張秀榮 劉崢 劉亮希 孫俞洪 任麗 李金

辣椒（Capsicum annuumL.）是一種重要的蔬菜作物，其VC 含量居蔬菜作物之首，因營(yíng)養(yǎng)豐富、適應(yīng)性強(qiáng)，在全國(guó)各地得到廣泛種植。 據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大宗蔬菜體系統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)辣椒年播種面積超過(guò)200 萬(wàn)hm2， 占全國(guó)蔬菜總播種面積的 8%～10%。 其中， 四川省辣椒常年種植面積超100 萬(wàn)畝（6.67 hm2）。近年來(lái)，隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)辣椒的品質(zhì)提出了更高的要求。 螺絲線椒為高品質(zhì)辣椒類型，具有皮薄、味辣、亮度佳、椒條較螺絲椒更順直等特性， 既具有線椒的商品性和豐產(chǎn)性，又有螺絲椒的口感，商品性狀和口感俱佳，因此，受到了廣大菜農(nóng)和消費(fèi)者的青睞。 四川種都高科種業(yè)有限公司辣椒課題組以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，近年來(lái)致力于優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)辣椒新優(yōu)品種的選育，經(jīng)優(yōu)良資源的大量收集、分離純化與對(duì)比篩選，選育出早熟、亮度佳、品質(zhì)好、豐產(chǎn)性好的螺絲線椒新品種——皺辣玉1 號(hào)，目前該品種已在云南、四川、河南、山東、吉林等地逐步推廣。

1 特征特性

皺玉辣1 號(hào)為薄皮口感型螺絲線椒， 早熟，始花節(jié)位10～11 節(jié)，植株長(zhǎng)勢(shì)中等偏上，枝硬，株高70～72 cm，株幅 75～78 cm，果長(zhǎng) 30.0～33.5 cm，果肩寬 1.7～2.0 cm，果肉厚 0.15～0.20 cm，嫩果淺綠色、青熟果綠色、老熟果鮮紅色，椒條呈螺旋狀，果皮亮度好，皮薄質(zhì)脆，口感好，辣味中等，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，植株上部返花能力強(qiáng)，豐產(chǎn)性好、綜合抗病性強(qiáng)，適合春、秋兩季保護(hù)地和露地栽培。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 種子處理

為培育壯苗，減少苗期病害，播種前應(yīng)做好種子處理。 目前，經(jīng)濟(jì)有效且方便操作的種子處理方法為溫湯浸種和藥劑浸種。 將適量種子放入1%高錳酸鉀溶液中浸泡20 min， 可有效預(yù)防病毒??；采用 0.3%～0.4%福爾馬林溶液浸泡 15 min，或用1.1%～1.2%硫酸銅溶液浸泡5 min，可有效預(yù)防炭疽病。 藥劑浸種前先用溫水將種子浸泡一下，使種子充分吸水。 注意藥劑濃度和浸泡時(shí)間，對(duì)于高濃度或腐蝕性較強(qiáng)的藥劑， 應(yīng)先用清水將種子清洗數(shù)遍，之后再催芽，以免造成藥害。

2.2 培育壯苗

采用穴盤育苗，一般667 m2用種量為30 g 左右。 四川地區(qū)早春保護(hù)地栽培，育苗時(shí)間一般在11月中下旬至翌年1 月上中旬，露地栽培育苗時(shí)間一般在1 月上中旬至2 月初。 其他地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和栽培習(xí)慣確定最佳播種期。

為保證出苗整齊， 播前應(yīng)將處理后的種子放入25～30℃的催芽箱或電熱毯等設(shè)備中進(jìn)行催芽。 待30%～50%的種子露白后播種。苗期應(yīng)謹(jǐn)防幼苗徒長(zhǎng)。

2.3 整地與作廂

整地前施足底肥， 一般每667 m2撒施腐熟農(nóng)家肥 3 000～5 000 kg、三元復(fù)合肥（15-15-15）50～80 kg、過(guò)磷酸鈣 40 kg、硫酸鉀 10～20 kg。 作廂前應(yīng)將土壤進(jìn)行深耕細(xì)耙， 保證土層深度在40 cm 左右，作高畦覆膜。 可以根據(jù)生產(chǎn)需要選擇白色、黑色或銀灰色地膜。

2.4 適時(shí)定植

早春定植應(yīng)在當(dāng)?shù)氐販胤€(wěn)定在15℃以上時(shí)進(jìn)行，否則定植后溫度低易造成緩苗慢，還有發(fā)生冷害的風(fēng)險(xiǎn)。 成都早春大棚種植一般在2 月底至3 月上中旬定植，露地種植一般在3 月中下旬至4 月中旬定植，如遇極端低溫天氣可在棚內(nèi)加蓋小拱棚或采取其他保溫措施。 植株定植標(biāo)準(zhǔn)一般是幼苗長(zhǎng)至6～8 葉1 心，選擇根系發(fā)達(dá)、莖稈粗壯、無(wú)病蟲(chóng)害的健壯苗，晴天下午定植。 一般株距40 cm，行距50～55 cm，高畦雙行單株栽培。 合理密植，根據(jù)品種的植株開(kāi)展度和熟性確定合理定植密度，該品種建議每667 m2種植2 800 株左右。

2.5 田間管理

①水肥管理 緩苗后視土壤墑情及時(shí)澆水。 一般在緩苗后至開(kāi)花前，以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，需要根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖?、土壤類型等因素及時(shí)補(bǔ)水，保持土壤濕潤(rùn)，以田間不積水為宜。 這個(gè)時(shí)期如果缺水會(huì)導(dǎo)致幼苗生長(zhǎng)緩慢，甚至形成老僵苗，影響后期產(chǎn)量和商品性。 一般采用小水勤澆或滴灌等方法進(jìn)行補(bǔ)水，不宜大水漫灌。

辣椒為喜肥蔬菜作物，除了施底肥外，還應(yīng)根據(jù)辣椒不同時(shí)期的需肥特性進(jìn)行追肥。 一般輕施提苗期、穩(wěn)施花蕾肥、重施膨果肥。 苗期以氮肥為主，花蕾期以磷、鉀肥為主。 盛果期為滿足果實(shí)膨果需求，應(yīng)結(jié)合澆水加大追肥的次數(shù)和施肥量，一般可追施三元高鉀復(fù)合肥， 也可追施茄果類專用沖施肥。 同時(shí)，應(yīng)結(jié)合病蟲(chóng)害防治，通過(guò)葉面噴施補(bǔ)充鈣、硼等中微量元素。

②整枝綁蔓 辣椒的分枝能力較強(qiáng)，為避免養(yǎng)分不必要的消耗、 改善植株下部的通風(fēng)透光條件，一般在植株現(xiàn)蕾前及時(shí)去除門椒以下所有的側(cè)枝，以促進(jìn)根系、葉片和花蕾對(duì)養(yǎng)分的吸收。

由于辣椒根系較淺，枝條脆易斷、植株易倒伏。因此， 在植株長(zhǎng)至40～50 cm 時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行打樁固定、綁蔓或吊蔓。

③病蟲(chóng)害防治 辣椒常見(jiàn)病蟲(chóng)害主要有病毒病、疫病、根腐病、灰霉病、蚜蟲(chóng)、白粉虱、斜紋夜蛾等，應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”原則病蟲(chóng)害防治，采用生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方式。 白粉虱可采用黃板誘殺，斜紋夜蛾可采用頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺，蚜蟲(chóng)可采用銀光板誘殺。 保護(hù)地也可以采用滅蚜威煙熏劑進(jìn)行白粉虱和蚜蟲(chóng)的防治。 化學(xué)防治應(yīng)使用低毒、高效、低殘留的農(nóng)藥產(chǎn)品。

2.6 及時(shí)采收

一般在果實(shí)充分膨大后就可以根據(jù)市場(chǎng)行情及時(shí)采收青椒， 以免采收過(guò)晚影響青果的亮度、色澤等商品性狀。 紅椒需要在果實(shí)完成轉(zhuǎn)色后進(jìn)行采摘、分級(jí)和裝箱。 采收時(shí)應(yīng)防碰傷或碰斷枝條，以免造成機(jī)械損傷，影響辣椒中后期產(chǎn)量。