◆作者：焦子珍

◆單位：山東省沂水縣四十里鋪鎮(zhèn)獸醫(yī)站

礦物質(zhì)是一類無機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，存在于機(jī)體各組織中，除碳、氫、氧、氮等以有機(jī)化合物的形式存在外，其余多種元素統(tǒng)稱為礦物質(zhì)或礦物元素，并以無機(jī)鹽的形式存在于機(jī)體內(nèi)。礦物元素供應(yīng)不足，就會導(dǎo)致礦物元素缺乏，使鵝體質(zhì)衰弱，生長受阻，生產(chǎn)能力下降，且往往不易被注意，只有當(dāng)?shù)V物質(zhì)元素缺乏十分嚴(yán)重，導(dǎo)致鵝生長嚴(yán)重受阻，生產(chǎn)能力大幅度降低甚至死亡時，才開始覺察。常見的礦物質(zhì)缺乏主要有：

1 鈣磷缺乏

鈣和磷是動物生長發(fā)育不可缺少的兩種礦物質(zhì)元素，又是骨骼的重要組成部分。其在動物體內(nèi)以羥磷酸鈣的形式積存于骨骼中，使骨質(zhì)堅硬，支撐軀干，碳酸鈣又是蛋殼的主要成分。鈣磷缺乏可在各日齡段的鵝群中均可發(fā)生，但在1-6 周齡的幼鵝中較為多發(fā)，主要表現(xiàn)為生長發(fā)育停滯，骨骼疏松或變形，無力運動甚至癱瘓。母鵝患病時產(chǎn)蛋率下降或產(chǎn)軟殼蛋。另外，該病還可誘發(fā)其他疾病，對養(yǎng)鵝生產(chǎn)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。

1.1 病因

鈣和磷缺乏癥的病因通常是由于鈣和磷攝入不足以及吸收障礙。常見的病因如下：

1.1.1 飼料原因

日糧中鈣和磷的含量較低，鈣和磷的比例不當(dāng)（合理的鈣磷比例通常為2∶1，產(chǎn)蛋期為5∶1）等。如鈣過多影響磷的吸收，磷過多影響鈣的吸收。另外，許多二價金屬與鈣存在拮抗作用，如飼料中的錳、鋅、鐵等過高會抑制鈣的吸收。飼料中過量的草酸鹽也可影響機(jī)體對鈣的吸收。

1.1.2 日齡原因

新生的雛鵝儲備鈣磷量較低，且其在生長發(fā)育時所需的鈣磷相對較多，若得不到足量的額外供應(yīng)，便可導(dǎo)致雛鵝生長發(fā)育遲緩，并出現(xiàn)程度不同的病理變化，出現(xiàn)鈣磷的缺乏。

1.1.3 維生素D 和光照不足

維生素D 具有促進(jìn)鈣磷在腸道的吸收和參與鈣磷代謝的作用，因此維生素D 的缺乏也會導(dǎo)致鈣磷在動物機(jī)體內(nèi)的吸收和代謝障礙。當(dāng)維生素D 缺乏時，給動物額外添加鈣磷含量很高的飼料，治療效果仍然甚微。此外，光照會促進(jìn)機(jī)體對維生素D 的合成和吸收，長時間的舍內(nèi)養(yǎng)殖模式得不到陽光的充分照射，就會誘發(fā)本病的發(fā)生。

1.1.4 鈣磷吸收障礙

由于鈣磷必須以溶解狀態(tài)的鈣磷形式在小腸中被吸收，因此，任何妨礙鈣磷溶解的因素均可影響鈣磷的吸收。如植物飼料中的植酸磷，禽最多只能吸收30%；草酸能與鈣形成草酸鈣，不溶于水而影響鈣的吸收。此外，鈣磷吸收也與腸內(nèi)的pH 值有關(guān)，酸性環(huán)境有利于鈣磷的吸收，否則相反。

1.1.5 疾病因素

一些肝臟疾病、寄生蟲病、傳染病等均可引起胃腸道疾病或長期的消化紊亂，使動物機(jī)體對鈣、磷和維生素D 的吸收減少，引起鈣磷的缺乏。

1.2 癥狀與病理變化

該病在各日齡段的鵝群中均可發(fā)生，但在幼鵝中較為常見多發(fā)?；疾※Z常表現(xiàn)為生長緩慢或停滯，精神沉郁，兩腿無力，腿跛，行走不穩(wěn)，步態(tài)異常，常以跗關(guān)節(jié)觸地，采食時行動不便。病鵝休息時常呈蹲坐姿勢，病情嚴(yán)重者甚至癱瘓。產(chǎn)蛋鵝產(chǎn)軟殼蛋、薄殼蛋或無殼蛋，產(chǎn)蛋量減少；種蛋孵化率降低，死胎增多且死胎四肢彎曲，皮下水腫；隨后產(chǎn)蛋停止，食欲下降，喜臥不愿走動，出現(xiàn)跛行。

1.3 診斷

依據(jù)發(fā)病史、臨診癥狀和病理變化等可做出初步診斷。如鈣缺乏的病理變化特征表現(xiàn)為肋骨骨質(zhì)軟易彎曲、骨干內(nèi)表面出現(xiàn)小米粒大佝僂病串珠，脛骨骺生長板增生且有輕度增寬，干骺端類骨組織和疏松結(jié)締組織輕度增生，成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞偏多。而磷缺乏癥的特征是肋骨和翅部長骨質(zhì)軟易彎曲，脛骨骺生長板肥大有輕度增寬，干骺端肋骨組織輕度增生。若要做出確切診斷，則需對所飼喂的飲水、飼料、臟器組織等進(jìn)行鈣磷含量的測定。

1.4 預(yù)防

該病的發(fā)生主要由于飼料中鈣磷含量不足或缺乏以及鈣磷比例不當(dāng)，也與飼料中維生素D 的含量密切相關(guān)。對于該病的預(yù)防，如果日糧中缺鈣，應(yīng)補(bǔ)充貝殼粉、石粉，缺磷時應(yīng)補(bǔ)充磷酸氫鈣。鈣磷比例不平衡要調(diào)整，合理的鈣磷比例一般為2∶1，產(chǎn)蛋期一般為5∶1。由于鈣磷在機(jī)體內(nèi)的吸收代謝需要維生素D 的協(xié)同作用，故飼料中需要足量的維生素D，如果日糧中已出現(xiàn)維生素D 缺乏現(xiàn)象，應(yīng)給予3 倍于平時劑量的維生素D，持續(xù)2-3 周后，再恢復(fù)到正常劑量。陽光可促使機(jī)體合成維生素D，因此鵝群要保證一定的舍外運動。在陰雨季節(jié)要狐疑適當(dāng)?shù)奶砑泳S生素D 制劑或富含維生素D 的青綠飼料。在額外添加鈣磷時，還要注意飼料中鈣磷的供給，鈣磷的比例以及維生素D 的供給，及時發(fā)現(xiàn)病鵝，挑出單獨飼養(yǎng)，減少損失。在良好的飼養(yǎng)條件下，不僅能滿足鵝的生長發(fā)育需要，且能有效地預(yù)防因鈣磷缺乏或比例失調(diào)引起的佝僂病。

1.5 治療

對本病的治療，首先要明確發(fā)生原因，是鈣缺乏、磷缺乏，還是鈣磷比例不當(dāng)?；疾※Z群可添加魚肝油 10～20 毫克 / 千克飼料，同時調(diào)整好鈣磷比例及用量。病情嚴(yán)重的鵝群可口服魚肝油膠丸或肌內(nèi)注射維丁膠性鈣?；蛴镁S生素D3，每只內(nèi)服1.5 萬IU 或肌內(nèi)注射4 萬IU。也可用0.5%～1.0%劑量的魚肝油拌料。若同時服用鈣片，則效果更好。需要注意的是，維生素D 不可長時間過量添加，防止中毒。

2 硒缺乏

作為動物體內(nèi)重要的營養(yǎng)元素，硒在鵝體內(nèi)的新陳代謝中，起著極為重要的作用。當(dāng)機(jī)體內(nèi)硒缺乏或不足時，鵝的生產(chǎn)性能下降，甚至出現(xiàn)小腦軟化癥、白肌病、滲出性素質(zhì)、繁殖功能下降等。

2.1 病因

硒缺乏的病因比較復(fù)雜，它不僅有微量元素硒，也包含硫氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E和某些抗氧化劑的作用。含硫氨基酸缺乏、維生素E 不足或缺乏、脂肪酸特別是不飽和脂肪酸在飼料中含量過高等，均可誘導(dǎo)本病的發(fā)生，而缺硒是本病的根本原因。環(huán)境中鎘、汞、銅、鉬等金屬與硒之間有拮抗作用，可干擾硒的吸收和利用。

機(jī)體缺硒，主要起因于飼料（植物）中硒含量的不足或缺乏。而飼料中硒含量的不足又與土壤中可利用的硒水平有關(guān)。一般堿性土壤中水溶性硒含量較高且易被植物吸收，故堿性土壤中生長的植物含硒量較豐富；酸性土壤由于硒易與鐵形成難溶性的復(fù)合物，因而酸性土壤生長的植物含硒量貧乏。種植在低硒土壤上的植物性飼料，其含硒量必然低下，以貧硒的植物性飼料飼喂的鵝即可引起硒缺乏癥。

我國約有三分之二的國土面積缺硒，有70%的縣為缺硒區(qū)，明顯呈地區(qū)發(fā)病特點，揭示硒缺乏癥是低硒環(huán)境所造成的。病情嚴(yán)重的缺硒地區(qū)，其自然地理環(huán)境的共同特點是地勢較高，通常以半山坡、丘陵、漫崗及高原地帶發(fā)病嚴(yán)重。

2.2 癥狀與病理變化

該病多發(fā)于雛鵝。表現(xiàn)為小腦軟化癥、白肌病與滲出性素質(zhì)。

2.2.1 小腦軟化癥

雛鵝表現(xiàn)為共濟(jì)失調(diào)，頭向下彎縮或向一側(cè)扭轉(zhuǎn)，運步不穩(wěn)，時而向前、時而側(cè)向，兩腿陣發(fā)性痙攣或抽搐，兩翅和雙腿發(fā)生不完全麻痹，兩腿叉開，有的病鵝以跗關(guān)節(jié)著地，匍匐前行。剖檢，小腦軟化，腦膜水腫，有出血斑點，小腦表面有散在的出血斑點。嚴(yán)重病例可見小腦質(zhì)軟、變形，有時軟不成形，切開時甚至如液體樣流出。

2.2.2 白肌病

患病鵝消瘦、無力、發(fā)育不良，生長停滯，運動失調(diào)，日齡小的雛鵝發(fā)病后常引起死亡。骨骼肌因營養(yǎng)不良而蒼白，肌肉變性似水煮樣，呈灰白色或黃白色的點狀、條狀、片狀，橫斷面有灰白色、淡黃色斑紋，質(zhì)地脆弱、變軟。心內(nèi)、外膜有黃白色與肌纖維方向平行的條紋斑，有出血點。肌胃切面呈蘭深紅色夾雜黃白色條紋。

2.2.3 滲出性素質(zhì)

病雛鵝頸、胸、腹部皮下水腫，腹部皮下蓄積有大量的黏性液體，穿刺時可放出。胸部和腿部肌肉、胸壁有出血斑點，心包積液。

2.3 診斷

根據(jù)臨床癥狀和病理變化即可作出初步診斷。確診需進(jìn)行實驗室檢查，采集飼料或內(nèi)臟標(biāo)本，以測定硒的含量。

2.4 預(yù)防

2.4.1 注意飼料搭配

日糧搭配要注意營養(yǎng)全面，要特別注意多用谷物、新鮮青綠飼料等維生素E 含量多的原料配制日糧，同時注意保持各類氨基酸的平衡。土壤缺硒地區(qū)、飼料原料來源于低硒地區(qū)時，應(yīng)在每噸飼料中添加亞硒酸鈉0.2克、維生素E 20 萬IU。

2.4.2 要加強(qiáng)飼料及原料的儲存保管

飼料倉庫要干燥、通風(fēng)、透光，防止受潮霉變、雨雪澆淋；有條件的場戶，可在飼料中添加適量的抗氧化劑（如飼料中添加乙氧喹0.0125%～0.0250%）、微生態(tài)制劑和多種維生素等；一次購進(jìn)的飼料不要過多，開封后的飼料要盡快喂完。

2.5 治療

因缺硒引起的病鵝，飼料中添加亞硒酸鈉0.5 毫克/千克飼料，同時添加蛋氨酸2～3 克/千克飼料，維生素E 250 IU/千克飼料，連喂7 天。

3 鋅缺乏

鋅廣泛存在于鵝體組織中，參與機(jī)體內(nèi)正常蛋白質(zhì)的合成及核酸的代謝。鋅也是胰島素的重要組成成分，對糖代謝有一定的作用。同時，鋅對維持皮膚和黏膜的正常結(jié)構(gòu)和功能具有重要作用，可加速創(chuàng)傷愈合，促進(jìn)維生素A 代謝，保護(hù)夜間視力。

3.1 病因

3.1.1 飼料生產(chǎn)地區(qū)土壤缺鋅

一般土壤生長的玉米等飼料原料含鋅量多在30～100 毫克/千克以上，基本能滿足鵝的營養(yǎng)需要。但缺鋅地區(qū)含鋅量低，每千克飼料中中僅10 毫克左右，易引起發(fā)病。

3.1.2 飼料中某些成分含量過多，會影響鋅的吸收和利用

飼料中鈣鹽和植酸鹽含量過多，可與鋅結(jié)合成不溶性復(fù)合物而降低吸收率并導(dǎo)致鋅缺乏。飼料中鈣、鎂、鐵、維生素D 含量過多以及不飽和脂肪酸的缺乏也能影響鋅的代謝，降低鋅的吸收和利用。

3.1.3 慢性消耗性疾病

如鵝慢性胃腸道疾病，影響鋅的吸收。

3.1.4 遺傳因素

遺傳因素對鋅的吸收有一定影響。

3.2 癥狀與病理變化

鋅缺乏時，鵝主要表現(xiàn)生長停滯，發(fā)育受阻，繁殖力下降，易發(fā)生皮炎。

雛鵝體質(zhì)衰弱，食欲減退，生長發(fā)育受阻，營養(yǎng)不良。羽毛生長不良，缺乏光澤，脆弱易碎。皮膚形成鱗片，并主要在腳部發(fā)生皮炎，脛部皮膚容易成片脫落。骨骼軟骨組織增生引起骨骼變形，脛骨變短變粗，關(guān)節(jié)增大且僵硬，翅發(fā)育受阻，常蹲伏地面，種鵝產(chǎn)蛋及孵化率降低，胚胎死亡率升高，弱雛比例增多。

3.3 預(yù)防

飼料中含鋅量一般不足，通常用碳酸鋅（含鋅52.1%）或硫酸鋅（含鋅22.7%）加入日糧，肉粉、骨粉中含鋅量較高，注意適當(dāng)搭配，使每千克飼料中含鋅量能達(dá)到鵝生長和生產(chǎn)的需要。

3.4 治療

治療可用硫酸鋅或碳酸鋅，使日糧中含鋅量達(dá)到100 毫克/千克，在癥狀消除后，將添加劑量降為正常。鋅過多時也會產(chǎn)生不良影響，對鈣在消化道內(nèi)的吸收、蛋白質(zhì)的代謝、錳和銅的吸收都有影響，還會導(dǎo)致蛋鵝的產(chǎn)蛋量急劇下降和換羽。因此，在治療時要掌握鋅的使用量，不可矯枉過正。