孫紅霞，張松山，張花菊*，宋 博，王李輝，丁亞軍，滑留帥，李海利,張子敬

(1.平頂山市畜牧技術(shù)推廣站，河南 平頂山 467000； 2.平頂山市羴牛畜禽良種繁育有限公司, 河南 郟縣 467100; 3.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所, 鄭州 45002)

1 前言

肉牛產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，具有生長周期長，發(fā)展緩慢的特點，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活質(zhì)量的提高，肉牛的生長速度和肉品質(zhì)越來越滿足不了人們的需求，因此需要依靠科學(xué)技術(shù)的不斷創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化，來提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量及附加值。尤其是生物技術(shù)領(lǐng)域里的分子育種技術(shù)、細(xì)胞融合技術(shù)、胚胎移植技術(shù)等能夠解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的許多難題，能夠為新品種培育、優(yōu)良品種的大量快速繁殖開辟了新的路徑[1]。郟縣紅牛是全國八大良種黃牛品種之一，具有“毛色紅潤、抗病力強、肉用性能好、遺傳性能穩(wěn)定、繁殖力強”等特點，但存在生長速度慢、比較效益低、活體保種難等瓶頸問題，因此急需運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，調(diào)整郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，開發(fā)出高端產(chǎn)品，促進(jìn)傳統(tǒng)技術(shù)升級，逐步實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新[2]，使郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。

2 科技創(chuàng)新對郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用

2.1 成立科技攻關(guān)團(tuán)隊，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研合作模式

針對郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，市畜牧技術(shù)推廣站聯(lián)合高校、科研院所等單位成立了技術(shù)攻關(guān)團(tuán)隊，以保種促開發(fā)，以開發(fā)創(chuàng)品牌的思路整合社會科技資源，開展試驗研究與技術(shù)推廣，挖掘郟縣紅牛肉質(zhì)潛能，為郟縣紅牛探索新的發(fā)展路徑。建立了“政府+高校+企業(yè)+技術(shù)推廣部門+農(nóng)戶”五位一體的產(chǎn)學(xué)研合作新模式，對郟縣紅牛全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了技術(shù)創(chuàng)新和模式創(chuàng)新，促進(jìn)了郟縣紅牛的開發(fā)，為郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了科技支撐。

2.2 郟縣紅牛保種工作取得顯著成效

隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷改進(jìn)、創(chuàng)新和生物學(xué)原理在育種領(lǐng)域的深入運用，良種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用將無法估量，未來產(chǎn)品的競爭，在很大程度上將是種子的競爭[3]。2006年，平頂山市建設(shè)了郟縣紅牛保種場，基礎(chǔ)母牛存欄200頭，2008年被認(rèn)定為國家級郟縣紅牛保種場，2019年申報為國家肉牛核心育種場；建立了郟縣紅?；驇?，共保存凍精4 152劑，胚胎217枚；在核心產(chǎn)區(qū)組建了500頭規(guī)模母牛核心群，郟縣紅牛得到了有效的保護(hù)。通過本品種選育、提純復(fù)壯，郟縣紅牛的選育方向經(jīng)歷了從“役用—役肉兼用—肉役兼用”的選育過程，肉用性能明顯提高。2019年對郟縣紅牛開展了基因測序分子標(biāo)記工作，鑒定了郟縣紅牛遺傳變異資源，明確了郟縣紅牛的起源，分析了郟縣紅牛的近交程度，縮短了后備牛的選種時間，提高了選種的精準(zhǔn)度，發(fā)掘了一批郟縣紅牛優(yōu)異產(chǎn)肉性狀關(guān)鍵基因，并建立多基因聚合育種技術(shù)體系，大大提高了郟縣紅牛的選種選育效率，使得郟縣紅牛的優(yōu)異產(chǎn)肉性狀得以發(fā)揚，優(yōu)良種群數(shù)量得到提升[4]。

2.3 郟縣紅牛標(biāo)準(zhǔn)化制定取得新進(jìn)展

制定并推廣應(yīng)用了《郟縣紅?！贰多P縣紅牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》和《郟縣紅牛育肥技術(shù)規(guī)程》等省、市地方標(biāo)準(zhǔn)，提高了郟縣紅牛種群質(zhì)量、飼養(yǎng)水平及生產(chǎn)雪花牛肉的育肥技術(shù)。

2.4 對外科技合作水平得到提升

積極與河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南省農(nóng)科院、西北農(nóng)林科技大學(xué)、河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院、信陽師范學(xué)院等省內(nèi)外高等院校、科研院所合作，開展了保種選育、分子育種、生長發(fā)育、屠宰分割、肉質(zhì)特性等多項試驗研究與技術(shù)推廣，通過對郟縣紅牛雪花牛肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與推廣應(yīng)用，形成農(nóng)戶養(yǎng)母牛賣犢牛，育肥場買小牛育肥高檔肉牛、屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)雪花牛肉的生產(chǎn)鏈條。

3 郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中科技創(chuàng)新問題

3.1 種質(zhì)資源提純擴繁技術(shù)手段不足

隨著農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展，郟縣紅牛的役用作用逐漸消失，同時，一些生長速度較快的雜交牛不斷出現(xiàn)，使純種郟縣紅牛分布范圍不斷縮小，郟縣紅牛數(shù)量不斷下降。母牛的飼養(yǎng)周期長，比較效益低，使能繁母牛的存欄量過少，不能滿足品種提純和擴繁的需要；在育種手段上，雖然已對郟縣紅?；蜻M(jìn)行了測序級分子標(biāo)記，但應(yīng)用面小，且胚胎移植技術(shù)緊緊停留在試驗階段，性控技術(shù)、基因編輯等高新技術(shù)還沒有得到應(yīng)用。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)化制定推廣程度低

在郟縣紅牛生產(chǎn)中，標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善，推廣力度不夠大，一些規(guī)模化養(yǎng)殖場管理模式落后，養(yǎng)殖戶仍然沿襲傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式和方法，生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益低下。沒有結(jié)合郟縣紅牛生理特點和營養(yǎng)需要，制訂出郟縣紅牛營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；在紅牛飼養(yǎng)過程中，大多采用的是其他品種肉牛的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，針對性不強，造成了飼料不必要的浪費。

3.3 疫病防控技術(shù)相對落后

平頂山市基層畜牧獸醫(yī)站點專業(yè)技術(shù)人員相對較少，人員更新慢、老齡化嚴(yán)重，技術(shù)相對落后，不能適應(yīng)全市大力發(fā)展紅牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實需要。信息化技術(shù)研究應(yīng)用不足，疫病防控體系不健全。

4 郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

4.1 加強種質(zhì)資源提純與利用工作

聯(lián)合或者委托高等院校和科研院所對郟縣紅牛的種質(zhì)特性、品系培育等進(jìn)行科研攻關(guān)；以保種為基礎(chǔ)，以選育為中心，以開發(fā)利用為目的，在現(xiàn)有核心群的基礎(chǔ)上，采取小群活體保種與生物技術(shù)相結(jié)合的方式進(jìn)行保種，搞好凍精、凍胚的制作和保存工作?？茖W(xué)選育優(yōu)秀種公牛，利用動物線性模型BLUP育種值對種牛進(jìn)行選擇。利用超聲波活體測膘和DNA標(biāo)記等分子技術(shù)對郟縣紅牛的生產(chǎn)性能進(jìn)行選擇，以更好的保留優(yōu)良基因。

4.2 大力推行標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)

進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)體系，從飼料配方、飼養(yǎng)管理、疫病防控、質(zhì)量安全監(jiān)管、屠宰分割等方面入手，抓好各項標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式。根據(jù)郟縣紅牛不同階段生長特點和營養(yǎng)需要，結(jié)合當(dāng)?shù)仫暳显?，制訂郟縣紅牛營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和精確補飼與標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)方案，提高飼養(yǎng)效率。

4.3 強化疫病防控技術(shù)攻關(guān)

利用現(xiàn)代科研設(shè)備，開發(fā)郟縣紅牛疫病快速診斷技術(shù)，利用信息化技術(shù)，開展郟縣紅牛疫病遠(yuǎn)程診斷工作，降低疫病發(fā)生率；開展獸藥殘留檢測，加大中草藥和其他新型獸藥開發(fā)利用研究，生產(chǎn)出安全高端牛肉。

4.4 充分發(fā)揮技術(shù)人才優(yōu)勢

加大畜牧行業(yè)專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)力度，建立培訓(xùn)基地，通過“雙循環(huán)”等培訓(xùn)方式，理論聯(lián)系實際，做好人才儲備。充分發(fā)揮科技特派員和各類專業(yè)技術(shù)人員作用，采取激勵措施，促進(jìn)畜牧專業(yè)技術(shù)人員增強服務(wù)意識，深入一線技術(shù)指導(dǎo)。推動社會化服務(wù)體系建設(shè)，促進(jìn)技術(shù)和人才向生產(chǎn)一線流動，為郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供人才技術(shù)支撐。

4.5 加快科技成果轉(zhuǎn)化步伐

加快科技成果轉(zhuǎn)化是一項長期而復(fù)雜的系統(tǒng)工程，要充分調(diào)動科技型企業(yè)在科技成果轉(zhuǎn)化中的積極性，突出科技型企業(yè)在科技成果轉(zhuǎn)化過程中的主題作用，發(fā)揮郟縣紅牛龍頭養(yǎng)殖企業(yè)、合作社等積極參與和示范帶動作用，加快科技進(jìn)步和科技成果轉(zhuǎn)化的進(jìn)程，提高科技成果轉(zhuǎn)化的效率和效益[5-6]。

5 結(jié) 語

隨著國家對種業(yè)的重視，促進(jìn)了地方品種資源產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，用技術(shù)創(chuàng)新帶動和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整成為必然的發(fā)展方向，明確產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的目標(biāo)，將創(chuàng)新技術(shù)融入郟縣紅牛特色傳統(tǒng)養(yǎng)殖，推動郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。