季琳琳，姚維彬

（如東縣馬塘畜牧獸醫(yī)站，江蘇 如東 226400）

在我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，人們對(duì)飲食的多樣化與高品質(zhì)的需求，已成為推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)改革創(chuàng)新和發(fā)展的新動(dòng)力。隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大及發(fā)展速度的提升，暴露出一些新的問題，比較突出的就是飼料安全問題。飼料是畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必需品。由于受到諸多因素的影響，飼料安全問題愈發(fā)突出，如濫用添加劑、非法使用違禁藥物、飼料發(fā)霉變質(zhì)等，嚴(yán)重影響畜禽動(dòng)物健康，不利于畜牧養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，因此必須采取積極有效措施加以解決。

1 客觀因素

1.1 濫用添加劑

當(dāng)前，畜牧養(yǎng)殖中濫用添加劑的問題較為突出，盲目、濫用抗生素等添加劑，會(huì)出現(xiàn)藥物殘留，同時(shí)也極易造成耐藥性，對(duì)畜禽動(dòng)物健康生長造成影響。不僅如此，濫用添加劑會(huì)導(dǎo)致畜產(chǎn)品質(zhì)量下降，殘留抗生素的畜產(chǎn)品被食用后，會(huì)威脅人體健康。

1.2 非法使用違禁藥物

非法使用違禁藥物亦是當(dāng)前飼料常見安全問題。部分飼料企業(yè)在生產(chǎn)飼料時(shí)，違規(guī)使用違禁藥物，或者養(yǎng)殖場(chǎng)戶在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，使用禁藥，沒有嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，對(duì)于藥物的配伍不當(dāng)，不僅會(huì)影響畜禽生長，同時(shí)也會(huì)威脅人體健康。

1.3 飼料污染及霉變

飼料被污染或者發(fā)生霉變后，會(huì)導(dǎo)致飼料品質(zhì)下降，畜禽動(dòng)物食用后則易于出現(xiàn)中毒等現(xiàn)象。首先，小麥、玉米、花生等飼料原料在種植時(shí)受到有毒有害氣體、污水、重金屬物質(zhì)的影響，或者在飼料儲(chǔ)存時(shí)被污染，必然會(huì)影響畜禽動(dòng)物健康。其次，高溫高濕天氣環(huán)境系下，如飼料儲(chǔ)存保管不當(dāng)，極易出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，導(dǎo)致飼料營養(yǎng)價(jià)值下降，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)中毒引發(fā)多種疾病。

2 人為因素

2.1 飼料生產(chǎn)企業(yè)職業(yè)道德缺失

飼料生產(chǎn)企業(yè)在飼料生產(chǎn)制造過程中，缺乏較高的職業(yè)道德，忽視飼料質(zhì)量安全管控工作，肆意違規(guī)使用激素類添加劑，威脅飼料質(zhì)量安全。同時(shí)，由于飼料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，部分企業(yè)為降低成本，使用劣質(zhì)的飼料原料，進(jìn)而影響飼料品質(zhì)，影響畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

2.2 養(yǎng)殖場(chǎng)戶養(yǎng)殖管理理念落后

部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶思想保守，依然采用的是以往粗放化的養(yǎng)殖管理模式，無法滿足新時(shí)期畜牧養(yǎng)殖需求。部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶為節(jié)省成本，采購了一些價(jià)格低廉的飼料，雖然成本低，但是其營養(yǎng)性、安全性卻得不到保障。同時(shí)，部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶為提高養(yǎng)殖效益，違規(guī)使用添加劑，進(jìn)而影響畜牧產(chǎn)品質(zhì)量，威脅消費(fèi)者健康。

2.3 缺乏飼料衛(wèi)生知識(shí)

養(yǎng)殖場(chǎng)戶缺乏科學(xué)化的飼料衛(wèi)生意識(shí)，飼料儲(chǔ)存保管不當(dāng)，飼料被污染或出現(xiàn)霉變、腐敗等現(xiàn)象，如依然喂食給畜禽動(dòng)物，則會(huì)極大的增加中毒事件的發(fā)生幾率，威脅畜禽動(dòng)物生長及畜牧養(yǎng)殖業(yè)良好發(fā)展。此外，由于缺乏健全完善的管理、監(jiān)督機(jī)制，無法實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料質(zhì)量安全的有效監(jiān)管，導(dǎo)致飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)以及儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)安全隱患，給養(yǎng)殖場(chǎng)戶造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。

3 保障飼料安全的措施

3.1 積極轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖管理理念

養(yǎng)殖場(chǎng)戶比較重視經(jīng)濟(jì)效益，缺乏社會(huì)責(zé)任，不利于畜牧養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。新時(shí)期，養(yǎng)殖場(chǎng)戶應(yīng)積極改變以往傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖管理理念，樹立現(xiàn)代化、科學(xué)化的養(yǎng)殖意識(shí)，不斷提升自身的責(zé)任意識(shí)，質(zhì)量安全意識(shí)，正確、規(guī)范使用藥劑、添加劑，嚴(yán)格控制好使用量，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，有效規(guī)避飼料質(zhì)量安全隱患問題的發(fā)生，確保飼料質(zhì)量達(dá)標(biāo)。政府部門應(yīng)積極做好宣傳教育工作，成立專門的宣傳隊(duì)伍，加大對(duì)飼料生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)戶的宣傳力度，宣傳推廣應(yīng)用現(xiàn)代化養(yǎng)殖理念和技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料質(zhì)量安全的有效控制，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益共贏，助推畜牧養(yǎng)殖業(yè)良好發(fā)展。

3.2 提升相關(guān)人員素質(zhì)

飼料質(zhì)量安全，是影響畜禽動(dòng)物健康生長的重要因素，因此必須要重視對(duì)畜牧動(dòng)物養(yǎng)殖衛(wèi)生安全知識(shí)方案的制定，并大力宣傳和飼料質(zhì)量安全相關(guān)的知識(shí)與技術(shù)，定時(shí)定期的通過開展知識(shí)講座，發(fā)放宣傳單頁的方式，促使飼料生產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)戶意識(shí)到違規(guī)使用添加劑、藥物危害性，并利用微信、QQ 等工具，為養(yǎng)殖場(chǎng)戶、飼料生產(chǎn)企業(yè)講解畜牧養(yǎng)殖飼料安全知識(shí)，提升其專業(yè)能力、道德素質(zhì)，嚴(yán)把飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)，確保飼料質(zhì)量安全、衛(wèi)生。

3.3 加強(qiáng)監(jiān)管，完善法規(guī)

為更好的保障飼料質(zhì)量安全，要制定完善的法律規(guī)章制度，并嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管工作。管理單位應(yīng)結(jié)合新時(shí)期飼料安全質(zhì)量管理需求，制定可行的安全管理制度，實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料生產(chǎn)企業(yè)的有效管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決所出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題，嚴(yán)格落實(shí)獎(jiǎng)懲工作。

（1） 要強(qiáng)化添加劑的管理，禁止使用國家明令禁止的添加劑，嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝展開生產(chǎn)作業(yè)，飼料包裝袋上應(yīng)準(zhǔn)確標(biāo)注飼料原料、配比，合理化選用生產(chǎn)工藝，確保達(dá)到理想的飼料質(zhì)量安全管理質(zhì)量，避免生產(chǎn)制造出劣質(zhì)飼料。

（2） 要想定時(shí)定期的抽檢飼料，采用專項(xiàng)檢查法和抽樣檢查法，提高飼料質(zhì)量安全檢測(cè)力度，確保飼料質(zhì)量安全。

（3） 應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制度，將責(zé)任和任務(wù)落實(shí)到每個(gè)企業(yè)、每個(gè)人，一旦飼料出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，能夠及時(shí)明確責(zé)任人并嚴(yán)懲。

3.4 加強(qiáng)飼料管理

飼料原料來源廣泛，生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)多，這些都會(huì)對(duì)飼料質(zhì)量安全造成一定的影響。所以飼料生產(chǎn)制造企業(yè)必須要樹立較高的管理意識(shí)，從采購、倉儲(chǔ)、加工、品控、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)入手，制定健全完善的管理對(duì)策，嚴(yán)格管控飼料生產(chǎn)制造全過程的質(zhì)量安全，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全問題并加以消除，實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效控制。同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)戶要高度重視飼料儲(chǔ)存管理避免出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。所以要重視對(duì)飼料的管理，尤其是一些規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，要充分意識(shí)到飼料儲(chǔ)存管理工作的重要性，設(shè)置專門的飼料倉庫，確保倉庫陰涼通風(fēng)，保持地面干燥衛(wèi)生整潔，做好防鼠工作，營造安全的飼料儲(chǔ)存環(huán)境，避免飼料出現(xiàn)霉變或被污染，滿足畜禽動(dòng)物生長對(duì)飼料的高品質(zhì)需求。

3.5 研發(fā)無菌飼料

我國人口數(shù)量多，對(duì)畜產(chǎn)品的需求量大，質(zhì)量要求高。近年來，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的頻頻發(fā)生，為人們敲響了警鐘。新時(shí)期，為更好地保障畜牧養(yǎng)殖業(yè)的綠色化、集成化發(fā)展，要重視對(duì)新技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，為飼料研發(fā)助力。飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加大研發(fā)力度，積極研發(fā)無菌飼料，減少飼料霉變，提高飼料的安全性與質(zhì)量，滿足新時(shí)期畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中對(duì)于飼料的高品質(zhì)需求。

4 結(jié)語

畜牧養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；?、集約化發(fā)展背景下，對(duì)飼料的需求量與日俱增，同時(shí)對(duì)飼料質(zhì)量與安全提出了更高的要求。針對(duì)當(dāng)前出現(xiàn)的飼料安全問題，要高度重視起來，明確問題原因所在，加強(qiáng)飼料安全管理工作，保障飼料質(zhì)量安全，確保畜禽動(dòng)物健康生長，滿足畜牧業(yè)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展需求，助推畜牧經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。