劉 賢，張子敬，徐美芳，李志明，吳勝軍，呂世杰，王二耀，茹寶瑞*

(1.河南省畜牧總站，鄭州 450008； 2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所， 鄭州 450000；3.河南鼎元種牛育種有限公司， 鄭州 450000)

1 前言

河南省目前飼養(yǎng)的主要肉牛品種有南陽牛、郟縣紅牛、夏南牛3個(gè)地方牛及西門塔爾、夏洛萊、安格斯、利木贊、德國黃牛、皮埃蒙特等引進(jìn)品種。有河南鼎元、洛陽洛瑞、許昌夏昌、南陽昌盛4個(gè)國家級(jí)種公牛站，種公?？偞鏅?36頭，年可向社會(huì)提供凍精約1000萬劑。建成了河南鼎元種牛育種有限公司、南陽黃牛良種繁育場(chǎng)、平頂山羴牛良種繁育有限公司、泌陽夏南牛原種場(chǎng)4個(gè)國家級(jí)肉牛核心育種場(chǎng)，年可提供種牛達(dá)400頭。其中河南鼎元種牛育種有限公司存欄9個(gè)品種的種公牛達(dá)130余頭，每年可向社會(huì)提供凍精500萬劑，是全國最大的肉牛凍精生產(chǎn)企業(yè)；南陽黃牛良種繁育場(chǎng)現(xiàn)存欄南陽牛200余頭，其中種母牛約150頭；平頂山羴牛良種繁育有限公司存欄郟縣紅牛原種母牛120頭、種公牛37頭；泌陽夏南牛原種場(chǎng)存欄原種母牛720頭，種公牛70頭。河南肉牛產(chǎn)業(yè)逐漸成為支撐縣域、輻射周邊的重要產(chǎn)業(yè)，雖然肉牛育種產(chǎn)業(yè)成效顯著，但也出現(xiàn)了很多新的問題待解決，本文主要圍繞河南肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在的問題和對(duì)策進(jìn)行展開。

2 肉牛種業(yè)現(xiàn)狀

2.1 皮南牛培育

利用南陽牛適應(yīng)性好、肉質(zhì)優(yōu)良的特性，引入皮埃蒙特牛，采用級(jí)進(jìn)雜交方法，在新野縣培育皮南牛新品種，目前已完成橫交固定，新野縣皮南牛存欄量達(dá)到2萬余頭，其中能繁母牛1.6萬頭，育種核心群500頭，皮南牛種公牛15頭。

2.2 德南牛培育

利用南陽牛，導(dǎo)入德國黃牛血統(tǒng)，在南陽市的方城、社旗、南召等縣采取群選群育的方式，開展德南牛育種，目前已建成300頭以上一級(jí)育種場(chǎng)1個(gè)，200頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)2個(gè)。

2.3 夏南牛無角新品系培育

目前夏南牛無角新品系牛在泌陽縣夏南牛原種場(chǎng)有260頭核心母牛群，12頭種公牛；育種區(qū)建檔立卡母牛6000余頭，正在自群繁育。

2.4 引入品種

根據(jù)《2020年中國肉用及乳肉兼用種公牛遺傳評(píng)估概要》，河南省有3頭西門塔爾牛CBI(China Beef Index, CBI)位列前50名；公布的366頭西門塔爾牛GCBI值(Genomic China beef index，GCBI)中，117頭來自河南，其中前100名中，河南有27頭。公布的149頭夏洛萊牛CBI，77頭來自河南，其中前100名中，河南有48頭。公布的156頭安格斯牛CBI，41頭來自河南。公布的102頭利木贊CBI，52頭來自河南，其中前50名中，河南有23頭。

3 種質(zhì)研究進(jìn)展

3.1 南陽牛

近年來，Shi等研究證實(shí)了南陽牛LEPR基因三種拷貝數(shù)變異類型(CNV)間差異顯著，而且在6月齡時(shí)，相比于Deletion和Normal拷貝數(shù)變異類型，Duplication類型的拷貝數(shù)變異的體重和平均日增重更高；在12、18和24月齡時(shí)，與Deletion類型相比，Duplication類型和Normal類型的拷貝數(shù)變異的胸圍、體斜長、體重和體高更高，這些位點(diǎn)可以作為潛在的南陽牛分子育種目標(biāo)位點(diǎn)[1]。Yue等研究證實(shí)PLIN2基因與南陽群體生長性能的相關(guān)分析表明基因型對(duì)南陽群體的體重和胸圍有顯著影響[2]。Huang等在牛ZBED6基因的3個(gè)SNP中，純合野生型動(dòng)物的生長性狀值均低于純合突變型動(dòng)物。三個(gè)SNP(SNP1-AA、SNP2-GG和SNP3-GG)與南陽地區(qū)體重、體高、體長、坐骨端寬和日增重相關(guān)[3]。

3.2 郟縣紅牛

Liu等證實(shí)了FLII基因的同義突變r(jià)s41910826在郟縣紅牛(JX)、南陽牛(NY)和秦川牛(QC)三個(gè)品種間差異顯著，尤其是JX品種。例如，與CC基因型相比，具有CT和TT基因型的JX個(gè)體表現(xiàn)出顯著的體長、胸圍和體重優(yōu)勢(shì)。對(duì)于胸深、管圍和尻長等其他生長性狀，TT或CT基因型個(gè)體表現(xiàn)較好。因此，rs41910826位點(diǎn)的等位基因T可能有助于提高牛的生產(chǎn)性能[4]。Xu等分析了KLF3基因CNV拷貝數(shù)類型與5個(gè)成年母牛品種(夏南牛、皮南牛、郟縣紅牛、秦川牛、南陽牛)生長性狀的關(guān)系。發(fā)現(xiàn)牛的胸圍與活重有很高的相關(guān)系數(shù)。說明KLF3基因變異與中國成年牛體重呈正相關(guān)。結(jié)果表明，KLF3基因的CNV對(duì)牛的生長性狀有顯著影響[5]。Zhang等研究證實(shí)，在郟縣牛的PLAG1基因中，CN=2的尻長比CN=0和CN=1低，在夏南牛中，CN=0的管圍比其他類型更好[6]。

3.3 夏南牛

利用黃牛無角與有角性狀的遺傳原理，明確了夏南牛只含有無角基因PC，該基因由P202ID突變位點(diǎn)引起，故利用PCR擴(kuò)增方法對(duì)夏南牛P202ID位點(diǎn)進(jìn)行檢測(cè)，利用該突變位點(diǎn)有效鑒定夏南牛角的有無及其相應(yīng)的基因型[7-9]。

利用夏南牛、皮南牛、秦川牛、柴達(dá)木牛、吉安牛作為研究對(duì)象，通過鑒定APOL3基因在五種黃牛群體中拷貝數(shù)變異類型和將分型結(jié)果與對(duì)應(yīng)個(gè)體進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，研究發(fā)現(xiàn)夏南牛APOL3基因多拷貝數(shù)變異類型比正常型和缺失型有更高的十字部高和管圍；在皮南牛中，多拷貝型體斜長和坐骨寬均高于缺失型[10]。

4 河南肉牛種業(yè)存在的問題

4.1 純種數(shù)量下降

南陽牛、郟縣紅牛是經(jīng)勞動(dòng)人民長期選育形成的，主要用于滿足使役需要。上世紀(jì)中葉以來，由于農(nóng)耕方式的改變，南陽牛和郟縣紅牛逐漸從役用轉(zhuǎn)變?yōu)槿庥茫瑥那Ъ胰f戶飼養(yǎng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)模場(chǎng)養(yǎng)殖，其存欄量尤其是種牛數(shù)量急劇下降。同時(shí)由于西門塔爾、夏洛來等外來品種引進(jìn)和大面積推廣，進(jìn)一步加劇了地方品種純種的流失。因此，首先應(yīng)該篩選出純種以及不同雜交程度的肉牛品種，從而為進(jìn)一步的選育奠定基礎(chǔ)[11-13]。

4.2 能繁母牛少

由于農(nóng)戶知識(shí)局限性，因此在判斷發(fā)情時(shí)間錯(cuò)誤率較高，而牛的發(fā)情可能發(fā)生在任何時(shí)候，更加增加了發(fā)情鑒定的難度。同時(shí)，育種制度存在較多不合理因素，造成種質(zhì)不純，因此能繁純種母牛個(gè)體少，影響河南肉牛的正常育種。

4.3 科研創(chuàng)新不夠

河南肉牛種業(yè)企業(yè)存在“弱、小、散”等特征，僅限于發(fā)揮基礎(chǔ)保種、繁育作用，而多年來科研單位未深入開展對(duì)地方牛品種種質(zhì)的研究，對(duì)地方牛品種種質(zhì)的研究和特性挖掘不夠，地方牛品種的生產(chǎn)潛力和價(jià)值不能充分體現(xiàn)，優(yōu)良的資源不能得到最大價(jià)值的創(chuàng)新和應(yīng)用。

4.4 先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用不夠

目前育種大概分為傳統(tǒng)育種和分子育種兩大類，相比于傳統(tǒng)育種，分子育種具有信息量更豐富、選擇準(zhǔn)確性更高、可有效縮短育種時(shí)間、提高育種效率等優(yōu)點(diǎn)。因此應(yīng)該成為育種的首選，但由于各種原因，先進(jìn)育種技術(shù)并不能用于實(shí)踐，而且肉牛養(yǎng)殖業(yè)缺乏能熟練掌握先進(jìn)技術(shù)的優(yōu)秀人才，因此這成為了制約河南肉牛種業(yè)的主要因素[14]。

5 河南肉牛育種產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施與對(duì)策

5.1 強(qiáng)化保種場(chǎng)、原種場(chǎng)建設(shè)

首先是保種場(chǎng)要標(biāo)準(zhǔn)化。不僅廠址建設(shè)要標(biāo)準(zhǔn)化，而且畜牧場(chǎng)的養(yǎng)殖工藝與生產(chǎn)設(shè)備也要標(biāo)準(zhǔn)化。其次是完善保種場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。要嚴(yán)格按照專業(yè)人員的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，尤其對(duì)一些陳舊的設(shè)施及時(shí)進(jìn)行改造；最后要加強(qiáng)保種設(shè)備的推廣應(yīng)用。積極推廣現(xiàn)代化、自動(dòng)化、機(jī)械化的畜禽飼養(yǎng)、環(huán)境調(diào)控、安全防疫、環(huán)境保護(hù)等設(shè)備，從而保證保種的合理化[15]。

5.2 建立完善良繁體系

系統(tǒng)梳理我省肉牛優(yōu)良種質(zhì)資源群體，構(gòu)建肉牛良種繁育體系，建立聯(lián)合育種數(shù)據(jù)庫和遺傳性能評(píng)估平臺(tái)，提高河南省肉牛群體遺傳水平、供種能力和質(zhì)量，提高核心種源競爭力。進(jìn)一步深入挖掘南陽牛、郟縣紅牛種質(zhì)資源特性及潛力，在肉質(zhì)、食品加工等方面進(jìn)行深入研究和開發(fā)利用，以建立“以用促保”的良好機(jī)制[16]。

5.3 引導(dǎo)新技術(shù)應(yīng)用

針對(duì)我省肉牛育種技術(shù)落后、育種進(jìn)展慢的現(xiàn)狀，在立足已有新品種培育工作基礎(chǔ)上，引進(jìn)肉牛遺傳育種專業(yè)高層次技術(shù)人才，積極引進(jìn)全基因組選擇、分子標(biāo)記等先進(jìn)關(guān)鍵技術(shù)，大力推動(dòng)在皮南牛、德南牛、郟縣紅牛、夏南牛等選種育種中的應(yīng)用，提高育種效率。

探索建設(shè)自主創(chuàng)新平臺(tái)，通過科企合作等方式，增強(qiáng)企業(yè)自主創(chuàng)新能力，建設(shè)“育繁推”一體的商業(yè)化育種體系。在人才與技術(shù)資源的配置上，充分發(fā)揮肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系職能，加強(qiáng)同企業(yè)、協(xié)會(huì)、聯(lián)盟之間的合作，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)資源整合。

6 總結(jié)

總的來說，育種是一個(gè)漫長的過程，優(yōu)良品種的形成需要一定的時(shí)間，針對(duì)河南肉牛育種存在的問題，有必要對(duì)優(yōu)良的品種進(jìn)行保種，對(duì)于不良的雜合品種進(jìn)行提純復(fù)壯。由于河南肉牛育種潛力大，因此河南肉牛的保種和選育成為了當(dāng)前的首要任務(wù)，從而達(dá)到產(chǎn)肉量和肉質(zhì)提高的效果。