引導(dǎo)；（2） 要做好與養(yǎng)殖大戶建立長期穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，在達(dá)到環(huán)保要求的基礎(chǔ)上，積極推進(jìn)“公司+ 基地+ 大戶”、“公司+ 農(nóng)戶”訂單養(yǎng)殖模式，保障肉鴨養(yǎng)殖場戶合理穩(wěn)定收益；（3） 要積極為肉鴨訂單飼養(yǎng)主體提供金融服務(wù)，進(jìn)行資本聯(lián)接，對建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化鴨舍得農(nóng)戶，企業(yè)可對每戶提供擔(dān)保貸款5 萬元，增強(qiáng)飼養(yǎng)主體抵御市場風(fēng)險(xiǎn)、疫病風(fēng)險(xiǎn)和自然災(zāi)害的能力。

5 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈多元化

（1） 鼓勵(lì)企業(yè)增加深加工項(xiàng)目，開發(fā)肉鴨熟食新產(chǎn)品，增加產(chǎn)品附加值，充實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈條。（2） 在不斷擴(kuò)大櫻桃谷肉鴨養(yǎng)殖規(guī)模的同時(shí)，引進(jìn)北京鴨、澳大利亞狄高鴨、丹麥海格鴨等瘦肉率較高的優(yōu)秀肉鴨新品種，實(shí)行品種多元發(fā)展，更好滿足不同市場消費(fèi)需求。（3） 以市場為導(dǎo)向，進(jìn)一步打響“佳合、桂柳、虹業(yè)、恒陽、華陽”等肉鴨品牌，開通網(wǎng)上商城、直播直銷、會(huì)員制、企業(yè)定制、媒體廣告宣傳、參加農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)等形式，開拓新市場，提高市場占有率。

6 營造鴨業(yè)發(fā)展氛圍

縣相關(guān)單位及各鎮(zhèn)（街道）根據(jù)自身職責(zé)，各司其職，積極配合，鼓勵(lì)農(nóng)戶積極發(fā)展肉鴨養(yǎng)殖，不斷擴(kuò)大肉鴨養(yǎng)殖規(guī)模。支持農(nóng)戶在非基本農(nóng)田、非禁養(yǎng)區(qū)建設(shè)肉鴨養(yǎng)殖圈舍，為符合養(yǎng)殖用地、環(huán)保達(dá)標(biāo)的肉鴨養(yǎng)殖場戶在解決新建肉鴨圈舍用地、環(huán)評等方面提供支持與幫助，共同促進(jìn)我縣肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

7 存在的問題亟待解決

盡管豐縣在養(yǎng)鴨業(yè)轉(zhuǎn)型升級方面做了有益的探索，也取得了一定成績，但存在的一些問題也亟待解決。（1） 本地商品鴨源不足。2020年全縣年出欄商品肉鴨1300 萬只左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足幾大屠宰公司年屠宰肉鴨約1 億只需求。為滿足屠宰需要，各屠宰公司大量從山東、河南、安徽等地調(diào)進(jìn)商品肉鴨，這樣一來，運(yùn)輸成本明顯提高，且供應(yīng)量不足。（2）生產(chǎn)自動(dòng)化程度低。當(dāng)前部分屠宰公司生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)線老化，不僅影響宰殺速度，而且影響產(chǎn)品質(zhì)量，用工量增加，用工成本提高，安全生產(chǎn)隱患大，迫切需要提檔升級。（3） 發(fā)展后勁不足。受新冠疫情及市場消費(fèi)需求的影響，肉鴨產(chǎn)品市場價(jià)格近兩年波動(dòng)頻繁，肉鴨屠宰利潤降低，部分屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級遇到資金、人才等方面的困難和不足。（4） 肉鴨養(yǎng)殖積極性不高。豐縣近年來發(fā)展成為全國最大的電動(dòng)三輪車及配件研發(fā)、生產(chǎn)基地，農(nóng)民不出縣即可到電動(dòng)車廠務(wù)工，而且工資收入較高，發(fā)展肉鴨養(yǎng)殖積極性較往年有所降低。